PROFIL

ORGANISASI
 Pendahuluan

A sosiasi Pengusaha Jasaboga Indonesia (APJI) adalah organisasi di bidang

pengelola jasa boga di Indonesia. Keanggotaan APJI terbuka bagi individu
Warga Negara Indonesia ataupun perusahaan yang ada kaitannya dengan usaha
pengelola Jasa Boga. APJI didirikan untuk menciptakan dan mengembangkan jalur
usaha yang memungkinkan keikutsertaan perusahaan aneka boga.

APJI memiliki anggota diseluruh Indonesia yang tersebar melalui 24 Dewan

Pimpinan Daerah APJI akan terus mengembangkan keanggotaan diseluruh
Indonesia dengan menambah DPD di masing-masing daerah. Salah satunya adalah
APJI DPD DKI JAKARTA. APJI DPD DKI JAKARTA saat ini diketuai oleh Tashya
Megananda Yukki periodemasa bakti tahun 2019-2024 dan Jakarta diyakini
merupakan pusat Jasa Boga terbesar yang juga menjadi barometer APJI DPD
lainnya.

APJI DPD DKI JAKARTA saat ini memiliki 5 DPC, yakni Jakarta Pusat, Jakarta
Timur, Jakarta Selatan, Jakarta Barat, dan Jakarta Utara yang digunakansebagai
wadah berkumpulnya pengusaha industri pangan dan jasa boga di DKI Jakarta.
APJI DPD DKI JAKARTA juga digunakan untuk bersinergi antar anggota, organisasi,
pemerintah, swasta dalam mengembangkan usahanya dan meningkatkan
kapabilitas anggotanya.

Info tentang APJI DPD DKI JAKARTA dapat diakses melalui situs www.APJIjakarta.
com yang bertujuan untuk mewadahi seluruh anggota APJI DPD DKI JAKARTA
dalam memperkenalkan produk-produknya, sebagai database anggota, sarana
informasi usaha, pelatihan dan untuk menjalin kolaborasi dan sinergi antar
anggota APJI DPD DKI JAKARTA. Melalui profil organisasi jni diharapkan menjadi
sarana informasi awal bagi APJI DPD DKI JAKARTA untuk dapat bermitra serta
membangun kolaborasi dengan semua stakeholder-nya.

01 | Profil Organisasi APJI

Latar
Belakang

Perusahaan pengelola jasa boga menyadari sedalam-dalamnya bahwa

dunia usaha jasa boga merupakan tulang punggung perekonomian
nasional yang sehat dan dinamis. APJI didirikan untuk menciptakan
dan mengembangkan jalur usaha yang memungkinkan keikutsertaan
perusahaan aneka boga dalam upaya melestarikan makanan Indonesia,
terutama untuk meningkatkan serta menjunjung tinggi harkat dan
martabat budaya kuliner Indonesia di mata dunia.

APJI didirikan pada tahun 1976, digagas oleh perkumpulan para ibu yang
memiliki hobi memasak. Berawal mula dengan membentuk Himpunan
Perusahaan Catering Jakarta (HPCJ)pada tahun 1978. Selanjutnya lahirlah
organisasi pada tahun 1984 dengan nama Asosiasi Catering Seluruh
Indonesia (ACSI). Tahun 1985, Departemen Kesehatan RI mengirimkan
undangan pertama bagi ACSI untuk menyampaikan makalah dalam suatu
pentaloka di Cisarua yangemudian terbitlah Peraturan Menteri Kesehatan
yang menyepakati penggantian nama ACSI menjadi Asosiasi Perusahaan
Jasaboga Indonesia (APJI) pada tahun 1987.

Perusahaan pengelola jasa boga dengan dilandasi jiwa yang luhur, bersih,
transparan, dan profesional, serta produktif dan inovatif harus membina
dan mengembangkan kerja sama seimbang dan selaras, baik sektoral dan
lintas-sektoral, antar-skala, daerah, nasional maupun internasional, dalam
rangka mendorong para pengusaha jasa boga untuk berkontribusi seluas-
luasnya bagi dunia usaha jasa boga Indonesia serta melestarikan makanan
Indonesia.

Perkembangan industri jasa boga terus mengalami perkembangan yang

signifikan seiring dengan bertumbuhnya industri pariwisata. Industri jasa
boga khususnya restoran yang menyajikan wisata kuliner sangat diminati
oleh para turis domestik dan mancanegara. Restoran fast food atau restoran
keluarga juga sangat mudah ditemukan di pusat perbelanjaan, kawasan
bisnis dan perkantoran, atau daerah wisata. Perkembangan ini harus
didukung dengan mengembangkan kuliner otentik sebagai ciri khas setiap
perusahaan jasa boga. Dengan memiliki kuliner yang otentik akan dapat
memberikan kepuasan kepada konsumen melalui pengembangan mutu
produk dan layanan. Karena itulah, setiap perusahaan jasa boga harus fokus
dan memberikan kepuasan konsumen melalui hal ini.

