PEMERINTAH PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

SMK NEGERI 1 DOMPU
Jalan Sultan Hasanuddin No. 21 Telp. (0373) 21126 Dompu 84217
Website : http//www.smknegeri1dompu.sch.id
Email :smkn1dpu@gmail.comatausmkn1dompu-ntb@yahoo.co.id

IDENTIFIKASI KD/MATERI ESENSI DAN NON ESENSI

Mata Pelajaran : Produk Pastry dan Bakery
Kelas : XII TBO
Tahun Pelajaran : 2020/2021

No KD PENGETAHUAN Esensi/ Non No KD KETERAMPILAN Esensi Non

KD tatap esensi K / tatap esensi/
muka / D muka daring
daring
SEMESTER GANJIL
Menerapkan roti tawar √ 4.1 Membuat roti tawar √
3.12 2
3.13 Menganalisis roti ”soft- √ 4.1 Membuat produk roti soft- √
roll dan “hard rolls” 3 roll dan “hard rolls”
3.14 Menganalisis “sweet √ 4.1 Membuat produk “sweet √
bread” 4 bread”
3.15 Menganalisis ”danish dan √ 4.1 Membuat ”danish dan √
croissant” 5 croissant”
SEMESTER GENAP
3.16 Menganalisis pastry dan √ 4.1 Membuat produk pastry dan √
bakery untuk diet rendah 6 bakery untuk diet rendah
kalori kalori
3.17 Menganalisis pastry dan √ 4.1 Membuat produk pastry dan √
bakery untuk diet rendah 7 bakery untuk diet rendah
gula gula
3.18 Menganalisis pastry dan √ 4.1 Membuat produk pastry dan √
bakery untuk diet rendah 8 bakery untuk diet rendah
protein protein
3.19 Mengevaluasi fusion √ 4.1 Membuat produk fusion √
pastry dan bakery 9 pastry dan bakery

Guru mata Pelajaran

Nurlaila,S.Pd
Nip. 19890121 201903 2 004