I.

Pendahuluan
Sertifikasi halal sangat penting bagi pelaku usaha. Hal tersebut untuk meningkatkan
kepercayaan konsumen terhadap produk yang dijual. Pada dasarnya sertifikat halal merupakan
pengakuan kehalalan suatu produk yang dikeluarkan oleh Badan Penyelenggara Jaminan
Produk Halal (BPJPH) berdasarkan fatwa halal tertulis yang dikeluarkan oleh Majelis Ulama
Indonesia (MUI) sesuai dengan Peraturan pemerintah Nomor 39 Tahun 2021. Kehadiran
sertifikat halal ini sangat penting mengingat Indonesia merupakan penduduk Muslim mayoritas,
yang dalam agamanya melarang mengkonsumsi makanan haram, oleh karena itu Sertifikasi
halal tersebut menjadi bukti jika suatu produk makanan tidak mengandung bahan-bahan yang
dilarang dalam ajaran Islam. Selain itu Sertifikat halal juga menjadi jaminan tentang mutu dan
kualitas dari suatu produk
Sistem Jaminan Halal (SJH) adalah sistem manajemen terintegrasi yang disusun,
diterapkan dan dipelihara untuk mengatur bahan, proses produksi, produk, sumber daya
manusia dan prosedur dalam rangka menjaga kesinambungan proses produksi halal. Sistem
Jaminan Halal menggunakan prinsip Halal Critical Control Points (HCCPs) untuk
mengidentifikasi potensi bahaya dari proses dan secara akurat menilai proses tersebut
berdasarkan standard pemeriksaan Halal. Proses sertifikasi merupakan hal penting dalam
penerapan Halal Management System. Halal Management System mencakup prosedur untuk
pengendalian, pemantauan dan verifikasi termasuk dokumentasi dan pelatihan personel serta
sistem audit.
Depok Halal Center sebagai perusahaan konsultan yang salah satunya memberikan
pelayanan jasa training (public dan In house) dan konsultasi setup serta pengembangan sistem
manajemen, bermaksud menyelenggarakan pelatihan pengenalan Sistem Jaminan Halal yang
direkomendasikan untuk diikuti.
II. Tujuan Pelatihan
➢ Memperoleh pemahaman interpretasi Sistem Jaminan Halal
➢ Memperoleh pemahaman mengenai proses sertifikasi halal
III. Materi Pelatihan
✓ Prinsip dasar Halal
✓ Ruang lingkup Sistem Jaminan Halal
✓ Sertifikasi halal reguler dan self declare
✓ Penyiapan dokumen yang dibutuhkan untuk sertifikasi halal
✓ Penyiapan audit, verifikasi dan validasi Sistem Jaminan Halal