ANALISIS STRATEGI PEMASARAN DI PT.

TAHU SUSU ANTAPANI,

JAKARTA DENGAN METODE SWOT

DISUSUN
OLEH :

DOSEN PENGAMPU :
Eva Zuraidah, M.Kom

Program Studi Sistem Informasi

Fakultas Teknik dan Informatika

Universitas Bina Sarana Informatika

Jakarta

T.a 2021/2022

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah Subhanahu Wa Ta‟ala. Berkat rahmat dan
karunia-Nya, penulis dapat menyusun proposal makalah ini yang berjudul "ANALISIS
STRATEGI PEMASARAN JASA DI PT. TAHU SUSU ANTAPANI, JAKARTA
DENGAN METODE SWOT".

Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Eva Zuraidah, M.Kom selaku dosen
pengampuh mata kuliah Proses Bisnis TI. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada
semua pihak yang telah membantu diselesaikannya makalah ini.

Penulis menyadari bahwa penyusunan makalah ini masih jauh dari sempurna karena
pengalaman dan pengetahuan penulis yang terbatas. Oleh karena itu, saran dan kritik dari
semua pihak sangat diharapkan demi perbaikan makalah di masa mendatang.

Jakarta, 03 Desember 2021

Penulis

ii
 ABSTRAK

Analisa Strategi Pemasaran pada PT. Susu tahu antapan (STA),Jakarta berpusat di Jl.
Benda V No. 20 kebayoran baru, Jakarta Selatan 15240. PT . Susu tahu antapan (STA)
merupakan perusahaan yang bergerak di bidang makanan Pembuatan susu tahu, jasa ini
sering dipakai oleh banyak perusahaan ternama. Oleh karena itu banyak pesaingnya dari
perusahaan lain atau outsourcing yang bergerak di bidang kuliner, untuk itu kita perlu
mengetahui strategi apa yang diterapkan oleh PT. Susu tahu antapan (STA) dalam pemasaran
bidang jasa dan mengetahui apakah metode analisis SWOT, matriks IFAS-EFAS, dan STP
(Segmentation, Targeting, Positioning) dengan pendekatan matriks IFAS-EFAS untuk
mengidentifikasi faktor-faktor internal dan eksternal yang berpengaruh dalam pemasaran jasa
kebersihan. Tujuan dari matriks IFAS-EFAS untuk memperoleh hasil strategi pemasaran jasa
pembuatab produk kuliner. Pada diagram cartesius menyatakan bahwa PT. Susu tahu
antapan (STA) berada pada kuadran I dengan nilai yang berada di titik kekuatan dan yang
berada di titik ancaman. Dalam hal ini dapat dinyatakan bahwa PT. Susu tahu antapan (STA)
memiliki nilai ancaman yang kecil diharapkan untuk diperbaiki kedepannya. PT. Susu tahu
antapan (STA) perlu meningkatkan pemasaran jasa produk makanan, terutama untuk layanan
kuliner.

Kata Kunci : Pemasaran, Susu tahu antapan, SWOT

iii
 ABSTRACT

Marketing Strategy Analysis at PT. Susu tahu antapan (STA), Jakarta based on Jl. Item V
No. 20 kebayoran baru, South Jakarta 15240. PT . Antapan Tofu Milk (STA) is a company
engaged in the food sector. Tofu milk manufacture, this service is often used by many well-
known companies. Therefore, there are many competitors from other companies or
outsourcing which are engaged in the culinary field, for that we need to know what strategies
are implemented by PT. Susu tahu antapan (STA) in the marketing of services and determine
whether the SWOT analysis method, IFAS-EFAS matrix, and STP (Segmentation, Targeting,
Positioning) with the IFAS-EFAS matrix approach to identify internal and external factors
that influence service marketing cleanliness. The purpose of the IFAS-EFAS matrix is to
obtain the results of a marketing strategy for making culinary products. The Cartesian
diagram states that PT. Susu tahu antapan (STA) is in quadrant I with values that are at the
point of strength and those that are at the point of threat. In this case it can be stated that PT.
Tofu antapan milk (STA) has a small threat value which is expected to be improved in the
future. PT. Susu tahu antapan (STA) needs to increase the marketing of food product
services, especially for culinary services.

Keywords : Marketing, Tofu milk, SWOT

iv
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................................ii
ABSTRAK...............................................................................................................................iii
DAFTAR TABEL..................................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR............................................................................................................viii
BAB I.........................................................................................................................................1
PENDAHULUAN....................................................................................................................1
1.1 Latar Belakang Masalah...............................................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah......................................................................................................2
1.3 Maksud dan Tujuan......................................................................................................2
1.4 Manfaat Penelitian........................................................................................................3
1.5 Metode Penelitian..........................................................................................................4
1.6 Ruang Lingkup..............................................................................................................4
BAB II.......................................................................................................................................4
LANDASAN TEORI...............................................................................................................4
2.1 Tinjauan Pustaka............................................................................................................4
2.1.1 Analisis......................................................................................................................5
2.1.2 Strategi......................................................................................................................5
2.1.3 Pemasaran................................................................................................................5
2.1.4 Jasa............................................................................................................................6
2.1.5 Metode Penelitian....................................................................................................6
2.1.6 Analisis SWOT.........................................................................................................6
2.1.7 Cara Membuat Analisis SWOT..............................................................................7
2.1.8 Matriks Faktor Internal (IFAS).............................................................................8
2.1.9 Matriks Faktor Eksternal (EFAS).........................................................................9
2.2 Tinjauan Organisasi / Objek Penelitian.....................................................................10
2.2.1 Sejarah Perusahaan...............................................................................................10
2.2.2 Visi dan Misi Perusahaan.....................................................................................10
2.2.3 Struktur Organisasi...............................................................................................11
BAB III....................................................................................................................................14
METODE PENELITIAN......................................................................................................14
3.1 Tahapan Penelitian.......................................................................................................14
3.1.1 Mulai / Observasi...................................................................................................14
3.1.2 Mengidentifikasi Masalah.....................................................................................14

