SKRIPSI

PENERAPAN METODE JUST IN TIME DALAM MENGANALISIS

BIAYA BAHAN BAKU DALAM PERUSAHAAN
PABRIK ROTI JAVA JAYA

MUH. AL AQSA ODE BYO

B1B1 17 081

JURUSAN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
2022
 HALAMAN PERSETUJUAN

Skripsi ini telah diperiksa dan disetujui oleh pembimbing untuk diajukan

pada panitia ujian Skripsi pada Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Halu Oleo.

Judul : Penerapan Metode Just In Time Dalam Menganalisis Biaya Bahan

Baku Dalam Perusahaan Pabrik “Roti Java Jaya”

Nama : Muh. Al Aqsa Ode Byo

Stambuk : B1B117081

Jurusan : Manajemen

Kendari,......./…../2022

Menyetujui

Pembimbing I Pembimbing II

Dr. La Hatani, SE., MM H. Muh, Taufik, SE., M.Si

NIP. 19741209 200501 1 001 NIP. 19630407 199203 1 001

Mengetahui,

Ketua Jurusan Manajemen

Dr. Juharsah, SE., M.Si

NIP. 196311011989022001

ii
 ABSTRAK

MUH.AL AQSA ODE BYO, B1B1 17 081 (Penerapan metode just in time
dalam pengendalian bahan baku pada perusahaan pabrik roti java
jaya). Dibimbing oleh Dr. La Hatani, SE., MM dan H. Muh, Taufik,
SE., M.Si.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui metode just in time
dalam pengolahan persediaan bahan baku dapat meningkatkan kinerja
produktivitas dan efesiensi biaya pada pabrik Roti Java Jaya.

Penerapan Metode Just In Time (JIT) pada Roti Java Jaya Sangat
berpengaruh terhadap pengendalian bahan baku dari usaha pembuatan roti karena
berefek terhadap efisiensi biaya produksi perusahaan dan peningkatan keuntungan
yang lebih tinggi, hal ini disebabkan karena biaya-biaya yang tidak memberikan
nilai tambah pada produk akan dieliminasi dan dihilangkan karena merupakan
suatu bentuk pemborosan dan dapat merugikan perusahaan. Hal ini didasarkan
pada pengolahan perbandingan metode perusahaan dan metode Just In Time (JIT)
dengan tingkat efisiensi sebesar Rp 0.

Kata Kunci: Just In Time, Efisiensi Biaya Bahan Baku

iii
 ABSTRACT

MUH.AL AQSA ODE BYO, B1B1 17 081 (Application of the just in time
method in controlling raw materials at the Java Jaya bakery company).
Supervised by Dr. La Hatani, SE., MM and H. Muh, Taufik,SE., M.Si.

The purpose of this research is to find out the just in time method. In the
processing of raw material inventory can improve productivity performance and
cost efficiency at the Java Jaya Bread factory.

The application of the Just In Time (JIT) Method on Roti Java Jaya Very
influential on the control of raw materials from the bread-making business
because it has an effect on the efficiency of the company's production costs and
higher profits, this is due to costs that do not provide.added value to the product
will be eliminated and eliminated because it is a form of waste and can harm the
company. This is based on the comparison processing of the company's method
and the Just In Time (JIT) method with an efficiency level of Rp. 0.

Keywords: Just In Time, Raw Material Cost Efficiency

iv
 KATA PENGANTAR

Puji syukur dan terima kasih penulis ucapkan atas kehadiran Allah SWT

karena berkat limpahan rahmat, taufik dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan Skripsi ini dengan judul ” Penerapan Metode Just In Time Dalam

Menganalisis Biaya Bahan Baku Dalam Perusahaan Pabrik Roti Java Jaya”.

Skripsi ini merupakan salah satu syarat yang harus dipenuhi oleh

mahasiswa Program Studi S1 Manajemen Universitas Halu Oleo Kendari dalam

Tugas Akhir.

Skripsi ini di susun atas kerjasama dan bantuan dari berbagai pihak. Pada

kesempatan ini penyusun mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Prof. Dr. H. Arifuddin, SE., M.Si., AK., CA., ACPA selaku Dekan

Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Halu Oleo.

2. Bapak Dr. Juharsah, SE., M.Si selaku ketua Jurusan Manajemen

Universitas Halu Oleo.

3. Ibu Dr. Wahyuni Hami, S.Pd., M.Si selaku Sekertaris Jurusan Manajemen

Universitas Halu Oleo.

4. Bapak Dr. La Hatani, SE., MM selaku dosen pembimbing I dan Bapak H.

Muh. Taufik, SE., M.Si selaku dosen pembimbing II.

5. Bapak dan Ibu Dosen pengajar serta Staf Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Halu Oleo Kendari yang telah memberikan bimbingan dan

ilmu pengetahuan yang bermanfaat dan membantu kelancaran studi.

v
 6. Ucapan terima kasih kepada kakak sepupuku Rahmat Phoandu, Spi.Mpi,

atas doa, dukungan dan semangat yang diberikan.

7. Ucapan terima kasih kepada Teman-Teman ; Ivan Belo, SM. La Cinta,

SM. Sukrawan, Irsand, Indra, Herry Irawan, Masudsar yang telah

membantu saya dalam menyelesaikan tugas akhir ini.

8. Ucapan Terima Kasih juga kepada Orang tua saya, kakak ipar dan istri

tercintanya yang paling pengertian Jurais Saifudin S,Pd. Abriantty Ode

Byo,AMAK Terimakasih banyak atas bantuan dan semangat yang selalu

diberikan dari awal kuliah sampai sekarang.

9. Ucapan terima kasih kepada sahabat-sahabat seperjuanganku Angkatan

2017 Manajemen.

10. Teman-teman angkatan 2017 Manajemen terkhusus Konsentrasi Keuangan

yang tidak saya sebutkan namanya yang telah memberikan semangat, ilmu

dan motivasi untuk menyelesaikan penulisan skripsi ini.

Penyusun menyadari adanya keterbatasan di dalam penyususnan laporan

tugas akhir ini. Besar harapan penyusun akan saran dan kritik yang bersifat

membangun. Akhirnya penyusun berharap agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi

penyusun dan bagi pembaca sekalian.

Kendari, April 2022

Penullis

vi
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................................i
HALAMAN PERSETUJUAN.................................................................................ii
KATA PENGANTAR..............................................................................................iii
DAFTAR ISI.............................................................................................................v
DAFTAR BAGAN....................................................................................................vi
DAFTAR TABEL.....................................................................................................vii

BAB 1 PENDAHULUAN........................................................................................1

1.1................................................................................................................... Latar Belakang

..................................................................................................................1
..................................................................................................................
1.2................................................................................................................... Rumusan Masala
..................................................................................................................8
1.3................................................................................................................... Tujuan Penelitian
..................................................................................................................8
1.4................................................................................................................... Manfaat Penelitia
..................................................................................................................8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................10

2.1................................................................................................................... Persediaan
..................................................................................................................10
..................................................................................................................
2.2...................................................................................................................Just In Time
..................................................................................................................13
..................................................................................................................
2.3................................................................................................................... Penelitian Terahu
..................................................................................................................23
2.4................................................................................................................... Kerangka Pikir P
..................................................................................................................29

BAB III METODE PENELITIAN.........................................................................30

3.1................................................................................................................... Objek Penelitian

..................................................................................................................30
3.2...................................................................................................................Lokasi dan Waktu
..................................................................................................................30
3.3................................................................................................................... Jenis dan Sumber
..................................................................................................................30
3.4................................................................................................................... Metode Pengump
..................................................................................................................32

vii
 3.5................................................................................................................... Metode Pengolah
..................................................................................................................32
..................................................................................................................
3.6...................................................................................................................Peralatan Analisis
..................................................................................................................33
..................................................................................................................
3.7................................................................................................................... Definisi Oprasion

..................................................................................................................35

..................................................................................................................

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN..................................................................37

4.1. Gambaran umum Perusahaan..................................................................37

4.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan .............................................................37
4.1.2 Tujuan Visi Dan Misi.......................................................................38
4.1.3 Struktur organisasi............................................................................39
4.1.4 Tenaga Kerja.....................................................................................41

4.2 Produksi Roti............................................................................................42

4.2.1 Rantai Produksi.................................................................................42

viii
 4.3 Bentuk Peresediaan Bahan Baku..............................................................44
4.3.1 Sistem Produk Jadi...........................................................................44
4.3.2 Permasalahan Pemasaran..................................................................44
4.3.3 Tujuan Bahan Baku Tidak Terpakai.................................................45
4.3.4 Metode Pencatatan Dan Regulasi Persediaan...................................45
4.3.5 Biaya Delivery (Pengiriman)............................................................45

4.4 Hasil Penelitian.........................................................................................46

4.4.1 Persiapan Bahan Baku Sebelum Penerapan J.I.T.............................46
4.4.2 Penerapan Manajemen Persediaan J.I.T...........................................48

4.5 pembahasan..............................................................................................51
4.5.1 penerapan just in time.......................................................................51

BAB V PENUTUP....................................................................................................54

5.1 Kesimpulan...............................................................................................54
5.2 Saran.........................................................................................................54

DAFTAR PUSTAKA...............................................................................................56

LAMPIRAN

BIOGRAFI PENULIS

viii
 DAFTAR BAGAN

Bagan 1. Kerangka Pikir............................................................................................29

Bagan 2.Struktur Organisasi......................................................................................39

ix
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Bahan Baku Produksi Utama..........................................................................6

Tabel 1.2 Perbedaan Sistem Just In Time Dan Tradisional............................................21

Tabel 4.4 Rata-Rata Jumlah Dan Nilai Pemakaian Bahan Baku Perbulan.....................47

Tabel 4.4.1 Jumlah Dan Nilai Pemakaian Bahan Baku Setahun....................................47

Tabel 4.4.2 Skedul Pembelian JIT Bulan Januari…......................................................48

Tabel 4.4.3 Skedul Pembelian JIT Bulan Februari.........................................................49

Tabel 4.4.4 Skedul Pembelian JIT Bulan Maret.............................................................49

Tabel 4.4.5 Skedul Pembelian JIT Tahun.......................................................................50

Tabel 4.4.6 Perbandingan Sebelum Dan Sesudah Menggunakan JIT............................50

Tabel 4.4.7 Daftar Harga Roti.........................................................................................51

Tabel 4.4.8 Daftar Biaya-Biaya Dalam Perusahaan.......................................................51

x
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pada era globalisasi seperti saat ini, perkembangan di bidang ilmu

teknologi dan komunikasi tumbuh dengan sangat pesat. Hal tersebut membuat

persaingan di dunia bisnis semakin ketat di tengah kondisi perekonomian dunia

yang terus berkembang dengan cepat. Perusahaan hidup dalam lingkungan yang

berubah cepat, dinamik, dan rumit. Perubahan tersebut tidak hanya bersifat

evolusioner namun seringkali sifatnya revolusioner. Dari segi bisnis, lingkungan

adalah pola semua kondisi atau factor eksternal yang mempengaruhi kehidupan

dan pengembangan perusahaan. Lingkungan tersebut meliputi misalnya ekonomi

politik dan kebijaksanaan pemerintah, pasar dan persaingan, pemasok social dan

budaya serta teknologi. Perkembangan yang pesat dalam sector industri dewasa

ini mengakibatkan semakin banyaknya tingkat persaingan yang dihadapi yang

dihadapi tiap-tiap Untuk dapat bersaing dalam merebut pasar tiap perusahaan akan

berusahan.

Mengingat pentingnya pengendalian persediaan bahan baku maka

perusahaan perlu memberikan perhatian khusus dalam pengendalian bahan baku

sehingga perusahaan akan memperoleh manfaat yang besaryaitu: jumlah yang

optimal, kualitas yang sesuai dengan standar, waktu yang tepat, dan biaya yang

ekonomis. Pengendalian pada persediaan bahan baku akan berpengaruh pada

biaya persediaan dan akan berpengaruh pada keuntungan yang diterima oleh

perusahaan. Untuk dapat bersaing dalam merebut pasar tiap perusahaan akan

1
 2

berusaha untuk saling mengungguli atau bahkan saling menjatuhkan, hal ini

diupayakan untuk meraih keuntungan yang sebesar-besarnya. Untuk mencapai

laba yang layak, salah satu upaya adalah dengan meningkatkan kualitas produk

yang diproduksi serta menekan biaya yang dikeluarkan. Bagi para pelaku ekonomi

dalam menghadapi persaingan tersebut dapa tmenggunakan seluruh potensi yang

ada secara efektif dan efisien. Salah satu strategi yang ada saat ini dalam

perkembangan teknologi manufaktur saat ini dengan system Just In Time (JIT).

Just In Time dikenal sebagai filosofi yang berfokus pada usaha-usaha untuk

mengeliminasi segala bentuk pemborosan yang berupa aktivitas yang tidak

bernilai tambah (non value-added activity) dan meningkatkan aktivitas yang

bernilai tambah (value added activity). Dengan menerapkan strategi ini,

perusahaan akan dapat menekan pemborosan yang terjadi khususnya dalam

pengelolaan persediaan. Sistem Just In Time (JIT) dapat diterapkan dalam

berbagai bidang fungsional perusahaan, yaitu aktivitas pembelian, produksi, dan

distribusi. Bahan baku yang digunakan dalam produksi memerlukan besar

kecilnya perencanaan persediaan dan pengendalian mutu yang baik agar bahan

baku tersebut tidak terbuang (Blocher, 2007: 12).

Just In Time atau  sering disingkat dengan JIT adalah suatu system

produksi yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan tepat pada

waktunya sesuai dengan jumlah yang dikehendakinya. Tujuan system produksi

Just In Time (JIT) adalah untuk menghindari terjadinya kelebihan

kuantitas/jumlah dalam produksi (overproduction), persediaan yang berlebihan

(excess Inventory) dan juga pemborosan dalam waktu penungguan (waiting).

