KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kami panjatkan kehadirat ALLAH swt. yang senantiasamelimpahkan rahmat-Nya
sehingga kami dapat menyelesaikan laporan prakarya hasil pratikum pengelolahan makan khas daerah
kami. Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan laporan hasil pengelolahan ini adalah untuk
menyelesaikan tugas Prakarya yaitu

pengolahan makana khas daerah “PASTEL”

. Laporan ini disusun berdasarkan Praktik yangkami lakukan secara langsung.Dalam kesempatan ini kami
mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnyakepada semua pihak yang telah membantu
dalam membuat laporan

PRAKARYA danKEWIRAUSAHAAN PENGOLAHAN MAKANAN KHAS DAERAH.Satu harapan yang kami

inginkan semoga laporam ini dapat berguna bagi pembacadan kami juga berharap kritik dan saran dari
pembaca atas segala kekurangan dalam laporanhasil wawancara ini. Saya menyadari bahwa dalam
penyusunan laporan sederhana ini masih jauh dari sempurna. Seperti peribahasa, tak ada gading yang
tak retak. Laporan ini tentumasih banyak kekurangannya. Oleh karena itu, saya mengharapkan saran
dan kritik yangmembangun demi kesempurnaan penyusunan Laporan sederhana yang akan
datang.Pangkalpinang, 25 November 2018Penyusun

DAFTAR ISIKATA PENGANTAR

...........................................................................................

DAFTAR ISI

.........................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN

......................................................................................A. Latar
Belakang...................................................................................................B. Maksud dan
Tujuan............................................................................................C. Metode dan Teknik
Penulisan............................................................................

BAB II ISI PEMBAHAN

....................................................................................A.Teori Perencanaan
Usaha....................................................................................B.Perencanaa Usaha
Kelompok.............................................................................C. Hasil
Penjualan...................................................................................................

BAB III PENUTUP

...............................................................................................A.Kesimpulan...................................................
......................................................B.Saran......................................................................................................
..............

LAMPIRAN

..........................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA

........................................................................................

BAB IPENDAHULUAN

A.Latar Belakang

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah.Karakter masakan di
suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Daerah. Penduduk biasanya sering
kontak dengan orang asing atau daerah lainsehingga melahirkan banyak masakan campuran yang ikut
memperkaya produkmakanan khas daerah.Pekembangan kehidupan yang semakin pesat ikut
mempengaruhi gaya hidupmasyarakat indonesia tidak hanya dilihat dari sisi teknologi, tetapi juga
termasukselera dan minat masyarakat indonesia terhadap makanan tradisional dari daerahnyasendiri.
Indonesia memiliki ragam seni dan budaya yang keberadaannya perludikembangkan dan dilestarikan
agar tidak hilang ditelan waktu.Banyak makanan daridaerah luar Indonesia yang masuk dan kemudian
dikenal oleh masyarakat Indonesia.Di Indonesia sendiri sebenarnya mempunyai begitu banyak jenis
masakan, minuman,kudapan dari berbagai bahan dasar yang ada ditiap -tiap daerah di
Indonesia.Makanan khas daerah merupakan aset wisata bagi suatu daerah dan mempunyai peranan
penting sebagai daya tarik wisatawan. Juga merupakan kekayaan bangsa di bidang kuliner.Indonesia
merupakan Negara kepulauan yang terdiri dari suku,agama,rasyang berbeda.tidak heran lagi jika Negara
kita memiliki adat istiadat yang berbedasatu sama lain,termasuk juga makanan. Salah satu provinsi yang
kaya akan kulineradalah provinsi Bangka Belitung. Makanan khas Bangka juga mempunyai nilai budaya
yang mengandung kearifan local dan arus dilestarikan.karena wilayah BangkaBelitung lebih dominan
dekat dengan lautan, maka ciri khas utama makananmasyarakatnya adalah berasal dari laut seperti ikan
dan sebagainya.Masyarakat Bangka Belitung masih mempertahankan nilai tradisi budayamereka dalam
bentuk perayaan hari-hari besar, karena mereka juga masihmempercayai fungsi dan makna makanan
tradisional itu pada perayaan hari-hari besarBeberapa makanan khas Bangka Belitung banyak yang
disajikan untuk merayakanupacara atau hari-hari besar seperti Hari Raya lebaran, Tahun Baru Masehi,
acara pernikahaan, dan upacara budaya Bangka Belitung lainnya salah satunya pastel.Pastel merupakan
semacam roti isi atau pastry yang diberikan isian, laludilipat agar tertutup rapat. Pada umumnya kue ini
mempunyai isi berupa telur, abonikan, daging sapi/ayam, sayur-sayuran atau abon sapi. Cemilan ini
memang cukup populer, ditambah kehadirannya cukup sering ditemui pada hari-hari besar seerti
saatlebaran datang. Tak mengherankan, jika banyak orang yang gemar dengan olahan ini.

