Data yang diperoleh dari praktikum.

Tabel 1 Hasil pemisahan beras dan sekam menggunakan huller

Rendeme Efesiens
Wgabah Wberas (g) Wsekam (g)
Perlakuan n (%) i (%)
(g)
Bb Bs Sb Ss
20,9
Vent terbuka 200,00 169,50 3,10 - 84,75 87,08
0
25,5
Vent 1/2 terbuka 200,00 168,00 3,20 - 84,00 88,85
0
21,6
Vent tertutup 200,00 172,00 3,20 - 86,00 87,10
0
Rendemen = (Bb / Wgabah) x 100%
Efesiensi = ( Ss / (Bs + Ss) ) x 100%

Tabel 2 Hasil pengamatan beras pecah kulit menggunakan polisher

Tingkat
Waktu Wawal Wakhir Rendemen
Wdedak (g) keputihan
(menit) BPK (g) sosoh (g) (%)
(%)
1 33,40 31,10 5,20 93,11 90,00
2 33,40 22,50 5,20 67,37 95,00
Rendemen = (Wakhir sosoh / Wbpk awal ) x 100%

Tabel 3 Hasil pengupasan kulit ubi menggunakan abbrasive peeler

Wawal Wakhir
Waktu (menit) Rendemen (g) Pengupasan
(g) (g)
2 656,90 582,70 88,70 70,00
4 644,00 487,70 75,73 85,00
6 641,40 397,50 61,97 95,00
Rendemen = (Wakhir / Wawal) x 100%

Tabel 4 Hasil pengupasan kulit tomat dengan lye peeling

Waktu (menit)
[NaOH] (%) Suhu (oC)
5 10 15
0 70 + + +++
0 90 ++ +++ +++
3 70 ++ +++ ++++
3 90 +++ ++++ ++++
Keterangan
(-) = tidak mengelupas
(+) = sangat sedikit mengelupas
(++) = sedikit mengelupas
(+++) = sebagian mengelupas
(++++) = mengelupas seluruhnya