PROPOSAL PROGRAM

PENDIDIKAN DAN PELATIHAN

HOTEL DAN FLOATING HOTEL

POLITEKNIK PAJAJARAN BANDUNG

Jl. Atlas Tengah No 2 (Ters. Jl. Jakarta)
Phone : 022-7204121
E-mail : polpaj@telkom.net
2011
 KATA PENGANTAR

Mengamati warga masyarakat Indonesia khususnya Bandung - Jawa

Barat pada saat ini animo untuk dapat bekerja di Luar Negeri khususnya di
Kapal Pesiar, sangat besar, mengingat banyak nya masyarakat yang masih
menganggur / korban Pemutusan Hubungan Kerja, Oleh karena itu perlu suatu
action nyata dalam rangka mengupayakan membantu mereka untuk dapat
bekerja di Kapal Pesiar, yang akan dapat merubah perekonomian dalam
dirinya dan meningkatkan Devisa Negara.

Penyelenggaraan kegiatan pendidikan dan pelatihan Hotel & Floating

Hotel bekal pengetahuan dan keahlian yang aplikatif merupakan salah satu
alternative solusi untuk meningkatkan pengetahuan Hotel / Floating Hotel
skill sebelum mereka bekerja di Luar Negeri.

Diharapkan dengan penyelenggaraan Program Floating Hotel ini kiprah

mereka dapat meningkatkan status dan eksentesi dalam keberadaannya
dilingkungan dimana ia berada.

Harapan kami sekiranya dengan terselenggaranya Program Kapal Pesiar /

Floating Hotel ini kami akan mendapat kepercayaan semua pihak sehingga
dapat merealisasikan apa yang menjadi cita-cita dan keinginan kami baik dan
benar serta dengan penuh tanggung jawab.

Semoga dapat terjalin kerjasama yang baik dan erat.

Bandung, Januari 2011

A.Haryadi Maulween, Amd. Par

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ……………………………………………... I

DAFTAR ISI ………………………………………………………... II

I. Pendahuluan ………………………………………………….. 1

II. Visi dan Misi ………………………………………………….. 2

IV. Sistem Pendidikan …….......…………………………………. 3

V. Kurikulum Pendidikan / Syllabus …………………………... 3

VI. Jadwal Kegiatan Pelatihan ...................................................... 7

VII. Estimasi Rancangan Anggaran Biaya ................................... 8

VIII. Syarat Administrasi ……………………..........………….….. 9

IX. Sarana dan Prasarana ............................................................. 9

X. Link and Match ....................................................................... 10

XI. Congratulation ……………………..........……………........... 11

VII. Penutup …………………………………………………….... 14

ii
1. Pendahuluan
Seiring dengan ketatnya persaingan pekerjaan di negeri kita, sudah barang tentu
setiap individu dituntut untuk mempersiapkan diri dengan membekali dirinya
berbagai pengetahuan dan keahlian yang akan menunjang dalam memasuki dunia
pekerjaan.
Terutama keahlian dalam berbagai bidang baik itu teori maupun praktek yang
sangat dibutuhkan sekali dalam era globalisasi ini.
Atas dasar pemikiran itulah kami ( A.Haryadi Maulween, Amd. Par dan
Nasrulloh ) sangat tertarik untuk bergabung dengan POLITEKNIK
PAJAJARAN Bandung dan merasa terpanggil untuk turut berkiprah dalam
mempersiapkan para siswa/i dengan membuka Program Pendidikan dan
Pelatihan Hotel and Floating Hotel, untuk menyongsong masa depan yang
cerah, dengan mengadakan Pendidikan dan Pelatihan untuk menciptakan
tenaga ahli dan professional yang siap pakai, baik itu didunia Perhotelan dan
Kapal Pesiar.
Hal ini menunjukan bahwa tingkat pemberdayaan dan pertumbuhan mutu kualitas
SDM masih rendah. Lemahnya peningkatan mutu SDM ini, disebabkan aspek
pendidikan dan penguasaan keahlian dan keterampilan masih miskin perhatian.
Melihat kenyataan ini, peningkatan dan pengembangan akselerasi terhadap
kesempatan pendidikan dan pelatihan dalam upaya menunjang peningkatan
keahlian menjadi sesuatu hal yang dianggap esensi untuk mendapatkan perhatian.

