PROSEDUR PENYIMPANAN BAHAN BAKU DAN BARANG

JADI DI PT. MUAWANAH AL MA’SOEM

LAPORAN PPL

Diajukan untuk Memenuhi Syarat Kelulusan Mata Kuliah

Praktik Pengenalan Lapangan

Oleh :
Siti Masitoh
213510036

MANAJEMEN BISNIS SYARIAH

FAKULTAS EKONOMI BISNIS ISLAM
UNIVERSITAS MA’SOEM
1443 H / 2022 M
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul : “Prosedur Penyimpanan Bahan Baku dan

Barang Jadi di PT. Muawanah Al Ma’soem”
Nama : Siti Masitoh
NIM : 213510036
Program Studi : Manajemen Bisnis Syariah

Menyetujui dan Mengesahkan

Menyetujui
Pembimbing

Yanyan Suryana, S.E

Dekan Ketua Jurusan

Mario Aldo T, S.T., M.M Irvan Yuniza, S.H

 ﷽
KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT

yang telah memberikan rahmat serta hidayah-Nya serta berkat kerja
keras penulis, akhirnya penulisan laporan Praktik Pengenalan
Lapangan ini dapat selesai pada waktunya. Penulisan Laporan
Praktik Pengenalan Lapangan ini merupakan salah satu syarat
kelulusan mata kuliah Praktik Pengenalan Lapangan pada Program
Pendidikan Diplomasi/Sarjana Program Studi Manajemen Bisnis
Syariah Fakultas Ekonomi Bisnis Islam Universitas Ma’soem.
Dalam kesempatan ini, penulis juga menyampaikan ucapan
terima kasih kepada orang tua dan kepada semua pihak yang telah
memberikan bantuan kepada penulis dalam penyelesaian laporan ini.
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada :
1. Bapak Dr. H. Ceppy Nasahi Ma’soem, Ir., M.S. selaku
Ketua Yayasan Al Ma’soem Bandung.
2. Bapak H. Dadang Muhamad Ma’soem Ir., MSCE., Ph.D.
selaku Rektor Universitas Ma’soem.
3. Bapak Dr. H. Tonton Taufik Rachman, Ir., MBA selaku
Wakil Rektor Universitas Ma’soem.
4. Bapak Dr. Asep Sujana, M.M. selaku Direktur Pendidikan
Yayasan Al Ma’soem Bandung.
5. Bapak Yudhy, Drs., M.Ag selaku Pimpinan Divisi Dikti &
Non Formal Yayasan Al Ma’soem Bandung.
 6. Bapak Encep Supriatna, S.E., S.Kom., M.M. selaku Wakil
Rektor 1 Bidang Akademik Universitas Ma’soem.
7. Bapak Mario Aldo T, S.T., M.M selaku Dekan Fakultas
Ekonomi Bisnis Islam Universitas Ma’soem.
8. Bapak Irvan Yuniza, S.H selaku Ketua Program Studi
Manajemen Bisnis Syariah Fakultas Ekonomi Bisnis Islam
Universitas Ma’soem.
9. Bapak Yanyan Suryana, S.E selaku Dosen Pembimbing
Penulisan Laporan.
10. Seluruh keluarga tersayang yang senantiasa mendo’akan
dan memberikan semangat dalam penyelesaian laporan ini.

Untuk penyempurnaan penulisan laporan ini, kritik dan

saran sangat penulis harapkan. Semoga laporan ini bermanfaat bagi
penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.

Jatinangor, Maret 2022

Penulis
 DAFTAR ISI

JUDUL....................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN...................................................... ii
RINGKASAN............................................................................ iii
KATA PENGANTAR.............................................................. iv
DAFTAR ISI............................................................................. v
DAFTAR TABEL..................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR................................................................ vii
DAFTAR LAMPIRAN............................................................. viii
BAB I PENDAHULUAN......................................................... 1
1.1 Latar Belakang PPL................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah................................................... 2
1.3 Maksud dan Tujuan PPL......................................... 2
1.2.1 Tujuan Umum.............................................. 2
1.2.2 Tujuan Khusus............................................. 2
1.4 Kegunaan PPL........................................................ 3
1.3.1 Bagi UKM.................................................... 3
1.3.2 Bagi Universitas Ma’soem........................... 3
1.3.3 Bagi Penulis................................................. 3
1.3.4 Bagi Pembaca............................................... 3
1.5 Tempat PPL............................................................ 4
1.6 Jadwal dan Waktu PPL........................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.............................................. 5
2.1 Profil Perusahaan.................................................... 5
2.2 Sejarah Perusahaan................................................. 5
2.3 Visi, Misi dan Filosofi............................................ 6
2.4 Logo PT. Muawamah Al Ma’soem........................ 6
2.5 Struktur Organisasi Perusahaan.............................. 7
2.6 Kegiatan atau Bidang Usaha Perusahaan................ 8
BAB III PELAKSANAAN PPL.............................................. 9
3.1 Proses Produksi di PT. Muawamah Al Ma’soem... 10
3.2 Laporan Produksi PT. Muawamah Al Ma’soem.... 11
3.3 Analisis Mikrobiologi............................................. 12
BAB IV URAIAN KHUSUS TENTANG JUDUL................. 13
4.1 Prosedur Persediaan Air Mineral.......................... 13
4.2 Proses Persediaan Air Mineral.............................. 14
BAB V PENUTUP.................................................................... 15
5.1 Kesimpulan........................................................... 15
5.2 Saran...................................................................... 16
5.2.1 Saran Bagi Penulis..................................... 16
5.2.2 Saran Bagi Tempat PPL............................. 16
DAFTAR PUSTAKA................................................................ ix
LAMPIRAN.............................................................................. x
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Jadwal dan Waktu PPL.............................................. 7