B. Tujuan dan Manfaat

Tujuan:Tujuannya selain memenuhi tugas kewirausahaan juga bertujuan sebagai penambah

pengetahuan sekaligus pengalaman dalam berwirausaha. Dan bisa mendapat live skilldan
mengaplikasikan kewirausahaan yang telah ditetapkan disekolah ke dalam praktikyang sesungguhnya.
Serta dapat berinteraksi dengan costumer secara langsung danmemberikan pelayanan
terbaikManfaat:1. Mengetahui cara membuat pastel,2. Menumbuhkan rasa kerja sama antara anggota
kelompok,3. Memahami dan menguasai kegiatan pengelolahan makanan khas daerah,4. Memperoleh
informasi,5. Mengetahui cara berwirausaha5. Menumbuhkan sikap tanggung jawab .

C.Metode Dan Teknik Penulisan

Metode dan Teknik penulisan dalam penyusunan makalah ini adalah dengan cara Praktiksecara langsung

BAB IIISI

A.Teori Perencanaan Usaha

2.1. Bisnis (Business)

Bisnis menurut (Griffin dan Ebert, 2008) merupakan aktifitas yangmenyediakan barang atau jasa yang
diperlukan atau diinginkan olehkonsumen. Dapat dilakukan olehorganisasi perusahaan yang memilki
badan hukum, perusahaan yang memiliki badan usaha,maupun peroranganyang tidak memilki badan
hukum maupun badan usaha seperti pedagangkaki lima, warung yang tidak memiliki Surat Izin Tempat
Usaha (SITU) dan SuratIzin Tempat Usaha (SIUP) serta usaha informal lainnya.Disimpulkan bahwa bisnis
adalahsuatu aktifitas yang menjual barang atau jasa kepada konsumen atau bisnis lainnya,
untukmendapatkan laba. Oleh karena itu dapat dikatakan bahwa bisnis mempunyai ciri-ciri sebagai
berikut :1. Merupakan kegiatan individu atau kelompok.2. Terorganisasi (adanya manajemen).3.
Memproduksi barang atau jasa.4. Menciptakan nilai.5. Produksi dihasilkan untuk memenuhi kebutuhan
masyarakat.6. Melakukan transaksi atau pertukaran7. Mendapatkan laba (keuntungan) dari
kegiatannya.

2.2. Business Plan

Perencanaan bisnis (Business plan) menurut Hisrich,Peter, 1995 (Alma, 2004)merupakan dokumen
tertulis yang disiapkan oleh wirausaha yang menggambarkan semuaunsur-unsur yang relevan baik
internal, maupun eksternal mengenai perusahaan untukmemulai sewaktu usaha.Business Plan atau
perencanaan bisnis mempunyai manfaatdiantaranya adalah (Ismail, 2007) :1. Dapat mendekati asumsi
kebenaran2. Membandingkan hasil dengan rencana3. Alat komunikasi untuk meyakinkan pihak lain4.
Wirausaha dapat berpikir kritis dan objektif

Di dalam membuat perencanaan bisnis perusahaan harus memperhatikan beberapaaspek yang nantinya
dapat meningkatkan kinerja produksi dari perusahaan tersebut. Aspek-aspek tersebut antara lain :