POLITEKNIK PAJAJARAN (1)

2. Visi dan Misi

Visi
POLITEKNIK PAJAJARAN Bandung melakukan terobosan dengan menciptakan
dan membangun Manusia ( Siswa/I ) yang penuh kualitas dengan program
Pendidikan dan Pelatihan Hotel and Floating Hotel yang mana dibutuhkan oleh
pasar global yang penuh kompetisi. Menjadikan POLPAJ - Bandung yang dapat
mencetak para calon tenaga kerja yang handal dan siap pakai sesuai dengan
kebutuhan pada masa sekarang maupun pada masa yang akan datang, serta
memberikan manfaat dalam usaha mencerdaskan, mensejahterakan dan
menyelamatkan kehidupan Bangsa.

Misi
Bagian dari komitmen dengan menyadari pandangan – pandangan tersebut maka
POLITEKNIK PAJAJARAN Bandung merangkul konsep management yang
berjalan dengan membangun standar kualitas sistem, yaitu menyiapkan para
Siswa/I menjadi tenaga professional yang kompeten dibidangnya, berwawasan
luas, berahlak mulia, kreatif dan mampu memanfaatkan peluag serta potensi yang
ada demi Kesuksesan Pribadi, Masyarakat, Agama, Bangsa dan Negara.
 POLITEKNIK PAJAJARAN (2)

3. System Pendidikan

Dengan metode sistem pendidikan standar prosedur 40% teori dan 60% praktek
yang dipandu oleh dosen / instruktur yang berpengalaman dibidangnya baik
didalam maupun diluar negeri, sehingga memungkinkan para Siswa/i yang
mengikuti pendidikan dan pelatihan di POLPAJ – Bandung dapat diharapkan
menjadi tenaga yang handal / siap pakai, professional dibidangnya sehingga
menjadi motivator baik bagi perusahaan dimana nantinya bekerja maupun bagi
rekan kerja. Dengan program pendidikan dan pelatihan 6 (enam) Bulan dimana
para Siswa/i mengikuti pendidikan dan pelatihan selama 3 (tiga) Bulan teori dan
praktek dikampus dan selama 3 (tiga) Bulan praktek lapangan / On The Job
Training Hotel baik didalam dan luar negeri, sehingga dapat diharapkan untuk
dapat mengisi kekosongan para tenaga professional pada perusahaan Kapal
Pesiar.

4. Kurikulum
Pendidikan / Syllabus

 English For Hotel and Floating Hotel

 Food and Beverage Service

 Bartending / Bar Knowledge
 Housekeeping
 Food Product
 Hygiene and Sanitation
 Marine Hotel Operational
 Ship Information
 Handling Interview
 POLITEKNIK PAJAJARAN (3)

NO. MATA PELAJARAN MATERI PELAJARAN JAM PELAJARAN JUMLAH JAM

PELAJARAN
T P
- English Introduction
- Basic English
1. English For - Grammar
Hotel & Floating Hotel - Conversation 24 24
- Listening / Hearing
- Writing
- Introduction of Restaurant Ops
- Definition of Restaurant
- S.O.P of F&B Service
- Handling Complaint
- Standard Professional /Skill
Should Be Presented
Restaurant Staff
- Relation With Other Department
- F&B Organization Chart
2. Food and Beverage - Qualification and Duties 24 12 36
Service Restaurant staff (Job
Description)
- Restaurant Lay Out (Mise En
Place & Closing)
- Restaurant Equipment
- Kind of Service
- Menu Knowledge
- Standard Table Set Up
- How To Taking Order
- Hygiene and Sanitation
- Introduction Of Kitchen
- Definition of Food Product
- S.O.P of Food Product
- Handling Complaint
- Cutting Method
- Kitchen With Its Section
- Mother Sauce (Basic Sauce)
- Cooking Method
- Qualification and Duties Kitchen
staff (Job Description)
- Glossary Of Cullinary Term
- Menu Making / Food Value In
3. Food Product / Cook Cooking 24 12 36
- How To Make Standard Recipes
- FP Organization Chart
- Equipment and Fuel In The
Kitchen Plan
- Maintenance In The Kitchen
Facilities
- Kitchen Accident and Their
Prevention
 - Kitchen Record and Control
- Kitchen Lay Out (Mise En Place /
Closing)
- Hygiene and Sanitation

POLITEKNIK PAJAJARAN (4)