Tabel 1.2 Target Penjualan Air Mineral.................................... 8

Tabel 1.3 Daftar Pengemasan Air Mineral……….................... 9

Tabel 1.4 Daftar Pengiriman Air Mineral.................................. 10

 DAFTAR GAMBAR

No. Judul Gambar Halaman

Gambar
3.1 Logo PT. Muawanah Al
Ma’soem 10
4.1 Kunjungan Ke Departemen Produksi
Bagian Pengemasan
Produk………………….... 14
4.2 Gudang Area Loading
Karton………………… 15
4.3 Gudang Area Loading Galon……… 16
 BAB I
PENDAHULUAN

I.I Latar Belakang

Praktik Pengenalan Lapangan (PPL) merupakan salah satu
mata kuliah wajib yang harus di tempuh oleh seluruh mahasiswa
Universitas Ma’soem yang mengambil jurusan manajemen bisnis
syariah. Tujuannya kegiatan PPL ini untuk mengenalkan dunia kerja
kepada mahasiswa. Melalui PPL mahasiswa diharapkan agar
mendapatkan gambaran atau pengalaman nyata kepada mahasiswa,
tentang situasi di dalam dunia kerja, dengan tujuan bisa menjadikan
mahasiswa tersebut kompeten, berkualitas dan professional dalam
dunia kerja.
Penyelenggaraan Praktik Pengenalan Lapangan (PPL)
merupakan bagian dari pelaksanaan pada mahasiswa yang
melibatkan masyarakat, khususnya dunia kerja, tujuan utamanya
selain untuk memperkuat penguasaan kompetensi teknis sesuai
dengan kompetensi dengan keahliannya juga dimaksudkan untuk
memberikan kesempatan pada mahasiswa untuk menghayati dan
mengamalkan untuk menginternalisasi nilai-nilai positif “ke dunia
kerjaan”, dalam rangka membangun pribadi mahasiswa yang
berkarakter.
Berkembang pesatnya perkotaan di Indonesia, seperti
pembangunan di Ibukota Jakarta, memiliki konsekuensi lahan
terbuka hijau menjadi berkurang. Air bersih layak konsumsi pun
makin sulit diperoleh. "Pertumbuhan ekonomi membuat daya beli
masyarakat meningkat." Namun pada saat yang sama, air bersih
menjadi sulit. Maka perlahan, orang pun beralih ke Air Minum
Dalam Kemasan (AMDK).
Air minum kemasan dalam botol plastik pun menjamur bak
cendawan di musim hujan. Hampir di setiap warung, toko dan
minimarket memajang Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) dari
berbagai merek dan harga yang bersaing. Air Minum Dalam
Kemasan (AMDK) merek Al Ma'soem diproduksi oleh PT.
Muawanah Al-Ma'soem, untuk mendukung
usahanya tersebut, maka PT. Muawanah
Al-Ma'soem telah membangun pabriknya di wilayah Bandung, Jawa
Barat. Air Mineral yang dikemas oleh PT. Muawanah Al-Masoem
berasal langsung dari Pegunungan Manglayang.
Proses produksi PT. Muawanah Al-Ma'soem dilakukan
melalui 2 (dua) tahap utama yaitu Filterisasi dan Sterilisasi. Tujuan
dari filterisasi adalah menyaring air terhadap partikel-partikel dan
zat-zat yang tidak diperbolehkan menurut standar Air Minum Dalam
Kemasan (AMDK), dan tujuan dari sterilisasi adalah membunuh
kuman-kuman dan biotik lain yang berbahaya bagi kesehatan dan
tidak sesuai standar Air Minum Dalam Kemasan (AMDK). Setelah
melalui dua tahap tersebut, air mineral siap dimasukkan dalam
masing-masing kemasan.
Agar kualitas produknya tetap terjamin dan terjaga sesuai
dengan standard yang ada, maka PT. Muawanah Al-Ma'soem,
melalui Laboratorium pengawasan mutunya, selalu melakukan tes
pada setiap tahap produksi untuk setiap jenis produk, yaitu sejak
memproses bahan baku sampai dengan menjadi produk siap jual.
Berdasarkan latar belakang diatas, peneliti berinsiatif untuk
mengangkat hal tersebut menjadi suatu objek penelitian untuk
mengetahui penyimpanan bahan baku dan barang jadi. Maka peneliti
menuangkan pada judul “PROSEDUR PENYIMPANAN BAHAN
BAKU DAN BARANG JADI DI PT. MUAWANAH
AL- MA’SOEM”.