2.2.1. Aspek Industri

Dalam aspek industri harus menganalisa struktur industri yang akan dimasuki, seperti persaingan yang
telah ada, bagaimana dengan kekuatan dan penawaran pembeli, barangsubsidi yang ada, bagaimana
kekuatan supplier bahan baku yang kita perlukan,sertakemampuan pesaing untuk masuk ke dalam
industri ini. Jika industri sudah terlalu tinggi persaingannya, maka tidak akan mudah untuk
masuk.Penentuan strategi usaha dan bisnismodel menjadi penting, karena hal ini akan menentukan
semua aspek studi kelayakan usahaselanjutnya, jika salah penentuan maka akan terjebak dengan
analisis yang keliru.Berikut inianalisa industri menurut Michael Porter (Suwinto, 2011).a) Persaingan
IndustriPersaingan dalam industri sangat mempengaruhi kebijakan dan kinerja perusahaan.Dalam
situasi persaingan yang oligopoli, perusahaan mempunyai kekuatan yang cukup besaruntuk
mempengaruhi pasar. Sementara itu, persaingan pasar yang sempurna biasanya akanmemaksa
perusahaan menjadi follower termasuk dalam hal harga produk, sehingga perusahaan perlu mengetahui
situasi pesaingnya. b) Kekuatan dan Penawaran PembeliPembeli memiliki kemampuan untuk
mempengaruhi perusahaan untuk memotongharga atau menekan harga, untuk meningkatkan mutu dan
servis, serta menghadapkan perusahaan dengan competitor (pesaing) melalui kekuatan yang mereka
miliki.c) Kekuatan SupplierPemasok atau supplier adalah perusahaan yang menyediakan bahan baku,
tenagakerja, keuangan dan sumber informasi kepada perusahaan lain. Pemasok memegang
perananyang sangat penting bagi kelancaran bisnis sehingga pemilihan pemasok dapat
meningkatkankeunggulan bersaing.d) Kemampuan Pesaing Baru untuk MasukPesaing merupakan
perusahaan dalam industri yang sama dan menjual produk yangsama, baik berupa barang atau jasa
kepada pelanggan. Pesaing sangat berpengaruh terhadapkeberhasilan bisnis.Perusahaan harus memiliki
keunggulan bersaing untuk dapatmemenangkan persaingan. Oleh karena itu, analisis terhadap
kelebihan dan kelemahan pesaing dibandingkan dengan perusahaan sangat penting dalam menentukan
strategi bisnis baik jangka pendek, menengah dan jangka panjang.

2.2.2. Aspek Pasar

Pasar merupakan tempat berkumpul para penjual dan pembeli dalam menawarkan barang maupun jasa
sesuai dengan kemampuan dan keinginan untuk memiliki barang dan jasa tersebut, sehingga terjadi
kesepakatan transaksi atas kepemilikan barang atau kenikmatan jasa.Berikut ini merupakan analisa
aspek pasar (Suwinto, 2011) :a) Permintaan dan PenawaranPermintaan merupakan perkiraan akan
kemungkinan kebutuhan konsumen yang bisadipenuhi dengan produk atau jasa.Jika produk atau jasa
diluncurkan, diharapkan konsumenakan melakukan pembelian. Dalam hal ini keputusan pembelian
dihubungkan dengan faktorkualitas, harga dan pandangan nilai jumlah produk atau jasa yang akan
ditawarkan kepada pasar berdasarkan kemampuan produk atau jasa yang dijual.Permintaan dan
penawaran produk akan ditentukan oleh hal-hal sebagai berikut :1. Nilai produk yang diberikan kepada
konsumen2. Harga yang dikenai kepada konsumen3. Harga produk sejenis maupun substitusi4. Kualitas
produk yang ditawarkan b) Bentuk PasarKategori pasar dibagi menjadi dua kategori yaitu kategori pasar
produsen dan pasarkonsumen. Pasar produsen dikategorikan sebagai berikut :1. Pasar persaingan
sempurnaJenis pasar dengan jumlah produsen tidak terbatas dan adanya kebebasan dalam menentukan
penjualan produk.2. Pasar monopoliJenis pasar ini produsen hanyalah satu pihak, dan produsen ini bisa
menjadi satu-satunyakarena kemampuan akan menguasai teknologi tertentu, adanya proteksi peraturan
pemerintah, penguasaan akan sumber daya alam tertentu.3. Pasar oligopoliJenis pasar dimana jumlah
produsen lebih dari satu akan tetapi terbatas.4. Pasar persaingan monopolistikJenis pasar ini produsen
bebas untuk keluar masuk dan tidak memiliki produk homogen, akantetapi produknya dikuasai oleh
beberapa perusahaan besar.Pasar konsumen digolongkansebagai berikut :

1. Pasar konsumen

Pasar ini merupakan pasar pemakai atau penikmat akhir dari sebuah produk atau jasalangsung, sehingga
pembeli tidak perlu melakukan proses lagi.2. Pasar industriProduk atau jasa yang dibeli akan diolah
kembali untuk dijadikan bahan dasar, dan hasil yangdikelola baru akan dijual lagi ke pasar konsumen
maupun penjual.3. Pasar penjual kembaliPara pembeli melakukan penjualan kembali terhadap produk
yang dibeli. Nilai tambah yangdiberikan adalah nilai tambah yang berasal dari pemindahan barang atau
transportasi.4. Pasar pemerintahPemerintah merupakan salah satu pasar tunggal terbesar, sehingga
pasar ini juga memilikikarakteristik tersendiri. Pengeluaran pemerintah ditetapkan secara jelas dan
dicantumkandalam APBN.c) Meramal PermintaaanDalam melakukan usaha diperlukan pembelajaran
akan permintaan dan penawaran pasar saatini. Bagaimana dengan kondisi pasar saat ini, apakah over
supply atau under supply.(Sugiartodan Harijono, 2000).