 3

Hasil penelitian yang dilakukan Hansen Dan Women (2001:478) yang

menyatakan bahwa sistem JIT menawarkan peningkatan efesiensi biaya dan cara

simultan mempunyai fleksibilitas untuk merespon permintaan pelanggan akan

kualitas yang lebih baik serta variasi yang lebih banyak.

Konsep Just In Time (JIT) adalah suatu konsep di mana bahan baku yang

digunakan untuk aktifitas produksi didatangkan dari pemasok atau supplier tepat

pada waktu bahan itu dibutuhkan oleh proses produksi, sehingga akan sangat

menghemat bahkan meniadakan biaya persediaan barang atau penyimpanan

barang (stocking cost). Just In Time (JIT) bertujuan untuk meningkatkan

produktivitas kerja dan mengurangi pemborosan.

Persediaan merupakan suatu aktivitas yang meliputi barang-barang milik

perusahaan dengan maksud untuk dijual dalam suatu periode usaha yang normal

atau persediaan barang-barang yang masih dalam proses ataupun persediaan

bahan baku. Persediaan merupakan salah satu aset paling mahal dan harus ada

keseimbangan antara investasi persediaan dan tingkat pelayanan konsumen. Dari

itulah timbul yang namanya konsep just in time adalah suatu konsep dimana

bahan baku yang digunakan untuk aktifitas produksi didatangkan dari pemasok

atau supplier tepat pada waktu bahan itu dibutuhkan oleh proses produksi,

sehingga akan sangat menghemat bahkan meniadakan biaya persediaan

barang/penyimpanan barang (stocking cost). Tujuan utama just in time adalah

untuk meningkatkan laba dan posisi persaingan perusahaan yang dicapai melalui

usaha pengendalian biaya, peningkatan kualitas, serta perbaikan kinerja

pengiriman.
 4

Pengiriman bahan baku oleh pemasok yang tepat waktu dan dalam jumlah

yang tepat menyebabkan perusahaan mempunyai kemampuan untuk menghadapi

permintaan konsumen akan kualitas produk yang lebihbaik, sehingga perusahaan

dapat meningkatkan produktivitasnya. Sistem pembelian Just In Time juga dapat

meningkatkan efisiensi karena nilai persediaan diusahakan menjadi seminimal

mungkin atau bahkannol, sehingga aktivitas-aktivitas yang tidak bernilai tambah

dapat dikurangi atau dieliminasi dan aktivitas-aktivitas yang bernilai tambah dapat

ditingkatkan, karena di dalam persediaan itu terkandung nilai uang, tempat

penyimpanan, dan tenaga kerja yang jika ditumpuk hanya akan menimbulkan

pemborosan.

Tenaga kerja langsung dalam lingkungan Just In Time dipertangguh

dengan perluasan tanggungjawab yang berkontribusi pada pemangkasan

pemborosan biaya tenagakerja, ruang dan waktu produksi. Tujuan utama just in

time adalah untuk meningkatkan laba dan posisi persaingan perusahaan yang

dicapai melalui usaha pengendalian biaya, peningkatan kualitas, serta perbaikan

kinerja pengiriman.

Penerapan JIT pada Roti Java Jaya kendari saat ini belum sepenuhnya

diterapkan hanya terkait beberapa kegiatan, sehingga dapat menimbulkan

terjadinya pemborosan biaya dan hal ini tentunya dapat mengurangi efektivitas

dan efisiensi biaya produksi. Penerapan metodeJust in time (JIT) pada Roti Java

Jaya kendari diharapkan dalam proses produksinya akan memiliki biaya yang

rendah, harga jual yang murah, kualitas yang baik, dan kemampuan ketepatan

waktu pengiriman kepada konsumen. Metode Just In Time merupakan suatu

 5

metode yang dapat mengefisiensikan biaya-biaya yang berhubungan dengan biaya

produksi tanpa harus menurunkan kualitas produk.

Roti java jaya merupakan merupakan salah satu perusahaan pengelola roti

yang melakukan kegiatan usahanya di kota kendari. Didirikan sejak tahun 2015,

perusahaan ini sekarang sudah semakin berkembang dan memiliki pabrik

produksi sendiri, dengan memperkerjakan 10 orang karyawan. Untuk penjualan

roti yang dihasilkan, perusahaan ini memiliki 5 cabang outlet yang masing-masing

outlet terdapat 3 pramuniaga yang bertugas untuk menjual produk dan melayani

pelanggan. Cabang outlet didirikan di berbagai daerah terutama salah satunya

daerah morowali, morosi, unaaha, konsel dan kendari bertujuan agar roti ini lebih

dikenal masyarakat.

Roti java jaya adalah perusahaan perseorangan yang dimiliki oleh ibu

Sukini yang bertempat tinggal di jl. Durian wua-wua kota kendari, beliau memulai

usaha roti berawal dari bos nya yang langsung dari distributor jadi beliau adalah

orang ke tiga yang membuat roti .

Roti java jaya adalah merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi

roti dengan berbagai rasa dengan bentuk yang sama, yaitu roti isi. Perusahaan ini

awalnya memproduksi dengan variasi rasa yaitu rasa coklat, nana. Pada awal

pendirian perusahaan, alat-alat yang digunakan masih tradisional.

Usaha Roti Java Jaya merupakan salah satu industri yang memerlukan

bahan baku dalam kegiatan produksinya. Usaha roti ini memproduksi berbagai

macam jenis roti dengan bahan baku yang digunakan pada umumnya adalah

tepung terigu dan bahan penolong lainnya di sesuaikan dengan jenis roti tersebut.
 6

Bahan baku produksi utama yang digunakan pada Rotti java jaya adalah sebagai

berikut :

Tabel 1.1.

Bahan baku produksi utama

Bahan Dasar Bahan Pendukung

1. Tepung terigu 1. cupcake
2. Gula 2. Plastic kemasan
3. Coklat 3. Tatakan mart
4. Ragi
5. Telur
6. Mentega
Sumber Data : Bahan Baku Utama Pabrik Roti Java Jaya

Biasanya perusahaan ini melakukan pemesanan secara rutin setiap satu

kali dalam seminggu. Serta dengan adanya Covid-19 yang sekarang ini proses

pemesanannya malah semakin cepat cuman kendala di BETA.

Aktivitas Usaha Roti Java Jaya adalah bidang usaha indutri yang

memproduksi berbagai macam jenis roti yang pada umumnya menggunakan

tepung terigu sebagai bahan baku utamanya.

Dalam menjalankan proses produksinya pabrik Roti Java Jaya kendari

sering mengalami permasalahan pada persediaan bahan baku. Apabila persediaan

bahan baku seperti tepung terigu dan bahan penolong disimpan dalam jangka

waktu yang lama dan terjadi penumpukan di gudang maka bukan tidak mungkin

bahan baku tersebut mengalami keusangan dan kerusakan.

Serta dengan adanya Covid-19 yang sekarang ini proses pemesanannya

malah semakin cepat cuman kendala di BETA. Sementara itu karena harga bahan

baku yang terus naik,perusahaan berusaha menimbun bahan baku dengan

membeli bahan baku dalam jumlah yang cukup besar pada saat harga bahan baku
 7

murah. Terkadang pabrik Roti Java Jaya kendari juga sering mengalami

kekurangan bahan baku yang mengakibatkan perusaahaan tidak siap untuk

melayani permintaan konsumen. Kekurangan tersebut dapat di sebabkan oleh

meningkatnya bahan baku di pasarann dan kurangnya ketersediaan bahan baku

diperusahaan untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel berikut ini:

Penerapan JIT pada Pabrik Roti Java Jaya belum sepenuhnya diterapkan

hanya terkait beberapa kegiatan, sehingga dapat menimbulkan terjadinya

pemborosan biaya dan hal ini tentunya dapat mengurangi efektivitas dan efisiensi

biaya produksi. Penerapan metode Just in time (JIT) pada Roti Java Jaya

diharapkan dalam proses produksinya akan memiliki biaya yang rendah, harga

jual yang murah, kualitas yang baik, dan kemampuan ketepatan waktu pengiriman

kepada konsumen. Metode just in time merupakan suatu metode yang dapat

mengefisiensikan biaya-biaya yang berhubungan dengan biaya produksi tanpa

harus menurunkan kualitas produk.

Seiring dengan semakin ketatnya persaingan antar perusahaan yang

memproduksi bahan baku, maka Pabrik Roti Java Jaya membuat beberapa

perbaikan untuk meningkatkan kualitas bahan baku yang diproduksi maka

diterapkanlah sistem just in time. Mulai dari peningkatan sumber daya manusia,

proses pemesanan bahan baku ke supplier, kualitas bahan baku yang di pesan,

time line pemesanan bahan baku, dan proses produksi.

Penerapan metode Just In Time ini sangatlah penting dalam mengendalikan

biaya produksi, sehingga memotivasi peneliti untuk melakukan penelitian pada

perusahaan Pabrik Roti Java Jaya. Oleh karena itu, peneliti mengangkat sebuah
 8

judul penelitian yakni “Penerapan Metode Just In Time Dalam Menganalisis

Biaya Bahan Baku Dalam Perusahaan Pabrik Roti Java Jaya”.

1.2. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka rumusan

masalah yang dihadapi oleh peneliti adalah :

1. Apakah pengaruh penerapan sistem Just In Time (JIT) dapat

meningkatkan kinerja produktifitas pada perushaan pabrik Roti Java Jaya?

2. Apakah metode just in time dalam pengolahan persediaan bahan baku

dapat meningkatkan efesiensi biaya pada perusahaan pabrik Roti Java

Jaya?

1.3. Tujuan Penelitian

Untuk mengetahui metode just in time dalam pengolahan persediaan bahan

baku dapat meningkatkan kinerja produktivitas dan efesiensi biaya pada pabrik

Roti Java Jaya.

1.4 Manfaat

Berdasarkan tujuan penelitian yang hendak dicapai, maka penelitian ini

diharapkan mempunyai manfaat baik secara langsung maupun tidak langsung.

Adapun manfaat penelitian ini adalah sebagai berikut:

1.4.1. Manfaat Teoretis

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberi manfaat bagi dunia

pendidikan khususnya dalam ilmu manajemen, sebagai pijakan dan referensi pada

penelitian-penelitian selanjutnya yang berhubungan dengan penelitian ini.

 9

1.4.2. Manfaat Praktis

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi semua

pihak yang terkait dalam penelitian ini:

a. Bagi penulis, diharapkan penelitian ini dapat menambah pengetahuan,

wawasan, dan ilmu mengenai penerapan metode just in time dalam

menganalisis biaya bahan baku agar bisa diimplementasikan bagi usaha

sendiri maupun usaha pihak lain.

b. Bagi perusahaan, diharapkan penelitian ini sebagai referensi dan sumber

data pustaka untuk mengukur sejauh mana pengusaha mengetahui

penerapan metode just in time dalam menganalisis biaya bahan baku pada

usahanya.

c. Bagi civitas akademi, diharapkan penelitian ini sebagai sumber pustaka

dan karya ilmiah untuk ilmu pengetahuan tentang penerapan metode just

in time dalam menganalisis biaya bahan baku.

 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Persediaan

2.1.1. Pengertian Persediaan

Persediaan merupakan unsur yang paling aktif dalam kegiatan operasi

perusahaan yang secara kontinue diperoleh, diubah dan kemudian dijual kembali.

Ada beberapa pendapat tentang pengertian persediaan yang pada

dasarnyamemiliki prinsip yang sama.

Rangkuti (2007) menyatakan bahwa persediaan adalah bahan-bahan,

bagian yang disediakan, dan bahan-bahan dalam proses yang terdapat dalam

perusahaan untuk proses produksi serta barang jadi atau produk yang disediakan

untuk memenuhi permintaan dari pelanggan atau pelanggan setiap periode.

Dengan katalain, persediaan dapat diartikan sebagai material yang berupa bahan

baku, barang setengah jadi, atau barang jadi yang disimpan dalam suatu tempat

atau gudangdimana barang tersebut menunggu untuk diproses atau diproduksi

lebih lanjut.

Pengendalian juga dapat didefinisikan sebagai keadaan stabil atau variasi

yang normal dan dapat diperkirakan serta proses mengatur dan membimbing

suatu operasi serta proses-proses dengan menggunakan data kuantitatif.

Mekanisme pengendalian juga digunakan untuk mendeteksi dan menghindari

potensi dampak yang merugikan akibat adanya perubahan. Investasi dalam

bentuk persediaan memberikan kemampuan bagi suatu perusahaan dalam

mengantisipasi perubahan permintaan dan gangguan operasi. Permintaan ini

10
 11

meliputi persediaan bahan baku, barang dalam proses, barang jadi atau produk

akhir, persediaan bahan pembantu dan komponen-komponen lain yang sering

menjadi bagian dari barang keluaran produk perusahaan.

Persediaan merupakan hal penting dalam kegiatan operasional suatu

organisasi atau perusahaan dan persediaan juga akan mempermudah serta

memperlancar jalannya operasi suatu perusahaan dari memproduksi produk

sampai diserahkan kepada pelanggan. Bahkan, persediaan adalah unsur yang aktif

dalam operasi perusahaan yang secara kontinu diperoleh, diubah kemudian dijual

kembali (Rangkuti, 1996). Dalam pengendalian persediaan disertai serangkaian

kebijakan dan pengendalian yang memonitor persediaan dan menentukan tingkat

persediaan yang harus disiapkan, kapan persediaan tersebut ada dan berapa

banyak jumlah pesanan yang harus dipenuhi atau pengendalian persediaan

bertujuan untuk meminimumkan biaya persediaan.

2.1.2. Fungsi Persediaan

Persediaan dapat melayani beberapa fungsi yang akan menambahkan

fleksibilitas operasi perusahaan. Fungsi persediaan menurut Rangkuti (2007),

yaitu:

1. Fungsi Decuopling, untuk membantu perusahaan agar bisa memenuhi

permintaan langganan tanpa tergantung pada supplier.

