I.

Pendahuluan
Dalam upaya menyediakan Pangan Segar Asal Tumbuhan (PSAT) yang bermutu, aman,
sehat, dan layak konsumsi, pemerintah membuat regulasi yang tertuang dalam Peraturan
Menteri Pertanian Nomor 53 Tahun 2018 tentang keamanan dan mutu Pangan Segar Asal
Tumbuhan (PSAT). Pangan Segar Asal Tumbuhan, yang selanjutnya disingkat PSAT adalah
pangan asal tumbuhan yang dapat dikonsumsi langsung dan/atau yang dapat menjadi bahan
baku pangan olahan yang mengalami pengolahan minimal meliputi pencucian, pengupasan,
pendinginan, pembekuan, pemotongan, pengeringan, penggaraman, pencampuran,
penggilingan, pencelupan (blaching) dan atau proses lain tanpa penambahan bahan tambahan
pangan kecuali pelapisan dengan bahan penolong lain yang diijinkan untuk memperpanjang
masa simpan (Peraturan Menteri Pertanian Nomor 53 Tahun 2018).
Pendaftaran/Registrasi PSAT merupakan salah satu bentuk penjaminan/ suatu bentuk ijin
edar dengan pemberian dokumen yang menyatakan bahwa produk pertanian tersebut
memenuhi persyaratan keamanan pangan. Dengan adanya Registrasi PSAT ini akan
memberikan jaminan dan perlindungan kepada masyarakat/konsumen, serta akan
mempermudah penelusuran kembali dari kemungkinan penyimpangan mutu dan keamanan
produk. Apabila terjadi sesuatu maka pemerintah mudah untuk melacak dan melakukan
penelusuran kemungkinan terjadinya penyimpangan mutu maupun keamanan Pangan dari hulu
hingga hilir.
Depok Halal Center sebagai perusahaan konsultan yang salah satunya memberikan
pelayanan jasa training (public dan In house) dan konsultasi setup serta pengembangan sistem
manajemen, bermaksud menyelenggarakan pelatihan pengenalan registrasi pangan olahan
yang direkomendasikan untuk diikuti.
II. Tujuan Pelatihan
➢ Memperoleh pemahaman mengenai registrasi pangan segar asal tumbuhan
➢ Memperoleh pemahaman mengenai proses registrasi pangan segar asal tumbuhan
III. Materi Pelatihan
✓ Registrasi pangan segar asal tanaman
✓ Sanitasi dan higiene pangan segar
✓ Penerapan cara pengolahan pangan yang baik
✓ Alur proses dan biaya registrasi pangan segar asal tanaman