APJI berperan penting dalam memperkaya khasanah kuliner tradisional

Indonesia dengan APJI sebagai wadah para pengusaha jasa boga dalam
mengembangkan kuliner otentik. APJI terus berkomitmen menjunjung
tinggi kejujuran, transparan, bermartabat dan bermanfaat untuk orang
banyak serta mendorong APJI untuk mencari terobosan baru yang dapat
meningkatkan bisnis kuliner anggotanya.

Profil Organisasi APJI | 02

 Tentang
Kami
ASOSIASI PERUSAHAAN JASABOGA
INDONESIA (APJI) DPD DKI JAKARTA
merupakan wadah komunikasi antar pelaku
industri di bidang jasa boga yang meliputi
semua bidang usaha seperti Katering,
Restoran dan Café, Bakery, kue, pastry, cake,
dessert dan patisseries, Minuman olahan
dan siap saji, Produsen Produk Olahan dan
Bumbu makanan, Outlet siap saji, Grab and
go, street food dan Ghost Kitchen di Provinsi
DKI Jakarta Pertumbuhan industri jasa boga
yang begitu pesat membuat diperlukannya
iklim industri yang sehat dan sarana
komunikasi yang terpadu antara para pelaku
dengan mitra industri, termasuk pemerintah.
APJI ingin memberikan kontribusi signifikan
terhadap pertumbuhan industri jasa boga
melalui aktivitas yang dijalankan setiap
anggotanya. Berkaitan dengan rencana jangka
panjang, APJI ingin turut serta melestarikan
wisata kuliner dan makanan khas Indonesia di
kancah Internasional.
Untuk mewujudkan visi tersebut, sudah menjadi
misi para anggota APJI untuk lebih aktif dalam
melakukan edukasi terhadap pengusaha jasa
boga.Melihat bahwa potensi industri jasa boga
masihlah sangat besar di Indonesia, dipastikan
bahwa APJI pun akan fokus pada peningkatan
mutu produk dan pelayanan setiap industri jasa
boga.

Untuk itulah APJI hadir sebagai jembatan

untuk menjalin hubungan yang baik
antar pengusaha industri jasa boga secara
berkesinambungan, termasuk diantaranya
dengan pemerintahan dalam hal regulasi
yang berkaitan dengan kepentingan industri,
maupun dengan asosiasi lain yang secara
langsung menjadi elemen penting dalam
pengembangan ekosistem industri jasa boga.

03 | Profil Organisasi APJI

APJI berkomitmen untuk menjadi asosiasi yang
terdepan dalam mengakselerasi pertumbuhan
industri jasa boga di Indonesia. Kami
menyambut semua perusahaan jasa boga untuk
bergabung dalam asosiasi untuk berkolaborasi
dalam memajukan industri jasa boga di
Indonesia.

Dan tidak kalah penting, APJI akan terus

mendorong dan berkolaborasi dengan para
pengusaha jasa boga dan pemerintah dalam
menciptakan regulasi yang menguntungkan
semua pihak di industri jasa boga.

Profil Organisasi APJI | 04

 Visi & Misi
APJI

Kami percaya kami

mampu membangun
kapasitas organisasi
dengan meningkatkan
kapabilitas anggota
kami.