v
 3.1.3 Membuat Hipotesa...............................................................................................14
3.1.4 Studi Literatur......................................................................................................14
3.1.5 Membuat Definisi Operasional............................................................................14
3.1.6 Memanipulasi dan Mengontrol Variable............................................................15
3.1.7 Desain Penelitian...................................................................................................15
3.1.8 Membuat Kusieoner..............................................................................................15
3.1.9 Melakukan Analisa Statistik................................................................................15
3.1.10 Menulis Laporan Hasil Penelitian.....................................................................16
3.2 Metode Analisis SWOT................................................................................................16
3.2.1 SWOT.....................................................................................................................16
3.2.2 Cara Membuat Analisis SWOT...........................................................................16
3.3 Analisis SWOT..............................................................................................................17
3.4 Strategi S-O ..................................................................................................................18
3.5 Strategi W-O ................................................................................................................18
3.6 Strategi S-T ..................................................................................................................18
2.7 Strategi W-T .................................................................................................................19
BAB IV....................................................................................................................................20
HASIL DAN PEMBAHASAN..............................................................................................20
4.1 Analisis Bauran.............................................................................................................20
4.1.1 Product / Produk...................................................................................................20
4.1.2Price / Harga............................................................................................................21
4.1.3Promotion / Promosi...............................................................................................21
4.1.4Place / Tempat.........................................................................................................21
4.1.5Process / Proses........................................................................................................21
4.1.6Physical Evidence / Lingkungan............................................................................21
4.1.7Human Resource / Sumber Daya Manusia...........................................................22
4.2 Analisa SWOT PT.Tahu Susu Antapan.....................................................................22
4.2.1 Faktor Internal......................................................................................................22
4.2.2 Faktor Eksternal....................................................................................................23
4.3 Perumusan Alternatif Strategi Pengembangan.........................................................24
4.3.1 Matriks IFAS (Internal Factor Analysis Summary)..........................................24
4.3.2 Matriks EFAS (Eksternal Factor Analysis Summary)......................................25
4.4 Diagram Cartesius........................................................................................................26
BAB V.....................................................................................................................................27
KESIMPULAN DAN SARAN..............................................................................................27

vi
 5.1 Kesimpulan...................................................................................................................27
5.2 Saran..............................................................................................................................28
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................................29

DAFTAR TABEL

Tabel III.1 : Matriks SWOT

Tabel IV.1 : Sumber Daya Manusia pada PT. Tahu susu Antapan(SRI)
Tabel IV.2 : Matriks IFAS
Tabel IV.3 : Matriks EFAS

DAFTAR GAMBAR

Gamabar II.1 : Diagram SWOT

Gamabar II.2 : Struktur Organisasi PT.Tahu Susu Antapan
Gambar IV.1 : Diagram Matriks Swot

vii
 1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

PT. Susu tahu antapan (STA) merupakan perusahaan yang bergerak di bidang jasa

pengelolaan makanan dan kuliner. Saat ini memiliki beberapa layanan, salah satunya jasa

culinary food. Jasa tersebut melayani pengelolaan makanan dalam satu lokasi secara

menyeluruh dan detail yang bersifat insidental seperti pembuatan makanan dengan ciri khas

kuliner suatu daerah. Biasanya yang dikontribusi seperti kuliner pembuatan susu tahu antapan

ini menggunakan bahan baku susu dan tahu.

Menurut Nurul (35) tahun Proses produksi tahu susu sebenarnya sama bahan bakunya

seperti tahu pada umumnya. Hanya saja usai diolah sedikit ditambahkan susu sapi murni,

mentega, garam untuk mendapatkan rasa yang khas dari tahu susu.

Menurut Arianto (26), Strategi pemasaran adalah cita rasa yang mampu menggugah

selera masyarakat dengan di goreng dadakan agar terasa gurih dan nikmat.

Menurut Noor (2014), Strategi pemasaran ialah suatu rencana yang memungkinkan

perusahaan dalam memanfaatkan sumberdaya yang dimiliki dengan sebaik-baiknya untuk

mencapai tujuan perusahaan.

PT .Susu tahu antapan (STA) adalah salah satu perusahaan atau badan usaha yang

bergerak dibidang jasa pembuatan makanan, kuliner, penyajian, dan pemahaman

citarasa. ,culinary food ,PT. Susu tahu antapan (STA) memberikan jasa pelayanan kuliner,

perkantoran, sekolah, acara adat dan acara besar. Gondola, PT. Susu tahu antapan (STA)

memberikan jasa pelayanan penyajian kuliner. Pest Control PT. Susu tahu antapan (STA)

memberikan jasa pelayanan penyajian makanan ala restoran. Security, PT. Susu tahu
 2

antapan (STA) memberikan jasa pelayanan penyajian susu tahu yang gurih. Strategi yang

diterapkan pada PT. Susu tahu antapan (STA) meliputi dua hal yaitu sisi internal dan sisi

eksternal. Sehingga proses manajemen strategi dapat berjalan lancar sehingga perusahaan

mempunyai nilai lebih dengan kompetitor yang lain.

Dengan latar belakang di atas, menjadi dasar pertimbangan penulis untuk mengetahui

bagaimana penerapan strategi pemasaran yang dilakukan PT Susu tahu antapan (STA)

dalam meningkatkan volume penjualannnya dengan demikian penulis memilih judul makalah

sebagai berikut: “ANALISIS STRATEGI PEMASARAN DI PT. SUSU TAHU

ANTAPAN DENGAN METODE SWOT”

1.2 Identifikasi Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah diatas tersebut maka perumusan masalahnya adalah

sebagai berikut:

1) Mengidentifikasi strategi pemasaran yang digunakan oleh PT. Susu tahu antapan

(STA) .

2) Mengidentifikasi target Client yang ditentukan oleh PT. Susu tahu antapan (STA)

3) Jenis Strategi yang tepat guna meningkatkan Kualitas Kinerja Kerja PT. Susu tahu

antapan (STA) .

1.3 Maksud dan Tujuan

Dalam penulisan makalah ini, agar mencapai fokus dan tujuan yang diharapkan, maka

penulis membatasi permasalahan yang akan dibahas seputar strategi pemasaran tersebut

hanya menekankan pada bagaimana memaksimalkan strategi pemasaran yang diterapkan

perusahaan

1. Untuk menentukan strategi pemasaran yang tepat untuk meningkatkan pemasaran di

PT. Susu tahu antapan.