NO. MATA PELAJARAN MATERI PELAJARAN JAM PELAJARAN JUMLAH JAM

PELAJARAN
T P
- History Of Bar
- Definition of Bartending
- Kind of Bar in The Cruise Ship
- Bar Personnel
- Bar Lay Out (Mise En Place / Closing)
- Maintenance and Cleanliness In The
Bar Area
- Bar Organization Chart
- Qualification and Duties Bar staff (Job
4. Bartending / Bar Description) 24 12 36
Knowledge - Kind Of Bar Equipment
- Non Alcohol Drink
- Alcohol Drink (Liquor and Liqueur)
- Wine Clasification
- Standard Recipes of Mixing Drink
- Kind of Mixing Drink (Cocktail & Long
Drink)
- How To Make Mixing Drink
- Taking Order
- How To Served Wine and Champagne
- Definition of Housekeeping
- Organization Chart of Housekeeping
- Qualification and Duties
Housekeeping staff
(Job Description)
- Maintenance and Cleanliness In The
5. Housekeeping Public Area and Guest Room 24 12 36
- Kind of Guest Room
- Housekeeping Equipment
- Housekeeping Guest Supply /
Amenities
- Housekeeping Chemical
- Linen Section
- Laundry Section
- Welcome On Board
- USPH
- The Invisible Enemy
- The Invisible Enemy Attack
6. Hygiene and - The Food Protection Plan 24 24
sanitation - Safe Food Preperation
- Personal Hygiene
- Proper Cleaning Method
- Pest Control and Garbage Handling
- Accident Prevention
- General Information On Board
- Fire Drill
- Abandon Ship
 - Emergency Alarm
7. Marine Hotel - Man Over Boat 24 24
Operational - Water Tight Door
- Life Saving :
Life Boat, Life Raft, Life Jacket and
Life Ring

POLITEKNIK PAJAJARAN (5)

- Introduction About Cruise Vessel

- Nautical Term
- Facilities Cruise Vessel
- Rules and Regulation
- Sexual Harassment
8. Ship Information 24 24
- Cruise Structure
- Manning Agent
- Principal / User
- General Information Directory
 POLITEKNIK PAJAJARAN (6)

5. Jadwal Kegiatan
Pelatihan
Kegiatan pembelajaran yang akan dilaksanakan untuk kegiatan pelatihan Kapal
Pesiar ini, diselenggarakan selama 3 Bulan Teori dan Praktek Kampus. Jadwal
kegiatan sebagaimana tercantum pada tabel dibawah ini.

SENIN
NO. WAKTU KEGIATAN KETERANGAN
1 14.00 – 16.00 English For Hotel / Floating Hotel Teori
2 16.00 - 16.30 Break / Istirahat Break
3 16.30 - 18.30 Food and Beverage Service Teori

SELASA
NO. WAKTU KEGIATAN KETERANGAN
1 14.00 – 16.00 Bartending Teori
2 16.00 - 16.30 Break / Istirahat Break
3 16.30 - 18.30 Housekeeping Teori

RABU
NO. WAKTU KEGIATAN KETERANGAN
1 14.00 – 16.00 Food Product Teori
2 16.00 - 16.30 Break / Istirahat Break
3 16.30 - 18.30 Hygiene and sanitation Teori

KAMIS
NO. WAKTU KEGIATAN KETERANGAN
1 14.00 – 16.00 Marine Hotel Operational Teori
2 16.00 - 16.30 Break / Istirahat Break
3 16.30 - 18.30 Ship Information Teori

JUM’AT
NO. WAKTU KEGIATAN KETERANGAN
1 14.00 – 17.00 Housekeeping Praktek
2 17.00 - 17.30 Break / Istirahat Break
 3 17.30 - 20.30 Food and Beverage Service Praktek

SABTU
NO. WAKTU KEGIATAN KETERANGAN
1 14.00 – 17.00 Food Product Praktek
2 17.00 - 17.30 Break / Istirahat Break
3 17.30 - 20.30 Bartending Praktek

POLITEKNIK PAJAJARAN (7)

6. Estimasi Rencana
Anggaran Biaya
Estimasi Rencana Anggaran Biaya operational pendidikan dan pelatihan Hotel /
Floating Hotel program 6 (enam) Bulan dilaksanakan 3 (tiga) Bulan teori dan
praktek kampus dan 3 (tiga) Bulan praktek / On The Job Training di Hotel. yang
akan kami usulkan adalah sebesar Rp. 47.000.000,- (Empat Puluh Tujuh Juta
Rupiah), dialokasikan untuk memenuhi kebutuhan-kebutuhan yang diperinci
sebagai berikut :

