Laporan Praktikum Enzim Katalase

dengan Hati Ayam

Disusun oleh
Muhammad Arif Maliki Hari Saputra (23) 12 MIPA 8

A. Tujuan : untuk mengetahui factor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase

B. Alat dan Bahan :

1. Tabung reaksi (10 buah)

2. Rak tabung reaksi (1 buah)
3. Pembakar spiritus
4. Pipet tetes
5. Gelas ukur 10 ml
6. Silet atau cutter 
7. Pinset
8. Korek api
9. Lidi 
10. Kaki tiga
11. Gelas kimia 1000 ml (2 buah)
12. Cawan petri
13. Larutan H2O2 15%
14. Larutan HCL 10%
15. Larutan NaOH 10%
16. Es batu

C. Cara Kerja 

No Kode atau
Perlakuan
. Simbol
1. Tabung reaksi A
1 potong hati + 2 ml H2O2 15% (kondisi netral)
2. Tabung reaksi B
1 potong hati + 5 tetes HCL 10% + 2 ml H2O2 15% (kondisi asam)
3. Tabung reaksi C
1 potong hati + 5 tetes NaOH 10% + 2 ml H2O2 15% (kondisi basa)
4. Tabung reaksi D
1 potong hati dipanaskan + 2 ml H2O2 15% (kondisi dipanaskan)
1 potong hati didinginkan dengan air es batu+ 2 ml H2O2 15%
5. Tabung reaksi E
(kondisi didinginkan)
Keterangan :
Pada waktu mereaksikan, tutuplah tabung reaksi dengan ibu jari dan amati pembentukan
gelembung gas, kemudian masukkan bara api pada lidi yang telah dibakar ke dalam tabung
reaksi tersebut. Amati keadaan bara api yang dimasukkan tadi. Apakah kondisinya nyala terang
atau redup ataau bahkan padam.
Catatan :
Bersikaplah hati-hati dan teliti saat anda mencampurkan potongan hati dengan masing-masing
larutan H2O2 15%, larutan HCL 10%, dan larutan NaOH 10%. Jangan sampai tertukar untuk
mencampurkan zat-zat kimiadengan potongan hati yang telah anda siapkan.
D. Tabel Hasil Pengamatan

No Gelembung Nyala Bara

Perlakuan 
. Gas Api
Nyala
1. 1 potong hati + 2 ml H2O2 15% (kondisi netral) +++
terang
1 potong hati + 5 tetes HCL 10% + 2 ml H2O2 15%
2. ++ Nyala redup
(kondisi asam)
1 potong hati + 5 tetes NaOH 10% + 2 ml H2O2 15%
3. +++++ Nyala redup
(kondisi basa)
1 potong hati dipanaskan + 2 ml H2O2 15% (kondisi
4. + Padam
dipanaskan)
1 potong hati didinginkan dengan air es batu+ 2 ml H2O2 Nyala
5. +++++
15% (kondisi didinginkan) terang

E. Pertanyaan  
1. Mengapa potongan hati yang diberikan larutan H2O2 akan muncul gelembung gas?
~Karena enzim katalase yang terdapat dalam ekstrak mengubah H2O2 menjadi H2O yang
berbentuk gas
2. Tuliskanlah reaksi kimianya!
~2H2O2 ----->2H2O + O2

3. Enzim apa yang bekerja pada reaksi kimia tersebut?

~Enzim katalase
4. Gas apa yang terbentuk dalam reaksi kimia tersebut? Bagaimana anda membuktikannya?
~Gas yang terbentuk adalah oksigen (O2). Cara membuktikannya yaitu dengan memasukkan
dengan cepat sebuah lidi yang ujungnya membara ke dalam tabung reaksi. Ujung lidi yang
membara dalam beberapa detik akan tampak menyala.
5. Faktor apa saja yang nampak pada percobaan tersebut yang mempengaruhi kerja enzim
katalase?
~Suhu, derajat keasaman, 
6. Sebutkan factor-faktor lain yang mempengaruhi kerja enzim katalase!
~Inhibitor, aktivator, konsentrasi enzim, konsentrasi subtract, zat hasil
7.  Dalam sel hidup dihasilkan H2O2. Dari peristiwa apakah zat kimia tersebut dihasilkan?
~Hidrogen peroksida (H₂O₂) dalam tubuh dihasilkan dari proses sisa metabolisme aerob
yang merupakan produk sampingan yang tidak diinginkan dan berbahaya bagi tubuh.
Contohnya H₂O₂ dapat terbentuk dari pemecahan asam amino dan asam lemak.
8. Apa yang terjadi di dalam tubuh jika banyak timbunan H2O2?
~Jika H2O2 tertimbun dalam tubuh maka akan menjadi racun yang berbahaya bagi tubuh
sehingga enzim katalase mengubah H2O2 menjadi H2O dan O2
9. Bagaimana usaha tubuh untuk menetralisirnya? Tuliskan reaksi kimianya!
~Organ tubuh hati akan memproduksi enzim katalase. Lalu enzim katalase akan mengubah
H2O2 menjadi H2O dan O2. Reaksi kimianya : 2H2O2 ----->2H2O + O2
10. Berikan contoh enzim lain yang terlibat dalam proses metabolisme serta peranannya!
a. Enzim oksidase : berperan untuk mempercepat proses penggabungan oksigen atas zat /
senyawa tertentu serta melakukan proses reduksi atas oksigen sehingga akan
menghasilkan air.
b. Enzim karbosilase : berperan untuk mengubah senyawa  / zat asam organik secara bola-
balik, seperti yang terjadi pada proses perubahan  senyawa asam piruvat menjadi
senyawa asetaldehida dengan bantuan senyawa karbosilase piruvat.
c. Enzim peroksida : berperan untuk membantu proses oksidasi zat / senyawa fenolat
dengan menggunakan oksigen yang diambil dari hidrogen peroksida.
d. Enzim dehidrogenase : berperan untuk melakukan proses perpindahan  zat / senyawa
hidrogen dari suatu senyawa / zat tertentu kepada senyawa / zat lain.
e. Enzim hydrase : berperan untuk meningkatkan maupun mengurangi air  dari zat /
senyawa tertentu tanpa harus menguraikan zat / senyawa yang tersebut.

11. Perhatikan diagram kerja enzim berikut ini. 

Menurut pendapat anda, diagram kerja enzim tersebut menganut hipotesis apa?
~ Enzim sebagai biokatalisator. Substrat berikatan dengan enzim di daerah sisi aktif. Sisi
aktif enzim hanya bisa berikatan pada substrat tertentu. Sehingga, enzim bekerja spesifik dan
1 jenis enzim hanya dapat terlibat pada satu jenis reaksi.
12. Kesimpulan apa yang dapat anda peroleh dari percobaan yang telah anda lakukan?
a. Pengaruh Enzim katalase terhadap H O  yaitu Enzim katalase dapat menguraikan
2 2

H O  menjadi H O dan O .
2 2 2 2

b. Factor yang memperngaruhi kerja enzim katalase adalah suhu dan derajat keasaman
c. Enzim katalase tidak dapat bekerja secara optimal pada suhu panas
d. Enzim katalase tidak dapat bekerja jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat
kuat. ). Kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan
cepat

F. Lampiran