 3

2. Untuk mengetahui pemasaran yang dilakukan PT. Susu tahu antapan (STA) yang

didasarkan dalam Analisis SWOT.

3. Untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman strategi

pemasaran PT. Susu tahu antapan (STA) menggunakan analisis SWOT.

Sedangkan tujuan makalah ini adalah sebagai persyaratan untuk nilai Ujian Akhir

Semester (UAS) pada mata kuliah Proses Bisnis TI.

1.4 Manfaat Penelitian

Adapun manfaat yang diharapkan dari penulis adalah:

1. Bagi Penulis

Diharapkan penelitin ini dapat menambah pengetahuan untuk mengembangkan

wawasan ilmu dan penerapannya serta pengalaman yang akan berguna diwaktu yang

akan datang.

2. Bagi Perusahaan

Dari hasil penelitian ini diharapkan dijadikan bahan pertimbangan dan masukan bagi

perusahaan dalam menetapkan kebijakan dan strategi di bidang pemasaran dalam

rangka meningkatkan daya saing perusahaan.

3. Bagi Akademisi

Diharapkan dari hasil penelitian ini dapat dijadikan bahan referensi bagi peneliti

selanjutnya.

4. Bagi Pembaca

Dari penelitian ini dapat dijadikan pengetahuan dan ide baru yang bermanfaat bagi

pembaca.
 4

1.5 Metode Penelitian

Dalam mengumpulkan data penelitian, kami melakukan 2 metode pengumpulan data

yaitu :

1. Observasi

Melakukan pengamatan langsung pada PT. Susu tahu antapan (STA) yang

berpusat di Jl. Jl. Benda V No. 20 kebayoran baru, Jakarta Selatan 15240, untuk

memperoleh informasi yang dibutuhkan.

2. Wawancara

Melakukan wawancara langsung dengan salah satu karyawan yang bekerja pada

PT. Susu tahu antapan (STA) untuk mendapatkan informasi terkait pemasaran

yang sedang berjalan.

3. Studi Pustaka

Pencarian referensi yang dilakukan secara langsung dari sumber-sumber lain

seperti buku, jurnal dan hasil penelitian yang berkaitan dengan pemasaran.

1.6 Ruang Lingkup

Untuk mengetahui ruang lingkup yang ada di perusahaan ini, sebagai berikut :

1) Penelitian di lakukan pada PT. Susu tahu antapan (STA)

2) Analisa strategi pemasaran yang dilakukan dengan menggunakan metode SWOT.

 5

BAB II

LANDASAN TEORI

2.1 Tinjauan Pustaka

2.1.1 Analisis

Analisis merupakan suatu upaya penyelidikan untuk melihat, mengamati,mengetahui,

menemukan, memahami, menelaah, mengklasifikasi, dan mendalami serta

menginterpretasikan fenomena yang ada. Analisis pada sebuah estimasi (perkiraan) sangat

penting dilakukan pada sebuah penelitian, agar penelitian menjadi lebih tepat dan terarah

(Wahyuni, dkk., 2018).

2.1.2 Strategi

Setiap perusahaan dalam menjalankan bisnisnya memiliki strategi yang berbeda-beda

ketika menghadapi berbagai situasi, kondisi dan juga pasar. Hal ini dilandasi karena setiap

perusahaan memiliki kemampuan yang berbeda-beda satu dengan lainnya. Strategi

perusahaan inilah yang menjadi kunci utama kedepannya agar perusahaan tetap bisa survive

dan berkembang. Strategi dalam menentukan kebijakan adalah suatu hal yang harus

dikembangkan oleh setiap kepala lembaga pendidikan dalam sebuah organisasi, dimana

strategi tersebut dapat digunakan untuk menentukan kebijakan yang strategis (Ats-Tsauri &

Munastiwi, 2020).
 6

2.1.3 Pemasaran

Strategi pemasaran sangat penting bagi kelangsungan hidup perusahaan karena terkait

dengan peningkatan pendapatan, pembentukan image dan karakter positif bagi perusahaan,

serta bagaimana perusahaan bisa tetap berjalan. Hal-hal yang perlu dilakukan untuk

nicmenangkan persaingan. anlara lain mengelola sumber daya manusia, mengelola promosi,

dan mengetahui segmentasi pasar. Strategi pemasaran adalah alat untuk mencapai tujuan

pemasaran yang merupakan suatu cara bagaimana sebuah perusahaan dapat merebut mind

share pelanggan (Budiarto, 2013).

2.1.4 Jasa

Jasa merupakan aktivitas yang tidak berwujud, dimana tujuan utama transaksinya

dirancang untuk menyediakan kepuasan yang diinginkan kepada pelanggan (Megawati,

2017). Di dalam proses menghasilkan jasa, maka bisa menggunakan ataupun memanfaatkan

barang yang berwujud. Walaupun dalam menghasilkan jasa memerlukan barang berwujud,

namun tidak akan terjadi pemindahan hak milik atas suatu barang tersebut.

2.1.5 Metode Penelitian

Metode penelitian merupakan merupakan sebuah tehnik/cara utama yang digunakan

peneliti untuk mencapai tujuan dan menentukan jawaban atas masalah yang diajukan (Maya

Panorama, 2017). Peneliti dapat menunjukkan ketepatan dan kesesuaian antara data dengan

objek yang diteliti. Sedangkan reliable adalah untuk mengetahui konsistensi sebuah data

dalam waktu tertentu dan objektif yakni terkait dengan kesepakatan atau persetujuan oleh

banyak orang dalam sebuah penelitian.

 7

2.1.6 Analisis SWOT

Analisis SWOT adalah alat yang digunakan oleh suatu perusahaan untuk

mengidentifikasi atau mengevaluasi faktor-faktor internal maupun eksternal perusahaan.

Faktor internal perusahaan terdiri atas kekuatan dan kelemahan perusahaan. Sementara itu

faktor eksternal perusahaan terdiri atas peluang dan ancaman perusahaan (Syaiful, 2020).

