1.

Bagaimana perencanaan jangka panjang sama jangka pendek di kedai ufo burger
- Jangka Pendek: menambah menu minuman dan membuat SOP karyawan
- Jangka Panjang: menstabilisasi profit, menambah cabang

2. Bagaimana kepemimpinan pak Rivani selama menjadi owner?

Pak Rivani adalah pimpinan yang sabar dan selalu bersikap positif di segala keadaan, bahkan pada
saat sulit atau rugi. Beliau senantiasa focus pada solusi, alih-alih tenggelam dalam permasalahan.

3. Bagaimana rasanya kerja di kedai ufo burger selama ini?

Rasanya lengkap, ada senang, sedih, bingung dan bersemangat. Senang Ketika bisa melayani
pelanggan dengan baik atau bisa membantu atasan sesuai harapan mereka, sedih dan
bingung saat belum mampu memberikan performa terbaik selama bekerja dan kurang
optimal menjaga hubungan dengan sesama karyawan. Semangat saat teman-teman di
kampus turut datang ke kedai dan membeli burger, sembari ngobrol dengan saya.

4. Untuk pengambilan keputusan boleh dijelaskan lebih rinci lagi seperti apa?

Utamanya terpusat pada owner, terutama soal kebijakan keuangan yang krusial seperti pemberian
gaji dan order bahan baku. Namun untuk pengeluaran utilitas kedai dapat langsung dilakukan oleh
karyawan selama terlapor dengan rapi dan bertanggungjawab. DI samping itu, rekrutmen karyawan
juga dilakukan sepenuhnya oleh owner.

5. Bagaimana komunikasi antar karyawan, antara atasan juga? Bukan lewat apa, tapi komunikasi
nya? Formal? Non formal? Atau gimana.

Komunikasi antar karyawan cenderung sebatas di urusan pekerjaan saja Begitu juga dengan atasan.

6. Bagaimana cara pak Rivani mengkomunikasikan informasi yang dia dapat? Komunikasi tentang
kerja? Tentang informasi dll

Dua pekan sekali mengadakan rapat dengan karyawan. Namun sehari-hari beliau tetap memantau
lewat grup WA kedai.

7. Apakah struktur organisasi cuma atas pegawai? Atau ada org lain di antara pegawai? Seperti orang
kepercayaan?

Ada, yaitu asisten owner atau manajer yang membantu manajemen keuangan kedai-kedai yang
dimiliki oleh Pak Rivani dan Bu Risna.

8. Bisakah jelaskan strategi ampuhnya? Didukung dengan bukti.

Memaksimalkan promo di gojek dan grab, serta info mulut ke mulut.

9. Bagimana fungsi pengawasan di dalam kedai ufo burger? Dimulia dari standar dan metode
penilaian kerjaan, penilaian kerja, pengambilan tindakan,

Belum ada SOP yang rapi, sehingga saya rasa pengawasannya belum ketat dan terstruktur

10. Bagaimana pengelolaan organisasi perusahaan?

Sudah cukup dijelaskan di atas

11. Apakah kedai ufo burger pernah melakukan csr atau social responsibility terhadap masyarakat
sekitar?
Belum pernah

12. Boleh jelaskan SWOT dari kedai ufo burger?

Strength:

 Berada di Jatinangor yang ramai dengan penduduk khususnya usia produktif

 Berlokasi di jalan Sayang (Kolonel Ahmad Syam) yang ramai dilalui kendaraan dan pejalan
kaki
 Owner merupakan akademisi bisnis, sehingga beliau mumpuni secara teoritis dan berjejaring
luas. Ini bagus untuk riset dan pengembangan kedai ke depannya.
 Menu kedai (burger) secara mendasar sudah banyak dikenal publik, namun untuk variannya
(Burger UFO) dapat dikatakan inovatif dan masih jarang.
 Bahan baku cukup awet, asalkan disimpan di kulkas dengan baik dan benar
 Bahan baku tinggal diorder dari perusahaan pusat franchisenya
 Menu dapat dimasak dengan mudah, dipandu dengan informasi dan tutorial di buklet
perusahaan dan video
 Bahan-bahan pemasaran di media sosial seperti foto dan pamflet juga disediakan oleh pusat
franchise yang di-share di channel telegram

Weakness:

 Menu burger masih kurang diminati dan terkesan mahal

 Biaya sewa kedai yang cukup tinggi pertahun (20 juta)
 Karyawan belum sinergis karena perbedaan latar belakang dan tingkat Pendidikan yang
menonjol
 Masih minus omzet perbulannya
 Masih di fase learning dan trial and error
 Belum mampu menggaji karyawan sesuai dengan UMR Sumedang

Opportunity

 Lokasi yang strategis dan menu yang unik, jika dikuatkan dengan pemasaran yang inovatif
akan mampu melejitkan omzet ke depannya

Threat

 Jika masa libur mahasiswa tiba, penjualan terancam turun drastis, karena hidupnya Kawasan
Jatinangor ditopang oleh adanya mahasiswa
 Apabila tidak segera bangkit dari fase learning dan trial and error, omzet semakin sulit naik
dan mengancam keberlangsungan kedai
 Banyaknya kedai atau toko lainnya di sekitar kedai Burger

13. Apakah ada pelatihan di UFO burger? Jika ada bisakah dijelaskan sistemnya

Ada, saat awal bekerja dan saat ada menu baru. Owner melatih langsung karyawan baru tsb atau
karyawan diinstruksikan untuk membaca buklet atau menyimak video panduan penyajian menu dan
penyimpanan bahan baku.

14. Boleh kirim foto waktu jualan di stand? Jika ada