2.2.3. Aspek Lingkungan

Lingkungan tempat usaha harus dianalisis dengan cermat. Disatu sisi dapat menjadi peluang dari bisnis
yang akan dijalankan, namun disisi lain lingkungan yang tidak tepat justrumenjadi ancaman bagi
perkembangan bisnis. Suatu bisnis dapat menimbulkan berbagaiaktivitas sehingga menimbulkan
dampak bagi lingkungan disekitar lokasi bisnis.Perubahankehidupan masyarakat sebagai akibat dari
adanya aktivitas bisnis dapat berupa semakinramainya keadaan disekitar lokasi bisnis, juga perubahan
gaya hidup. Aspek Lingkunganyang harus di perhatikan adalah aspek lingkungan hidup.Aspek lingkungan
hidup sangat penting terutama bagi perusahaan.Pada saat ini, perusahaan-perusahaan diwajibkan
untukmemperhatikan lingkungan seperti pembuangan limbah, penggunaan bahan yang tidak
bisamelebur seperti plastik.

2.2.4. Aspek Pemasaran

Pemasaran yaitu kegiatan meneliti kebutuhan dan keinginan konsumen, menghasilkan barang dan jasa
sesuai dengan kebutuhan dan keinginan konsumen(product), menentukantingkat harga
(price),mempromosikannya agar produk dikenal konsumen (promotion), danmendistribusikan produk ke
tempat konsumen.Tujuan pemasaran adalah bagaimana barangdan jasa yang dihasilkan disukai,
dibutuhkan dan dibeli oleh konsumen.

2.2.5. Aspek Manajemen

Scribd Logo

Cari

Cari

Cari

Unduh

SimpanSimpan Laporan Prakarya Dan Kewirausahaan Pengolahan Maka... Untuk Nanti

Laporan Prakarya Dan Kewirausahaan Pengolahan Makanan Khas Daerah Kelompok Rida Fitria Kelas
XXXX

Tampilkan judul lengkap

Diunggah olehRida Fitria

71%

(7)

71% menganggap dokumen ini bermanfaat (7 suara)

16K tayangan

25 halaman
Informasi Dokumen

klik untuk memperluas informasi dokumen

Deskripsi:Laporan pi rakarya

Judul Asli

Laporan Prakarya Dan Kewirausahaan Pengolahan Makanan Khas Daerah Kelompok Rida Fitria Kelas
Xxxx

Hak Cipta

© © All Rights Reserved

Format Tersedia

PDF, TXT atau baca online dari Scribd

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Bagikan di Facebook, terbuka di jendela baru

Facebook

Bagikan di Twitter, terbuka di jendela baru

Twitter

Bagikan di LinkedIn, terbuka di jendela baru

LinkedIn

Bagikan dengan Email, membuka klien email

Email

Copy Text

Salin Tautan

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

71%71% menganggap dokumen ini bermanfaat, Tandai dokumen ini sebagai bermanfaat

29%29% menganggap dokumen ini tidak bermanfaat, Tandai dokumen ini sebagai tidak bermanfaat
Apakah konten ini tidak pantas?Laporkan Dokumen Ini

Unduh

SimpanSimpan Laporan Prakarya Dan Kewirausahaan Pengolahan Maka... Untuk Nanti

LAPORAN PRAKARYA dan KEWIRAUSAHAANPENGOLAHAN MAKANAN KHAS DAERAH

“PASTEL”

DISUSU N

OLEH:

Kelompok 1 :1.

Dolly Ibnu Prtama2.

Ina Afriana3.

Rida Fitria4.

Septina Elsa Mayori5.

Siti Fatimah6.

Trianda Kurniawan7.

Yudistira PutraKelas : XII MIPA 2

SMA NEGERI 3 PANGKALPINANGTAHUN AJARAN 2018/2019

Scribd

Dipercayai oleh lebih dari 1 juta anggota

Coba Scribd GRATIS selama 30 hari untuk mengakses lebih dari 125 juta judul tanpa iklan atau
gangguan!

Mulai Coba Gratis

Batalkan Kapan Saja.

