Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Daftar Pustaka Daging

    Diunggah oleh

    Kholisotur Rosyidah
    38 tayangan1 halaman
    Daftar pustaka tersebut berisi 8 referensi jurnal yang membahas tentang penelitian-penelitian terkait modifikasi bahan baku dan formulasi nugget ikan, ayam, dan sapi dengan penambahan bahan tambahan seperti suweg, ampas tahu, daun pepaya, wortel, dan pasta tomat. Referensi-referensi tersebut berasal dari berbagai jurnal ilmiah seperti Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Agr

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    DAFTAR PUSTAKA DAGING

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Daftar pustaka tersebut berisi 8 referensi jurnal yang membahas tentang penelitian-penelitian terkait modifikasi bahan baku dan formulasi nugget ikan, ayam, dan sapi dengan penambahan bahan tambahan seperti suweg, ampas tahu, daun pepaya, wortel, dan pasta tomat. Referensi-referensi tersebut berasal dari berbagai jurnal ilmiah seperti Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Agr

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    38 tayangan1 halaman

    Daftar Pustaka Daging

    Diunggah oleh

    Kholisotur Rosyidah
    Daftar pustaka tersebut berisi 8 referensi jurnal yang membahas tentang penelitian-penelitian terkait modifikasi bahan baku dan formulasi nugget ikan, ayam, dan sapi dengan penambahan bahan tambahan seperti suweg, ampas tahu, daun pepaya, wortel, dan pasta tomat. Referensi-referensi tersebut berasal dari berbagai jurnal ilmiah seperti Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Agr

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    DAFTAR PUSTAKA

    Gumilar, J., O. Rachmawan dan W. Nurdyanto. 2011. Kualitas fisikokimia naget ayam yang
    menggunakan filer tepung suweg (Amorphophallus campanulatus B1)(Physicochemical
    Quality of Chicken Nugget Using Suweg (Amorphophallus campanulatus B1) Flour as
    Filler). Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran. 11(1): 1-5.

    Hardoko, H., B. B. Sasmito., Y. E. Puspitasari dan N. Lilyani. 2018. Konversi ikan asin menjadi
    nugget berserat pangan dengan mencampurkan ampas tahu dan beberapa jenis binder.
    Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 21(1): 54-67.

    Lubis, R. F dan  Siregar. 2018. Pengaruh tingkat penambahan daun pepaya (Carica papaya L)
    terhadap karakteristik nugget ikan lele. Agrintech: Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil
    Pertanian. 1(1): 64-71

    Nofiyanto, E., S. Haryati dan S. B. Wahjuningsih. 2020. Modifikasi nugget dari bahan baku ikan
    bandeng dan tempe bagi UMKM mandiri Kecamatan Genuk Kota Semarang. E-Dimas:
    Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat. 11(4): 562-566.

    Nurwantoro, N., V. P. Bintoro., A. M. Legowo., A. Purnomoadi., L. D. Ambara., A. Prakoso dan


    S. Mulyani. 2012. Nilai ph, kadar air, dan total Escherichia coli daging sapi yang
    dimarinasi dalam jus bawang putih. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan. 1(2): 20-22

    Rahmiah, A. N., H.  Syam dan A. Sukainah. 2021. Analisis mutu nugget ikan pisang-pisang
    (Casieo crhysozon) dengan penambahan wortel. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian.
    4(1): 209-221.

    Tangkere, E. S., F. S. Ratulangi dan M. Rotinsulu. 2019. Penambahan wortel (Daucus Carota L)
    pada naget ayam-uji sensori pada wanita gmim eben haezer winangun dua. Jurnal
    MIPA. 8(3): 212-216.

    Wulandari, E., L. Suryaningsih., A. Pratama., D. S. Putra dan N. Runtini. 2016. Karakteristik


    fisik, kimia dan nilai kesukaan nugget ayam dengan penambahan pasta tomat (Effect of
    tomatos paste to physicochemical and sensory characteristics chicken nuggets). Jurnal
    Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran. 16(2): 95-99

    Anda mungkin juga menyukai