2. Fungsi Economic Lot Sizing, persediaan ini perlu mempertimbangkan

penghematan-penghematan (potongan pembelian, biper unit lebih murah

dan sebagainya) karena perusahaan melakukan pembelian dalam kuantitas

 12

yang lebih besar, dibandingkan dengan biaya-biaya yang timbul karena

besarnya persediaan (biaya sewa gudang, investasi,risiko, dan sebagainya)

3. Fungsi antisipasi, untuk mengantisipasi dan mengadakan permintaan

musiman (seasonal inventories), menghadapi ketidakpastian jangka waktu

pengiriman dan untuk menyediakan persediaan pengamanan safety stock)

Selain fungsi fungsi di atas.

2.1.3. Persediaan dalam Perspektif Just in Time

Menurut Firdayanti (2010) persediaan dalam just in time merupakan

persediaan yang dirancang guna mendapatkan barang secara tepat waktu.

Persediaan just in time mensyaratkan untuk menghapus kebutuhan persediaan

karena tidak ada produksi yang menyebabkan terjadinya penimbunan atau

pemborosan pembelian. Dalam sistem just in time ditujukan untuk menerapkan

membeli persediaan barang hanya dalam kuantitas yang dibutuhkan saja.

Langkah-langkah penerapan Just In Time pada persediaan menurut hustanto,

yaitu:

1) Membuat rencana kebutuhan bahan baku,

2) Menghitung biaya pembelian bahan baku,

3) Menghitung dan menetapkan biaya pemesananan,

4) Menghitung biaya penyimpanan yang terdiri dari biaya gudang, pemakaian

listrik dan kebersihan,

5) Total biaya persediaan

 13

2.1.4. Sistem Pengendalian Persediaan

Kegiatan pengendalian persediaan merupakan suatu kegiatan yang perlu

dicermati secara terus menerus karena kegiatan ini merupakan suatu hal selain

mengawasi juga meluruskan jika terjadi penyimpangan dari aturan yang telah

ditetapkan. Faktor pengawasan untuk kegiatan logistik dalam perkembangannya

mengalami kemajuan yang cukup berarti, dengan pengembangan peran

sampai dengan kegiatan pengendalian persediaan. Pengendalian persediaan berarti

memastikan secara sistemik sesuatu yang berkaitan dengan persediaan terjadi

secara nyata sesuai dengan yang direncanakan (Drs. H. Indriyo Gito

Sudarmo,1998).

Menurut Sugiri (2009), terdapat dua alternatif sistem pengendalian

persediaan, yaitu:

1. Sistem Fisik (Periodik) Pada sistem fisik, harga pokok penjualan baru

dihitung dan dicatat pada akhir periode akuntansi. Cara yang dilakukan

dengan menghitung kuantitas barang yang ada digudang di setiap akhir

periode, kemudian mengalikan dengan hargapokok per satuannya.

2. SistemPerpectualDalam sistem perpectual, perubahan jumlah persediaan

dimonitor setiap saat. Caranya adalah dengan menyediakan satu kartu

persediaan untuk setiap jenis persediaan.

2.2. Just In Time

2.2.1. Pengertian just in time

Menurut Hansen & Mowen (2001:591), Just In Time (JIT) merupakan

suatu pendekatan manufaktur yang mempertahankan bahwa produk-produk harus

 14

ditarik dari seluruh sistem dengan adanya permintaan, dan bukannya mendorong

seluruh sistem dengan skedul yang tetap untuk mengantisipasi permintaan.

Menurut (Agustina, dkk., 2007) secara garis besar Just In Time (JIT) ada

dua macam, yaitu Just In Time Purchasing dan Just In Time Production.

Purchasing adalah sistem pembelian barang dengan jumlah dan waktu yang tepat

sehingga barang tersebut dapat segera diterima untuk memenuhi permintaan atau

untuk digunakan. Sedangkan Just In Time Production adalah sistem produksi

yang prinsipnya hanya memproduksi jenis-jenis barang yang diminta sejumlah

yang diperlukan dan pada saat dibutuhkan oleh konsumen.

Just In Time (JIT) merupakan sistem produksi yang komprehensif dan

sistem manajemen persediaan dimana bahan baku dibeli dan diproduksi sebanyak

yang dibutuhkan serta digunakan pada saat yang tepat dalam setiap proses

produksi (Blocher, dkk., 2002:113; dalam Kuzatmono, 2008).

Just In Time (JIT) dapat berarti banyak hal yang berbeda-beda bagi

masyarakat, baik masyarakat bisnis maupun masyarakat umum. Beberapa pihak

menganggap Just In Time (JIT) adalah suatu pendekatan; bagi pihak lain JIT

adalah suatu metodologi, atau suatu filosofi, atau suatu konsep atau suatu strategi

(Schniederjans, 1993:4; dalam Soewarno, 2005).

Just In Time berarti dalam suatu rangkaian proses produksi, bahan baku,

bahan rakitan atau suku cadang yang diperlukan untuk perakitan tiba pada ujung

lini rakit pada waktu yang diperlukan dan hanya dalam jumlah yang diperlukan.

Perusahaan yang menerapkan konsep ini pada seluruh lini produksi dapat

mendekati persediaan nol. Dari sudut manajemen produksi, kondisi diatas adalah
 15

kondisi yang sangat ideal. Oleh karena itu penerapan Just In Time dapat berhasil

dijalankan, bilamana proses produksi hanya menerima barang yang tepat pada

saat diperlukan dalam jumlah yang diperlukan. Setiap mata rantai dalam

rangkaian Just In Time memiliki hubungan yang sangat erat dan bersifat sinkron.

Foster dan Horngren mengatakan bahwa Just In Time memiliki aspek

dasar yakni: semua aktivitas yang tidak mempunyai nilai tambah bagi produk dan

jasa dihilangkan karena

1. Adanya komitmen untuk mencapai tingkat mutu yang lebih tinggi.

2. Selalu melaksanakan perbaikan yang berkesinambungan dalam hal

efisiensi aktivitas-aktivitasnya.

3. Menyederhanakan dan meningkatkan kemungkinan aktivitas yang

memiliki nilai tambah lebih diutamakan.

Tujuan dari JIT adalah untuk mengahsilkan dan mengirimkan produk pada

saat akan dijual secara menguntungkan, dan untuk membeli bahan baku dan

sukucadang pada saat akan ditempatkan kedalam proses pabrikasi. Menurut

Stevenson (2002), manfaat dari sistem Just In Time (JIT) adalah:

1. Menurunkan jumlah persediaan dalam proses, barang yang dibeli dan

barang jadi.

2. Mengurangi kebutuhan luas lantai.

3. Meningkatkan mutu dan mengurangi barang yang terbuang serta yang

harus dikerjakan ulang.

4. Mengurangi daur waktu produksi.

 16

5. Memberikan fleksibilitas yang tinggi untuk memproduksi bermacam-

macam barang.

6. Arus produksi yang lebih lancar, semakin sedikit gangguan produksi yang

disebabkan oleh masalah-masalah mutu, waktu pasang yang lebih singkat,

pekerjaan dengan beberapa keahlian yang dapat saling menolong dan

menggantikan pekerja yang lain pada saat absen.

7. Meningkatkan produktifitas dan pemanfaatan mesin-mesin dan peralatan.

8. Partisipasi dari para pekerja dalm memecahkan masalah.

Kebanyakan pelaksanaan konsep Just In Time pada industri manufaktur

rakitan menggunakan sistem Kanban sebagai media informasi untuk mengirim

jumlah bahan rakitan yang tepat pada saat yang tepat pula. Kanban adalah

selembar kertas atau kartu yang berperan sebagai pemberi informasi yang

menghubungkan proses terdahulu dan belakangan pada setiap tingkat alur

produksi.

2.2.2. Konsep Sistem Just In Time

Sistem produksi just in time pada awalnya dikembangkan dan di

promosikan oleh Roti Java Jaya. Strategi ini kemudian banyak tersebar diberbagai

kota-kota besar terutama khususnya kota kendari Sulawesi tenggara. Tujuan

utama dari diterapkannya system produksi just in time ini adalah meningkatkan

keuntungan dengan mereduksi biaya dan meningkatkan kualitas. Sasaran dari

strategi produksi just in time (JIT) adalah reduksi biaya dan meningkatkan arus

perputaran modal (Capital turnover ratio) dengan jalan menghilangkan setiap

 17

pemborosan (waste) dalam system industry. JIT harus dipandang sebagai suatu

yang lebih luas daripada sekedar suatu program pengendalian inventori. JIT

2.2.3. Perkembangan Just In Time

Sistem Just In Time berkembang di negara Jepang karena adanya

keprihatinan industri-industri di Jepang. Pada saat itu Jepang merupakan negara

yang memiliki sumber daya alam yang terbatas, ketergantungan pada energi dan

bahan bakuimport, dan keadaan geografisnya yang kurang menguntungkan (80%

bagian negara terdiri dari pegunungan). Hal ini menjadikan para produsen Jepang

mempunyai posisi yang kurang menguntungkan dibandingkan pesaing-pesaing

dari negara-negara barat. Oleh karena itu, Jepang melakukan berbagai macam

usaha untuk menghasilkan produk yang bermutu tinggi dengan biaya produksi

yang lebih rendah dibandingkan negara lain sehingga produk Jepang menjadi

sangat kompetitif dengan produk lain di dunia internasional.

2.2.4. Tujuan Just In Time

Menurut Hansen & Mowen (2005:478), Just In Time (JIT) memiliki dua

tujuan strategis, yaitu untuk meningkatkan laba dan untuk memperbaiki posisi

bersaing perusahaan. Kedua tujuan ini dapat dicapai dengan mengendalikan biaya

(yang memungkinkan persaingan harga yang lebih baik dan peningkatan laba),

memperbaiki kinerja pengiriman dan meningkatkan kualitas.

Menurut Gaspersz (2001:23; dalam Kuszatmono, 2008) tujuan Just In

Time (JIT) adalah “untuk menghasilkan produk pada tingkat kualitas dan

kuantitas yang prima, melalui cara yang paling efisien dan ekonomis, serta tepat

waktu yaitu pada saat produk tersebut dibutuhkan oleh konsumen”.

 18

2.2.5. Manfaat Metode Just In Time

Manfaat potensial just in time sangat banyak seperti,just in time

mengurangi tingkat persediaan, yang berarti investasi yang lebih rendah dalam

persediaan. Karena sistem hanya memerlukan jumlah bahan terkecil yang

dibutuhkan segera, maka secara substansial akan mengurangi keseluruhan tingkat

persediaan sehingga pemborosan dalam hal persediaan tidak terjadi serta

pembelian dibawah just in time memrlukan waktu pengiriman yang jauh lebih

singkat, keandalan lead-time sangat meningkat. Mengurangi lead time dan

meningkatkan keandalan, juga berkontribusi terhadap penurunan yang signifikan

dalam persyaratan safety cost. Manfaat-Manfaat Just In Time (Indiscribd, 2009):

1. Berkurangnya persediaan-Biaya “berkurang”, investasi pada persediaan.

2. Meningkatnya pengendalian mutu-Pemasok lebih komit.

2.2.6. Prinsip Dasar Just In Time

Untuk menghasilkan metode Just In Time (JIT) maka harus ada delapan

prinsip yang harus dijadikan dasar pertimbangan di dalam menentukan sistem

strategi produksi, yaitu (Jaelani, 2009):

1. Berproduksi sesuai dengan pesanan jadwal produksi induk Sistem

manufaktur baru akan dioperasikan untuk menghasilkan produk menunggu

setelah diperoleh kepastian adanya order dalam jumlah tertentu masuk.

Tujuan utamanya untuk memproduksi finished goods tepat waktu dan

sebatas pada jumlah yang ingin dikonsumsikan saja, untuk itu proses

produksi akan menghasilkan sebanyak yang diperlukan dan secepatnya

 19

dikirim ke pelanggan yang memerlukan untuk menghindari terjadinya stok

serta untuk menekan biaya penyimpanan.

2. Produksi dalam jumlah kecil Produksi dilakukan dalam jumlah lot (lot

size) yang kecil untuk menghindari perencanaan dan jeda waktu yang

kompleks seperti halnya dalam produksi jumlah besar. Fleksibilitas

aktivitas produksi akan bisa dilakukan, karena hal tersebut memudahkan

untuk melakukan penyesuaian-penyesuaian dalam rencana produksi

terutama menghadapi perubahan permintaan pasar.

3. Mengurangi pemborosan (eliminate waste) Pemborosan (waste) harus

dieliminasi dalam setiap area operasi yang ada. Semua pemakaian sumber-

sumber input (material, energi, jam kerja mesin atau orang, dan lain-lain)

tidak boleh melebihi batas minimal yang diperlukan untuk mencapai target

produksi.

4. Perbaikan aliran produk secara terus-menerus (continuous product flow

improvement) Tujuan pokoknya adalah menghilangkan proses-proses yang

tidak produktif yang bisa menghambat kelancaran aliran produksi.

5. Penyempurnaan kualitas produk (product quality perfection) Kualitas

produk merupakan tujuan dari aplikasi Just In Time (JIT) dalam sistem

produksi. Disini selalu diupayakan untuk mencapai kondisi “Zero Defect”

dengan cara melakukan pengendalian secara total dalam setiap langkah

proses yang ada. Segala bentuk penyimpangan haruslah bisa diidentifikasi

dan dikoreksi sedini mungkin.

 20

6. Respek terhadap semua orang/karyawan (respect to people) Dengan

metode Just In Time (JIT) dalam sistem produksi setiap pekerja akan

diberi kesempatan dan otoritas penuh untuk mengatur dan mengambil

keputusan apakah suatu aliran operasi bisa diteruskan atau harus

dihentikan karena dijumpai adanya masalah serius dalam satu stasiun kerja

tertentu.

7. Mengurangi segala bentuk ketidak-pastian Persediaan yang ide dasarnya

diharapkan bisa mengantisipasi permintaan yang berfluktuasi dan segala

kondisi yang tidak terduga, justru akan berubah menjadi waste bilamana

tidak segera digunakan. Begitu pula rekruitmen tenaga kerja dalam jumlah

besar secara tidak terkendali seperti halnya yang umum dijumpai dalam

aktivitas proyek akan menyebabkan terjadinya pemborosan bilamana tidak

dimanfaatkan pada waktunya. Oleh karena itu dalam perencanaan dan

penjadwalan produksi harus bisa dibuat dan dikendalikan secara

teliti.Segala bentuk yang memberi kesan ketidak-pastian harus bisa

dieliminasi dan harus sudah dimasukkan dalam pertimbangan.