VOL / HARGA
NO URAIAN JUMLAH
SATUAN SATUAN
1 2 3 4 5
I PEMBAYARAN HONOR DOSEN 3 BULAN

1 BAHASA INGGRIS 24 Jam Rp. 60.000 Rp. 1.440.000

2 FB SERVICE 36 Jam Rp. 60.000 Rp. 2.160.000
3 BARTENDING 36 Jam Rp. 60.000 Rp. 2.160.000
4 HOUSEKEEPING 36 Jam Rp. 60.000 Rp. 2.160.000
5 FOOD PRODUCT 36 Jam Rp. 60.000 Rp. 2.160.000
6 HYGIENE AND SANITATION 24 Jam Rp. 60.000 Rp. 1.440.000
7 MARINE HOTEL OPERATION 24 Jam Rp. 60.000 Rp. 1.440.000
8 SHIP INFORMATION 24 Jam Rp. 60.000 Rp. 1.440.000

Sub Jumlah I Rp. 14.400.000

II ANGGARAN OPERASIONAL

1 Honor Ketua Jurusan Floating Hotel Course 3 Bln Rp. 2.500.000 Rp. 7.500.000
2 Honor Wkl. Kt Jurusan Floating Hotel Course 3 Bln Rp. 1.500.000 Rp. 4.500.000
3 PLN, Telpon, PDAM 3 Bln Rp. 1.500.000 Rp. 4.500.000
4 Transport + Uang Makan u/ 2 org 52 kali Rp. 50.000 Rp. 2.600.000
5 Advertising / Iklan 3 Bln Rp, 2.500,000 Rp. 7.500.000
6 Poster dan Lain - lain 1 kali Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000

Sub Jumlah II Rp. 27.600.000

III ANGGARAN BAHAN DAN PERALATAN

PRAKTEK

Is
 Pembelian bahan baku dan peralatan Rp. 5.000.000 Rp. 5.000.000
praktek
Sub Jumlah III Rp. 5.000.000

Total Jumlah Rp. 47.000.000

- Estimasi raihan Siswa/i min. 15 org x Rp. 4.500.000 = Rp. 67.500.000,- / 3 Bln
- Estimasi RAB Total Rp. 47.000.000,- / 3 Bln
- Estimasi Profit per 3 Bln
Rp. 67.500.000 – Rp. 47.000.000 = Rp. 20.500.000 (dua puluh juta lima ratus ribu rupiah)

POLITEKNIK PAJAJARAN (8)

7. Syarat Administrasi

Biaya kuliah ringan dan hemat dapat diangsur

1. Uang Pendaftaran Rp. 100.000,-
2. Seragam, Name Tag, Baju Cook Rp. 800.000,-
3. Uang Praktek Rp. 800.000,-
4. Uang Kuliah Dapat Diangsur
 Angsuran 1 Rp. 1.000.000,-
 Angsuran 2 Rp. 800.000,-
 Angsuran 3 Rp. 700.000,-
 Angsuran 4 Rp. 400.000,-
8. Sarana dan
Prasarana

A. Sarana yang dibutuhkan :

a. Ruang belajar dengan daya tampung sebanyak 20 – 25 Siswa/i
b. Kursi Kuliah
c. Ruang praktek ( Restaurant Mikro, Bar, Housekeeping, Kitchen )
d. White Board and In Focus
e. Tempat Rehat Siswa/i
f. Ruang Parkir
g. Toilet
h. Tempat Ibadah ( Musholah )

B. Prasarana Yang Dibutuhkan :

b1. Alat – alat Praktek ( FB Service, Bartending, Housekeeping, Food
Product)

b2. Intruktur.
Instruktur mengacu pada metode Kompetensi, bukan ilmiah, sehingga
para siswa/i di latih untuk dapat bekerja mandiri pada profesi yang di
pilihnya. Para instruktur tersebut diutamakan orang – orang Praktisi,
sehingga memang telah berpengalaman dibidangnya, sehingga tidak
teoritis dan mempunyai pengalaman kerja professional dari hotel dan
paling diutamakan mempunyai pengalaman di Kapal Pesiar.