Berikut empat jenis matriks yang dijadikan solusi strategi pemasaran pada PT. Sumber Resik

Indosesia :

1. Strategi SO (Strengths Opportunities)

Strategi ini dibuat berdasarkan jalan pikiran perusahaan, yaitu dengan memanfaatkan seluruh

kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan peluang sebesar-besarnya. Strategi SO

menggunakan kekuatan internal perusahaan untuk memanfaatkan peluang eksternal.

2. Strategi ST (Strength Threats)

Strategi ini menggunakan kekuatan yang dimiliki perusahaan untuk mengatasi ancaman.

Strategi ST menggunakan kekuatan internal perusahaan untuk menghindari atau mengurangi

dampak ancaman eksternal.

3. Strategi WO (Weakness Opportunities)

Strategi ini diterapkan berdasarkan pemanfaatan peluang yang ada dengan cara

meminimalkan kelemahan yang ada. Strategi WO bertujuan untuk memperbaiki kelemahan

internal dengan memanfaatkan peluang eksternal.

4. Strategi WT (Wekness Threats)

 8

Strategi ini didasarkan pada kegiatan yang bersifat defensif dan berusaha meminimalkan

kelemahan serta menghindari ancaman. Strategi WT bertujuan untuk mengurangi kelemahan

internal dengan menghindari ancaman eksternal.

2.1.7 Cara Membuat Analisis SWOT

Analisis SWOT digunakan untuk membandingkan faktor eksternal dan faktor internal.

Faktor eksternal terdiri dari peluang dan ancaman, sedangkan faktor internal terdiri dari

kekuatan dan kelemahan.

Gamabar II.1 Diagram SWOT

Kuadran I : Strategi yang diterapkan adalah mendukung kebijakan pertumbuhan yang

agresif.

Kuadran II : Strategi yang diterapkan adalah menggunakan kekuatan untuk

memanfaatkan peluang jangka panjang dengan cara strategi diversifikasi

(produk/pasar).

Kuadran III : Fokus strategi ini yaitu meminimalkan masalah internal perusahaan

sehingga dapat merebut pasar yang lebih baik (turn around).

 9

Kuadran IV : Fokus strategi ini yaitu melakukan tindakan penyelamatan agar terlepas

dari kerugian yang lebih besar (defensive).

2.1.8 Matriks Faktor Internal (IFAS)

1. Masukan faktor-faktor kekuatan dan kelemahan pada Tabel IFAS kolom 1. Susun

faktor-faktor kekuatan dan faktor-faktor kelemahan.

2. Berikan bobot masing-masing faktor strategis pada kolom 2, dengan skala 1,0

(sangat penting) sampai dengan 0,0 (tidak penting). Semua bobot tersebut jumlahnya

tidak melebihi dari skor total = 1,00. Faktor-faktor itu diberi bobot didasarkan

pengaruh posisi strategis.

3. Berikan rating pada kolom 3 untuk masing-masing faktor dengan skala mulai dari 10

(sangat kuat) sampai dengan 1 (lemah), berdasarkan pengaruh faktor tersebut variabel

yang dianalisis . Variabel yang bersifat positif (semua variabel yang masuk kategori

kekuatan) diberi nilai dari 6 sampai dengan 10 dengan membandingkan terhadap rata-

rata pesaing utama. Sedangkan variabel yang bersifat negatif kebalikannya jika

kelemahan besar sekali (dibanding dengan rata-rata pesaing sejenis) nilainya adalah 1,

sedangkan jika nilai kelemahan rendah/di bawah rata-rata pesaing-pesaingnya

nilainya 5.

4. Kalikan bobot dengan nilai (rating) untuk memperoleh faktor pembobotan dalam

kolom 4. Hasilnya berupa skor pembobotan untuk masing-masing faktor yang

nilainya bervariasi mulai dari 4,0 (menonjol) sampai dengan 1,0 (lemah).

5. Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom 4), untuk memperoleh total skor bobot

faktor yang dianalisis. Nilai total ini menunjukan bagaimana variabel yang di analisis

bereaksi terhadap faktor-faktor strategis internalnya.

 10

2.1.9 Matriks Faktor Eksternal (EFAS)

1. Masukan faktor-faktor peluang dan ancaman pada Tabel EFAS, kolom 1. Susun

faktor-faktor dari peluang dan faktor-faktor ancaman.

2. Berikan bobot masing-masing faktor strategis pada kolom 2, dengan skala 1,0

(sangat penting) sampai dengan 0,0 (tidak penting). Semua bobot tersebut jumlahnya

tidak melebihi dari skor total = 1,00. Faktor-faktor itu diberi bobot didasarkan pada

dapat memberikan dampak pada faktor strategis.

3. Berikan rating dalam kolom 3 untuk masing-masing faktor dengan skala mulai dari

10 (sangat kuat) sampai dengan 1 (lemah), berdasarkan pengaruh faktor tersebut

terhadap kodisi bersangkutan. Variabel yang bersifat positif (semua variabel yang

masuk kategori peluang) diberi nilai dari 6 sampai dengan 10 dengan membandingkan

dengan rata-rata pesaing utama. Sedangkan variabel yang bersifat negatif

kebalikannya, jika ancaman besar sekali (dibanding dengan rata-rata pesaing sejenis)

nilainya adalah 1, sedangkan jika nilai ancaman kecil/di bawah rata-rata pesaing-

pesaingnya nilainya 5

4. Kalikan bobot dengan nilai (rating) untuk memperoleh faktor pembobotan dalam

kolom 4. Hasilnya berupa skor pembobotan untuk masing-masing faktor yang

nilainya bervariasi mulai dari 4,0 (menonjol) sampai dengan 1,0 (lemah).

5. Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom 4), untuk memperoleh total skor

pembobotan faktor yang dianalisis. Nilai total ini menunjukan bagaimana reaksi

faktor strategis eksternalnya.

2.2 Tinjauan Organisasi / Objek Penelitian

2.2.1 Sejarah Perusahaan

 11

PT. Susu tahu antapan (STA) adalah perusahaan atau badan usaha yang bergerak

dibidang penyedia pelayanan jasa Culinary food. Didirikan pada tahun 2012 oleh Bpk Budi

Hartanto. Sebelum mendirikan PT. Susu tahu antapan Bpk Budi Hartanto sudah terlebih

dahulu mendirikan CV. Fast food Utama pada tahun 2005. Head Office PT . Susu tahu

antapan (STA) beralamat di Jl. Item V No. 20 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan 15240. PT.

