M.K.

DASAR ANATOMI DAN

FISIOLOGI TERNAK
Bidang Anatomis , Jaringan, Organ, dan Sistem Organ

Dr. Ir. Abrani Sulaiman, MSc.

Jurusan Peternakan
Universitas Lambung Mangkurat
2020

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 1

 ANATOMI
• Anatomi = ilmu urai
• Ilmu yg mempelajari suatu bangun atau suatu
bentuk dengan mengurai-uraikannya ke dalam
bagian-bagiannya
• Anatomi makroskopik  hanya menggunakan
mata
• Anatomi mikroskopik  juga menggunakan
mikroskop  histologi (histos = jaringan; logos
= ilmu)

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 2

Bidang Medial dan Transversal

Medial/
Sagital
Frontal/
Coronal

Transversal

3
Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020
 Bidang tubuh
• Medial : Bidang tengah, yang membagi tubuh menjadi dua
bagian yang hampir sama.
• Bidang sagital : membagi tubuh menjadi bagian kanan dan
kiri/ bidang yang sejajar dengan median.
• Bidang frontal/koronal : membagi tubuh menjadi bagian
depan dan belakang / tegak lurus dgn bidang sagital.
• Bidang transversal : membagi tubuh menjadi bagian atas dan
bawah/ bidang melintang tegak lurus pada arah panjang
badan.

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 4

Arah Letak Bidang Anatomis

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 5

Istilah-istilah dalam Anatomi
Letak
• Anterior: letak lebih dekat ke bagian depan badan
(arah dada ternak)
• Posterior: letak lebih dekat ke bagian belakang
badan (punggung ternak)
• Superior: letak lebih dekat ke atas (kepala)
• Inferior: letak lebih dekat ke bawah (kaki)
• Medial: letak lebih dekat ke bidang median
• Lateral: letak lebih jauh dari bidang medial
• Kranial: letak lebih dekat ke kepala
• Kaudal: letak lebih dekat ke ekor

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 6

 Istilah-istilah dalam Anatomi
• Ventral: letak lebih dekat ke perut
• Dorsal: letak lebih dekat ke punggung
• Rostral: lebih dekat ke pertengahan (regio oris & regio
nasi); lebih dekat ke ujung depan
• Radial: lebih dekat ke os radius; Ulnar: lebih dekat ke os
ulna
• Tibial: lebih dekat ke os tibia; Fibular: lebih dekat ke os
fibula
• Distal: lebih jauh dari batang badan; proksimal: lebih
dekat dr batang badan

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 7

 JARINGAN
• PENGERTIAN
– JARINGAN ADALAH; SEKUMPULAN SEL YANG SERUPA
BENTUK , BESAR DAN FUNGSINYA SERTA TERIKAT
MENJADI SATU.

• MACAM-MACAM JARINGAN
1. JARINGAN EPITEL
2. JARINGAN OTOT
3. JARINGAN SARAF
4. JARINGAN IKAT/ KONEKTIF

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 8

 JARINGAN EPITEL
• JARINGAN PENUTUP YANG MENUTUPI PERMUKAAN TUBUH BAGIAN LUAR
DAN DALAM YANG BERHUBUNGAN DENGAN UDARA.
• DI DALAM JARINGAN INI TERDAPAT PEMBULUH DARAH
• TERDAPAT DI PERMUKAAN KULIT, SELAPUT LENDIR, JALAN NAFAS DAN
PENCERNAAN/ VISERAL.
• BENTUK JARINGAN INI TERDIRI DARI ;
– BERBENTUK GEPENG/EPITEL SKUAMOSA
– BERBENTUK KUBUS/ EPITEL KUBOIDEA
– BERBENTUK SILINDER/ EPITEL KOLUMNAR
• PADA BEBERAPA TEMPAT MEMBENTUK ALAT YANG DISEBUT KELENJAR
MENGHASILKAN GETAH UNTUK SEKRESI/ PAKAI DAN EKSKRESI/ BUANG.

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 9

FUNGSI JARINGAN EPITEL
1. PROTEKSI, melindungi jaringan di bawahnya
2. ABSORPSI, menyerap zat-zat, mis. pd usus.
3. SEKRESI, mengeluarkan & menghasilkan zat-zat yg
berguna bagi tubuh, mis. kelenjar
4. SENSASI, rangsang sensorik menembus sel epitel yg
memiliki reseptor/ujung-ujung saraf sensorik
5. EKSKRESI, mengeluarkan zat-zat yg sudah tdk berguna,
mis. Epitel pd ginjal & kelenjar keringat
6. FILTRASI, menyaring zat-zat, mis. Dinding kapiler darah
& kapsula bowman pd ginjal
7. DIFUSI, memperantarai difusi gas, cairan, & zat gizi
8. PEMBERSIH, epitel bersilia membantu membersihkan
partikel & benda asing yg masuk ke saluran

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 10

 Kelenjar
• Kumpulan sel yg berfungsi sebagai organ sekretori
atau ekskretori berupa hormon, enzim, metabolit, &
molekul lain
• Macam-macam kelenjar:
1. Kelenjar eksokrin; memiliki saluran &
mengalirkan produknya ke permukaan tubuh
2. Kelenjar endokrin: tdk memiliki saluran ke
permukaan tubuh; produk yg dihasilkan
menembus membran sel ke interstisial &
berdifusi ke kapiler

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 11

 Kelenjar Endokrin
• Kelenjar yg menghasilkan hormon
• Beberapa kelenjar endokrin:
1) Kelenjar hipofisis
2) Kelenjar tiroid
3) Kelenjar adrenal
4) Pankreas
5) Ovarium
6) Testis

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 12

 JARINGAN IKAT
• Fungsi utama: menyokong tubuh & mengikat atau
menghubungkan bbrp macam jaringan yg berbeda.
• Fungsi lain:
- membentuk kerangka kerja mekanik untuk bergerak,
mis.sistem rangka
• Merupakan substansi intrasel terbesar (disebut
substansi dasar atau matriks)
• Matriks dapat berbentuk padat (mis.pd tulang), lunak
(sbg jar.ikat longgar), atau cairan (mis.darah)

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 13

 JARINGAN IKAT
Macam-macam jaringan ikat:
1. Jaringan ikat longgar
- serat kolagen
- serat elastin
- serat retikular
2. Jaringan ikat fibrosa: sbgn bsr tersusun atas serat
kolagen yg rapat
- ligamen & tendon
3. Jaringan ikat khusus
- jaringan adiposa  lemak
- tulang rawan/ kartilago  serat kolagen dl
substansi gel
- tulang  serat kolagen & mineral (kalsium fosfat)
- darah

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 14

 Tingkatan Pengaturan
Tubuh hewan diatur dalam beberapa level (tingkatan), dari
sederhana hingga kompleks :
Cells (Sel) – dasar, unit terkecil, dari kehidupan
Tissues (Jaringan) – susunan sel yang menampilkan
fungsi spesifik yg sama
Organs (Organ)– susunan jaringan yang menampilkan
fungsi spesifik yg sama
Organ Systems (Sistem organ)– kumpulan organ-
organ yang menampilkan satu tujuan spesifik yg sama pada
tubuh hewan.
Sistem2 Organ untuk maintain homeostasis.
Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 15
 Sistem Organ Tubuh Ternak

Terdiri dari :
-- nervous system
-- respiratory system
-- excretory system
-- muscular system
-- endocrine system
-- lymphatic (immune) system
-- integumentary system
-- digestive system
-- skeletal system
-- circulatory system
-- reproductive system

Abrani Sulaiman, MK DasAnfisNak 2020 16