05 | Profil Organisasi APJI

Visi
Meningkatkan profesionalisme di dalam
peningkatan mutu produk dan mutu layanan yg
memenuhi standar gizi, kesehatan dan estetika
penyajian. NOTES MISI itu merupakan langkah
yang dilakukan utk mencapai VISI secara
konkrit. Misal diatas meningkatkan
kapabilitas anggota kami
NOTES: VISI NYA DIPERBAIKI
profesionalisme dan standar mutu berarti perlu
ditambahkan caranya yaitu ex: melakukan
pelatihan atau sertifikasi.
Meningkatkan pengetahuan manajemen
usaha yg terus menerus dikembangkan
dengan teknik dan metode yang up to date
menyesuikan dengan perkembangan zaman,
sehingga mempunyai daya saing tinggi. NOTES:
HOW? Ex: memberikan pendidikan mengenai
teknik bahkan teknologi industri pangan atau
sosialisasi perkembangan kuliner indonesia dan
dunia
Memperluas akses pemasaran, permodalan dan
dukungan pemerintah serta stakeholder dalam
usaha jasa boga. Notes: HOW? ex melakukan
pemasaran produk anggota melalui media
offline dan online serta memberikan jalur
akses permodalan dengan perbankan atau
lembaga keuangan sera melakukan audiensi
terkait peluang serta potensi kerjasama dengan
Pemerintah Provinsi DKI
Misi
Meningkatkan profesionalisme di dalam
peningkatan mutu produk dan mutu layanan yg
memenuhi standar gizi, kesehatan dan estetika
penyajian. NOTES MISI itu merupakan langkah yang
dilakukan utk mencapai VISI secara konkrit. Misal
diatas meningkatkan
kapabilitas anggota kami
NOTES: VISI NYA DIPERBAIKI
profesionalisme dan standar mutu berarti perlu
ditambahkan caranya yaitu ex: melakukan
pelatihan atau sertifikasi.
Meningkatkan pengetahuan manajemen usaha
yg terus menerus dikembangkan dengan teknik
dan metode yang up to date menyesuikan dengan
perkembangan zaman, sehingga mempunyai
daya saing tinggi. NOTES: HOW? Ex: memberikan
pendidikan mengenai teknik bahkan teknologi
industri pangan atau sosialisasi perkembangan
kuliner indonesia dan dunia
Memperluas akses pemasaran, permodalan dan
dukungan pemerintah serta stakeholder dalam
usaha jasa boga. Notes: HOW? ex melakukan
pemasaran produk anggota melalui media
offline dan online serta memberikan jalur akses
permodalan dengan perbankan atau lembaga
keuangan sera melakukan audiensi terkait peluang
serta potensi kerjasama dengan Pemerintah
Provinsi DKI
Profil Organisasi APJI | 06
 Value
APJI

Commitment
(Komitmen)
Misi visi bisnis tim perusahaan membangun strategi kerja sama tim
perusahaan Job.Misi untuk memulai bisnis orang memegang tangan benjolan
bersama-sama. Kepemimpinan misi nilai-nilai visi Konsep

Consistent
(Konsisten)
Kami percaya bahwa konsistensi menjadi kunci utama tumbuhnya asosiasi
ini. Tindakan yang konsisten akan memberikan hasil yang konsisten. Mulai
dari pendaftaran hingga evaluasi program-program yang kami laksanakan,
konsistensi diseluruh kegiatan sangat penting untuk mencapai keberhasilan.
Anggota kami layak mendapatkan yang terbaik.

Communicative
(Komuikatif)
Kami juga meyakini bahwa masalah yang timbul dapat kami selesaikan
secara profesional melalui sikap yang komunikatif. Yaitu, dengan memberikan
rasa apresiasi dan menghargai pendapat setiap anggota. Dengan bersikap
komunikatif juga lebih memudahkan APJI untuk mencapai kinerja yang lebih
baik.

Continous Improvement
(Perbaikan terus-menerus)
Melalui berbagai pengalaman kami dalam mengembangkan industri jasa
boga, APJI mendedikasikan diri untuk memperbaiki kualitas pelayanan kami
secara terus menerus. Perbaikan ini kami jalankan dengan adanya berbagai
saran dan kritik yang kami terima dari semua elemen industri jasa boga.
Dengan budaya kerja seperti ini membuat APJI lebih mudah beradaptasi
dengan perubahan zaman.

07 | Profil Organisasi APJI

Focus
(Focus)
Kami sangat menjunjung tinggi tujuan organisasi; memberikan pelayanan
terbaik. Budaya yang selama ini kami terus jaga. Untuk dapat melestarikan tujuan
tersebut APJI selalu berfokus pada nilai-nilai setiap anggota, memeriksanya dan
kemudian memutuskan solusi yang paling efektif. Kami percaya melalui hal
ini,APJI dapat terus bertumbuh dengan pesat.

Innovative
(Inovatif)
Kami percaya pada inovasi adalah sebuah pola pikir yang mampu membuat
segala sesuatu menjadi lebih baik. Kami mendorong anggota APJI untuk
mengembangkan ide-ide, menyaring inspirasi, dan mendorong mereka untuk
terus belajar agar dapat memberikan inovasi bagi industri jasa boga.

Professional
(Profesional)
Kami bertindak secara profesional dalam memenuhi kewajiban setiap anggota
APJI yang berhubungan dengan pengembangan usaha jasa boga mereka. Kami
berkomitmen untuk memberikan solusi terbaik terhadap permasalahan terkait
kebutuhan industri jasa boga yang mungkin dialami oleh anggota kami.

