Nama: Mida Afifahsari Nur Islami

NIM: 195100107111046
Kelas: Regulasi Pangan – D
SOAL HITAM
1. B
2. B
3. S
(pangan steril komersil menurut Perka BPOM no 19 tahun 2019 adalah pangan
berasam rendah yang dikemas secara hermetis, disterilisasi komersial dan
nantinya disimpan pada suhu ruang. Namun pada ruang lingkupnya produk air
mineral tidak termasuk produk pangan steril komersial).
4. B
5. B
6. B
7. S
(Pangan Olahan yang diproduksi oleh Usaha Mikro dan Usaha Kecil wajib
mencantumkan ING. Dan untuk perhitungan ING bagi UMKM perlu di analisakan
produknya ke lab).
8. S
(label pangan harus memuat informasi yang wajib dicantumkan seperti
penggunaan pengawet, penguat rasa dan pengental harus dituliskan dengan
jelas).
9. S
(Kepala BPOM saat ini adalah ibu Penny K Lukito, sedangkan kepala BSN saat
ini adalah bapak Kukuh S. Achmad)
10. S
(Alamat website BPOM saat ini adalah https://www.pom.go.id/new/)
11. B
12. B
13. S
(Jasaboga yang melayani kebutuhan masyarakat umum, dengan pengolahan
yang menggunakan dapur rumah tangga dan memperkerjakan tenaga kerja
merupakan golongan A2. Sedangkan pada pernyataan tersebut pemilik usaha
catering tidak memperkejakan orang lain sehingga termasuk jasa boga golongan
A1).
14. S
(Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah membutuhkan Izin Usaha Mikro
dan Kecil (IUMK). Untuk mendapatkan IUMK pun, para pelaku usaha dapat
melakukan pendaftaran di Online Single Submission (OSS).
15. B
16. B
17. B
18. S
(cara pengolahan pangan yang baik, ialah suhu minimal yang digunkan untuk
memasak makanan adalah 100oC dimana pd suhu tersebut mikroba sudah mati
dan keamanan pangannya sudah terjaga).
19. B
20. B
21. B
Nama: Mida Afifahsari Nur Islami
NIM: 195100107111046
Kelas: Regulasi Pangan – D
SOAL HITAM
22. B
23. B
24. S
Untuk dapat menghitung ING pedoman selain perka BPOM no 22 tahun 2019,
juga terdapat pada perka BPOM no 16 tahun 2020
25. B
(ket: 20% ALG per 100g dalam bentuk padat, jika dalam bentuk cair maka 10%
ALG per 100g)

SOAL ESSAY
1. Isikan dalam Tabel Ringkasan berikut ketentuan pengajuan masing-masing; izin edar
BPOM (nomor MD atau ML), SPP-IRT (nomor PIRT), sertifikat SNI, dan persetujuan
klaim.
Jenis pengajuan Ijin edar BPOM SPP-IRT (nomor Sertifikat SNI Klaim
(no MD/ML) PIRT)
Sebutkan UU 18 tahun Peraturan UU RI no 20 Perka
peraturan/perund 2012 tentang BPOM no 22 Tahun 2014 BPOM
angan yang pangan tahun 2018 tentang NOMOR HK
mengatur tentang Standarisasi 00.0s.52.068
tentang ini! PP no 86 tahun Pedoman dan Penilaian 5 TENTANG
2019 tentang Pemberian Kesesuaian KETENTUA
keamanan Sertifikat N POKOK
pangan Produksi PENGAWAS
Pangan Industri AN
Perka BPOM No Rumah Tangga PANGAN
HK.00.05.1.23.3 (SPP-IRT) FUNGSION
516 tentang izin AL
edar
Perka
Perka BPOM no BPOM no 13
27 yahun 2017 tahun 2016
tentang
Pendaftaran
Pangan Olahan

Perka BPOM no
31 tahun 2018
tentang Label
Olahan Pangan
yang mengatur
tentang nomor
MD dan ML
Nama: Mida Afifahsari Nur Islami
NIM: 195100107111046
Kelas: Regulasi Pangan – D
SOAL HITAM
Diajukan ke? BPOM RI Bupati/Walikota,
(BPOM Pusat) Dinas kesehatan
kabupaten/kota
Melalui? (jika https://e- http:// SPPT-SNI -
online alamat bpom.pom.go.id/ sppirt.pom.go.id/  bangbeni.bsn.
web? Jika offline go.id.
bagaimana?) https://oss.go.id/ https://oss.go.id/
https://e-
https://e- sertifikasi.pom.g
sertifikasi.pom.g o.id/
o.id/