8. Perhatian dalam jangka panjang ketujuh prinsip pelaksanaan Just In Time

(JIT) dalam sistem produksi di atas bukanlah suatu komitmen perusahaan

yang diaplikasikan dalam jangka waktu pendek. Melainkan harus

dibangun secara berkelanjutan dan merupakan komitmen semua pihak

dalam jangka panjang. Dalam jangka pendek, ada kemungkinan aplikasi

Just In Time (JIT) dalam sistem produksi justru akan menambah biaya

produksi mengikuti konsekuensi proses terbentuknya kurva belajar.

 21

2.2.7. Perbedaan Sistem Just In Time Dan Sistem Tradisional

Perbedaan mendasar antara sistem tradisional dan just in time terletak pada

pendekatan yang dilakukan pada tahap menengah dalam produksi. Sistem

tradisional dirancang untuk meminimalkan biaya produksi pada konponen

tertentu. Sistem just in time mengatur proses produksi untuk merespon secara

langsung tuntutan dari tahap produksi selanjutnya. Perbedaan ini bias disebut

sebagai perbedaan antara ‘cost-pussh’ dan ‘demand-pull’. Strategi JIT umumnya

lebih unggul kecuali kondisi ekonomi dunia manufaktur yang terkait dengan

sistem tradisional bersifat signifikan atau biaya untuk mengubah sistem sangat

besar.

Tabel 1.2

Perbedaan sistem Just in Time dan Tradisional

NO Faktor pembeda Just in time Tradisional

1 Karakteristik Pull-through system Push-through system

2 Kuantitas persediaan Sedikit Banyak
3 Struktur manufaktur Sel manufaktur Struktur departemene
4 Kualifikasi karyawan Multidisiplin Spesialis
5 Kebijakan kualitas Pengendalian mutu Toleransi produk cacat
6 Fasilitas jasa Tersebar Terpusat
Sumber: Data Olahan Pabrik Roti Java Jaya

2.2.8. Efisiensi Biaya

Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (2001: 284), efisiensi adalah

ketepatan cara (usaha, kerja) dalam menjalankan sesuatu (dengan tidak

membuang waktu, tenaga, biaya), kedayagunaan, ketepatgunaan, kesangkilan,

serta kemampuan menjalankan tugas dengan baik dan tepat (dengan tidak

membuang waktu, tanaga, biaya).

 22

Yotopoulos dan Nugent dalam buku Ekonomi Managerial karangan Aulia

Tasman dan M. Hafizd Aima menyatakan bahwa efisiensi berhubungan dengan

pencapaian output maksimum dari seperangkat sumber daya, yang terdiri dari atas

dua jenis efisiensi, yaitu efisiensi harga dan teknis. Efisiensi harga berhubungan

dengan pengambilan keputusan manajerial tentang alokasi dari berbagai variasi

faktor produksi, yaitu input produksi yang dapat dikontrol perusahaan. Efisiensi

teknis berhubungan dengan sumber daya tetap dalam perusahaan, paling kurang

dalam jangka pendek, keberadaannya secara eksogen dan bagian dari lingkungan

yang tersedia.Bila efisiensi harga dan efisiensi teknis secara bersama terjadi, maka

terdapat kondisi yang cukup bagi efisiensi ekonomis.

Efisiensi merupakan hasil perbandingan antara output fisik dan input fisik.

Semakin tinggi rasio output terhadap input maka semakin tinggi tingkat efisiensi

yang dicapai. Efisiensi juga dapat dijelaskan sebagai pencapaian output

maksimum dari penggunaan sumber daya tertentu. Jika output yang dihasilkan

lebih besar daripada sumber daya yang digunakan maka semakin tinggi pula

efisiensi yang dicapai.

Pengukuran efisiensi dilakukan dengan membagi biaya yang dikeluarkan

dengan pendapatan. Jika efisiensi dijelaskan dengan pengertian input-output maka

efisiensi merupakan rasio antara output dengan input atau dinyatakan dalam

rumus sebagai berikut:

O
E= ᵪ100 %
I

Dimana:

E = Efisiensi
 23

O = Output (biaya yang dikeluarkan)

I = Input (masukan/pendapatan)

Adapun pengukuran efisiensi sebagai berikut:

1. Apabila hasilnya < 20% berarti sangat efisien.

2. Apabila hasilnya antara 21% sampai dengan 85% berarti efisien.

3. Apabila hasilnya > 85% berarti tidak efisien.

2.3. Peneliti Terdahulu

Penelitian sebelumnya mengenai Penerapan Metode Just in Time Dalam

Manajemen Persediaan Bahan Baku Serta Pengaruhnya Pada Peningkatan

Efesiensi Biaya yaitu penelitian yang dilakukan Tri Pujadi (2014) dengan Judul

“Model Pemesanan Bahan Baku Menggunakan Peramalan Time Series Dengan

Cb Predictor”. Adapun metode pengembangan sistem untuk membuat model

pemesanan bahan baku mengacu pada pengembangan sistem informasi berbasis

objek dengan menggunakan artifdact Unified Model Language (UML). Dengan

langkah-langkah sebagai berikut. Kegiatan diawali dengan melakukan analisis

sistem informasi yang sedang berjalan. Analisis sistem berjalan ini dimaksudkan

untuk mengetahui kebutuhan informasi user dan interaksi user dengan fungsi

sistem yang ada, sehingga dapat dijadikan patokan untuk diusulkan perbaikan

sistem ke arah yang lebih baik dalam hal ketersediaan informasi maupun fungsi

dari sistem itu sendiri. Berdasarkan hasil penelitian dapat di simpulkan dengan

adanya sistem pemesanan bahan baku diharapkan dapat meningkatkan akurasi

data stok bahan baku. Sebelumnya, pencatatan keluar masuknya bahan baku

dilakukan secara manual sehingga sering kali stok fisik tidak sesuai dengan
 24

catatan stok. Setelah adanya sistem, maka stok dapat dijaga keakuratan dan

kelengkapannya. Sebab, stok bahan baku langsung di-update setelah bahan baku

keluar atau bahan baku masuk disimpan dalam database.

Penelitian Linawati (2012) dengen judul “Rancangan Persediaan Bahan

Baku Dengan Menggunakan Metode Eoq Studi Kasus Pada Perusahaan Rokok

Ketapang Jaya Tanggulangin Sidoarjo”. Metode yang di gunakan dalam penelitian

ini adalah Metode Deskriptif Kualitatif Pendekatan Kualitatif, adalah suatu

pendekatan dimana penelitian dilakukan dengan menggunakan data berupa

kalimat tertulis atau lisan, peristiwa, dan pengetahuan. Berdasarkan hasil

penelitian dapat disimpulkan bahwa: Perusahaan Rokok Ketapang Jaya

Tanggulangin Sidoarjo dalam menjalankan produksinya menghadapi masalah

dalam persediaan bahan bakunya, sehingga dapat memenuhi kebutuhan.

Maksudnya tidak sampai kehabisan bahan baku. Hal ini bertujuan supaya

perusahaan dapat mencapai target atau permintaan pelanggan tepat waktu yang

ditentukan. Karna selama ini Perusahaan Rokok Ketapang Jaya Tanggulangin

Sidoarjo mengalami masalah dalam kelebihan bahan baku. Hal ini dikarenakan

perusahaan sering minta bahan baku secara berlebihan di gudang. Metode EOQ,

Safety Stock dan ROP dapat digunakan dalam perencanaan persediaan bahan

baku utama pada Perusahaan Rokok Ketapang Jaya Tanggulangin Sidoarjo

dengan baik dan efisien, karena terbukti bahwa dengan menerapkan metode

tersebut, perusahaan mampu meningkatkan efisiensinya.

Oviliani Yenty Yuliana, Tanti Octavia (2001) “Rancang Sistem Informasi

Persediaan Bahan Baku Terkomputerisasi PT. KPL” Metode pengumpulan data

 25

menggunakan studi literatur dengan cara mempelajari tinjauan teoritis guna

menunjang penelitian dan perancangan. Hasil dari penelitian yaitu Jumlah

pemesanan ekonomis dengan frekuensi pemesanan maksimum untuk tiap bulan

menghasilkan biaya total persediaan yang minimum, dibandingkan dengan

frekuensi pemesanan yang lebih sering.

Heri Sukendar W. (2011) “Penerapan Just in Time Dalam Sistem

Pembelian Dan Sistem Produksi”. Metode yang di guakan Penelitian ini

merupakan penelitian kualitatif dengan sistem analisis kepustakaan, dengan cara

mencari informasi yang berhubungan dengan Just-In-time dari buku-buku, artikel,

jurnal dan situs internet. Hasil dari penelitian ini adalah Proses penerapan Just-In-

Time dalam perusahaan harus memperhatikan beberapa hal, yaitu: mengedukasi

dan melatih seluruh pihak yang ada dalam perusahaan, menjadikan kualitas

sebagai prioritas, menjadikan para pekerja memiliki kemampuan yang beragam

dan handal, memperhatikan persediaan, mengurangi jumlah pemasok.

Bella Suciana Istiqomah, Iveline Anne Marie (2015) mengenai “Perbaikan

Kebijakan Pengendalian Persediaan Just in Time Komponen Produk Main Floor

Side LH Pada Pt Gaya Motor”. Adapun metode yang di gunakan dengan

Pengamatan yang dilakukan dengan cara observasi langsung ke PT. Gaya Motor

dan melakukan wawancara dengan pihak pihak terkait untuk mendukung

orisinalitas data. Pengambilan data dilakukan dengan cara observasi langsung ke

gudang bahan baku Daihatsu dan office logistic. Adapun untuk perhitungan biaya

persediaan, dilakukan dengan menggunakan metode continuous review dan

metode periodic review. Dari hasil analisis yang diperoleh, maka dibuat usulan
 26

perbaikan ada kedua metode persediaan yang dapat diterapkan perusahaan, yaitu

metode kanban supplier dan metode two bin replenishment. Hasil dari penelitian

ini dapat di temukan Permasalahan yang terjadi di perusahaan adalah penumpukan

bahan baku yang diakibatkan dari kesalahan perhitungan jumlah kartu kanban

supplier, alokasi safety stock ekstra diluar kanban sebesar 0,5 hari (8 jam) yang

tidak tepat guna dan kesalahan prosedur pengambilan material yang menyebabkan

pengadaan bahan baku tidak pada waktunya.

Brigita Meylianti S. Dan Fernando Mulia (2009) “Pengaruh Penerapan Jit

(Just In Time) Dan Tqm (Total Quality Management) Terhadap Delivery

Performance Pada Industri Otomotif Di Indonesia”. Metode tang di gunakan

dalam penelitian ini adalah deskriptif, di mana penelitian yang memiliki sifat

deskriptif bertujuan "untuk memastikan dan mampu menggambarkan karakteristik

variabel yang menarik dalam situasi. Dengan hasil Just in Time tidak memiliki

pengaruh secara linier yang signifikan terhadap Delivery Performance. Rendahnya

tingkat signifikansi penerapan Just in Time pada Industri Otomotif di Indonesia

terhadap Delivery Performance, secara kualitatif dapat disimpulkan bahwa di

Indonesia penerapan Just in Time hanya masih sebatas konsep hal ini dapat dilihat

pada hasil penelitian di mana pada secara rata-rata skor penerapan Just in Time

baik secara konsep maupun penggunaan tools lebih kecil bila dibandingkan

dengan penerapan konsep maupun penggunaan tools TQM. Mutiara Simbar Dkk

2014 Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kayu Cempaka Pada Industri

Mebel Dengan Menggunakan Metode Eoq (Studi Kasus Pada Ud. Batu Zaman)

adapun Metode yg di gunakan Economic order Quantity, Safety Stock (Persediaan

 27

Pengaman), Reorder Point (Titik Pemesanan Kembali), Perhitungan Total Biaya

Persediaan Bahan Baku (TIC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pembelian

bahan baku kayu Cempaka yang optimal menurut metode Economic Order

Quantity selama periode tahun 2013 untuk setiap kali pesan lebih besar daripada

yang dilakukan perusahaan. Pembelian bahan baku optimal yang harus dilakukan

perusahaan pada tahun 2013 adalah sebesar 4,448 m³ dengan frekuensi pemesanan

yang harus dilakukan adalah sebanyak 2 kali. Kuantitas persediaan pengaman

(Safety Stock) yang harus tersedia digudang adalah sebesar 0,24 m³ dan titik

pemesanan kembali (Re Order Point) menurut

Arinna Pricilia Husain (2014) “Analisis Varians Biaya Produksi Sebagai

Alat Untuk Mengukur Tingkat Efisiensi Biaya Produksi Pada Ud. Berkat

Anugrah”. Metode yang diguankan penelitian adalah metode kualitatif dan

kuantitatif. Hasil dari penelitian Dalam penetapan biaya produksi perusahaan

melakukan penetapan standar biaya bahan baku, standar biaya tenaga kerja, dan

standar overhead pabrik dengan memperhatikan hal-hal yang menyangkut

pemilihan kualitas produk, harga bahan baku, tarif upah tenaga kerja serta

penetapan standar tarif overhead pabrik.

