LATAR BELAKANG

Nestlé adalah sebuah perusahaan multinasional di Vevey, Swiss yang bergerak dalam bidang
makanan. Didirikan pada tahun 1867 oleh Henri Nestlé. Perusahaan ini menghasilkan makanan
dan minuman seperti makanan bayi, susu, kopi, cokelat, dan lain-lain. Perusahaan ini masuk
dalam bursa saham SWX Swiss Exchange. Pada tahun 1842. Henry Nestle membeli salah satu
industri yang paling progresif dan lincah pada region itu pada masa tersebut.. ia juga terlibat
dalam memproduksi minyak kacang (digunakan sebagai bahan bakar lampu minyak), minuman
keras, rum, dan cuka. Ia juga mulai mempruduksi dan menjual air mineral bergas dan
lemonande, meskipun pada tahun-tahun krisis dari 1845 dan 1847 Nestle menghentikan
produksi
air mineralnya.
Nestle mulai tumbuh dan berkembang menjadi sebuah perusahaan makanan terbesar di dunia,
serta perusahaan makanan dan minuman yang telah dipercaya oleh banyak orang di seluruh
dunia secara turun temurun hingga sekarang. Perusahaan Nestle tersebar di seluruh
mancanegara,
Nestlé berkomitmen untuk tetap mengembangkan produk-produk melalui inovasi dan renovasi
demi memuaskan kebutuhan konsumennya di seluruh dunia.
STRATEGI DAN MISI

Strategi operasi merupakan rencana suatu organisasi untuk mencapai misi dan tujuannya.
Stretegi memanfaatkan peluang dan kekuatan, menetralkan ancaman, serta menghindari
kelemahan. Strategi operasi berhubungan dengan pengembangan dari perencanaan jangka
panjang untuk menentukan bagaimana penggunaan yang baik dari sumber daya. Strategi
operasi dan keputusan harus diisi secara kebutuhan dari bisnis dan harus menambah
keunggulan bersaing bagi perusahaan. Nestle menerapkan strategi manajemen kontrol sistem
yang terdesentralisasi, dengan mendelegasikan otoritas pengambilan keputusan di masing-
masing unit bisnis sehingga keputusan-keputusan yang diambil sesuai dengan kondisi di
masing-masing negara. Perusahaan seperti Nestle yang telah melakukan diversifikasi bisnis,
pada umumnya memiliki dua tingkatan strategi:

 Strategi unit bisnis (competitive strategy) yang menitik-beratkan pada upaya

membangun keunggulan di setiap bidang usaha yang digeluti.
 Strategi korporasi yang menentukan berbagai bisnis yang akan diusahakan termasuk
pengelolaan keseluruhan portofolio bisnis perusahaan tersebut.
Perusahaan mencapai misi mereka melalui tiga cara yaitu diferensiasi, biaya rendah, dan
respon yang cepat. Tiga cara tersebut dapat disebut sebagai konsep strategis. Satu atau
kombinasi dati ketiga konsep strategis tersebut dapat menghasilkan sebuah sistem yang
mempunyai kelebihan yang unik atas pesaingnya. Setiap strategi masing – masing memberikan
peluang bagi para manajer operasi untuk meraih keunggulan bersaing. Perusahaan Nestle
menggunakan strategi diferensiasi produk sehingga setiap produk yang dihasilkan oleh
perusahaan memberikan nilai tambah dan meningkatkan daya saing dengan perusahaan
pangan lainnya.

KEPUTUSAN MANAJEMEN OPERASI PADA PERUSAHAAN NESTLE

1. Perencanaan barang dan jasa

 Mengembangkan inovasi untuk pemenuhan selera konsumen dan kebutuhan

konsumen
 Memiliki pabrik yang besar dan mengutamakan keamanan pangan, ketaatan
terhadap peraturan, dan komitmen manajemen terhadap keamanan produk yang
dihasilkan
 Produksi disesuaikan dengan tingkat permintaan dari pasar.
2. Kualitas
 Produk dari perusahaan Nestle tidak pernah mengabaikan faktor keamanan
 pangan
 Menerapkan prinsip zero waste dan zero defect
 Menggunakan bahan baku yang terstandar mutu dan kualitas
  Berkomitmen secara terus menerus untuk meningkatkan standar kualitas produk.
3. Perancangan proses dan kapasitas

 Menggunakan strategi Focus Mass Customization sehingga pembuatan produk

mampu memenuhi keinginan pelanggan secara cepat dan menekan biaya produksi

 Mengaplikasikan Nestle Nutritional Profiling System untuk memastikan produk

memberikan nilai gizi yang baik untuk konsumen

 Memiliki ribuan macam jenis produk dan unit bisnis

 Menghasilkan produk yang berkualitas dengan dampak rendah ke lingkungan
 Perbaikan kemasan dan desain produk secara berkala.
4. Pemilihan lokasi

 Lokasi perusahaan yang strategis: dekat debngan sumber bahan baku dari
komoditi terbaik dan terletak dikawasan industri

 Akses perusahaan terjangkau oleh setiap pemangku kepentingan

 Setiaap lokasi perusahaan dilengkapi dengan manajemen kontrol sistem yang
terdesentralisasi dengan mendelegasikan otoritas pengambilan keputusan di
masing – masing unit bisnis sehingga keputusan yang diambil sesuai dengan
kondisi masing – masing negara.
5. Perancangan tata letak

 Tata letak mendukung otomatisasi produksi yang berfokus pada produk.

6. Sumber daya manusia dan rancangan pekerjaan

 Mempekerjakan tenaga – tenaga profesional berkualitas

 Selalu berusaha menciptakan loyalitas pekerja
 Bekerja sama dengan petani disekitar lokasi perusahaan untuk membantuk
meningkatkan kualitas hidup melalui perbaikan praktik pertanian dan kepedulian
terhadap lingkungan

 Menerapkan sistem ERP dan NIKITA (Nestle Intranet Kit Assistant) sehingga
terjadi penyebaran informasi antar bagian di seluruh perusahaan Nestle di dunia
merata.
7. Manajemen rantai pasokan
  Setiap perusahaan Nestle berlokasi didekat sumber komoditas yang terbaik
sehingga pasokan bahan baku dapat terjaga kualitasnya, menekan biaya distribusi,
dan mempunyai hubungan jangka panjang dengan pemasokan bahan baku.
8. Persediaan

 Nestle memproduksi berbagai macam jenis produk dengan jumlah yang tinggi
 Menjaga persediaan barang untuk memastikan permintaan konsumen yang tidak
tetap dan perubahan selera pasar.
9. Penjadwalan

 Setiap aktivitas produksi produk selalu terjadwal dan terdapat perencanaan

kebutuhan material atau bahan baku produksi

 Setiap aktivitas yang dilakukan oleh perusahaan terjadwal dalam jadwal jangka
pendek perusahaan, jadwal jangka menengah, dan jadwal jangka panjang.
10. Pemeliharaan

 Karyawan sangat terlatih untuk memenuhi permintaan yang tidak pasti

 Penyesuaian peralatan seperti pembelian mesin tambahan, menjual dan
menyewakan peralatan yang ada

 Perluasan pabrik
 Evaluasi produktivitas mesin dan pekerja