POLITEKNIK PAJAJARAN (9)

b3. Sekretariat
Diperlukan 2 (dua) Ruang Kantor terpisah untuk keperluan :
- Ruang Istirahat Instruktur, dan sekaligus Ruang Tata Usaha /
Sekretariat Belajar Mengajar.
- Ruangan Pimpinan, untuk menerima tamu – tamu, baik orang tua dari
siswa/i maupun dari tamu – tamu yang mempunyai keperluan /
kepentingan yang berhubungan dengan aktifitas Lembaga Pendidikan
dan Pelatihan Hotel and Floating Hotel.

b4. Hubungan Komunikasi

 Dibutuhkan : - Telepon Keluar Masuk
- Facimile
- Komputer + Printer + Scanner

9. Link and Match

( Kerjasama )

Bekerjasama dengan Perusahaan Kapal Pesiar / Manning Agent (Penyaluran Kapal

Pesiar USA & Eropa)

1. PT. INDOMARINO MAJU

JL. GORONTALO IV NO. 21 TANJUNG PRIOK
JAKARTA UTARA
2. PT. INDO POWER
JL. BUGIS NO.29 JAKARTA UTARA
3. PT. MERANTI MAGSAYSAY
JL. TALANG BETUTU NO.5 JAKARTA
4. PT. TOMSAL MARINDO
JL. KEBON SIRIH KAVLING 32 – 34 JAKARTA PUSAT
5. PT. MITRA CAROLINA INTERNASIONAL
JL. PONDOK CABE MUTIARA BLOK C NO.12 PAMULANG
JAKARTA SELATAN
6. PT. CTI INDONESIA
MENARA KUNINGAN JL. H. RASUNA SAID KAV. B-7 KUNINGAN
JAKARTA SELATAN

POLITEKNIK PAJAJARAN (10)

7. PT. MEKAR JAYA WANAYASA PUTRA

MENARA TRANKA BUILDING 4th FLOOR JL. PASAR MINGGU KM. 17
JAKARTA SELATAN
8. PT. BARBER INTERNASIONAL
GD. WIDJOJO CENTRE 5th FLOOR JL. JEND. SUDIRMAN
JAKARTA SELATAN
9. PT. INDOMARIANO
JL. LORONG III NO.56 JAKARTA UTARA
10. PT. SUMBER BAKAT INSANI
SUDIRMAN TOWER 16th FLOOR JL. JEND. SUDIRMAN
JAKARTA PUSAT

Link and Match ini meliputi :

- Mengadakan pre - interview dengan pihak Manning Agent Kapal Pesiar

sebelum interview dengan Principal / USER
- Sharing informasi tentang Lowongan Kerja / posisi yang dibutuhkan saat ini
- Penyelenggaraan bursa kerja Kapal Pesiar dengan adanya permintaan / job
order

POLITEKNIK PAJAJARAN (11)

10. Congratulation

Selamat bagi yang telah sukses bekerja di Kapal Pesiar USA / Eropa dan Hotel
 N NAME D.O.B POSITION SIGN ON COMPANY / VESSEL
O. NAMA TGL LAHIR POSISI BERANGKAT PERUSAHAAN / KAPAL PESIAR