Christyandhika Putra (2014) “Penerapan Metode Just in Time Untuk

Meningkatkan Efisiensi Biaya Persedian Bahan Baku”. Metode yang digunakan

dalam penelitian ini adalah metode kualitatif . Hasil Dari penerapan Just in Time

diatas, maka dapat dapat diketahui nilai persediaan bahan baku CV. Megah Jaya

Karoseri pada tahun 2012 sesuai dengan hasil perhitungan secara tradisional

sebesar Rp 10.892.328.903, - sedangkan dari hasil perhitungan Just in Time nilai

 28

persediaan bahan baku pada tahun 2012 sebesar Rp 9.669.765.400, - sehingga ada

efisiensi nilai persediaan bahan baku dari kebijakan Just in Time sebesar Rp

1.222.563.503,-

Desi Efrianti (2014) “Pengaruh Pengendalian Persediaan Just in Time

Terhadap Efisiensi Pengadaan Persediaan Bahan Baku Studi Kasus Pada CV

Jawara Karsa Agusto Desi Efrianti”. Metodologi penelitian yang dipergunakan

adalah metode komparatif, yaitu suatu metode yang bertujuan untuk melihat dan

membandingkan pengaruh antara variabel yang satu dengan variabel yang

lainnya, dalam hal ini variable Efisiensi Pengadaan Bahan Baku sebagai variable

Dependen dan variabel J.I.T sebagai variabel Independen. Hasil penelitianya

adalah Saat Just in Time diterapkan total pembelian selama setahun Rp

2.028.882.720 yang artinya terdapat efisiensi sebesar Rp 366.245.280 dari total

pembelian semula sebesar Rp 2.395.128.000. Dengan demikian dapat ditarik

kesimpulan bahwa pengendalian persediaan Just in Time yang memberi efisiensi

terbesar atas pengadaan bahan baku CV Jawara Karsa Agusto, yaitu Rp

366.245.280 dalam satu tahun. Selain total nilai efisiensi yang diberikan Just in

Time lebih besar, subtotal elemen dari sepuluh bahan baku saat menggunakan

pengendalian persediaan Just in Time selalu menunjukan penambahan efisiensi.

2.4 Kerangka Pikir

Hansen dan Mowen menyatakan bahwa Just in Time System adalah

“suatu sistem berdasarkan tarikan permintaan yang membutuhkan barang untuk

ditarik melalui sistem oleh permintaan yang ada, bukan didorong ke dalam sistem

pada waktu tertentu berdasarkan permintaan yang diantisipasi(2009:217).

 29

Berdasarkan kajian teori diatas mengenai Metode Just in Time dan efisiensi biaya

peneliti dapat mengambil suatu kerangka pikir sebagai berikut:

Pabrik roti Java

jaya

Penerapan Metode Just

In Time

Efisiensi Biaya Produksi

Gambar 2.1 Kerangka Pikir

 BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Objek Penelitian

Objek penelitian didalam penelitian ini adalah sistem Just In Time sebagai

variabel bebas (Independent Variable), sedangkan untuk variabel terikatnya

(Dependent Variable) adalah Efisiensi Biaya Produksi. Objek penelitian intinya

sendiri adalah sebagai salah satu bentuk research development dalam

memperhatikan keputusan-keputusan yang diambil oleh seorang manajer. Subjek

yang akan diteliti adalah Pabrik Roti Java Jaya Kendari. Hal tersebut didasarkan

pada masalah yang sedang dihadapi oleh Pabrik Roti Java Jaya Kendari dalam

efisiensi biaya produksi. Berdasarkan hal di atas, maka peneliti ingin melakukan

penelitian mengenai Pengaruh sistem Just In Time pada Pabrik Roti Java Jaya.

3.2 Lokasi dan waktu penelitian

Penelitian ini akan dilakukan di Pabrik Roti Java Jaya (Lorong Durian)

kendari,Sulawesi tenggara. Objek penelitian ini dipilih oleh peneliti, karena

peneliti ingin mengetahui penerapan metode Just In Time didalam perusahaan

tersebut. Penelitian ini dilakukan mulai dari bulan November hingga bulan

Desember 2021.

3.3 Jenis Dan Sumber Data

3.3.1 Jenis data

1. Data Primer.

Data primer yaitu data yang diperoleh secara langsung dengan cara

melakukan wawancara dengan subyek penelitian (Sugiyono, 2014)

30
 31

2. Data Sekunder

Data sekunder yaitu data yang diperoleh melalui dokumentasi dari

beberapa sumber lain (Sugiyono,2014). Data sekunder yang digunakan

adalah data kuantitatif, data tersebut meliputi data persediaan, data

supplier, data biaya, jumlah kebutuhan, data bahan baku dan kapasitas

3.3.2 Sumber Data

Menurut Suharsimi Arikunto (2002:107), “Sumber data adalah subjek dari

mana data dapat diperoleh”. Sedangkan jenis data yang digunakan dalam

penelitian dapat dibedakan menjadi dua macam yaitu: data primer dan data

sekunder. Data primer adalah data yang diperoleh dari hasil penelitian langsung

secara empiric kepada pelakul angsung atau terlibat langsung dengan

menggunakan teknik pengumpulan data tertentu. Dan data sekunder diperoleh dari

pihak lain dansumberumum (bukuteks, ensiklopedi, internet, majalah, suratkabar,

jurnal, buletin, dsb). Sedangkan sumber data yang diperoleh dalam melakukan

penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Data Primer.

Diperoleh dari hasil wawancara dengan pihak perusahaan, observasi

langsung ke perusahaan tersebut, dokumentasi sistem Just In Time Pabrik

ROTI Java Jaya

2. Data Sekunder.

Diperoleh berbagai bukuli teratur, artikel, tulisan-tulisan ilmiah,

sertasitus/website di internet. Data yang diperoleh yaitu berupa pendapat

 32

yang dikemukakan oleh para ahli serta kejadian-kejadian yang sedang

terjadi baru-baru ini.

3.4 Metode Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan Data yaitu melakukan penelitian untuk

mendapatkan data secara langsung pada perusahaan yang menjadi objek

penelitian.

1. Penelitian Lapangan (Field Research) Penelitian dilapangan adalah

penelitian yang dimaksudkan untuk memperoleh data primer yaitu data

yang diperoleh melalui :

a. Pengamatan (Observation), yaitu suatu teknik pengumpulan data

dengan mengamati secara langsung objek yang diteliti.

b. Wawancara (Interview), yaitu teknik pengumpulan data dengan cara

Tanya jawab dengan pimpinan atau pihak yang berwenang atau

bagian lain yang berhubungan langsung dengan objek yang di teliti.

c. Kuesioner, yaitu teknik pengumpulan data dengan membuat daftar

pertanyaan yang berkaitan dengan objek yang diteliti, diberikan satu

persatu kepadar esponden yang berhubungan langsung dengan objek

yang diteliti.

3.5 Metode Pengolahan Data

Data yang akan diperoleh adalah berupa data laporan pada Pabrik Roti

Java Jaya tentang pengaruh dari system Just In Time, kemudian dihitung efisiensi

biaya produksinya dari beberapa indicator sebelum diuji semua asumsi dan

hipotesisnya. Untuk mengetahui pengaruh system Just In time terhadap efisiensi

 33

biaya produksi maka teknik analisis statistik yang digunakan dalam penelitian ini

adalah teknik uji korelasi Pearson product moment dan regresi sederhana.

3.6 Peralatan Analisis

Metode analisis data pada penelitian ini menggukan Metode penelitian

yang digunakan penulis adalah deskriptif kuantitatif. Metode deskriptif dapat

diartikan sebagai prosedur pemecahan masalah yang diselidiki dengan

menggambarkan atau melukiskan keadaan berdasarkan fakta-fakta yang tampak

atau sebagaimana adanya. Model kuantitatif, merupakan model keputusan yang

mempergunakan angka. Angka mempunyai peranan yang sangat penting dalam

pembuatan, penggunaan, dan pemecahan model kuantitatif. Pemecahan masalah

dengan mempergunakan model kuantitatif sangat menarik, karena hasil

pemecahannya dipergunakan sebagai dasar pengambilan keputusan. Karenanya,

model kuantitatif seperti ini dapat dipandang sebagai model keputusan.

Jenis data yang dikumpulkan penulis dalam penelitian ini dibagi dua yaitu:

Data Primer, yaitu data yang didapat dari sumber informasi pertama dari objek

peneliti berupa gambaran umum tentang perusahaan, hasil observasi ke lapangan

secara langsung dalam bentuk catatan tentang situasi dan kejadian dan Data

Sekunder, yaitu data primer yang sudah diolah lebih lanjut dan disajikan oleh

pihak pengumpul data primer atau pihak lain. Adapun sebagai sumber data

sekunder adalah pihak intern perusahaan yang menjadi objek penelitian maupun

pihak ekstern.

Pengumpulan data yang dilakukan untuk melengkapi penyusunan hasil

penelitian skripsi melalui beberapa jenis prosedur pengumpulan data. Prosedur

 34

pengumpulan data yang penulis lakukan adalah: Penelitian Kepustakaan dan

Penelitian Lapangan.

Metode analisis yang digunakan oleh penulis adalah deskriptif kuantatif,

yaitu untuk mengetahui sejauh mana penggunaan sistem persediaan just in time

serta pengaruhnya terhadap hasil produksi.Sedangkan hipotesis sementara dari

penulis adalah Penggunaan sistem persediaan just in time berpengaruh positif

terhadap hasil produksi.

Langkah-langkah yang dilakukan dalam penulisan hasil penelitian ini

adalah sebagai berikut :

1. Membandingkan kondisi umum proses produksi perusahaan dengan syarat

Just In Time produksi. Langkah teknik analisis ini dilakukan untuk

mengetahui apakah Pabrik ROTI Java jaya sudah menerapkan syarat-

syarat Just In Time.

2. Membandingkan perhitungan biaya produksi dengan menggunakan

metode Just In Time dengan menggunakan rumus sebagai berikut :

𝑋1= (I + 𝐹1 + 𝑋2𝑉2) / ( P - 𝑉1)

Keterangan:

𝑋1 = Unit produk yang harus dijual untuk mencapai laba tertentu

𝐼= Laba sebelum pajak penghasilan

𝐹1 = Total Biaya Tetap

𝑋2 = Jumlah Kuantitas berbasis non unit

𝑃 = harga jual per unit

𝑉1 = Biaya Variabel per unit

 35

V = Biaya Variabel per unit

3. Menghitung Efisiensi Biaya Produksi

Dalam menilai efisiensi biaya produksi diperlukan penilaian efisiensi total

dan komponen biaya produksi yang terdiri dari efisiensi biaya bahan baku,

efisiensi biaya tenaga kerja langsung, dan efisiensi biaya overhead pabrik.

3.7 Definisi Operasional

1. Biaya persediaan

Definisi operasional variabel adalah pengertian variabel (yang diungkap

dalam definisi konsep) tersebut, secara operasional, secara praktik, secara

nyata dalam lingkup obyek penelitian/obyek yang diteliti.Adanya variabel

juga turut mempermudah dalam menganalisis suatu permasalahan. Di

dalam penelitian ini ada beberapa variabel yaitu: Menurut Handoko (1999)

dalam bukunya menyatakan bahwa Pembuan setiap keputusan yang akan

mempengaruhi besarnya (jumlah) persediaan.

2. Jumlah kebutuhan bahan baku

Jumlah kebutuhan bahan baku adalah banyak bahan baku yang diperlukan

oleh perusahaan untuk memenuhi kelancaran proses produksi dan juga

memenuhi permintaan dari pembeli atau pasar dalam jangka waktu

tertentu.

3. Lead time

Lead time adalah waktu tunggu bagi perusahaan sampai saat datangnya

bahan baku yang telah dipesan dan siap digunakan dalam proses produksi.
 36

4. Safety stock

Freddy Rangkuti (2004), menjelaskan bahwa safety stock adalah

persediaan tambahan yang diadakan untuk melindungi atau menjaga

kemungkinan terjadikan kekurangan bahan (stock out). Menurut Hansen

dan Mowen (2000), persediaan ekstra yang disimpan sebagai jaminan

dalam menghadapi permintaan yang berfluktuasi adalah persediaan

pengaman (safety stock).

5. Pengendalian Persediaan

Pengendalian Persediaan merupakan fungsi manajerial yang sangat berarti.

Bila persediaan ditambahkan, maka biaya penyimpanan dan modal yang

diperlukan akan bertambah juga. Bila perusahaan menanam terlalu banyak

modalnya dalam persediaan akan menyebabkan biaya penyimpanan yang

boros. Kelebihan persediaan juga akan menjadikan modal berhenti,

semestinya modal dapat diinvestasikan pada sektor lain yang lebih

menguntungkan (Opportunity Cost). Menurut Handoko (2000), ada tipe

pengendalian persedian, tipe system pengawasan persediaan dibagi

menjadi:

a. Fixed order size system, yang terdiri dari sistem perusahaan terus menerus

dan system dua tempat.

b. Fixed order quantity system, yang terdiri dari sistem periodik dan sistem

pergantian.
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Gambaran Umum Perusahaan

4.1.1 Sejarah Singkat Pabrik Roti Java Jaya

Bab ini menjelaskan mengenai hasil penelitian yang telah dilakukan serta

pembahasan sistem yang telah dibuat. Pembahasan dilakukan guna menjelaskan

dan memaparkan bagaimana penelitian ini menjawab perumusan masalah yang

telah dipaparkan pada awal penelitian.

Roti java jaya merupakan salah satu perusahaan pengelola roti yang

melakukan kegiatan usahanya di kota kendari. Didirikan sejak tahun 2015,

perusahaan ini sekarang sudah semakin berkembang dan memiliki pabrik

produksi sendiri, dengan memperkerjakan 10 orang karyawan. Cabang outlet

didirikan di dua daerah yaitu daerah konsel dan kendari bertujuan agar roti ini

lebih dikenal masyarakat.

Roti java jaya adalah perusahaan perseorangan yang dimiliki oleh ibu

Sukini bersama suami yang bertempat tinggal di jl. Durian wua-wua kota kendari,

beliau memulai usaha roti berawal dari bos nya yang langsung dari distributor

jadi beliau adalah orang ke tiga yang membuat roti.Roti java jaya adalah

merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi roti dengan berbagai rasa

dengan bentuk yang sama, yaitu roti isi. Pada awal pendirian perusahaan, alat-alat

yang digunakan masih tradisional.