Susu tahu antapan telah memiliki klien di beberapa kota antara lain : Jakarta, Bogor, Bekasi,

Cikarang, Ciputat, Tangerang, Cibubur, Bintaro. Jumlah karyawan di PT. Susu tahu antapan

(STA) sampai saat ini berjumlah total 203 orang.

2.2.2 Visi dan Misi Perusahaan

a. Visi

Menjadikan perusahaan Mandiri, Unggul dan Terpecaya

b. Misi

- Mengutamakan pelayanan yang ramah dan profesional

- Memprioritaskan kepuasan pelanggan

- Memberikan nilai lebih dalam menjamin kulitas pekerjaan

- Menerapkan sistem kerja yang handal

2.2.3 Struktur Organisasi

 12

Gamabar II. 2 Struktur Organisasi PT. Susu tahu antapan (STA)

Dari gambar diatas, struktur organisasi PT. Susu tahu antapan (STA) memiliki fungsi –

fungsi nya masing – masing antara lain :

- Komisaris bertugas melakukan pengawasan terhadap kebijakan pengurusan, jalannya

pengurusan pada umumnya, serta memberikan nasihat kepada Direksi termasuk pengawasan

terhadap pelaksanaan Rencana Jangka Panjang Perusahaan, Rencana Kerja dan peraturan

perundang undangan yang berlaku di perusahaan.

- Direktur Utama bertugas menyusun, mengomunikasikan, dan menerapkan visi, misi, serta

dapat menentukan kemana arah yang akan ditempuh oleh perusahaan.

- Direktur Operasional bertugas merencanakan, menentukan, mengawasi, mengambil

keputusan serta melakukan koordinasi dalam hal keuangan untuk kebutuhan operasional

perusahaan.

- Manager Administrasi bertugas mengawasi dan bertanggung atas setiap operasional

administrasi yang ada di perusahaan

 13

- Manager Keuangan bertanggung jawab untuk membantu perencanaan bisnis dan

pengambilan keputusan dengan memberi nasihat keuangan yang sesuai.

- Manager Marketing bertugas membuat, merumuskan, menyusun, menetapkan konsep dan

rencana umum perusahaan, mengarahkan dan memberikan kebijakan/keputusan atas segala

rancang bangun dan implementasi manajemen pemasaran, penjualan dan promosi ke arah

pertumbuhan dan perkembangan perusahaan.

- Manager Operasional bertugas meningkatkan kinerja organisasi dengan memanage risiko

yang mungkin terjadi dalam proses operasional perusahaan .

- Bagian Umum bertugas mengurus pengadaan barang, pembayaran dan pembelian rutin dan

pemeliharaan aset perusahaan.

- Staff Administrasi bertugas untuk mengarsip dan merekap data-data yang ada di perusahaan

meliputi data pegawai, data persediaan barang, data klien, data supplier, dll. serta membuat

agenda kantor.

- Kurir / Messenger bertugas untuk mengirimkan dokumen, surat maupun barang yang

dibutuhkan oleh area.

- Supervisor Area bertugas mengatur berlangsungnya kegiataan operasional di area klien

serta membuat laporan bulanan

- Leader Area bertugas membantu tugas Supervisor dalam menjalankan tugas-tugas

operasional di area klien.

 14

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Tahapan Penelitian

3.1.1 Mulai / Observasi

Melakukan observasi pada PT. Susu tahu antapan (STA) Jakarta dalam proses

pengumpulan data.

3.1.2 Mengidentifikasi Masalah

Melakukan identifikasi masalah tentang apa yang akan dibahas berkaitan dengan

strategi pemasaran dengan menggunakan metode SWOT.

3.1.3 Membuat Hipotesa

Dari identifikasi permasalahan maka akan di lakukannya analisa dengan metode

SWOT untuk mengetahui kekuatan peluang dan kepuasan klien agar perusahan dapat

meningkatkan pelayanan yang diberikan.

3.1.4 Studi Literatur

Hasil studi literatur yang didapat dari berbagai sumber seperti buku, jurnal, dan

artikel-artikel yang ada di internet yang berkaitan tentang strategi pemasaran.

3.1.5 Membuat Definisi Operasional

a) Klien bisa berasal dari berbagai perusahaan di wilayah Jakarta dan sekitarnya.

b) PT. Susu tahu antapan (STA) Jakarta menyediakan jasa Pelayanan kuliner.
 15

3.1.6 Memanipulasi dan Mengontrol Variable

a) Bersaing dalam memberikan pelayanan

Perusahaan jasa kebersihan banyak saingannya sehingga PT. Susu tahu antapan (STA)

Jakarta berusaha memberikan yang terbaik kepada klien kami agar tidak kecewa telah

bekerja sama dengan kami

b) Bersaing dengan kualitas SDM

PT. Susu tahu antapan (STA) Jakarta memiliki latihan khusus untuk karyawan kami agar

karyawan memiliki kualitas-kualitas terbaik dan ramah terhadap klien.

3.1.7 Desain Penelitian

Desain dalam penelitian ini pertama ,peneliti membuat kuesioner internal dan

eksternal untuk mencari kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam PT. Susu

tahu antapan (STA) Jakarta, hasil dari penelitian tersebut akan di tuangkan dalam laporan

penelitian.

3.1.8 Membuat Kusieoner

Kuesioner ini dibuat berdasarkan identifikasi masalah yang ada untuk menentukan

kekuatan, kelemahan, peluang serta ancaman dalam PT. Susu tahu antapan (STA) Jakarta.

3.1.9 Melakukan Analisa Statistik

Hasil Analisasi Statistik ini berdasarkan kusioner yang telah diisi oleh karyawan dan

klien.
 16

3.1.10 Menulis Laporan Hasil Penelitian

Hasil dari penelitian pemasaran pada PT. Susu tahu antapan (STA) Jakarta di rasa

cukup efektif dalam promosi di media sosial sehingga bisa di akses di manapun dan kapan

pun.