1. Fera Vivi Apr 20, 1978 Pastry / Baker February 2001 Marriot Hotel, BOSTON – USA
2. Ricky Andriana July 23, 1984 Waiter May 2001 China Dragon Rest NORTH CAROLINA – USA
3. Yoyo Suwaryo May 25, 1979 Busboy December 2001 Holland America Line – USA
4. Edi Suryono Aug 2, 1973 Cleaner January 2002 Mediterranean Shipping Comp–ITALY
5. Cheppy Andi. S June 12, 1976 Busboy March 2002 Holland America Line – USA
6. Primagda. Y June 21, 1978 Bar Waitress May 2002 Van Gogh Ship – SPAIN
7. Faizal Rizal Mar 10, 1973 Waiter May 2002 Carnival Cruise Lines – USA
8. Cucu Mustopa Mar 15, 1976 Dishwasher July 2002 Ocean Breeze – USA
9. Isyanawati Mar 5, 1975 Cook August 2002 Royal Caribbean Cruise Line – USA
10. Dian Kurniawan April 11, 1976 Asst. Cabin Steward August 2002 Holland America Line – USA
11. Irawan AE Oct 04, 1969 Galley Utility September 2002 Royal Olympic Cruise – GREECE
12. Pardede Gallel. M April 29, 1980 Cabin Steward November 2002 Carnival Cruise Lines – USA
13. Peni Rahmawati Feb 18, 1978 Bar Waitress November 2002 Carnival Cruise Lines – USA
14. Andry April 02, 1974 Asst. Cabin Steward December 2002 Celebrity Cruise Line – USA
15. Marwanto July 16, 1971 Cleaner January 2003 Premiere Cruise Line – ITALY
16. Tri Marteen Feb 19, 1977 Asst. Cabin Steward February 2003 Costa Cruise Line – ITALY
17. Komarudin May 08, 1979 Cleaner February 2003 V Ship – FRANCE
18. Nurbani April 20, 1979 Waiter February 2003 Apollo Cruise Line – USA
19. Hendrik Ringgo May 09, 1978 Waiter March 2003 Star Cruises – SINGAPORE
20. M. Idris Aug 03, 1978 Busboy April 2003 Holland America Line – USA
21. Adam Maulana Nov 03, 1976 Cook April 2003 Cargo Ship – SPAIN
22. Yori Teobentos May 22, 1977 Asst. Waiter April 2003 Mediterranean Shipping Comp–ITALY
23. Tedi Kushermawan Dec 18, 1977 Pastry April 2003 Topaz Cruise - SINGAPORE
24. Suryo. A Dec 05, 1978 Laundry April 2003 Mediterranean Shipping Comp–ITALY
25. Vion F Terok Mar 10, 1976 Cabin Steward April 2003 Holland America Line – USA
26. Indra Ganda. S Dec 13, 1978 Cleaner April 2003 Mediterranean Shipping Comp–USA
27. Rian Kusuma Mar 29, 1975 Cook June 2003 Carousel Cruise – USA
28. Eva Nurliany Dec 12, 1976 Bartendress June 2003 Intercontinental Hotel – DUBAI
29. Ariesvanda. N April 04, 1979 Cook June 2003 Costa Cruise Line – ITALY
30. Yessie Donal Jan 23, 1977 Galley Utility June 2003 Royal Olympic Cruise – GREECE
31. Junaedi. K Mar 04, 1977 Cleaner June 2003 Costa Cruise Line – ITALY

POLITEKNIK PAJAJARAN (12)