37
 38

Dengan berjalannya waktu perusahaan merasa memiliki kendala dalam

kegiatan usahanya, diantaranya yaitu perusahaan mengalami kalankabut karena

tersaingi dengan BETA. BETA lebih canggih alatnya sehingga perusahaan ini

kalah bersaing. Sementara untuk penerimaan karyawan, kalau kurang karyawan

itu biasa lagi ramai kalau lagi sepi itu biasa di kurangi karena tidak mencapai

target. Akan tetapi, hal ini tidak berpengaruh kepada tingkat penjualan dan masih

mampu memenuhi omzet penjualan karena kualitas produk masih terjaga dengan

baik.

4.1.2 Tujuan Visi Dan Misi

1. Tujuan pabrik roti java jaya

1) Mencari keuntungan guna untuk kelangsungan hidup keluarga dan

usaha

2) Membuka lapangan kerja bagi masyarakat sehinggga dapat mengurangi

pengangguran.

2. Visi pabrik roti java jaya

Menjadi usaha yang lancer dan ungggul dibidang perdagangan industry

sehingga bisa meningkatkan usaha dan mampu menghadapi persangingan

global.

3. Misi pabrik roti java jaya

Untuk kelanjutan masa depan keluarga dan memperbaiki kehidupan.

4.1.3 Struktur Organisasi

Struktur Organisasi suatu perusahaan merupakan salah satu bagian

organisasi internal yang penting dan merupakan salah satu fungsi dari manajemen
 39

perusahaan itu sendiri. Struktur organisasi adalah wadah untuk menghubungkan

komunikasi antara bagian satu dengan bagian yang lainnya baik secara vertical

maupun secara horizontal mengenai pekerjaan masing-masing bagian demi

tercapainya tujuan organisasi atau perusahaan.

Dengan adanya struktur organisasi yang baik, teratur, dan jelas di dalam

suatu usaha maka akan terlihat dengan jelas pula pembagian tugas, fungsi,

wewenang dan tanggung jawab masing-masing karyawannya.

Struktur Organisasi Pabrik Roti Java Jaya

PIMPINAN

BAGIAN GUDANG

BAGIAN PRODUKSI BAGIAN PEMASARAN

Dari struktur organisasi di atas menjelaskan tugas yang dijalankan sesuai

dengan tugas dan tanggung jawab yang telah diberikan, berikut ini uraian tugas

dari struktur organisasi Usaha Pabrik Roti Java Jaya:

1. Pimpinan

a. Menjalankan dan memimpin perusahaan.

b. Menentukan segala kebijakan dan pengendalian usaha.

 40

c. Berhak mengambil segala tindakan, baik mengenai pengurusan maupun

pemilikan.

d. Melaksanakan dan mengesahkan transaksi penjualan hasil produksi.

e. Mengawasi pegawai dalam melaksanakan tugasnya kepada karyawan atas

pelaksanaan tugas-tugas yang diberikan kepadanya

2. Gudang

a. Bertanggung jawab terhadap semua kegiatan yang berkaitan dengan

ketersediaan barang yang ada pada saat itu untuk waktu yang akan datang.

b. Mengkoordinasikan semua keluar masuk produk yang ada pada

perusahaan untuk keperluan produksi.

3. Pemasaran

a. Memasarkan produk roti kepada konsumen.

b. Mencari strategi baru dan tepat untuk memasarkan produknya sehingga

dapat meningkatkan volume penjualan.

c. Mengimbangi penjualan dengan harga pesaing pada harga pasar.

4. Produksi

a. Mengurus jadwal produksi.

b. Membuat laporan hasil produksi.

c. Mengadakan pengendalian atas seluruh persapan produksi.

d. Menjaga dan menetapkan mutu produk.

e. Mengawasi dan melakukan mutu produk.

f. Mengawasi dan melakukan pengujian mutu.

 41

g. Mengadakan pemeliharaan dari semua peralatan yang dilakukan untuk

menjalankan proses produksi.

4.1.4 Tenaga Kerja

Tenaga keja merupakan salah satu faktor yang dapat membantu dalam

pembuatan roti java jaya. Hal tersebut selain itu tenaga kerja juga dapat membantu

untuk mewujudkan tujuan-tujuan yang telah dibentuk.

1. Rektutmen SDM

Rektutmen SDM pada pabrik ini roti java jaya berasal dari daerah terdekat

dari perusahaan tersebut.

2. Tingkat pendidikan

Tingkat pendidikan yang dimiliki oleh semua karyawan/pekerja dipabrik

roti java jaya adalah SLTA

3. keterampilan dan kemampuan

Keterampilan dan kemampuan yang dimiliki oleh karyawan merupakan

penunjang aktifitas kerja yang dilakukan. Maka dari itu keterampilan dan

kempuan merupakan salah satu ciri yang dimiliki oleh karyawaan.

4. Penempatan karyawan

Jumlah karyawan yang dimiliki oleh pabrik roti java jaya berjumlah 10

orang karyawan. pabrik roti java jaya memiliki 2 pekerja yang bertugas

untuk membuat atau mencampur bahan-bahan yang akan dibuat roti, 5

pekerja yang betugas untuk membagi bagian-bagian roti yang sudah

tercampur daan sudah mengembang, 2 orang bertugas untuk memberikan

 42

varian rasa pada roti, dan satu orangnya lagi bertugas untuk membungkus

roti tersebut.

5. Waktu kerja

Waktu kerja yang dilakukan pada perusahaan pabrik roti java jaya adalah 9

jam kerja perhari. Waktu kerja dimulai pada pukul 08.00-17.00. dan waktu

istrahat yang ditentukan adalah pukul 12.00.

4.2 Produksi roti java jaya

4.2.1 Rantai Produksi Pabrik Roti Java Jaya

Rantai produksi merupakan rangkaian kerja produksi mulai dari bahan

baku hingga menjadi menjadi produk jadi siap pasar. Adapun gambaran rantai

produksi pabrik roti java jaya adalah dapat dilihat pada gambar 4.2.1

Gambar 4.2.1 Rantai Produksi Roti

Input pemanggangaanProses Output

Bahan Baku 1. Persiapan bahan baku Roti
2. Pengolahan
3. Cetak
4. pengembangan roti
5. pemanggangan roti
6. pengemasan

1) Input

Input merupakan proses persiapan bahan baku yang akan dioalah menjadi

produk. Persiapan yang dilakukan mulai dari pemesanan, pengiriman,

penerimaan, hingga penyimpanan bahan baku yang telah ada. Bahan baku

yang disediakan baik bahanbaku mentah,maupun bahan setengah jadi.

 43

2) Proses

1) Penyiapan bahan baku Sebelum melakukan pembuatan roti, terlebih

dahulu menyimpan bahan-bahan yang ingin di buatkan roti. Seperti

tepung, gula, pengembang, mentega, telur dan lainnya yang dibutuhkan

dalam pembuatan roti java jayatersebut.

2) Pengolahan

Setelah bahan baku yang dibutuhkan siap, maka semua bahan akan diolah

atau di adon sehingga semua bercampur rata dan setelah tercampur maka

selanjutnya dilakukan pemgembangan selama kurang lebih 2 jam.

3) Cetak

Setelah adonanan roti mengembang, selanjutnya akan dilakukan

pencetakan pada roti tersebut. Proses pencetakan masih menggunakan

pencetakan dengan cara manual yang menggunakan tangan.

4) Pemanggang

Apa bila pencetakan adonan selesai di lakukan maka selanjutnya

didiamkan sampai adonan tersebut kembali mengembang. Proses

pendiaman pengembangan dilakukan sekitar 10-15 menit setelah

mengembang barulah dilakukan pemanggangan pada roti tersebut. Proses

pemanggangaan dilakukan selama 25 menit sampai roti benar-benar

matang.

5) Kemasan

Proses terakhir dalam pembuatan roti java jaya adalah pengemasan.

Pengemasan dilakukan setelah roti yang matang dalam kondisi tidak panas
 44

(hangat). Setelah itu dilakukan pengemasan sesuai dengan varian rasa dan

roti siap untuk di pasarkan.

6) Output

Output merupakan hasil dari input yang telah dibuat sehingga

menghasilkan produk yang diinginkan yaitu roti. Output dari usaha ini

yaitu roti java jaya dengan varian rasa yang bermacam-macam.

4.3 Bentuk Persediaan Bahan Baku

Persediaan bahan baku pada usaha Roti Java Jaya berupa bahan baku mentah

dan bahan baku setengah jadi. Perolehan bahan baku pabrik Roti Java Jaya Bahan

baku yang dibutuhkan dalam usaha roti yaitu terigu, gula pasir, cokelat, mentega,

telur, ragi.

4.3.1 Sistem Produk Jadi

Pada proses produk jadi Roti java jaya melakukan penjualannya dikota

kendari dan konsel.

4.3.2 Permasalahan pemasaran

Masalah yang dihadapi oleh Pabrik Roti Java Jaya adalah lebihnya produksi

roti saat menerima pesanan dari konsumen dengan tujuan menjualnya kembali

dan dapat pula menutupi pemesanan yang tiba-tiba terjadi.

4.3.3 Tujuan Bahan Baku Tidak Terpakai

Jika terjadi kelebihan bahan baku pada saat pembuatan Roti Java Jaya

tidak menjadi masalah bagi perusahaan tersebut dikarenakan jebuhnya bahan baku

yang terpakai tidak menjadi masalah namun bahan baku tersebut ia gunakan pada

hari berikutya saat melakukan pembuatan Roti Java Jaya. Oleh karena itu tujuan
 45

bahan baku yang tidak terpakai adalah untuk menutupi tambahan pesanan Roti

Java Jaya yang datang tiba-tiba.

4.3.4 Metode Pencatatan dan Regulasi Persediaan

Pencatatan persediaan yang dilakukan dalam usaha Roti Java Jaya yaitu

pencatatan penggunaan bahan baku yang telah digunakan dan pencatatan sisa

bahan baku yang tersedia. Sistem regulasi penggunaan bahan berdasarkan

kebutuhan. Karena penyediaan bahan baku, penyimpanan, dan penggunaan bahan

baku tidak dalam jangka waktu lama, maka regulasi penggunaan bahan

disesuaikan. Jika terjadi kelebihan stock pada bulan sebelumnya maka diterapkan

sistem first in first out (pertama masuk maka pertama keluar), artinya jika ada

bahan baku lama yang belum habis terpakai, sementara digudang telah masuk

bahan baku baru, maka dalam proses pembuatan roti, diutamakan menggunakan

bahan baku yang lama setelah itu baru menggunakan bahan baku yang baru.

4.3.5 Biaya Delevery (Pengiriman)

Untuk pengiriman pesanan Roti Java Jaya ini secara langsung

menggunakan kurir yang siap diantar kekonsumen. Dan untuk biaya pengiriman

secara langsung tidak banyak memakan banyak biaya, tergantung sesuai jarak

lokasi tertentu.

4.4 Hasil Penelitian

4.4.1 Persediaan Bahan Baku Roti Java Jaya Sebelum Penerapan J.I.T

Manajemen persediaan diterapkan dalam suatu perusahaan mempunyai

tujuan yang sangat beragam. Salah satu yang terbesar ialah untuk meminimalisir

pengeluaran pembelian berlebihan atas pengadaan bahan baku. Dari hasil

 46

wawancara yang dilakukan peneliti kepada Manajemen Produksi diketahui bahwa

Roti Java Jaya belum menerapkan sistem manajemen persediaan. Semua kegiatan

pembelian bahan baku diserahkan kepada keungan dan Administrasi, belum ada

sistem penjadwalan pembelian bahan baku yang tetap. Selama ini belum pernah

ada pengukuran tingkat efisiensi pembelian bahan baku.

Sementara dalam beberapa referensi teori yang penulis baca, manajemen

persediaan sangatlah penting terutama untuk perusahan pabrikasi seperi Roti Java

Jaya ini mengingat beragamnya persediaan yang dimiliki oleh perusahaan

pabrikasi, akan sangat sulit jika perusahaan tidak menerapkan manajemen

persediaan. Beberapa resiko yang akan dihadapi ialah kurangnya persediaan saat

perusahaan akan melakukan produksi, atau besarnya biaya yang dikeluarkan

akibat terlalu banyaknya persediaan bahan baku yang di beli.

Untuk lebih jelasnya, berikut disajikan rata —rata pembelian bahan baku,

serta rata-rata jumlah dan nilai pemakaian bahan baku untuk pembuatan Roti Java

Jaya yang dilakukan Roti Java Jaya perbulan:

 47

Tabel 4.4 Rata-rata jumlah dan nilai pemakaian bahan baku/bulan

No Nama barang Quantity Satuan Frekuensi Total Harga (Rp) Jumlah

A B C D E (b.d) F (e.F)
1 Terigu 90 kg 6 540 9.000 4.860.000
2 Gula pasir 50 kg 6 300 13.000 3.900.000
3 Coklat 15 kg 6 90 16.000 1.440.000
4 Mentega 15 kg 6 90 15.000 1.350.000
5 Telur 60 rak 6 360 45.000 16.200.000
6 Ragi 45 kg 6 270 37.000 9.990.000
Sumber : Data yang diolah pabrik Roti Java Jaya 2022

Tabel 4.4.1 Jumlah dan nilai pembelian bahan baku untuk pembuatan Roti

java Jaya Dalam Setahun

Nama Satuan bahan Harga Jumlah Total setahun

No barang Quantity baku (Rp) (Rp) (Rp)
A B C D E (b.d) (e.12)
1 Terigu 2.610 kg 9.000 23.490.000 281.880.000
2 Gula pasir 1.700 kg 13.000 22.100.000 265.200.000
3 Coklat 285 kg 16.000 4.560.000 54.720.000
4 Mentega 1.410 kg 15.000 21.150.000 253.800.000
5 Telur 1.800 rak 45.000 81.000.000 972.000.000
6 Ragi 360 kg 37.000 13.320.000 159.840.000
Total 135.000 165.620.000 1.987.440.000
Sumber : Data yang diolah pabrik Roti Java Jaya 2022

Dari data tersebut, dapat dihitung berapa biaya yang dikeluarkan untuk

pembelian bahan baku dalam satu Tahun. (Lihat Tabel 4.4.1). Total pembelian

yang dilakukan untuk satu tahun mencapai Rp 1.987.440.000. Data ini didapat

pada tahun 2022 di Roti Java Jaya. Diduga akan terdapat efisiensi yang lebih baik

dalam pengadaan balian baku jika perusahaan menerapkan manajemen

pengendalian persediaan pada perusahaannya. Dalam penelitian ini penulis akan

mencoba menerapkan metode Just In Time (JIT) pengendalian persediaan, dan

membandingkan keduanya mana yang lebih efisien, berikut kekurangan dan

 48

kelebihannya dan pada akhirnya penelitian ini akan berguna bagi perusahaan

dimana peneliti melakukan penelitian.

