URAIAN PEKERJAAN

TUGAS POKOK

BAGIAN DAPUR PPS AL FURQON

MAGELANG

1. Koordinator / - Bertanggungjawab atas pelaksanaan kegiatan dapur ma’had

Koki - Menjaga kekompakan tim dapur
- Membuat daftar menu makan santri (pagi, siang, sore) untuk menu 1
(satu) bulan dengan variasi
- Memastikan seluruh peralatan dapur dalam keadaan siap pakai
- Memilih tempat pembelian bahan makanan / sayur sesuai SOP
- Memastikan jadwal menu dan jadwal masak sudah sesuai
- Menyiapkan makanan sebelum jadwal makan santri
- Memastikan menu masakan sesuai dengan resep
- Mengevaluasi rasa masakan
- Mengisi formulir prmintaan barang yang akan dikirim ke supliyer
- Memonitor stok bahan baku yang akan dimasak
- Membuat laporan pengeluaran belanja harian
- Melaporkan kegiatan dapur kepada Ka.Bag. Rumah Tangga
2. Asisten Koki - Membantu tugas utama koordinator dapur / koki
- Membackup Koki dalam memasak makanan sesuai jadwal
- Mengarahkan crew dapur dalam hal menyiapkan bahan-bahan yang
akan dimasak
- Menentukan porsi makanan
- Memastikan menu makan dihidangkan sesuai jadwal
- Menyiapkan makanan sebelum jadwal makan santri
- Mengontrol kebersihan area dapur
3. Helper Dapur - Belanja bahan pokok sesuai jadwal menu
- Menyiapkan bahan-bahan yang akan dimasak
- Memasak nasi
- Membagi porsi untuk santri
- Menyiapkan makanan sebelum jadwal makan santri
- Membersihkan peralatan setelah digunakan
- Menjaga kebersiahan area dapur
4. Jam Kerja /  Pagi 07.00 WIB
Menyiapkan  Siang 13.00 WIB
Makanan  Sore / Malam 17.00 WIB
5. Jadwal libur - Seluruh tim dapur mendapatkan hak libur 1 (satu) hari dalam 1 pekan
sesuai jadwal yang sudahditentukan ataupun sesuai kesepakatan tim
dapur
6. Yang Perlu - Seluruh tim dapur wajib menjaga kebersihan dapur
Diperhatikan - Seluruh tim dapur wajib menyiapkan menu dengan baik dan sesuai
jadwal yang sudah ditentukan
- Seluruh tim dapur wajib menjaga kehigienisan makanan yang akan
disajikan
- Seluruh tim dapur wajib bekerjasama dengan baik diantara tim
- Apabila ada penggantian menu dikoordinasikan dengan tim yang
bertugas
- Apabila sangat dibutuhkan tenaganya ketika jadwal libur maka wajib
untuk membantu tim yang sedang bertugas
7. Personil  Koordinator / Koki Setiyo Pramono
 Asisten Koki Apit Maulana
 Crew Dapur - Rohmad Nurokhim
- Abdul Malik
8. Bulan awal 1. Setiyo Pramono ( Juni 2019 )
kerja 2. Apit Maulana ( Agustus 2021 )
3. Rohmad Nurokhim ( Mei 2022 )
4. Abdul Malik( September 2022 )
Sawangan, 2 Februari 2022