3.2 Metode Analisis SWOT

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui aspek pemasaran yang ada di dalam

perusahaan. Penelitian ini menggunakan Penelitian deskriptif. Penelitian deskriptif ini

merupakan suatu metode yang menggambarkam karakteristik fenomena yang sedang diteliti,

sehingga fokus utama metode penelitian ini adalah objek penelitiannya. Penelitian ini

biasanya dilakukan melalui observasi, wawancara, studi kasus, dan menggunakan Teknik

analisis SWOT (Strength, Weakness, Oppurtunities, Threats).

3.2.1 SWOT

SWOT bermanfaat untuk mengevaluasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman dalam

usaha untuk mencapai tujuan jangka Panjang maupun jangka pendek.

3.2.2 Cara Membuat Analisis SWOT

Analisis SWOT digunakan untuk mengevaluasi dalam suatu usaha atau perusahaan melalui

faktor internal dan eksternal. Dari factor internal kita dapat mengetahui kekuatan dan

kelemahan didalam usaha atau perusahaan, sedangkan factor eksternal kita dapat mengetahui

peluang dan ancaman dari perusahaan lain. Dari factor kedua tersebut kita dapat mengetahui

strategi yang ada dalam perusahaan.

 17

3.3 Analisis SWOT

Analisis SWOT merupakan teknik perencanaan strategi yang berguna untuk mengevaluasi

kekuatan (Strength), kelemahan (weakness), peluang (oppurtunities), dan ancaman (threats)

di perusahaan PT. Susu tahu antapan (STA) Jakarta. Berikut adalah rincian mengenai

analisis SWOT yang dilakukan.

Tabel III. 1 Matriks SWOT

IFAS Strenghts (S) Weakness (W)

1. Ketersediaan modal yang 1. Kurangnya koordinasi

memadai antar petugas area
2. Kemampuan SDM yang 2. Chemical yang masih
baik belum standar
3. Cara kerjanya fleksibel 3. Pengiriman MR bulanan
4. Memiliki alat pendukung terkadang terlambat dari
yang lengkap jadwal
5. Cepat tanggap terhadap 4. Kurangnya komunikasi
keluhan klien pada bagian sales
6. Memiliki reputasi yang baik 5. Lokasi kantor yang kurang
di bidang jasa cleaning strategis
service
7. Mudah beradaptasi dengan
area baru
EFAS 8. Memiliki pangsa pasar yang
Opportunity (O) luas
Strategi W-O
1. Membuka cabang Strategi S-O 1. Meningkatkan kualitas
kantor baru 1. Meningkatkan kinerja chemical yang dipakai
2. Terjadinya hubungan karyawan 2. Meningkatkan koordinasi
baik dengan klien antar petugas di area
2. Menjaga kualitas alat-alat
3. Adanya gedung (Klien) 3. Menambah jumlah petugas
yang baru dibangun yang dipakai pengiriman MR setiap
4. Permintaan pasar yang 3. Menjalin hubungan yang bulannya
terus menerus ada
baik dengan klien
5. Pertumbuhan ekonomi
yang membaik
6. Berpotensi dalam
melakukan ekspansi

Threats (T)
1. Adanya kompetitor dari Strategi W-T
perusahaan lain Strategi S-T
dibidang yang sama 1. Meningkatkan promosi
2. Kenaikan harga alat & 1. Mengembangkan strategi pada media cetak / online
chemical 2. Meningkatkan kerjasama
persaingan
3. Penawaran harga yang antara pihak manajemen
2. Menambah jumlah stok alat
lebih murah
 18

4. Kontrak yang tidak & chemical setiap bulannya

diperpanjang

3.4 Strategi S-O (1.21 – 1.46)

Strategi ini adalah memanfaatkan kekuatan perusahaan dan memanfaatkan peluang yang ada.

Contohnya seperti berikut :

1. Meningkatkan kinerja karyawan

2. Menjaga kualitas alat-alat yang dipakai

3. Menjalin hubungan yang baik dengan klien

3.5 Strategi W-O (0.62 – 1.46)

Strategi ini merupakan pemanfaatan peluang yang sudah ada tapi dengan cara

meminimalkan kelemahan yang ada pada perusahaan. Contohnya sebagai berikut :

1. Meningkatkan kualitas chemical yang dipakai

2. Meningkatkan koordinasi antar petugas di area

3. Menambah jumlah petugas pengiriman MR setiap bulannya

3.6 Strategi S-T (1.21 – 0.98)

Strategi ini merupakan memanfaatkan kekuatan yang dimiliki untuk mengatasi suatu

ancaman. Berikut cara untuk mengatasinya :

1. Mengembangkan strategi persaingan

2. Menambah jumlah stok alat & chemical setiap bulannya

2.7 Strategi W-T (0.62 – 0.98)

Strategi ini merupakan strategi yang didasarkan untuk meminimalkan kelemahan serta

menghindari ancaman yang ada. Berikut adalah cara untuk mengatasinya :

1. Meningkatkan promosi pada media cetak / online

2. Meningkatkan kerjasama antara pihak manajemen

 19

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Analisis Bauran

Setiap perusahaan baik yang bergerak dibidang produk atau jasa, mempunyai tujuan

untuk tetap hidup dan berkembang. Tujuan tersebut dapat dicapai melalui upaya untuk dapat

mempertahankan dan meningkatkan tingkat keuntungan atau laba operasional perusahaan.

Hal ini dapat dilakukan jika perusahaan dapat mempertahankan dan meningkatkan penjualan

produk atau jasa yang mereka produksi. Dengan melakukan penerapan strategi pemasaran

yang akurat melalui peluang dan meningkatkan penjualan, sehingga posisi atau kedudukan

perusahaan dipasar dapat ditingkatkan.

Faktor pemasaran PT . Susu tahu antapan (STA) oleh penulis dianalisis bauran

pemasaran (Marketing Mix) yang meliputi P7. Hasil analisis ini juga digunakan sebagai dasar

dalam merumuskan pemasaran yang tepat.

