KURIKULUM PENDIDIKAN

1. Pengetahuan Dasar Culinary

BERKOMPETEN DAN Definisi Dapur.

Kitchen Organization, Management Structure.
Pengetahuan Hygiene, Sanitasi, dan Keselamatan Kerja.
BERSERTIFIKAT PROFESI Pengetahuan Peralatan dan Perlengkapan.
Pengetahuan Bahan dan Teknik Penyimpanan.
(Badan Nasional Sertifikasi Profesi)
2. Pengetahuan Dasar Chef
Siswa akan mendapatkan sertifikasi profesi Chef dari BNSP Pengantar Basic Kitchen Preparation.
(Badan Nasional Sertifikasi Profesi) sehingga dapat Pengantar Teknik Memasak.
digunakan untuk dasar dalam bekerja ataupun membuka
bisnis kuliner. ICA (ions culinary academy) menghasilkan calon 3. Teknik dan Olah menu Teori & Praktik
professional Chef yang dapat ditempatkan di hotel, restoran, Teknik Menu Western.
Teknik Menu Asia.
atau membuka katering dan usaha kuliner sejenis lainnya
sesuai kebutuhan. ICA (ions culinary academy) juga
Teknik Menu Nusantara.
Teknik Pastry dan Bakery.
BASIC & BUSINESS
menghasilkan calon wirausahawan di bidang kuliner yang Teknik pembuatan kopi (manual brewing & Espreso)

mampu bersaing dalam bisnis kuliner.

Gelombang 3 Gelombang 4
4. Pengetahuan Profesional Kuliner
Peralatan Service (Cutleries)
Purchasing - Receiving - Storage – Inventory
Food Cost - Standard Recipe - Pricing
CULINARY
01 Juli- 30 September

2021
Mulai Pendidikan
01 Oktober - 31 Desember

04 OKTOBER 2021
2021
Mulai Pendidikan
Pengetahuan Food and Beverage
Pengetahuan & Terminologi F&B
Professionalism of Customer Satisfaction
Pengetahuan tentang kepuasan pelanggan
Pengantar Menu Engineering
PROGRAM
10 JANUARI 2022 Pengetahuan tentang hasil penjualan produk
Pengantar Food Service Industry
Basic Entrepreneur & Pengembangan usaha
Pengantar Umum Professional Kuliner
Pendidikan Sikap dan Profesi
Psikologi SDM dan Motivasi Berprestasi
Program
Psychology of Service
Pendidikan 1 Tahun
Mandarin for Business
IELTS atau TOEFL Preparation HACCP
Job Training Hotel
TACCP
VACCP

IONs
International
Education
Q3
0274 58 2992
Kebutuhan profesional kuliner, baik sebagai pelaku maupun pengusaha terus
berkembang dan selalu menumbuhkan persaingan. Untuk menjembatani hal
tersebut, IONs Culinary College Yogyakarta mengembangkan programnya
IONs Culinary Academy SEBAGIAN Facilities
dengan membuka IONs Culinary Academy dengan jenjang pendidikan
1 (satu) tahun untuk Chef Culinary Basic dan Culinary Business.
ALUMNI

Visi
Menghasilkan calon professional chef dan wirausaha M. Hafif (pengusaha ) Ahmad Firdaus (profesional)
angkatan 1 angkatan 2
kuliner yang kreatif, kaya ide, dan mampu bersaing di bisnis saat ini fokus dengan usaha Restoran saat ini fokus berkarier
hotel bintang 4 - malaysia
kuliner

Misi
£ Membangun sikap dan profesionalisme calon Chef yang
Investasi Pendidikan
mempunyai keterampilan dan dapat diandalkan di Komitmen 1 Tahun Culinary Academy & Business
dunia kuliner.
£ Membangun mental calon wirausaha kuliner yang
mempunyai pola pikir dan semangat wirausaha.
Arey Gunawan (pengusaha)
angkatan 3
saat ini fokus mengembangakan
Rp 135.000.000,00
usaha Restoran
£ Mendorong calon wirausaha untuk dapat membuka
DENGAN ± 200 SKILL MENU
peluang usaha baru di bidang kuliner. ( WESTERN,ASIAN,NUSANTARA,PASTRY,BAKERY, GIZI & NUTRISI,BARISTA)
£ Mendorong terbangunnya rasa tanggung jawab sosial
terhadap masyarakat sekitar.

Tujuan Rincian Investasi pendidikan 1 Tahun

£ Menyiapkan calon profesional Chef yang siap terjun
didunia kerja. Jihan Mitsal Hasnah (pengusaha) Stater kit + Fasilitas Gedung Rp 40.000.000,00
angkatan 3
saat ini fokus mengembangakan Praktikum Stage 1 Rp 35.000.000,00
£ Menyiapkan calon wirausaha kuliner yang siap membuka usaha Cake Decoration
bisnis sendiri. Joshua Anggie Hapsoro (profesional) Praktikum Stage 2 Rp 35.000.000,00
angkatan 5
£ Menyiapkan calon wirausaha kuliner yang kreatif dan siap saat ini fokus berkarier Praktikum Final & Sertifikasi Rp 25.000.000,00
pada hotel bintang 4
bersaing dibisnis kuliner.

