PEMELIHARAAN

KEBERSIHAN DAPUR
Nomor :
SPO/UKP/LK/14/
SPO 2018
No.Revisi : 01
Tgl. : 04-01-2018dd
Terbit mm yy
Halaman : 1/2
Puskesmas drg. Endang Astuti
(TandaTanganKepalaPuskesmas)
Kartasura NIP. 19630628 199303 2 004

Pemeliharaan kebersihan dapur adalah aktivitas yang dilakukan

untuk memastikan kebersihan ruangan dapur dalam keadaan siap
1 untuk digunakan, hiegenis dan bersih. Pemeliharaan kebersihan
Pengertian
. dapur dilaksanakan oleh petugas dapur. Pemeliharaan kebersihan
dapur dilakukan setiap hari sebelum dan sesudah melakukan
aktivitas di dapur.
2 Memelihara kebersihan ruangan dapur sehingga terjaga kebersihan,
Tujuan kesehatan dan higienitas ruangan dapur
.
3 SK Kepala UPTD Puskesmas Kartasura Nomor : 445.4/25/I/2018 tentang
Kebijakan Pengelolaan Lingkungan Fisik di UPTD Puskesmas Kartasura
.
4 Referensi a. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 75 Tahun
2014 tentang Pusat Kesehatan Masyarakat ;
.
b. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 46 Tahun
2015 tentang Akreditasi Puskesmas, Klinik Pratama, Tempat Praktik
Mandiri Dokter dan Dokter Gigi

c. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 11 Tahun

2017 tentang Keselamatan Pasien

d. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 27 Tahun

2017 tentang Pedoman Pencegahan dan Pengendalian Infeksi di
Fasyankes
5 Prosedur / 1. Petugas mempersiapkan peralatan kebersihan
. Langkah- 2. Petugas menggunakan APD
3. Petugas memeriksa ruangan dapur
langkah
4. Petugas membersihkan ruangan dapur dengan lap / sulak sampai
bersih
5. Petugas membersihkan peralatan dapur dengan lap sampai
bersih dan merapikannya
6. Petugas membersihkan lantai dapur dengan kain pel sampai
bersih
7. Petugas memastikan ruangan dapur telah benar-benar bersih
8. Petugas membereskan peralatan
6 Bagan Alir -
7 Unit Terkait Petugas Kebersihan
8 Jadwal Pemantauan lingkungan Fisik
Dokumen
Formulir Pemantauan Lingkungan Fisik
Terkait
 PEMELIHARAAN KEBERSIHAN DAPUR
Nomor :SPO/UKP/LK/14/2018
No.Revisi : 01
SPO
Tgl. Terbit : 04-01-2018dd mm yy
Puskesmas
Halaman : 2/2
Kartasura

9. Rekaman Historis Perubahan

Yang
No Isi Perubahan Tgl Mulai Berlaku
Dirubah
Kebijakan Perubahan pada nomor dan judul 4 Januari 2018
Referensi Perubahan regulasi 4 Januari 2018
TTd Perubahan Kepala Puskesmas 4 Januari 2018