NO. NAME D.O.B POSITION SIGN ON COMPANY / VESSEL

NAMA TGL LAHIR POSISI BERANGKAT PERUSAHAAN / KAPAL PESIAR

32. Danu Andhika Feb 19, 1973 Cleaner June 2003 La fayee Cruise – FRANCE
33. Deden Aug 06, 1978 Dishwasher June 2003 Costa Cruise Line – ITALY
34. Riswan Anshori Feb 26, 1980 Bartender June 2003 Mediterranean Shipping Comp– USA
35. Imam Suwita May 02, 1975 Cleaner July 2003 Costa Cruise Line – ITALY
36. Lany Yustin Aug 30, 1981 Bartendress July 2003 Carnival Cruise Lines – USA
37. Ary Bramantyo May 12, 1980 Cook August 2003 Costa Cruise Line – ITALY
38. Morano Bonawija May 30, 1977 Cleaner August 2003 Costa Cruise Line – ITALY
39. Agus Dian Jan 16, 1976 Cabin Steward September 2003 Topaz Cruise – SINGAPORE
40. Mirsa Budi Oct 03, 1975 Cook September 2003 Norway Cruise Line – USA
41. Aprilla. K April 08, 1981 Laundry October 2003 Holland America Line – USA
42. Miftahudin Sept 26, 1975 Cleaner October 2003 Costa Cruise Line – ITALY
43. Sarwono Jan 23, 1970 Barboy May 2004 Mediterranean Shipping Comp– ITALY
44. M. Nur March 07, 1978 Cleaner May 2004 Mediterranean Shipping Comp– ITALY
45. Alais Azis August 14, 1978 Galley Utility May 2004 Mediterranean Shipping Comp– ITALY
46. Suryana January 18, 1979 HK Utility March 2005 WTC – DUBAI
47. Syolichat January 18, 1969 HK Utility March 2005 WTC – DUBAI
48. Usman Syarifudin Nov 11, 1982 HK Utility September 2005 WTC – DUBAI
49. Andri Liem May 19, 1981 HK Utility September 2005 WTC – DUBAI
50. Aang Abd. Kadir Sept 02, 1985 HK Utility September 2005 WTC – DUBAI
51. Febi Ferdiansyah July 29, 1985 Galley Utility January 2006 Van Gogh Ship – MALTA SPAIN
52. Budi Cahyadi May 16, 1977 Snack Steward March 2006 Costa Cruise Line – ITALY
53. Dodi Irawan July 11, 1967 Cabin Steward May2006 P & O Cruise Line – AUSTRALIA
54. Ahmad Burhan Sept 25, 1978 Fish Cook July 2006 MS/Grand Mistral – MALTA SPAIN
55. Yuni Damayanti June 12, 1980 Asst. Cabin Steward June 2007 Carnival Cruise Lines – USA
56. Erwin Bunyamin Oct 11, 1985 Galley Steward June 2007 Carnival Cruise Lines – USA
57. Pirman Desi Oct 09, 1980 Galley Steward June 2007 Carnival Cruise Lines – USA
58. Sandi Irawan May 02, 1980 Galley Steward June 2007 Carnival Cruise Lines – USA
59. Agung Indrajaya Sept 01, 1977 Galley Steward June 2007 Carnival Cruise Lines – USA
60. Surahman August 06, 1985 Galley Steward June 2007 Carnival Cruise Lines – USA
61. Periangga Irianto June 02, 1981 Housekeeping Dept July 2007 Al Jumaera Hotel – DUBAI
62. Purwadi April 18, 1985 Hotel Steward July 2007 Carnival Cruise Lines – USA
63. Yacob Novianto Nov 13, 1979 Laundry Attendant Oct 2007 Carnival Cruise Lines – USA
64. Dudi Hidayat Des 12, 1982 Hotel Steward Nov 2007 Carnival Cruise Lines – USA
65. Firman Gunawan October 09, 1980 Hotel Steward Nov 2007 Carnival Cruise Lines – USA
66. Suryana Yana July 21, 1978 First Cook April 2008 MS/Grand Voyager–VENICE ITALY
67. Sandro Tamba March 02, 1986 FB Utility April 2008 MS/Grand Voyager–VENICE ITALY
68. Reza Djoko. S Sept 14, 1984 Galley Steward May 2008 Carnival Cruise Lines – USA

POLITEKNIK PAJAJARAN (13)

11. Penutup
 Demikianlah paparan singkat proposal yang kami buat yang bertujuan untuk
diajukan kepada Lembaga Pendidikan sebagai acuan pengembangan dibidang
Pendidikan dan Pelatihan khususnya Floating Hotel, semoga dapat terealisasi dan
pelaksanaan program yang akan dilaksanakan dapat berjalan dengan tepat sasaran
dan sesuai dengan rencana yang diajukan.
Selanjutnya bila ada kekurangan dalam paparan proposal ini dapat dibicarakan
langsung secara lisan atau dituangkan pada proposal lanjutan.

Bandung, Januari 2011

A.Haryadi Maulween, Amd. Par

POLITEKNIK PAJAJARAN (14)

CURRICULUM VITAE
Who signed below,
Name : A. HARYADI MAULWEEN, Amd. Par
 Place / Date of Birth : Jakarta, 17 Maret 1968
Address : Jl. Trowulan T 1 No. 11 Komp, New Pharmindo, Cimahi - Bandung
Phone : 022 –70298166, 081322294101

EDUCATION :

 S T I E Yapari – Aktripa Bandung Diploma III ( 1992 – 1995 )

 B L P P (Balai Latihan Pariwisata Perhotelan) Bandung Diploma I (1988 – 1989)

EXPERIENCE :

 2004 till now still worked as a Directur of LP2CB Bandung

 2006–2008 worked as a Lecture of BARTENDING and F&B SERVICE for Program Diploma III
at LPP Aryanti Bandung.
 Three months ( 2006 ) worked at Cruise Ship of MONALISA CRUISE LINE, GREECE as a
Asst. COOK
 2003–2005 : 2 (Two) years as a Lecture at HRTC ( Hotel & Rest Training Center ) for FOOD
& BEVERAGE SERVICE, BARTENDING & HOUSEKEEPING.
 2003–2004 : 1 (One) year worked at BURSAINDO BAHARI BANDUNG as a RECRUITING
MANAGER for Placement to Cruise Ship.
 1999–2002 : 3 (Three) years worked at DYNASTY CHINESE RESTAURANT - NEWNAN,
GEORGIA USA as a RESTAURANT & BAR SUPERVISOR.
 1996–1998 : 2 (Two) years worked at Cruise Ship of NORWEGIAN CRUISE LINE,
MIAMI – FLORIDA, USA as a WAITER.
 1 (one) year worked at SAN GRIA HOTEL BANDUNG as a FOOD & BEVERAGE SUPERVISOR
. (1995 - 1996)
 1989–1992 : 3 (Three) years worked at Cruise Ship of CARNIVAL CRUISE LINES, MIAMI –
FLORIDA, USA ( F&B DEPT ).