4.4.2 Penerapan Manajemen Persedian J.I.T pada Roti Java Jaya

Dalam metode ini, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, diantaranya

adalah :

a. Pemakaian bahan baku harus tepat

b. Prediksi lama waktu pengiriman (diasumsikan barang tiba dalam hari yang

sama saat perusahaan melakukan pesanan)

c. Tidak memiliki persediaan bahan baku didalam gudang

d. Aliran produksi lancer

e. Penjadwalan produksi stabil dan terkendali

Sehingga dari hsail yang perlu diperhatikan tersebut, maka penulis

mencoba untuk menggambarkan pada tabel 4.4.2 tabel 4.4.3 dan tabel 4.4.4

Tabel 4.4.2 Skedul pembelian JIT Pada Bulan Januari 2022

Harg
Nama Persedi Persedi a Total
N baran satu aan Pemak pembeli aan Satu Pembel
o g an awal aian an JIT Akhir an ian
A B C D E F G (e.g)
9.00 4.860.0
1 Terigu kg 0 540 540 0 0 00
Gula 13.0 3.900.0
2 pasir kg 0 300 300 0 00 00
16.0 1.440.0
3 Coklat kg 0 90 90 0 00 00
Mente 15.0 1.350.0
4 ga kg 0 90 90 0 00 00
45.0 16.200.
5 Telur rak 0 360 360 0 00 000
37.0 9.990.0
6 Ragi kg 0 270 270 0 00 00
 49

135. 37.740.
Total 000 000
Sumber : Data yang diolah pabrik roti java jaya 2022

Tabel 4.4.3 Skedul pembelian JIT Pada Bulan Februari 2022

Harga Total
Nama Persediaan pembelian Satuan Pembelian
No barang satuan awal Pemakaian JIT (Rp) (Rp)
A B C D E F (f.e)
1 Terigu kg 0 540 540 9.000 4.860.000
2 Gula pasir kg 0 300 300 13.000 3.900.000
3 Coklat kg 0 90 90 16.000 1.440.000
4 Mentega kg 0 90 90 15.000 1.350.000
5 Telur rak 0 360 360 45.000 16.200.000
6 Ragi kg 0 270 270 37.000 9.990.000
Total 135.000 37.740.000
Sumber : Data yang diolah pabrik roti java jaya 2022

Tabel 4.4.4 Skedul pembelian JIT Pada Bulan Maret 2022

Total
Nama Persediaan pembelian Harga Satuan Pembelian
No barang satuan awal Pemakaian JIT (Rp) (Rp)
A B C D E F (f.e)
1 Terigu kg 0 540 540 9.000 4.860.000
2 Gula pasir kg 0 300 300 13.000 3.900.000
3 Coklat kg 0 90 90 16.000 1.440.000
4 Mentega kg 0 90 90 15.000 1.350.000
5 Telur rak 0 360 360 45.000 16.200.000
6 Ragi kg 0 270 270 37.000 9.990.000
Total 135.000 37.740.000
Sumber : Data yang diolah pabrik roti java jaya 2022
 50

Tabel 4.4.5 Skedul pembelian JIT Tahun 2022

Total
Harga Total pembelian
Nama Persediaan pembelian Satuan Pembelian tahun 2022
No barang satuan awal Pemakaian JIT (Rp) (Rp) (Rp)
A B C D E F G(f.e) (g.12)
1 Terigu kg 0 540 540 9.000 4.860.000 58.320.000
2 Gula pasir kg 0 300 300 13.000 3.900.000 46.800.000
3 Coklat kg 0 90 90 16.000 1.440.000 17.280.000
4 Mentega kg 0 90 90 15.000 1.350.000 16.200.000
5 Telur rak 0 360 360 45.000 16.200.000 194.400.000
6 Ragi kg 0 270 270 37.000 9.990.000 119.880.000
Total 135.000 37.740.000 452.880.000
Sumber : Data yang diolah pabrik roti java jaya 2022

Tabel 4.4.6 Perbandingan Sebelum Dan Sesudah Menggunakan JIT

Harga Pemakaian Total Total Satuan

Nama satuan sebelum sebelum JIT Pemakaian sesudah JIT Total bahan
No barang (Rp) JIT (Rp) sesudah JIT (Rp) Penghematan penghematan baku
A B C (c.b) D (d.b) E (e.b) F
1 Terigu 9.000 2.610 23.490.000 2.610 23.490.000 0 0 kg
2 Gula pasir 13.000 1.700 22.100.000 2.610 22.100.000 0 0 kg
3 Coklat 16.000 285 4.560.000 2.610 4.560.000 0 0 kg
4 Mentega 15.000 1.410 21.150.000 2.610 21.150.000 0 0 kg
5 Telur 45.000 1.800 81.000.000 2.610 81.000.000 0 0 rak
6 Ragi 37.000 360 13.320.000 2.610 13.320.000 0 0 kg
Total 135.000 165.620.000 165.620.000 0
Sumber : Data yang diolah pabrik roti java jaya 2022

Dari tabel diatas dapat dilihat perbedaan yang cukup besar antara metode

yang digunakan perusahaan dengan metode Just In Time (JIT). Dimana pada

Metode Just In Time (JIT) menggunakan zero inventory (bisa dianggap persediaan

sama dengan nol). Sehingga mengurangi pemborosan biaya pada pembelian bahan
 51

baku oleh perusahaan dan dengan menggunakan metode Just In Time (JIT) relatif

lebih terkonsentrasi pada pembiayaaan untuk meningkatkan keuntungan dan

kualitas produksi.

Dari tabel diatas diperoleh nilai rata-rata jika sebleum menerapkan Just In

Time yaitu sebesar Rp. 165.620.000, dengan jumlah data 12 bulan, sementara itu

untuk rata-rata biaya operasional jika menerapkan Just In Time sebesar Rp.

165.620.000. Dan korelasi yang didapat dengan signifikan adalah Nol ( 0 ), hal ini

menunjukan terjadi hubungan yang cukup kuat antara biaya operasional yang

tidak menerapkan dan menerapkan Just In Time (JIT).

Perbandingan Efiensi Biaya Operasional Pabrik Roti Java Jaya

Biaya oprasional Hotel

Delta
Bulan Tidak Menerapkan Jika Menerapkan Efesiensi
JIT JIT
Januari 254.220.000 254.220.000 0
Februari 253.000.000 253.000.000 0
Maret 253.000.000 253.000.000 0
April 254.700.000 254.700.000 0
Mei 257.700.000 257.700.000 0
Juni 260.500.000 260.500.000 0
Juli 262.060.000 262.060.000 0
Agustus 265.950.000 265.950.000 0
Septembe
264.200.000 264.200.000
r 0
Oktober 266.950.000 266.950.000 0
Novembe
r 267.075.000 267.075.000 0
Desember 267.075.000 267.075.000 0
∑ 3.126.430.000 3.126.430.000 0
Sumber : Data operasional pabrik Roti Java Jaya

Dari hasil perhitungan diatas terlihat bahwa biaya operasional pabrik Roti

Java Jaya (Jika tidak menerapkan JIT) hasilnya sama dengan biaya operasional
 52

jika menerapkan JIT. Ini berarti dengan menerapkan Just In Time (JIT), Pabrik

Roti Java Jaya tidak dapat menghemat atau mengurangi biaya operasional selama

12 bulan sebesar Rp.0 (selisih jumlah biaya operasional dengan JIT dan tanpa

JITT) dibandingkan dengan tidak menerapkan JIT. Hal ini disebabkan oleh

tereliminasinya biaya-biaya operasional dalam perusahaan yang dianggap sebagai

pemborosan.

Jadi dapat disimpulkan bahwa terdapat perbedaan biaya-biaya operasional

jika tidak menerapkan dan menerapkan Just In Time di Pabrik Roti Java Jaya.

Biaya-biaya operasional yang paling tinggi dan mengalami perubahan pada saat

menggunakan strategi Just In Time yaitu biaya perlengkapan dan biaya gaji

karyawan. Dimana dengan menggunakan strategi Just In Time maka seluruh

perlengkapan pabrik dituntut lebih bisa mengatur stok bahan baku sesuai yang

dibutuhkan, sementara pada biaya gaji karyawan setelah menggunakan strategi

Just In Time, perlengkapan menentukan gaji karyawan yang ditetapkan sebesar

Rp.1.700.000/orang, sehingga biaya yang dikeluarkan tidaak mengalami

pemborosan.

Manfaat just in time sendiri adalah salah satunya antara lain :

1.) mengurangi ruangan gudang untuk menyimpan barang,

2.) mengurangi waktu setup dan penundaan jadwal produksi

3.) mengurangi pemborosan barang rusak

Tujuan Just In Time adalah untuk meningkatkan laba dan posisi persaingan

perusahaan yang dicapai melalui usaha pengendaliannya biaya, peningkatan

kualitas, serta perbaikan kinerja pengiriman.

 53

Tabel 4.4.7
Daftar Harga Roti

No Jenis Roti Harga/satuan

1 Tawar 8.000/590 gram
2 Kasur 4.000/500 gram
3 Boy 4.000/200 gram
4 sisir 4.000/500 gram
5 kepang 4.000/500 gram
6 manis 1.000/60 gram
Sumber : Data yang diolah pabrik roti java jaya 2022

Tabel 4.4.8
Daftar Biaya-Biaya Dalam Perusahaan

No Perusahaan Harga
1 Inventaris perusahaan -
2 gaji karyawan 1.700.000
3 biaya listrik 1.000.000
4 biaya telepon 200.000
5 biaya air -
6 biaya perlengkapan pabrik 100.000.000
7 biaya lain-lain 5.000.000
8 bangunan -
Sumber : Data yang diolah pabrik roti java jaya 2022

4.5 Pembahasan

4.5.1 Penerapan Just In Time Pada Roti Java Jaya

Penerapan Metode Just In Time (JIT) pada Roti Java Jaya Sangat

berpengaruh terhadap pengendalian bahan baku dari usaha pembuatan roti karena

berefek terhadap efisiensi biaya produksi perusahaan dan peningkatan keuntungan

 54

yang lebih tinggi, hal ini disebabkan karena biaya-biaya yang tidak memberikan

nilai tambah pada produk akan dieliminasi dan dihilangkan karena merupakan

suatu bentuk pemborosan dan dapat merugikan perusahaan. Hal ini didasarkan

pada pengolahan data berdasarkan tabel 4.4.6 tentang perbandingan metode

perusahaan dan metode Just In Time (JIT) dengan tingkat efisiensi sebesar Rp.0

meskipun tidak terlalu besar, mengingat perediaan awal yang dilakukan

perusahaan relatif kecil dan hanya berpengaruh pada nilai pembelian. Pada

kebijakan persediaan berpatok pada metode Just In Time (JIT) itu sendiri dengan

menerapkan zero inventory.

Di sisi lain dengan menggunakan metode Just In Time (JIT) ini terdapat

peningkatan biaya, yaitu pada biaya bahan baku. Hal ini disebabkan selain karena

pengaruh kenaikan tarif dan harga-harga juga dipengaruhi oleh meningkatnya

frekuensi pemesanan. Namun demikian jika dibandingkan dengan bulan

sebelumnya, penghematan dapat dilakukan sekitar Rp. 0 dari total biaya

persediaan akibat dari pengurangan adanya biaya penyimpanan.

Guna meningkatkan hubungan yang baik dengan konsumen, Usaha Roti

Java Jaya meningkatkan pelayanan dari segi waktu tunggu pemesanan (lead time)

dengan sebisa mungkin merespon cepat permintaan akan Roti Java Jaya dari

konsumen.

Asumsi ketika terjadinya kerusakan bahan baku atau bahan baku yang

berlebih yang dikarenakan permintaan pasar akan Roti Java Jaya yang tidak

menentu yaitu :
 55

a. Bahan baku yang rusak di ganti dengan bahan baku yang baru untuk

menutupi kekurangan bahan baku yang dibutuhkan. Hal ini berimbas pada

berkurangnya tingkat keuntungan usaha Roti Java Jaya.

b. Ketika terjadi bahan baku yang tidak terpakai karena kurangnya pesanan

maka bahan baku yang tesisa menjadi persediaan pada hari berikutnya

dengan syarat pembelian bahan baku berikutnya disesuaikan dengan

kebutuhan bahan baku yang dibutuhkan.

Dengan metode ini juga perusahaan Pabrik Roti Java Jaya bisa menjadikan

patokan dalam pengembangan usaha yang lebih besar, hal ini dikarenakan dengan

penggunaan metode JIT lebih mudah dalam pengendalian bahan baku sehingga

mengurangi pemborosan-pemborosan biaya yang tidak perlu.
 BAB V

PENUTUP

A. Kesimpulan

Dari data-data yang diperoleh penulis selama melakukan penelitian pada

Pabrik Roti Java Jaya maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:

1. Dalam melaksanakan kegiatan pembelian persediaan bahan baku Pabrik Roti

Java Jaya, tidak tersedianya penghematan baiaya setelah menggunakan

metode JIT dengan menggunakan perhitungan microsoff excel, jika

dibandingkan ketika belum menggunakan metode JIT total pemakaian dalam

perusahaan sebesar Rp. 165.620.000, sedangkan setelah menerapkan metode

JIT pemakaian yang digunakan sebesar Rp. 165.620.000. Hal ini terlihat pada

tabel 4.4.6 dengan pengolahan data perbandingan sebelum dan sesudah

menggunakan JIT dengan selisih tingkat penghematan biaya yang didapatkan

sebessar Rp. 0.