Metode Pendidikan Praktikum : Bahan dan peralatan, outbound, seminar

Disamping materi teori dan praktek yang berhubungan IONs Culinary Academy
langsung dengan bidang kuliner, juga dikembangkan
metode pengembangan diri, magang di hotel ataupun
£ Mempunyai basis kurikulum yang disusun berdasarkan kebutuhan dasar calon
profesional Chef dan pengusaha kuliner. Mempunyai fasilitas kitchen, demo lab,
Student Package : Fasilitas Pendidikan
restoran ternama di Yogyakarta dan sekitarnya, diakhir dan unit usaha kuliner yang lengkap serta berstandar internasional, dengan
media praktik 1 (satu) orang 1 (satu) station (perangkat praktik). Daily Uniform 2 set Culinary Kitchen untuk 20 siswa
semester selain ada ujian praktek kuliner, siswa diminta
membuat prototype usaha dengan pembimbingan dari Afifah Darrussallam (pengusaha) £ Mempunyai tenaga pengajar yang berskala nasional dan internasional, Practical Uniform 2 set Pastry Kitchen
angkatan 5 berpengalaman, dan berpredikat assesor dibidangnya.
team pengembangan wirausaha IONS Culinary Academy. saat ini fokus mengembangakan 1 set pisau Demo Kitchen
usaha Restoran

Kompetensi Lulusan
Program dan kurikulum ICA (IONS CULINARY ACADEMY) disusun dan
dikembangkan dengan tujuan :
1. Menghasilkan calon profesional Chef yang dapat berkarier pada
industri hotel, restoran maupun katering sesuai perencanaan
karir nya.
2. Calon wirausahawan di bidang kuliner yang mampu bersaing di
bisnis kuliner.
Siswa akan mendapatkan sertifikasi profesi Chef dari BNSP (Badan
Nasional Sertifikasi Profesi) dan 5 sertifikat skill menu dari
chef/expert, sehingga dapat digunakan untuk dasar dalam berkarier
maupun membuka bisnis kuliner.
£ Fasilitas diskusi dan konsultasi dengan konselor kuliner dan praktisi bisnis yang
disediakan berdasarkan kebutuhan.
Food container Canteen Business Unit
Voucher Makan di Kantin Catering Business Unit
£ Demo dan cooking class yang menghadirkan Chef Profesional dibidangnya yang
Asuransi
dilakukan secara rutin, sehingga siswa mendapatkan tambahan ilmu dari trend
kuliner yang berkembang.
Library
Sertifikat Computer Laboratorium
£ Penggunaan bahan baku dan pendamping yang disesuaikan dengan
Kinari Nur Aulia P.N (pengusaha )
kebutuhan dan berstandar nasional ataupun internasional.
Pendaftaran dan Pembayaran :
angkatan 7 £ Dilakukan Tes Standar berdasarkan basis kurikulum, yang akan dilakukan Mengisi lengkap formulir pendaftaran
saat ini fokus dengan usaha setelah selesainya 1 (satu) program, meliputi Ujian Praktik dan Teori, serta tes Biaya pendaftaran Rp300.000 (free smart card)
Coffeeshop & Pastissire untuk sertifikasi profesi.
Biaya pendaftaran tidak dapat ditarik kembali
Pembatalan kursus/bimbingan sebelum dimulai, biaya dapat kembali 50% dari
Julia Ratnasari (pengusaha ) £ Kapasitas kelas yang terbatas, tiap kelas maksimal 15-20 orang, sehingga biaya terbayar, apabila kelas telah dimulai maka, biaya tidak dapat ditarik kembali,
penyerapan ilmu lebih mendalam dan maksimal .
angkatan 9 tetapi dapat dialihkan ke program/siswa lainnya
saat ini fokus dengan usaha
Coffee & Resto Apabila ada modul maka, diberikan setelah pembayaran 50% dari biaya program dan bagi
£ Mempunyai link/relasi lembaga yang luas, berkaitan dengan basis kurikulum
diantaranya hotel berbintang, restoran, dan industri kuliner. kelas program privat hanya diberikan bagi yang mengikuti kelas minimal 30 jam
Biaya berlaku sampai dengan 31 Desember 2021
£ Menggunakan pendekatan psikologi, dengan penyediaan Tes Detection/Tes
Psikologi/Tes Bakat serta konsultasi pribadi dengan psikolog. Pembayaran Melalui Transfer
£ Mempunyai fasilitas pendukung yang berstandar internasional, laboratorium BANK BCA a/n PT. IONS INTERNATIONAL EDUCATION
komputer, perpustakaan dengan koleksi buku yang lengkap, ballroom, dan No. Rek. : 445 114 7000
teknologi informasi (internet, smart board, display center, Kios-K, dan
smartcard) yang menunjang sistem pembelajaran.