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kami panjatkan kehadirat ALLAH swt. yang senantiasamelimpahkan rahmat-Nya
sehingga kami dapat menyelesaikan laporan prakarya hasil pratikum pengelolahan makan khas daerah
kami. Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan laporan hasil pengelolahan ini adalah untuk
menyelesaikan tugas Prakarya yaitu

pengolahan makana khas daerah “PASTEL”

. Laporan ini disusun berdasarkan Praktik yangkami lakukan secara langsung.Dalam kesempatan ini kami
mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnyakepada semua pihak yang telah membantu
dalam membuat laporan

PRAKARYA danKEWIRAUSAHAAN PENGOLAHAN MAKANAN KHAS DAERAH.Satu harapan yang kami

inginkan semoga laporam ini dapat berguna bagi pembacadan kami juga berharap kritik dan saran dari
pembaca atas segala kekurangan dalam laporanhasil wawancara ini. Saya menyadari bahwa dalam
penyusunan laporan sederhana ini masih jauh dari sempurna. Seperti peribahasa, tak ada gading yang
tak retak. Laporan ini tentumasih banyak kekurangannya. Oleh karena itu, saya mengharapkan saran
dan kritik yangmembangun demi kesempurnaan penyusunan Laporan sederhana yang akan
datang.Pangkalpinang, 25 November 2018Penyusun
DAFTAR ISIKATA PENGANTAR

...........................................................................................

DAFTAR ISI

.........................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN

......................................................................................A. Latar
Belakang...................................................................................................B. Maksud dan
Tujuan............................................................................................C. Metode dan Teknik
Penulisan............................................................................

BAB II ISI PEMBAHAN

....................................................................................A.Teori Perencanaan
Usaha....................................................................................B.Perencanaa Usaha
Kelompok.............................................................................C. Hasil
Penjualan...................................................................................................

BAB III PENUTUP

...............................................................................................A.Kesimpulan...................................................
......................................................B.Saran......................................................................................................
..............

LAMPIRAN

..........................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA

............................................................................................

BAB IPENDAHULUAN

A.Latar Belakang

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah.Karakter masakan di
suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya.Daerah. Penduduk biasanya sering
kontak dengan orang asing atau daerah lainsehingga melahirkan banyak masakan campuran yang ikut
memperkaya produkmakanan khas daerah.Pekembangan kehidupan yang semakin pesat ikut
mempengaruhi gaya hidupmasyarakat indonesia tidak hanya dilihat dari sisi teknologi, tetapi juga
termasukselera dan minat masyarakat indonesia terhadap makanan tradisional dari daerahnyasendiri.
Indonesia memiliki ragam seni dan budaya yang keberadaannya perludikembangkan dan dilestarikan
agar tidak hilang ditelan waktu.Banyak makanan daridaerah luar Indonesia yang masuk dan kemudian
dikenal oleh masyarakat Indonesia.Di Indonesia sendiri sebenarnya mempunyai begitu banyak jenis
masakan, minuman,kudapan dari berbagai bahan dasar yang ada ditiap -tiap daerah di
Indonesia.Makanan khas daerah merupakan aset wisata bagi suatu daerah dan mempunyai peranan
penting sebagai daya tarik wisatawan. Juga merupakan kekayaan bangsa di bidang kuliner.Indonesia
merupakan Negara kepulauan yang terdiri dari suku,agama,rasyang berbeda.tidak heran lagi jika Negara
kita memiliki adat istiadat yang berbedasatu sama lain,termasuk juga makanan. Salah satu provinsi yang
kaya akan kulineradalah provinsi Bangka Belitung. Makanan khas Bangka juga mempunyai nilai budaya
yang mengandung kearifan local dan arus dilestarikan.karena wilayah BangkaBelitung lebih dominan
dekat dengan lautan, maka ciri khas utama makananmasyarakatnya adalah berasal dari laut seperti ikan
dan sebagainya.Masyarakat Bangka Belitung masih mempertahankan nilai tradisi budayamereka dalam
bentuk perayaan hari-hari besar, karena mereka juga masihmempercayai fungsi dan makna makanan
tradisional itu pada perayaan hari-hari besarBeberapa makanan khas Bangka Belitung banyak yang
disajikan untuk merayakanupacara atau hari-hari besar seperti Hari Raya lebaran, Tahun Baru Masehi,
acara pernikahaan, dan upacara budaya Bangka Belitung lainnya salah satunya pastel.Pastel merupakan
semacam roti isi atau pastry yang diberikan isian, laludilipat agar tertutup rapat. Pada umumnya kue ini
mempunyai isi berupa telur, abonikan, daging sapi/ayam, sayur-sayuran atau abon sapi. Cemilan ini
memang cukup populer, ditambah kehadirannya cukup sering ditemui pada hari-hari besar seerti
saatlebaran datang. Tak mengherankan, jika banyak orang yang gemar dengan olahan ini.