Untuk menganalisis pemasaran PT . Susu tahu antapan (STA), konsep yang dianggap

efektif adalah dengan menggunakan konsep Maerketing Mix 7 P7 yaitu :

4.1. 1 Product / Produk

PT. Susu tahu antapan (STA) merupakan perusahaan yang bergerak di bidang jasa

Culinary food dan pengelolaan makanan khas. Saat ini memiliki beberapa layanan, salah

satunya jasa pelayanan makanan cepat saji. Jasa tersebut melayani pengelolaan makanan

dalam satu lokasi secara menyeluruh dan detail yang bersifat insidental seperti pelayanan

pembuatan susu tahu khas lamongan.

 20

Price / Harga

Kebijakan harga ditentukan dari perjanjian kontrak kerja antara pihak klien dan

perusahaan.

4.1.2 Promotion / Promosi

Berikut bentuk-bentuk promosi pemasaran yang dilakukan oleh PT. Susu tahu

antapan (STA) .

a) Promosi Langsung

PT. Susu tahu antapan (STA) melakukan promosi kepada klien secara langsung.

b) Media Sosial

Untuk saat ini media sosial bukan hal yang asing lagi bagi hampir seluruh warga

Indonesia mempunyai sosial media, oleh karena itu PT. Susu tahu antapan (STA) juga turut

melakukan promosi melalui sosial media seperti facebook, Instagram, dll.

4.1.3 Place / Tempat

Lokasi PT . Susu tahu antapan (STA), Jl. Item V No. 20, RT.10/RW.10, 20

kebayoran baru, Jakarta Selatan 15240. kantor tersebut berfungsi sebagai kantor Pusat.

4.1.4 Process / Proses

Berkaitan dengan jasa Pelayanan Jasa Kebersihan, maka di PT. Susu tahu antapan

(STA) cenderung lebih banyak sebagai jasa Pelayanan penyajian makanan.

4.1.5 Physical Evidence / Lingkungan

Lokasi PT . Susu tahu antapan (STA), Jl. Item V No. 20, RT.10/RW.10, 20 kebayoran

baru, Jakarta Selatan 15240. kantor tersebut berfungsi sebagai kantor Pusat.
 21

4.1.6 Human Resource / Sumber Daya Manusia

Tabel IV.2 : Sumber Daya Manusia pada PT. Susu tahu antapan (STA)

Tingkat Pendidikan Jumlah Persentase

S1 11 5.8%
D3 6 3.1%
SMA 172 91%
Total 189 100%
Sumber Penelitian: PT. Susu tahu antapan (STA)

4.2 Analisa SWOT PT. Sumber Resik Indonesia

Berdasarkan hasil identifikasi strategi pemasaran di PT. Susu tahu antapan (STA)

Jakarta. Ditambah dengan hasil dari faktor lingkungan global, maka didapatkan apa yang

menjadi kekuatan (strengh), kelemahan (weakness), peluang (opportunities) dan ancaman

(threat), yang ada pada faktor internal serta faktor eksternal diluar PT. Susu tahu antapan

(STA).

4.2.1 Faktor Internal

A. Kekuatan (Strenghts)

1. Ketersediaan modal yang memadai

2. Kemampuan SDM yang baik

3. Cara kerjanya fleksibel

4. Memiliki alat pendukung yang lengkap

5. Cepat tanggap terhadap keluhan klien

6. Memiliki reputasi yang baik di bidang jasa cleaning service

7. Mudah beradaptasi dengan area baru

8. Memiliki pangsa pasar yang luas

 22

B. Kelemahan (Weakness)

1. Kurangnya koordinasi antar petugas area

2. Chemical yang masih belum standar

3. Pengiriman MR bulanan terkadang terlambat dari jadwal

4. Kurangnya komunikasi pada bagian sales

5. Lokasi kantor yang kurang strategis

4.2.2 Faktor Eksternal

A. Peluang (Opportunity)

1. Membuka cabang kantor baru

2. Terjadinya hubungan baik dengan klien

3. Adanya gedung (Klien) yang baru dibangun

4. Permintaan pasar yang terus menerus ada

5. Pertumbuhan ekonomi yang membaik

6. Berpotensi dalam melakukan ekspansi

B. Ancaman (Weakness)

1. Adanya kompetitor dari perusahaan lain dibidang yang sama

2. Kenaikan harga alat & chemical

3. Penawaran harga yang lebih murah

4. Kontrak yang tidak diperpanjang

4.3 Perumusan Alternatif Strategi Pengembangan

 23

Perumusan strategi pengembangan dilakukan setelah identifikasi dan penelitian

terhadap faktor – faktor strategi internal dan eksternal, faktor strategi internal selanjutnya

masuk pada matriks IFAS (Internal Factor Analysis Summary), sedangkan faktor strategis

eksternal masuk pada matriks EFAS (Eksternal Factor Analysis Summary). Dan gabungan

dari kedua matriks tersebut menghasilkan diagram cartesius untuk mengetahui perusahaan

berada di diagram mana.

4.3.1 Matriks IFAS (Internal Factor Analysis Summary)

Matriks IFAS (Internal Factor Analysis Summary) diperoleh berdasarkan hasil

identifikasi faktor-faktor strategi internal perusahaan yang merupakan kekuatan (Strength)

dan kelemahan (Weakness). Faktor kekuatan dan kelemahan tersebut kemudian diberi bobot,

nilai, dan hasil telah diperhitungkan dalam tabel berikut

Tabel IV.2 : Matriks IFAS

Faktor Strategis Internal Bobot Rating BXR

No.
A. Kekuatan :

1 Ketersediaan modal yang memadai 0.08 1.95 0.15

2 Kemampuan SDM yang baik 0.08 1.65 0.13
3 Cara kerjanya fleksibel
4 0.08 1.90 0.16
Memiliki alat pendukung yang
lengkap 0.08 1.80 0.14
5 Cepat tanggap terhadap keluhan klien 0.08 2.05 0.17
6 Memiliki reputasi yang baik di
0.08 2.00 0.16
bidang jasa cleaning service
7 Mudah beradaptasi dengan area baru 0.08 1.75 0.14
8 Memiliki pangsa pasar yang luas 0.09 1.75 0.15