ON THE JOB TRAINING :

 3 (Three) months Training at CISITU,S INT’L GUEST HOUSE & HOTEL SANGKURIANG
BANDUNG as a BARTENDER
 3 (Three) months Training at NATOUR GARUDA HOTEL JOGJAKARTA, as a WAITER

COURSE :

 Classic Wine Service Training Program at SEACHEST ASSOCIATES CARNIVAL CRUISE

LINES USA.
 Food and Beverage Management at A.H.M.A (American Hotel & Motel Association).
 Bartending Course at Balai Latihan Pariwisata Perhotelan Bandung.

Sincerely Yours,

A. Haryadi Maulween, Amd. Par

CURRICULUM VITAE

I. Personal data

Name : Nasrullah
 Place /date of birth : Tangerang , 15 August 1970
Sex : Male
Height/Weight : 165/65
Status : Married
Religion : Moslem
Nationality : Indonesian
Address : Jl.mangun Kuta kulon , Cianjur
Present Number : Mobile: 081808022332,

II. Formal Education

Years Education Place/Town

1976-1982 Elementary School at Batuceper Tangerang
1982-1985 Junior High School at SMP I Tng Tangerang
1985-1988 Senior High School at STM Stekmal Tangerang

III.Informal Education

Years Name of Training Organizer Place/Town

2002 Crowd Management Course Miami Miami,

based on US Coast Guard Standard
2002 English Language Evaluation Carnival Cruise Line Miami,
USA
1999 Crowd Management Course
Base on British Coast Guard Standard Sun Cruise England
1999 Handygiene and Food Sanitation Sun Cruise England
1997 Vessel Sanitations V-Ship France
1997 Customer care service Sun Cruise England

IV. Work Experience on board

Years Company Country Position

1995-1996 Olympic Cruise Greece Busboy

1996-1997 NCL United State Bell Captain
1997- 1998 Sun Cruise England Cabin steward
1998- 1999 Sun Cruise England Cabin steward
1999- 2000 Sun Cruise England Cabin steward
2000- 2001 Carnival Cruise line USA Capt Steward
2001- 2002 Carnival Cruise Line USA Capt Steward
2002- 2003 Carnival Cruise Lines USA Ass Stateroom
2003- 2006 Carnival Cruise Lines USA Ass Stateroom

2006 Propose to LOA (long of absent), for completing school reason

The address of Carnival Cruise Line (CCL) Company is Carnival Place 3655 Nw. 87
Avenue, Miami Florida. 33178-2428 - Executive Officer (305) 599-2600

SURAT PENAWARAN
Bandung, 29 Januari 2011

Kepada Yth,
DIREKTUR POLITEKNIK PAJAJARAN
Di
Bandung

Dengan Hormat,

Bersamaan dengan proposal yang kami lampirkan ini, kami ( A.Haryadi Maulween, Amd. Par &
Nasrulloh ) mengajukan surat penawaran untuk bergabung menjadi tim pengembangan lembaga
POLTEK PAJAJARAN BANDUNG khususnya untuk pengembangan program study kapal pesiar
yang mana dewasa ini banyak diminati masyarakat, karena banyaknya permintaan dari Ship
Manning Agent yang berada di Indonesia maupun User / Principal yang telah menggunakan jasa
crew dari Indonesia, kami yang telah memiliki banyak pengalaman bekerja di kapal pesiar baik
Eropa maupun Amerika akan mendedikasikan dan mengimplementasikan pengalaman dan
pengetahuan kami untuk bersama sama mengembangkan POLTEK PAJAJARAN dengan membuka
Program Pendidikan dan Pelatihan Floating Hotel, dan mampu memberikan kontribusi positip
kepada lembaga yang Bapak / Ibu pimpin.

Demikian surat penawaran ini kami sampaikan atas perhatiannya dan kerjasamanya diucapkan
banyak terima kasih.

Hormat Kami,

A.Haryadi maulween, Amd. Par