Profil Organisasi APJI | 08

 Program
Program
APJI

Community Discussion

Pertumbuhan industri jasa boga

di Indonesia memberi tantangan
tersendiri bagi para pelakunya. Dengan
meningkatkan diskusi antar anggota
APJI, banyak hal yang dapat dipelajari dan
dihadapi bersama demi menemukan solusi
tepat dalam pengembangan usaha

Seminar

Seminar secara rutin diadakan baik oleh

pengurus pusat maupun pengurus daerah.
Materi yang dikemas juga sangat beragam,
sesuai dengan kebutuhan anggota untuk
keperluan usahanya.

09 | Profil Organisasi APJI

Workshop

Workshop sebagai metode pembelajaran diadakan secara rutin

oleh para pengurus dan anggota untuk meningkatkan ilmu
seputar usaha jasa boga. Workshop yang kami adakan meliputi :

• Pelatihan standarisasi mutu makanan dan

teknologi pangan
• Pelatihan pelayanan makanan dan best-
practice
• Pelatihan sistem manajemen di bisnis
(keuangan, marketing, digital sistem, supply
chain, human resource, dll)
• Pelatihan organisasi Pelatihan terhadap
regulasi

Profil Organisasi APJI | 10

 Program Bakti Sosial Rapat Pleno

Bakti sosial atau lebih dikenal dengan baksos ini
merupakan, suatu kegiatan wujud dari kepedulian atau
rasa kemanusiaan terhadap sesama. Dimana dengan
adanya kegiatan ini kita dapat merekatkan rasa
kekerabatan kita terhadap orang lain.
Rapat pleno sebagai elemen penting bertemunya
para anggota, calon anggota dan pengurus
untuk mengupdate informasi seputar organisasi.
Gathering dan networking anggota APJI seluruh
Indonesiav

Memperluas Jaringan

APJI juga melakukan agenda rutin untuk memperluas jaringan

kami yang meliputi:

• Mengadakan promosi usaha melalui festival kuliner

• Membangun partnership dengan pihak swasta

• Business matching B2B & B2C

• Akses kepada supplier bahan baku, konsultan, serta fasilitas pendukung

• Berafiliasi dengan asosiasi kuliner Indonesia

• Akses kepada permodalan, lembaga keuangan, institusi finansial, perbankan

dan venture capital Membuka akses ke export dan import

• Mengadakan Pameran yang berkaitan dengan kuliner

• Kerjasama dengan pemerintah yang kami lakukan:

• Berkolaborasi dengan program pemerintah

• Ikut melestarikan kuliner Indonesia

• Membuka akses perizinan usaha

• Sosialisasi perizinan usaha

11 | Profil Organisasi APJI

Profil Organisasi APJI | 12
 Kenapa
Bergabung
dengan
APJI?

Meningkatkan kapabilitas usaha melalui pelatihan bisnis

Kami di APJI senantiasa mengembangkan keterampilan dan

pengetahuan setiap anggota melalui serangkaian pelatihan bisnis
yang dikhususkan untuk industri jasa boga. Pelatihan bisnis
yang APJI adakan sangat beragam mulai dari standarisasi mutu
hingga pelatihan terhadap regulasi. Semua pelatihan ini bisa Anda
dapatkan dengan mudah ketika bergabung dengan APJI. Kami
juga menghadirkan narasumber yang ahli dan berpengalaman di
bidang industri jasa boga sehingga setiap pelatihan sangat efektif
dan efisien untuk dipraktikkan oleh setiap anggota.

13 | Profil Organisasi APJI

Meningkatkan kerjasama antara APJI DKI dengan Pemerintah Kota, Pemerintah Provinsi
DKI Jakarta, Kementrian, BUMD, BUMN lembaga, asosiasi dan swasta

Salah satu akses kemudahan yang bisa anggota dapatkan setelah bergabung dengan
APJI adalah kerjasama dengan pemerintah. Bukan rahasia umum lagi jika bekerjasama
dengan pemerintah bukanlah hal yang mudah karena regulasi dan peraturan yang ada
didalamnya. Namun, APJI telah dipercaya oleh pemerintah selama bertahun-tahun di
industri jasa boga sehingga akan memudahkan setiap anggota yang ingin bekerjasama
dengan Pemerintah Kota, Pemerintah Provinsi DKI Jakarta, Kementerian, BUMD, BUMN
lembaga, asosiasi dan swasta.