Jumlah Nilai 1.21

B. Kelemahan:

1 Kurangnya koordinasi antar petugas area 0.07 1.90 0.27

2 Chemical yang masih belum standar 0.07
3
 24

Pengiriman MR bulanan terkadang 0.07 2.00 0.30

4 terlambat dari jadwal 0.07
Kurangnya komunikasi pada bagian
0.07 1.90 0.24
5 sales
Lokasi kantor yang kurang strategis
Jumlah Nilai 0.62
Nilai Total 1.83
Sumber : hasil penelitian pada PT. Susu tahu antapan (STA)

4.3.2 Matriks EFAS (Eksternal Factor Analysis Summary)

Matriks EFAS diperoleh berdasarkan hasil identifikasi faktor-faktor strategi Eksternal

perusahaan yang merupakan peluang (Opportunities) dan ancaman (Threat). Faktor peluang
dan ancaman tersebut kemudian diberi bobot, nilai, dan hasil yang telah diperhitungkan
dalam table berikut :

Tabel IV.3 : Matriks EFAS

No. Faktor Strategis Eksternal Bobot Rating BXR

A. Peluang :

1 Membuka cabang kantor baru 0.10 2.30 0.23

2 Terjadinya hubungan baik dengan klien 0.10 2.70 0.27
3 Adanya gedung (Klien) yang baru 0.10 2.49 0.25
dibangun
4 Permintaan pasar yang terus menerus ada 0.11 2.00 0.21
5 Pertumbuhan ekonomi yang membaik 0.11 2.20 2.23
6 Berpotensi dalam melakukan ekspansi 0.11 2.30 2.25

Jumlah Nilai 1.46

B. Ancaman:
 25

1 Adanya kompetitor dari perusahaan lain 0.08 3.00 0.25

dibidang yang sama
2 Kenaikan harga alat & chemical 0.09 2.90 0.26
3 Penawaran harga yang lebih murah 0.10 2.50 0.24
4 Kontrak yang tidak diperpanjang 0.10 2.30 0.23

Jumlah Nilai 0.98

Nilai Total 2.44

Sumber : hasil penelitian pada PT . Susu tahu antapan (STA) .

4.4 Diagram Cartesius

Dalam perhitungan strategi memerlukan penegasan dari adanya posisi dalam sumbu-
sumbunya di antara kekuatan dan kelemahan, maupun peluang dan ancaman yang seluruhnya
digambarkan dalam garis positif dan negatif. Untuk mencari koordinatnya, dapat dilakukan
dengan cara sebagai berikut:

1) Koordinat Analisis Internal

(total Strength – total Weakness) / 2 = 1.21 – 0.62 / 2 = 0,30
2) Koordinat Analisis Eksternal
(total Opportunities – total Threat) / 2,= 1.46 – 0.98 / 2 = 0.24
 26

Sumber : hasil penelitian pada PT. Susu tahu antapan (STA) .

Gambar IV.1: Diagram Matriks Swot

 27

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

1. Dengan menggunakan Metode analisis SWOT, dapat diketahui kekuatan dan

kelemahan yang dimiliki dari PT. Susu tahu antapan (STA) Jakarta, serta mengetahui
peluang dan ancaman yang dihadapi perusahaan di waktu yang akan datang.
2. Pelayanan yang ramah berpengaruh cukup signifikan pada perusahaan jasa.
3. Setiap perusahaan jasa harus dapat beradaptasi terhadap perkembangan jaman dan
teknologi.
4. SDM yang handal akan mempengaruhi pada pencapaian perusahaan.

5.2 Saran

1. Memaksimalkan media promosi agar lebih di kenal oleh masyarakat luas.

2. Memperkuat strategi pemasaran agar dapat bersaing dengan kompetitor.
3. Meningkatkan kinerja karyawan
4. Meningkatkan pemeliharaan terhadap sarana dan prasarana perusahaan.
 28

DAFTAR PUSTAKA

Ats-Tsauri, M. S., & Munastiwi, E. (2020). Strategi Kepala Madrasah Dalam Menentukan Kebijakan
Pembelajaran Era Covid 19 Studi Kasus Kepala Madrasah Ibtidaiyah NW Pondok Gedang.
Elementeris : Jurnal Ilmiah Pendidikan Dasar Islam, 2(2), 55.
https://doi.org/10.33474/elementeris.v2i2.8679
Budiarto, S. (2013). Strategi Pemasaran dengan Menggunakan Pendekatan Mark Plus & Co di
Kandatel Jakarta. Jurnal Industri Elektro Dan Penerbangan, 3(1), 13–24.
http://jurnal.unnur.ac.id/index.php/indept/article/view/103
Dewi, M. A., & Andriyani, R. (2018). Implementasi Scrum Model Development Pada Monitoring
Inventory Control Cleaning Equipment dan Chemical PT. Explore Global Solution. Jurnal
ULTIMA InfoSys, 8(2), 112–117. https://doi.org/10.31937/si.v8i2.669
Maya Panorama, M. (2017). Pendekatan Praktis Metode Penelitian Kualitatif dan Kuantitatif.
Penelitian Kualitatif Dan Kuantitatif.
Megawati, Y. (2017). Kualitas Pelayanan Terkait Dengan Kepuasan Konsumen Dalam Industri Jasa.
Business Management Journal, 2(2), 1–11. https://doi.org/10.30813/bmj.v2i2.589
Noor, S. (2014). Penerapan Analisis Swot dalam Menentukan Strategi Pemasaran Daihatsu Luxio di
Malang. Jurnal INTEKNA, 14(2), 102–209.
Syaiful, F. F. (2020). Penerapan Analisis Swot Terhadap Strategi Pemasaran Usaha Minuman Kamsia
Boba Milik Abdullah Di Tengah Pandemi Covid-19 Di Kabupaten Bangkalan. Jurnal Edukasi
Nonformal, 17, 343–359. https://ummaspul.e-journal.id/JENFOL/article/view/583
Wahyuni, J., Paranthy, Y. W., & Wanto, A. (2018). Analisis Jaringan Saraf Dalam Estimasi Tingkat
Pengangguran Terbuka Penduduk Sumatera Utara. Jurnal Infomedia, 3(1).
https://doi.org/10.30811/jim.v3i1.624