1.2 Maksud dan Tujuan PPL

Maksud dari Praktik Pengenalan Lapangan (PPL) ini,
adalah untuk mengenal situasi lingkungan kerja baik dalam sebuah
perusahaan, intansi atau badan usaha pemerintah maupun swasta dan
terutama unit-unit usaha Ma’soem Grup untuk memberikan
pengalaman kepada mahasiswa tentang bagaimana cara
melaksanakan pekerjaan sesuai dengan disiplin ilmu yang didapat
dibangku kuliah.
PPL adalah suatu bentuk kegiatan intrakulikuler Program
Pendidikan S1 Universitas Ma’soem yang bertujuan untuk :
1. Menambah ilmu pengetahuan tentang proses kerja di
lapangan.
2. Mengembangkan keterampilan dan inisiatif yang dimiliki
mahasiswa.
3. Mendidik mahasiswa menjadi orang yang disiplin dan
bertanggung jawab.
 4. Menambah kepercayaan diri dan keberanian serta
bertanggung jawab dalam melaksanakan tugas yang di
percayakan oleh instansi atau perusahaan kepada mahasiswa.
5. Sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan mata kuliah
Praktik Pengenalan Lapangan.
1.3 Kegunaan PPL
Adapun beberapa kegunaan Praktik Pengenalan Lapangan
bagi penulis, pembaca, perusahaan dan Universitas Ma’soem
diantaranya adalah :

1. Bagi Universitas Ma’soem

a. Sebagai alat ukur mahasiswa dalam memahami materi-
materi kuliah dan menerapkannya.
b. Sebagai sarana untuk memperluas jaringan kerja sama
antar pihak Akademi dengan pihak instansi tempat PPL
berlangsung.
c. Untuk menambah wawasan baru sebagai bahan
pembanding pembelajaran terhadap pihak instansi
tempat PPL berlangsung.
d. Sebagai penilaian sejauh mana mahasiswa mampu
terjun langsung didalam dunia kerja dan masyarakat.
2. Bagi tempat PPL
a. Praktik Pengenalan Lapangan ini berguna dalam
membantu penyelesaian pekerjaan yang ada dengan
menggunakan para peserta PPL yang sebelumnya
 diberikan pengarahan terlebih dahulu agar peserta PPL
tersebut mengerti dan mengerjakannya dengan baik.
b. Sebagai salah satu cara untuk direkrut menjadi
karyawan di perusahaan tersebut.

3. Bagi Penulis
a. Menambah rasa percaya diri dan keberanian serta
tanggung jawab dalam melaksanakan tugas yang telah
dipercaya pihak instansi atau perusahaan kepada
mahasiswa.
b. Mengetahui bagaimana proses kerja secara langsung.
c. Dapat belajar langsung bagaimana melaksanakan tugas
yang diberikan dengan baik.
4. Bagi Pembaca
a. Untuk menambah wawasan dan pengalaman dalam
dunia kerja.
b. Memperluas relasi dan jaringan di dunia usaha untuk
mendapatkan informasi pekerjaan.
c. Sebagai sarana menambah ilmu di luar perkuliahan
mengenai dunia kerja.
1.4 Tempat PPL
Praktik Pengenalan Lapangan ini dilaksanakan di
PT. Muawanah Al Ma’soem yang beralamat di Jalan. Raya Cikalang
No.168 Cimekar, Kec. Cileunyi, Kota Bandung, Jawa Barat 40393.

1.5 Jadwal dan Waktu PPL

Jadwal PPL yang dilakukan penulis pada tanggal
08 Agustus – 13 Agustus 2022.

Hari Tanggal
Senin – Sabtu 08 Agustus – 13 Agustus 2022
Tabel 1.1 Jadwal dan Waktu PPL