Persyaratan dan Untuk produk 1. Mengisi 1. Fotokopi -

dokumen apa impor: formulir Akte
saja yang harus permohonan Notaris
dilengkapi 1. Surat Sertifikat Perusahaa
keterangan dari Produksi n.
negara asal Pangan Industri 2. Fotokopi
barang. Rumah Tangga SIUP, TDP.
(SPP-PIRT) Kemudian,
2. Izin resmi 2. Gambar fotokopi
dari lembaga denah ruangan NPWP.
kesehatan usaha/dapur 3. Surat
yang berlaku di 3. Peta lokasi Pendaftara
negara asal. usaha n Merek
4. Pas foto 3 dari
3. Hasil terbaru x 4 (berwarna) Dirjen HAKI 
uji lab sebanyak 6 / Sertifikat
mengenai lembar merek.
kandungan 5. Fotokopi 4. Surat
pada bahan KTP sebanyak 2 Pelimpahan
pangan lembar Merek atau
tersebut. 6. Sertifikat kerjasama
penyuluhan antara
4. Sertifikat pangan pemilik
Good 7. Hasil merek
Manufacturing rekomendasi dengan
Practice atau pemeriksaan pengguna
GMP. sarana produksi merek
pangan industri (Hanya jika
5. Sampel rumah tangga merek
bahan atau bukan milik
produk. sendiri).
5. Bagan
6. Keterangan
Nama: Mida Afifahsari Nur Islami
NIM: 195100107111046
Kelas: Regulasi Pangan – D
SOAL HITAM
spesifikasi Organisasi
produk atau yang
komposisi yang Pimpinan
digunakan. sahkan.
6. Surat
7. Surat izin Penunjukka
usaha n Wakil
perusahaan Manajemen
atau SIUP. dan
Biodatanya.
8. Angka 7. Surat
pengenal impor Permohona
dan dokumen n SPPT
lain mengenai SNI.
izin peredaran 8. Angka
barang impor Pengenal
tersebut. Importir
(API) (bila
Untuk produk bukan
lokal: produsen)
9. Fotokopi
1. Hasil isi Sertifikat
formulir Sistem
pendaftaran Manajemen
produk. Mutu ISO
9001
2. Surat izin
usaha
perusahaan
atau SIUP.

3. Hasil terbaru
uji lab
mengenai
kandungan
pada bahan
pangan atau
obat.

4. Sampel
bahan atau
produk dan
dokumen
pendukung
lainnya.
Nama: Mida Afifahsari Nur Islami
NIM: 195100107111046
Kelas: Regulasi Pangan – D
SOAL HITAM
Alur pengajuan? 1. 1. Pemohon 1. Pedoman -
kunjungi datang ke Mutu yang
laman Kantor telah
BPOM, Dinas disahkan.
yaitu e- Kesehata 2. Diagram
bpom.po n, ke Alir Proses
m.go.id bidang Produksi.
atau unit 3. Daftar
2. Setelah Pengawa Peralatan
masuk san Obat Utama
pada dan Produksi.
laman Makanan, 4. Daftar
tersebut, dan Bahan
silahkan mengamb Baku
pilih menu il formulir Utama dan
Registrasi permoho Pendukung
Baru. nan SPP- Produksi.
IRT 5. Kemudian,
3. Isi 2. Pemohon Daftar
data-data mendafta Peralatan
yang rkan diri Inspeksi
diwajibka untuk dan
n, seperti mengikuti Pengujian.
nama Penyuluh 6. Salinan
pihak an Dokumen
penanggu Keamana Panduan
ng jawab, n Pangan Mutu dan
data (PKP) Prosedur
usaha, dan Mutu
data mengkonf
produk, irmasi
dan jadual
lainnya. pelaksan
Setelah aan
semuany kegiatan
a terisi, penyuluh
klik an
Halaman tersebut.
Selanjutn 3. Pemohon
ya.  mengikuti
evaluasi
4. PKP dan
Masukkan bisa
data mendapat
Pemeriks kan
Nama: Mida Afifahsari Nur Islami
NIM: 195100107111046
Kelas: Regulasi Pangan – D
SOAL HITAM
aan sertifikat
Sarana jika nilai
Bangunan evaluasin
(PSB) ya
perusaha minimal
an dan 60 (skala
unggah 100).
file yang 4. Setelah
menjadi mendapat
berkas kan
syarat. sertifikat
PKP,
5. Akan pemohon
ada dapat
pengarah kembali
an oleh ke Unit
sistem
pihak
BPOM
supaya
Anda
mendaftar
kan ulang
perusaha
an dan
nantinya
Anda
akan
mendapat
ID dan
NPWP
perusaha
an yang
didaftarka
n. 

Berapa lama Kepala badan Penyampaian -

waktu yang menerbitkan izin informasi
dibutuhkan dari edar paling lama tentang
pengajuan 10 hari terhitung pemberian dan
(dokumen sejak tanggal pencabutan
lengkap) hingga penyerahan SPP-IRT serta
didapatkan permohonan perubahan dan
keputusan penambahan
Nama: Mida Afifahsari Nur Islami
NIM: 195100107111046
Kelas: Regulasi Pangan – D
SOAL HITAM
disetujui/ditolak jenis produk
pangan
dilakukan setiap
3 (tiga) bulan
Berapa lama 5 tahun 5 tahun 3 tahun
masa berlaku?
Dapatkah Dapat di Dapat Tidak -
diperpanjang? perpanjang di diperpanjang
Jika ya, kapan? lembaga terkait melalui
permohonan
SPP-IRT

SOAL ESSAY 2
Nama: Mida Afifahsari Nur Islami
NIM: 195100107111046
Kelas: Regulasi Pangan – D
SOAL HITAM
INFORMASI NILAI GIZI

Takaran Saji 80 gr
1 Sajian per Kemasan

JUMLAH PER SAJIAN

Energi Total                                 130 kkal

%AKG*
Lemak Total 6 g  9%
Lemak Jenuh 3g 15%
Protein 5g 9%
Karbohidrat Total 14 g 4%
Serat pangan 2g 5%
Gula 10 g
Garam (Natrium) 80 mg 5%

Vitamin dan mineral

Vitamin C 6%
Vitamin B6 15%
Vitamin B12 20%
Vitamin E 8%

*Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi

2150 kkal. Kebutuhan energi Anda mungkin lebih
tinggi atau lebih rendah.