B. Tujuan dan Manfaat

Tujuan:Tujuannya selain memenuhi tugas kewirausahaan juga bertujuan sebagai penambah

pengetahuan sekaligus pengalaman dalam berwirausaha. Dan bisa mendapat live skilldan
mengaplikasikan kewirausahaan yang telah ditetapkan disekolah ke dalam praktikyang sesungguhnya.
Serta dapat berinteraksi dengan costumer secara langsung danmemberikan pelayanan
terbaikManfaat:1. Mengetahui cara membuat pastel,2. Menumbuhkan rasa kerja sama antara anggota
kelompok,3. Memahami dan menguasai kegiatan pengelolahan makanan khas daerah,4. Memperoleh
informasi,5. Mengetahui cara berwirausaha5. Menumbuhkan sikap tanggung jawab .

C.Metode Dan Teknik Penulisan

Metode dan Teknik penulisan dalam penyusunan makalah ini adalah dengan cara Praktiksecara
langsung.

BAB IIISI
A.Teori Perencanaan Usaha

2.1. Bisnis (Business)

Bisnis menurut (Griffin dan Ebert, 2008) merupakan aktifitas yangmenyediakan barang atau jasa yang
diperlukan atau diinginkan olehkonsumen. Dapat dilakukan olehorganisasi perusahaan yang memilki
badan hukum, perusahaan yang memiliki badan usaha,maupun peroranganyang tidak memilki badan
hukum maupun badan usaha seperti pedagangkaki lima, warung yang tidak memiliki Surat Izin Tempat
Usaha (SITU) dan SuratIzin Tempat Usaha (SIUP) serta usaha informal lainnya.Disimpulkan bahwa bisnis
adalahsuatu aktifitas yang menjual barang atau jasa kepada konsumen atau bisnis lainnya,
untukmendapatkan laba. Oleh karena itu dapat dikatakan bahwa bisnis mempunyai ciri-ciri sebagai
berikut :1. Merupakan kegiatan individu atau kelompok.2. Terorganisasi (adanya manajemen).3.
Memproduksi barang atau jasa.4. Menciptakan nilai.5. Produksi dihasilkan untuk memenuhi kebutuhan
masyarakat.6. Melakukan transaksi atau pertukaran7. Mendapatkan laba (keuntungan) dari
kegiatannya.

2.2. Business Plan

Perencanaan bisnis (Business plan) menurut Hisrich,Peter, 1995 (Alma, 2004)merupakan dokumen
tertulis yang disiapkan oleh wirausaha yang menggambarkan semuaunsur-unsur yang relevan baik
internal, maupun eksternal mengenai perusahaan untukmemulai sewaktu usaha.Business Plan atau
perencanaan bisnis mempunyai manfaatdiantaranya adalah (Ismail, 2007) :1. Dapat mendekati asumsi
kebenaran2. Membandingkan hasil dengan rencana3. Alat komunikasi untuk meyakinkan pihak lain4.
Wirausaha dapat berpikir kritis dan objektif

Di dalam membuat perencanaan bisnis perusahaan harus memperhatikan beberapaaspek yang nantinya
dapat meningkatkan kinerja produksi dari perusahaan tersebut. Aspek-aspek tersebut antara lain :

