a.

Q
b. Restauran

Kapasitas
Besaran
No. Ruang Standar Ruang Sumber (Orang/ Ruang
Unit)
Ruang Makan
1. 1,90 m2/ kursi HMC 150 org 285 m2
Vip
Ruang makan
2. 1,60 m2/ kursi HMC 200 org 320 m2
umum
3. Kasir 1,3-1,9 m2 TSS 3 org 6 m2
15-25% luas
4. Dapur ENAD - 90,75 m2
ruang makan
Gudang bahan
5. makanan dan 0,9 m2/unit HPD 6 org 5,4 m2
minuman
Gudang alat
6. 0,10 m2/unit AD 6 org 6 m2
masak dan makan
7. Ruang pencucian 1,5 m2/orang TSS 6 org 9 m2
Ruang kepala
8. 3 m2/orang AD 2 org 6 m2
koki
Ruang asisten
9. 3 m2/orang AD 6 org 18 m2
koki
10. Ruang sampah 0,2 m2/orang HPD 6 org 1,2 m2
1 toilet + 2
11. Lavatory pria Urinoir + 2 ENAD Unit 5,30m2
wastafel
2 toilet + 2
12. Lavatory wanita ENAD Unit 4,90m2
wastafel
13. Loading Dock 20 m2 / unit AS 1 unit 20 m2

Sirkulasi: 40%
 Total luasan unit: 1.088,57 m2

c. Cafe

Kapasitas
Sumbe Besaran
No. Ruang Standar Ruang
r Ruang
(Orang/Unit)
1. Kasir 1,3-1,9 m2/orang TSS 2 org 3,8 m2
Ruang
2. 1,3-1,9 m2/orang TSS 200 org 380 m2
makan
3. Dapur 15% ruang makan ENAD - 57 m2
Ruang
4. 2 m2/orang TSS 6 orang 12 m2
pegawai
Lavatory 1 toilet + 2 Urinoir
5. ENAD Unit 5,30 m2
pria + 2 wastafel
Lavatory 2 toilet + 2
6. ENAD Unit 4,90 m2
wanita wastafel
7. Gudang 3 m2/unit AS 1 unit 3 m2

Sirkulasi: 30%

Total luasan unit: 605,8 m2

d. Foodcourt

Kapasitas Besaran
No. Ruang Standar Ruang Sumber
Ruang
(Orang/Unit)
Area
Makan: 30 m2/ meja AS 10 unit 300 m2
1.
1.Lesehan
2. Saung 5 m2 / unit AS 15 unit 75 m2
2. Dapur 16 m2 ENAD 1 unit 16 m2
 3. Kasir 1,3-1,9 m2/orang TSS 2 org 3,8 m2
Lavatory 1 toilet + 2 Urinoir
4. ENAD Unit 5,30 m2
pria + 2 wastafel
Lavatory 2 toilet + 2
5. ENAD Unit 4,90 m2
wanita wastafel

Sirkulasi: 30%

Total luasan unit: 526,5 m2

e. Retail souvenir

Kapasitas
No. Ruang Standar Ruang Sumber Besaran Ruang
(Orang/
Unit)
Retail
1. 10 m2/unit AS 10 unit 100 m2
ukuran kecil
Retail
2. ukuran 20 m2/unit AS 15 unit 300 m2
besar

Sirkulasi: 30%

Total luasan unit: 520 m2

f. Servis/ penunjang

No Standar Kapasitas Besaran

Ruang sumber
. ruang (orang/unit) ruang
1. R. MEE & pompa 30 m2/ unit TSS 1 unit 30 m2
 2. Area bermain anak 40 m2/ unit AS 1 unit 40 m2

3. Panggung 4 m2 TS 40 org 160 m2

4. Mushollah 1m2/org ENAD 150 org 150 m2

Pria 0.8 m2/org AS 25 org 20 m2

5. Tempat
wudhu Wanit
0.8 m2/org AS 25 org 20 m2
a
5. Atm 2 m2/ unit ENAD 2 unit 4 m2

6. Pos keamanan 4 m2/unit ENAD 2 unit 8 m2

Sirkulasi: 30% 432

Total luasan unit:561,6 m2

Rekapitulasi besaran ruang

a. Besaran ruang pengelola : 331,5 m2

b. Besaran ruang restaurant : 1.088,57 m2
c. Besaran ruang cafe : 605,8 m2
d. Besaran ruang foodcourt : 526,5 m2
e. Besaran ruang retail souvenir : 520 m2
f. Besaran ruang servis dan penunjang : 561,6 m2

Jumlah : 3,633.97 m2

g. Parkir pengelola
1) Parkir mobil
Diasumsikan 10% dari 50 pengelola menggunakan kendaraan mobil
a) Jumlah mobil 10% x 50 = 5 unit mobil
b) Standar parkir mobil = 15 m2/mobil x 5 unit mobil = 75 m2
2) Parkir motor
Diasumsikan 60% dari 50 pengelola menggunakan kendaraan motor
a) Jumlah motor 60% x 50 = 30 unit motor
b) Standar parkir motor = 2 m2/motor x 30 = 60 m2
h. Parkir pengunjung
1) Parkir mobil pengunjung
Diasumsikan 30% dari 587 pengunjung di waktu terpadat
menggunakan kendaraan mobil.
a) Jumlah mobil 30% x 587 = 176 unit mobil
b) Standar parkir mobil = 15 m2/mobil x 176 = 2.640 m2
2) Parkir motor pengunjung
Diasumsikan 45% dari 587 pengunjung diwaktu terpadat
menggunakan kendaraan motor.
a) Jumlah motor 45% x 587 = 264 unit motor
b) Standar parkir motor = 2 m2/motor x 264 = 528 m2
3) Parkir bus
Diasumsikan 1 unit bus 30 m2 , 1 bus untuk 25 orang
Luasan parkiran bus = 5 x 30 = 150 m2
Total luas parkir
75 m2 + 60 m2 + 2.640 m2 + 528 m2 + 150 m2 = 3.423 m2
i. Sirkulasi
1) Sirkulasi kendaraan = 30% x 3.423 = 1026 m2
2) Sirkulasi pejalan kaki = 10% x 3.423 = 342,3 m2
3) Total sirkulasi = 1026 m2 + 342,3 m2 = 1.368,3 m2
j. Penentuan luas site
Open space = 60/40 x luas area terbangun = 60/40 x 3633.97 m2 = 5450.96 m2
Luas site = 5450.96 + 3633.97 = 9084,93 m2
total luas site = 9084,93 m2