Scribd
Unggah
338 tayangan3 halaman

Prosedur Pengendalian Dimsum Ayam

Prosedur ini menjelaskan pengendalian proses produksi dimsum ayam aneka toping untuk memastikan sesuai standar perusahaan dan regulasi, meliputi pengukusan selama 25-30 menit pada 100°C, pengawasan suhu penyimpanan bahan baku dan produk, serta pencatatan menggunakan formulir.

Diunggah oleh

triani nurul hasanah
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd
338 tayangan3 halaman

Prosedur Pengendalian Dimsum Ayam

Prosedur ini menjelaskan pengendalian proses produksi dimsum ayam aneka toping untuk memastikan sesuai standar perusahaan dan regulasi, meliputi pengukusan selama 25-30 menit pada 100°C, pengawasan suhu penyimpanan bahan baku dan produk, serta pencatatan menggunakan formulir.

Diunggah oleh

triani nurul hasanah
Hak Cipta
© © All Rights Reserved
Kami menangani hak cipta konten dengan serius. Jika Anda merasa konten ini milik Anda, ajukan klaim di sini.
Format Tersedia
Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online di Scribd

Nama Perusahaan

LOGO
Alamat Sarana

Dibuat Oleh:
MJ-SOP-13 Terbitan: 0
Eramida Miranti

Diperiksa Oleh:
Halaman: 1 dari 2
Muh Mansur
PROSEDUR PENGENDALIAN PROSES
DIMSUM AYAM ANEKA TOPING
Disetujui Oleh: Efektif:
Muh Mansur September 2020

1. Tujuan
Memastikan pengendalian proses produksi Dimsum Ayam Aneka Toping sesuai dengan
regulasi

2. Ruang Lingkup
Pelaksanaan catatan pengendalian proses produksi Dimsum Ayam Aneka Toping

3. Penanggung Jawab
Pimpinan Perusahaan

4. Acuan
Badan Standardisasi Nasional SNI 7756:2013 tentang siomay

5. Prosedur Proses
A. Pengendalian Proses Pengukusan
1) Memastikan tahapan proses produksi dilakukan sesuai standar perusahaan
2) Memastikan proses pengukusan dimsum ayam dilakukan selama 25-30 menit pada
suhu 100°C
3) Memastikan dimsum ayam yang telah dikukus, dilakukan penirisan dan pendinginan
B. Pengendalian Suhu Penyimpanan
1) Memastikan penyimpanan bahan baku dan produk jadi dilakukan pada suhu sesuai
standar
2) Dilakukan monitoring suhu penyimpanan
Nama Perusahaan
LOGO
Alamat Sarana

Dibuat Oleh:
MJ-SOP-13 Terbitan: 0
Eramida Miranti

Diperiksa Oleh:
Halaman: 2 dari 2
Muh Mansur
PROSEDUR PENGENDALIAN PROSES
DIMSUM AYAM ANEKA TOPING
Disetujui Oleh: Efektif:
Muh Mansur September 2020

6. Dokumen Terkait
1) Formulir Pencatatan Proses Produksi (MJ-FORM-23)
Nama Perusahaan
LOGO
Alamat Sarana

Dibuat Oleh:
MJ-SOP-13 Terbitan: 0
Eramida Miranti

Diperiksa Oleh:
Halaman: 3 dari 2
Muh Mansur
PROSEDUR PENGENDALIAN PROSES
DIMSUM AYAM ANEKA TOPING
Disetujui Oleh: Efektif:
Muh Mansur September 2020

Anda mungkin juga menyukai