2.2.1. Aspek Industri

Dalam aspek industri harus menganalisa struktur industri yang akan dimasuki, seperti persaingan yang
telah ada, bagaimana dengan kekuatan dan penawaran pembeli, barangsubsidi yang ada, bagaimana
kekuatan supplier bahan baku yang kita perlukan,sertakemampuan pesaing untuk masuk ke dalam
industri ini. Jika industri sudah terlalu tinggi persaingannya, maka tidak akan mudah untuk
masuk.Penentuan strategi usaha dan bisnismodel menjadi penting, karena hal ini akan menentukan
semua aspek studi kelayakan usahaselanjutnya, jika salah penentuan maka akan terjebak dengan
analisis yang keliru.Berikut inianalisa industri menurut Michael Porter (Suwinto, 2011).a) Persaingan
IndustriPersaingan dalam industri sangat mempengaruhi kebijakan dan kinerja perusahaan.Dalam
situasi persaingan yang oligopoli, perusahaan mempunyai kekuatan yang cukup besaruntuk
mempengaruhi pasar. Sementara itu, persaingan pasar yang sempurna biasanya akanmemaksa
perusahaan menjadi follower termasuk dalam hal harga produk, sehingga perusahaan perlu mengetahui
situasi pesaingnya. b) Kekuatan dan Penawaran PembeliPembeli memiliki kemampuan untuk
mempengaruhi perusahaan untuk memotongharga atau menekan harga, untuk meningkatkan mutu dan
servis, serta menghadapkan perusahaan dengan competitor (pesaing) melalui kekuatan yang mereka
miliki.c) Kekuatan SupplierPemasok atau supplier adalah perusahaan yang menyediakan bahan baku,
tenagakerja, keuangan dan sumber informasi kepada perusahaan lain. Pemasok memegang
perananyang sangat penting bagi kelancaran bisnis sehingga pemilihan pemasok dapat
meningkatkankeunggulan bersaing.d) Kemampuan Pesaing Baru untuk MasukPesaing merupakan
perusahaan dalam industri yang sama dan menjual produk yangsama, baik berupa barang atau jasa
kepada pelanggan. Pesaing sangat berpengaruh terhadapkeberhasilan bisnis.Perusahaan harus memiliki
keunggulan bersaing untuk dapatmemenangkan persaingan. Oleh karena itu, analisis terhadap
kelebihan dan kelemahan pesaing dibandingkan dengan perusahaan sangat penting dalam menentukan
strategi bisnis baik jangka pendek, menengah dan jangka panjang.

2.2.2. Aspek Pasar

Pasar merupakan tempat berkumpul para penjual dan pembeli dalam menawarkan barang maupun jasa
sesuai dengan kemampuan dan keinginan untuk memiliki barang dan jasa tersebut, sehingga terjadi
kesepakatan transaksi atas kepemilikan barang atau kenikmatan jasa.Berikut ini merupakan analisa
aspek pasar (Suwinto, 2011) :a) Permintaan dan PenawaranPermintaan merupakan perkiraan akan
kemungkinan kebutuhan konsumen yang bisadipenuhi dengan produk atau jasa.Jika produk atau jasa
diluncurkan, diharapkan konsumenakan melakukan pembelian. Dalam hal ini keputusan pembelian
dihubungkan dengan faktorkualitas, harga dan pandangan nilai jumlah produk atau jasa yang akan
ditawarkan kepada pasar berdasarkan kemampuan produk atau jasa yang dijual.Permintaan dan
penawaran produk akan ditentukan oleh hal-hal sebagai berikut :1. Nilai produk yang diberikan kepada
konsumen2. Harga yang dikenai kepada konsumen3. Harga produk sejenis maupun substitusi4. Kualitas
produk yang ditawarkan b) Bentuk PasarKategori pasar dibagi menjadi dua kategori yaitu kategori pasar
produsen dan pasarkonsumen. Pasar produsen dikategorikan sebagai berikut :1. Pasar persaingan
sempurnaJenis pasar dengan jumlah produsen tidak terbatas dan adanya kebebasan dalam menentukan
penjualan produk.2. Pasar monopoliJenis pasar ini produsen hanyalah satu pihak, dan produsen ini bisa
menjadi satu-satunyakarena kemampuan akan menguasai teknologi tertentu, adanya proteksi peraturan
pemerintah, penguasaan akan sumber daya alam tertentu.3. Pasar oligopoliJenis pasar dimana jumlah
produsen lebih dari satu akan tetapi terbatas.4. Pasar persaingan monopolistikJenis pasar ini produsen
bebas untuk keluar masuk dan tidak memiliki produk homogen, akantetapi produknya dikuasai oleh
beberapa perusahaan besar.Pasar konsumen digolongkansebagai berikut :1. Pasar konsumen

Pasar ini merupakan pasar pemakai atau penikmat akhir dari sebuah produk atau jasalangsung, sehingga
pembeli tidak perlu melakukan proses lagi.2. Pasar industriProduk atau jasa yang dibeli akan diolah
kembali untuk dijadikan bahan dasar, dan hasil yangdikelola baru akan dijual lagi ke pasar konsumen
maupun penjual.3. Pasar penjual kembaliPara pembeli melakukan penjualan kembali terhadap produk
yang dibeli. Nilai tambah yangdiberikan adalah nilai tambah yang berasal dari pemindahan barang atau
transportasi.4. Pasar pemerintahPemerintah merupakan salah satu pasar tunggal terbesar, sehingga
pasar ini juga memilikikarakteristik tersendiri. Pengeluaran pemerintah ditetapkan secara jelas dan
dicantumkandalam APBN.c) Meramal PermintaaanDalam melakukan usaha diperlukan pembelajaran
akan permintaan dan penawaran pasar saatini. Bagaimana dengan kondisi pasar saat ini, apakah over
supply atau under supply.(Sugiartodan Harijono, 2000).

