Nama : Tarisa Aprilia Sutisna

Prodi : TPPP/2
NIT : 20.4.04.078
Mata kuliah : Pengoprasian Mesin PHP
Dosen pengampu : Anasri Tanjung, A.Pi., M.Sc.

1. Nama kegiatan pengolahan ikan dan alat yang digunakan pada pengolahan tradisional
tersebut:
 Ikan Asin
1. Bak
2. Pisau/gunting
3. Keranjang bambu/plastic
4. Waring
5. Alat ukur berat
 Terasi Udang
1. Penumbuk/cobek
2. Daun pisang kering
3. Bungkus (plastic)
 Kerupuk Tulang Ikan
1. Sodet
2. Mangkok
3. Kompor
4. Spatula
5. Panci
 Ikan Asap
1. Kayu
2. Seng
 Kerupuk Mangrove
1. Blender
2. Gunting
3. Cetakan
4. Baskom
5. Waring
2. Sebutkan alat penanganan/pengolahan ikan (fish handling/processing) beserta gambar alat
serta fungsi/kegunaan dari masing-masing alat tersebut dengan cara mengisi table berikut
dibawah ini…
No Nama Alat Gambar Alat Fungsi/kegunaan
1. Peralatan Untuk menyimpan
penanganan ikan dalam keadaan
ikan segar, segar
meliputi:
Styrofoam box
es batu

2. Peralatan Alat ini sangat cocok

pengeringan, untuk digunakan
meliputi: Food pada industri
dehydrator pembuatan ikan
kering

3. Peralatan Untuk memberikan

pengasapan: aroma yang khas
Electric tanpa peduli daya
smokehouse awetnya
4. Peralatan Untuk mengaduk
pengolahan adonan kerupuk
kerupuk ikan: jenis udang
Mesin mixer misalnya, yang
kerupuk dalam pembuatannya
harus
mencampurkan
bahan udang dengan
tepung maka
tentunya dibutuhkan
mesin mixer kerupuk
untuk membuat
adonan kerupuk
menjadi lebih
tercampur dengan
rata sehingga
menghasilkan
kerupuk udang yang
teksturnya baik
nantinya
5. Peralatan Berfungsi untuk
pengolahan melembutkan dan
abon ikan: menghancurkan
Mesin gumpalan-gumpalan
pembuat abon bahan dasar untuk
mendapatakn tekstur
yang lebih lembut
dan halus saat
dikonsumsi

6. Peralatan Berfungsi untuk

pengolahan melunakan tulang
ikan presto: ikan secara singkat
Mesin
autoclave
7. Peralatan Manfaat mesin
pengolahan tepung ikan ini
tepung ikan: untuk hemat tenaga
Mesin tepung karena penggilingan
ikan nya sendiri
dilakukan secara
otomatis

8. Peralatan Untuk membuat

pengolahan minyak ikan.
ekstraksi
minyak ikan:
Mesin edible
oil refining