B. Saran

Dari hasil analisa dan simpulan diatas, didapat beberapa saran antara lain:

1. Untuk mengefisiensikan persediaan bahan baku perusahaan dapat melakukan

perencanaan pembeliaan yang tepat mengenai kebutuhan kuantitas pembelian

bahan baku sesuai dengan rencana produksi, sehingga dapat mengurangi

biaya tidak bernilai tambah akibat kelebihan biaya bahan baku.

2. Komitmen perusahaan dalam menghasilkan produk yang bermutu dan

ketepatan waktu dalam pengiriman produk sesuai dengan penerapan metode

55
 56

Just in Time agar dapat menjalin hubungan kepercayaan yang baik dengan

konsumen.
 DAFTAR PUSTAKA

Afandi, Tjetjep Yusuf, S. Pd, Efa Wahyu Prastyaningtyas, and M. Pd. 2019.
“Analisis Penerapan Just In Time Sebagai Alternatif Pengendalian
Persediaan Bahan Baku Untuk Efisiensi Biaya Pada Umkm Pia Latief
Kediri Oleh : SULISTRIANI Dibimbing Oleh : Surat Pernyataan Artikel
Skripsi Tahun 2019.”

Dahtiah, Neneng, and Setiawan. 2020. “Metode Just In Time Sebagai Upaya
Dalam Meningkatkan Efisiensi Biaya Persediaan Bahan Baku” (Studi
Kasus Pada PT. Bintang Baru Sentosa).” Dinamika Akuntansi, Keuangan
Dan Perbankan 9(2):177–88.

Dania, W. A. P., Effendi, U., & Anggasta, F. (2012). Aplikasi Just-In-Time pada
Perencanaan dan Pengendalian Persediaan Kentang (Studi kasus di
Perusahaan Agronas Gizi Food Batu). Industria: Jurnal Teknologi dan
Manajemen Agroindustri, 1(1), 22-30.

Gustini, Tini, and Desi Efrianti. 2013. “Peranan Penerapan Sistem Persediaan Just
In Time Terhadap Hasil Produksi “Studi Kasus Pada Toko Grosir Sepatu
Vileva Bogor.” Jurnal Ilmiah Akuntansi Kesatuan 1(3):221–32. doi:
10.37641/jiakes.v1i3.247.

Janson B, El Bethree Jeremya, and I. Nyoman Nurcaya. 2019. “Penerapan Just in

Time Untuk Efisensi Biaya Persediaan.” E-Jurnal Manajemen Universitas
Udayana 8(3):1755. doi: 10.24843/ejmunud.2019.v08.i03.p21.

Nurhidayati. 2017. “Pengaruh Penerapan Metode Just In Time Terhadap Efisiensi

Biaya Produksi Pada Pt. Citra Abadi Sejati’’ (Periode 2010-2013.".”
Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Akuntansi 2(2):1–9.

Purnamasari, Meika, Nurleli, and Epi Fitriah. 2021. “Analisis Penerapan Just In
Time (JIT) Dalam Meningkatkan Efesiensi Biaya Produksi.” Jurnal Riset
Akuntansi 1(1):9–14. doi: 10.29313/jra.v1i1.52.

Saputro, Candra Dwi, and Bambang Suryono. 2014. “Jurnal Ilmu & Riset
Akuntansi Vol. 3 No. 9 (2014).” Ilmu Dan Riset Akuntansi 3(9):1–19.

Umair, Afif Muh. 2018. “Analisis Penerapan Metode Just In Time Dalam Upaya
Meningkatkan Efisiensi Biaya Produksi Pada PT. Frigoglass Indonesia.”

57
 58

Zidane, Pada, and Meubel Palangka. 2021. “Rina , Achmad Syamsudin , Deddy
Rakhmad Hidayat 3).” 2(1):64–72.

Dewi ( 2018 ). Penerapan metode just in time (JIT) terhadap evaluasi

pengendalian persediaan bahan baku pada produk roti sobek bunda
aqilah

Sari Octaviani ( 2018 ). Penerapan just in time terhadap efesiensi biaya

operasional pada city hotel kendari.

Ali Akbar ( 2013 ). Analisis penerapan metode just in time dalam manajemen
persediaan bahan baku serta pengaruhnya pada peningkatan efesiensi
biaya. Makasar : UMM.

Priska Puspita Sari ( 2019 ). Penerapan Metode Just In Time Dalam

Pengendalian Bahan Baku Mete Olahan Pada Ud.Mete Mubaroq Lombe
LAMPIRAN

59
 60

Lampiran : 1

Nama Lampiran : Pedoman Wawancara

PEDOMAN WAWANCARA

2. Sejarah dan perkembangan perusahaan

a. Apa nama perusahaan?

b. Siapa yang pertama kali yang merencanakan ide ini untuk mendirikan

suatu perusahaan?

c. Bagaimana perkembangan selama ini diperusahaan tersebut berdiri?

3. Objek perusahaan

a. Dimana perusahaan tersebut didirikan untuk pertama kali?

4. Bagian personal

a. Bagaimana cara memperoleh tenaga kerja diperusahaan?

b. Berapa lama jam keja untuk karyawan?

c. Bagaimana menentukan jam kerja?

5. Struktur organisasi

a. Bagaimana struktur organisasi didalam perusahaan?

b. Apa saja tanggung jawab yang didirikan pada bagian struktur organisasi

tersebut?

6. Bagian produksi

a. Bagaimana proses produksi?

b. Bagaimana mengatasi persediaan dalam produksi?

c. Dimana produksi dilakukan?

d. Berapa banyak produksi dibuat selama satu hari?

 61

e. Kendala apa yang terjadi saat memproduksi roti?

f. Darimana bahan-bahan tersebut diperoleh?

g. Berapa lama proses produksi berlangsung?

h. Bagaimana jika ada produksi yang rusak atau cacat?

7. Bagian pemasaran

a. Daearah mana yang menjadi tujuan pemasaran produknya?

b. Bagaimana cara memasarkan produknya?

 62

Lampiran : 2

Nama Lampiran : Dokumentasi dan pelaksanaan wawancara

DOKUMENTASI DAN PELAKSANAAN WAWANCARA

Proses wawancara

pemilik perusahaan pabrik roti java jaya

 63

pabrik roti java jaya jl. Durian wua-wua

 64

Gambar : karyawan pabrik roti java jaya

 65

Alat yang digunakan

Laporan biaya-biaya operasional dibulan januari 2022
Sebelum Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 590 8.000 4.720.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 200 4.000 800.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 500 1.000 500.000 Sesuai roti terjual
Total 254.220.000

Sesudah Just In Time

No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 590 8.000 4.720.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 200 4.000 800.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 500 1.000 500.000 Sesuai roti terjual
Total 254.220.000
Sumber : biaya operasional Pabrik Roti Java Jaya

66
 67

Laporan biaya-biaya operasional dibulan februari 2022

sebelum Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Hari Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 500 8.000 4.000.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 400 1.000 400.000 Sesuai roti terjual
Total 253.000.000
Sesudah Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Hari Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 500 8.000 4.000.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 400 1.000 400.000 Sesuai roti terjual
Total 253.000.000

Sumber : biaya operasional Pabrik Roti Java Jaya

 68

Laporan biaya-biaya operasional dibulan maret 2022

sebelum Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 500 8.000 4.000.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 400 1.000 400.000 Sesuai roti terjual
Total 253.000.000
Sesudah Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 500 8.000 4.000.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 400 4.000 1.600.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 400 1.000 400.000 Sesuai roti terjual
Total 253.000.000
Sumber : biaya operasional Pabrik Roti Java Jaya
 69

Laporan biaya-biaya operasional dibulan april 2022

sebelum Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 500 8.000 4.000.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 500 1.000 500.000 Sesuai roti terjual
Total 254.700.000
Sesudah Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 500 8.000 4.000.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 500 1.000 500.000 Sesuai roti terjual
Total 254.700.000
Sumber : biaya operasional Pabrik Roti Java Jaya
 70

Laporan biaya-biaya operasional dibulan mei 2022

sebelum Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 700 8.000 5.600.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 600 4.000 2.400.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 700 4.000 2.800.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 700 1.000 700.000 Sesuai roti terjual
Total 257.700.000
Sesudah Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 700 8.000 5.600.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 600 4.000 2.400.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 700 4.000 2.800.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 700 1.000 700.000 Sesuai roti terjual
Total 257.700.000
Sumber : biaya operasional Pabrik Roti Java Jaya
 71

Laporan biaya-biaya operasional dibulan juni 2022

sebelum Just In Time

No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 900 8.000 7.200.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 800 4.000 3.200.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 700 4.000 2.800.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 600 4.000 2.400.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 700 1.000 700.000 Sesuai roti terjual
Total 260.500.000
Sesudah Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 900 8.000 7.200.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 800 4.000 3.200.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 700 4.000 2.800.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 500 4.000 2.000.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 600 4.000 2.400.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 700 1.000 700.000 Sesuai roti terjual
Total 260.500.000
Sumber : biaya operasional Pabrik Roti Java Jaya
 72

Laporan biaya-biaya operasional dibulan juli 2022

sebelum Just In Time

No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 950 8.000 7.600.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 850 4.000 3.400.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 750 4.000 3.000.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 590 4.000 2.360.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 680 4.000 2.720.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 780 1.000 780.000 Sesuai roti terjual
Total 262.060.000
Sesudah Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 950 8.000 7.600.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 850 4.000 3.400.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 750 4.000 3.000.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 590 4.000 2.360.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 680 4.000 2.720.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 780 1.000 780.000 Sesuai roti terjual
Total 262.060.000
Sumber : biaya operasional Pabrik Roti Java Jaya
 73

Laporan biaya-biaya operasional dibulan agustus 2022

sebelum Just In Time

No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 950 8.000 7.600.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 950 4.000 3.800.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 950 4.000 3.800.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 950 4.000 3.800.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 950 4.000 3.800.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 950 1.000 950.000 Sesuai roti terjual
Total 265.950.000

Sesudah Just In Time

No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 950 8.000 7.600.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 950 4.000 3.800.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 950 4.000 3.800.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 950 4.000 3.800.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 950 4.000 3.800.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 950 1.000 950.000 Sesuai roti terjual
Total 265.950.000
Sumber : biaya operasional Pabrik Roti Java Jaya
 74

Laporan biaya-biaya operasional dibulan september 2022

sebelum Just In Time

No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 880 8.000 7.040.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 880 4.000 3.520.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 880 4.000 3.520.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 880 4.000 3.520.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 880 4.000 3.520.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 880 1.000 880.000 Sesuai roti terjual
Total 264.200.000
Sesudah Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 880 8.000 7.040.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 880 4.000 3.520.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 880 4.000 3.520.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 880 4.000 3.520.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 880 4.000 3.520.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 880 1.000 880.000 Sesuai roti terjual
Total 264.200.000
Sumber : biaya operasional Pabrik Roti Java Jaya
 75

Laporan biaya-biaya operasional dibulan oktober 2022

sebelum Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 990 8.000 7.920.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 990 4.000 3.960.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 990 4.000 3.960.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 990 4.000 3.960.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 990 4.000 3.960.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 990 1.000 990.000 Sesuai roti terjual
Total 266.950.000
Sesudah Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 990 8.000 7.920.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 990 4.000 3.960.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 990 4.000 3.960.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 990 4.000 3.960.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 990 4.000 3.960.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 990 1.000 990.000 Sesuai roti terjual
Total 266.950.000
Sumber : biaya operasional Pabrik Roti Java Jaya
 76

Laporan biaya-biaya operasional dibulan november 2022

sebelum Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 995 8.000 7.960.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 995 1.000 995.000 Sesuai roti terjual
Total 267.075.000
Sesudah Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 995 8.000 7.960.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 995 1.000 995.000 Sesuai roti terjual
Total 267.075.000
Sumber : biaya operasional Pabrik Roti Java Jaya
 77

Laporan biaya-biaya operasional dibulan desember 2022

sebelum Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 995 8.000 7.960.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 995 1.000 995.000 Sesuai roti terjual
Total 267.075.000
Sesudah Just In Time
No Biaya-Biaya Jumlah Karyawan Roti terjual Satuan Jumlah Minggu Jumlah Keterangan
1 Inventaris Perusahaan
2 Gaji karyawan 20 1.700.000 4 136.000.000 Tetap
3 Biaya listrik 1.000.000 Tetap
4 Biaya telepon 200.000 Tetap
5 Biaya air
6 Biaya perlengkapan pabrik 100.000.000 Tetap
7 Biaya lain-lain 5.000.000 Tetap
8 Bangunan
8 Tawar 995 8.000 7.960.000 Sesuai roti terjual
9 Kasur 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
10 Boy 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
11 Sisir 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
12 Kepang 995 4.000 3.980.000 Sesuai roti terjual
13 Manis 995 1.000 995.000 Sesuai roti terjual
Total 267.075.000
Sumber : biaya operasional Pabrik Roti Java Jaya
 BIOGRAFI PENULIS

Muh.Al Aqsa Ode Byo lahir di raha kab.muna, Kecamatan

Bata Laiworu, Provinsi Sulawesi Tenggara pada tanggal 20

Mei 1999. Penulis merupakan anak ketiga dari 4 (empat)

bersaudara. Pendidikan formal dimulai pada jenjang Sekolah

Dasar (SD) di SD Negeri 18 Katobu dan lulus pada tahun 2011, kemudian

melanjutkan pendidikan ke jenjang Sekolah Menengah Pertama (SMP) di SMP

Negeri 2 Raha dan lulus pada tahun 2014, kemudian pendidikan dilanjutkan

kembali ke tingkat Sekolah Menengah Atas (SMA) di SMA Negeri 1 Raha dan

lulus pada tahun 2017. Setelah lulus dari SMA Negeri 1 Raha, penulis

melanjutkan studi S1 pada tahun 2017 di Perguruan Tinggi Negeri di Sulawesi

Tenggara yaitu Universitas halu oleo dan mengambil program studi Manajemen.

78