2.2.3. Aspek Lingkungan

Lingkungan tempat usaha harus dianalisis dengan cermat. Disatu sisi dapat menjadi peluang dari bisnis
yang akan dijalankan, namun disisi lain lingkungan yang tidak tepat justrumenjadi ancaman bagi
perkembangan bisnis. Suatu bisnis dapat menimbulkan berbagaiaktivitas sehingga menimbulkan
dampak bagi lingkungan disekitar lokasi bisnis.Perubahankehidupan masyarakat sebagai akibat dari
adanya aktivitas bisnis dapat berupa semakinramainya keadaan disekitar lokasi bisnis, juga perubahan
gaya hidup. Aspek Lingkunganyang harus di perhatikan adalah aspek lingkungan hidup.Aspek lingkungan
hidup sangat penting terutama bagi perusahaan.Pada saat ini, perusahaan-perusahaan diwajibkan
untukmemperhatikan lingkungan seperti pembuangan limbah, penggunaan bahan yang tidak
bisamelebur seperti plastik.

2.2.4. Aspek Pemasaran

Pemasaran yaitu kegiatan meneliti kebutuhan dan keinginan konsumen, menghasilkan barang dan jasa
sesuai dengan kebutuhan dan keinginan konsumen(product), menentukantingkat harga
(price),mempromosikannya agar produk dikenal konsumen (promotion), danmendistribusikan produk ke
tempat konsumen.Tujuan pemasaran adalah bagaimana barangdan jasa yang dihasilkan disukai,
dibutuhkan dan dibeli oleh konsumen.

2.2.5. Aspek Manajemen

Menurut James A.F. Stoner (Suwinto, 2011), Manajemen adalah proses perencanaan, pengorganisasian,
pengarahan, dan pengawasaan usaha-usaha para anggota organisasi dan penggunaan sumber daya-
sumber daya organisasi lainnya agar mencapai tujuan organisasiyang telah ditetapkan. Fungsi-Fungsi
Manajemen sebagai berikut :a) Perencanaan (Planning)Proses menentukan arah yang akan ditempuh
dan kegiatan-kegiatan yang diperlukan untukmencapai tujuan yang telah ditetapkan. b)
Pengorganisasian (Organizing)Proses mengelompokkan kegiatan-kegiatan atau pekerjaan-pekerjaan ke
dalam unit-unit.c) Pelaksanaan (Actuating)Proses untuk menjalankan kegiatan/ pekerjaan dalam
organisasi.d) Pengawasan (Controlling)Proses untuk mengukur dan menilai pelaksanaan tugas apakah
telah sesuai dengan rencana.

2.2.6. Aspek Sumber Daya Manusia

Dalam setiap pelaksanaan ide usaha, pasti memerlukan adanya aspek sumber dayayang akan
menjalankan usaha atau ide menjadi usaha.Dalam beberapa perencanaa sumberdaya manusia, perlu
menganalisis hal-hal berikut (Suwinto, 2011):a) Deskripsi PekerjaanDeskripsi pekerjaan wajib dilakukan
mengingat fungsi setiap departemen harus jelas, tidakterjadi tumpang tindih dalam kegiatan pekerjaan,
dan menghindari adanya pengulangan pekerjaan yang sama oleh bagian yang berbeda. b) Kapasitas
Sumber Daya ManusiaKapasitas akan menentukan produktivitas dan profitabilitas perusahaan, kapasitas
yang sesuaidengan kemampuan produksi perusahaan menjadi sangat penting.c) RekrutmenPencarian
sumber daya manusia menjadi penting karena disinilah dimulainya tahapan pertama pengenalan usaha.
Sumber daya yang tepat akan bertumbuh di posisi yang tepatdalam organisasi yang tetap.d)
TrainingSejalan dengan tuntutan lingkungan dan perkembangan teknologi, maka setiap sumber
dayasemestinya diberikan pelatihan yang sesuai dengan pekerjaan. Pelatihan bisa diberikan dalam
bentuk soft skill dan hard skill. Soft skill adalah pelatihan untuk memperkaya pengetahuan