Memperluas networking dan sinergi dengan sesama pengusaha jasa boga

Anggota APJI terdiri dari ratusan pengusaha jasa boga dengan kategori yang berbeda-
beda mulai dari usaha katering, restoran dan café, bakery, kue, pastry, cake, dessert dan
patisseries, minuman olahan dan siap saji, produsen produk olahan dan bumbu makanan,
hingga outlet siap saji, grab and go, street food dan ghost kitchen. Semua anggota memiliki
pengalaman yang berbeda-beda tentang bagaimana cara mereka mengembangkan
usaha. Dengan berkolaborasi dan bersinergi antar sesama anggota APJI, akan ada banyak
keuntungan yang akan didapatkan. Mulai dari informasi stakeholder, mitra kerja (supplier
bahan baku yang murah), cara mendapatkan perijinan BPOM dan informasi-informasi lain
terkait industri jasa boga.

Mendapat informasi terdepan yang berkaitan dengan industri pangan

Untuk menjawab tantangan zaman serta revolusi industri 4.0, sudah menjadi kebutuhan
seorang pengusaha untuk mendapatkan informasi terdepan. Dengan mendapatkan
informasi terupdate selama bergabung menjadi anggota APJI akan membuat anggota
mengambil keputusan yang tepat dan akurat untuk mengembangkan usaha jasa boga
mereka. Informasi terdepan yang anggota dapatkan juga bisa digunakan sebagai acuan
untuk membuat planning dan strategi perusahaan di masa yang akan datang. Tidak
semua organisasi dapat memberikan fasilitas ini, namun kami di APJI telah memiliki
pengalaman bertahun-tahun dan andal dalam mendapatkan informasi terbaru di industri
jasa boga.

Akses terhadap supplier bahan baku, institusi pendukung usaha, teknologi, serta
konsumen

Keterbatasan akses terhadap bahan baku, institusi pendukung usaha, teknologi, serta
konsumen seringkali menjadikan halangan untuk mengembangkan usaha. Mendapatkan
akses terhadap beberapa hal tersebut bukanlah pekerjaan yang mudah bagi UMKM karena
mereka harus melibatkan jaringan yang cukup besar, kuat dan memiliki dampak. Namun,
tidak demikian jika bergabung dengan APJI karena setiap anggota berhak mendapatkan
akses bahan baku, institusi pendukung usaha, teknologi, serta konsumen untuk
mengembangkan usaha. Kami di APJI siap membantu setiap anggota untuk mendapatkan
beberapa akses tersebut dan membagikannya kepada anggota. Hal ini kami lakukan
semata-mata untuk mengembangkan jalur usaha setiap anggota sesuai dengan visi dan
misi APJI.

Profil Organisasi APJI | 14

Susunan
Pengurus Tashya Megananda
APJI DPD Yukki
DKI Jakarta Ketua

Riri Puspita Chikita Sebayang Ariguna Napitupulu

Sekretaris Umum Wakil Sekretaris Umum Bendahara

Miska Lail Galuh Fianda Tri Ratna Yuliastuti

Ketua Bidang Standarisasi Wakil Ketua Bidang Ketua Bidang Organisasi dan
Mutu Makanan Standarisasi Mutu Makanan Pembinaan Daerah

Nilman Hasanudin Nala Jati Rifqi Muhamad AS

Wakil Ketua Bidang Organisasi Ketua Bidang Pendidikan dan Wakil Ketua Bidang Pendidikan
dan Pembinaan Daerah Peningkatan Kualitas SDM dan Peningkatan Kualitas SDM

15 | Profil Organisasi APJI

R. Achmad Bogi Kusmaryanto Narulita A.S Dudy Ilham
Ketua Bidang Pelayanan Rutin Wakil Ketua Bidang Pelayanan Ketua Bidang Hubungan
Industri & Insidentil Rutin Industri & Insidentil Kelembagaan dan Luar Negeri

Sharon Christiana Yola Febrina Dessy Sagita

Wakil Ketua Bidang Hubungan Ketua Bidang Hukum & Wakil Ketua Bidang Hukum &
Kelembagaan dan Luar Negeri Kehumasan Kehumasan

Achmad Burhani Isbandi Wiwiek Pujiastuti Dwi Saktiono

Ketua Bidang Kemitraan Wakil Ketua Bidang Kemitraan Ketua Bidang Usaha dan
Teknologi Informatika

M. Melvin Aliasavitri Handayani Anggraini Handayani

Wakil Ketua Bidang Usaha dan Ketua Bidang Sosial dan Wakil Ketua Bidang Sosial dan
Teknologi Informatika Kemanusiaan Kemanusiaan

Profil Organisasi APJI | 16

Kontak Detail

Sekretariat APJI DPD DKI JAKARTA

BERANDA KITCHEN,
Jl. KH. Ahmad Dahlan No.21
Kebayoram Baru, Jakarta Selatan
P 021- 7221216

www.apjijakarta.com
E sekretariatapjidki@gmail.com