Lembar Kerja Peserta Didik

Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila

Ekplorasi
Empon-Empon
Kearifan Lokal - SMP
Buku Kerja Peserta Didik
Eksplorasi Empon-Empon

TIM PENYUSUN

Desain Pengalaman Belajar

Antonius Malem Barus
Benediktus Febriyanto, S. Pd
Eleonora Omega Nawang Yvana, S. Pd

Desain Visual
Fiona Kartika Y.

1
 Eksplorasi Empon-Empon

Empon-empon ramai dibicarakan selama masa pandemi. Banyak olahan

empon-empon dicari oleh masyarakat yang dipercaya dapat meningkatkan
imunitas tubuh untuk menangkal virus yang masuk ke tubuh. Sejak
munculnya corona di tahun 2020 di Indonesia, empon-empon ramai dicari
oleh masyarakat dan menjadikannya sebagai penangkal virus corona.

Menurut KBBI, empon-empon adalah rimpang yang digunakan sebagai

bahan ramuan tradisional seperti jahe, temulawak dan jenis lainnya. Empon-
empon berasal dari Bahasa Jawa dari kata 'empu' yang berarti rimpang
induk atau akar tinggal. Penggolongan nama empon-empon tidak dilakukan
berdasarkan klasifikasi ilmiah tertenu, tetapi merujuk pada penggolongan
tanaman yang dilakukan oleh masyarakat Jawa.

Seperti dikutip dari kompas.com, empon-empon memiliki bukti historis

dalam catatan ramuan obat asli masyarakat Jawa yang ditulis oleh para
pujangga, raja dan orang-orang berpengaruh di masa itu, Beberapa nama
yang disebutkan dalam sejarah, Kanjeng Gusti Pengeran Adipati Anom
Amengkunegara III di Keraton Surakarta, Sri Susuhunan Pakubuwono V
yang memerintahkan untuk menuliskan catatan ramuan obat berjudul Serat
Kawruh Bab Jampi-Jampi Jawi pada tahun 1831, hingga salah seorang istri
Sri Sultan Hamengku Buwono IX yang mengumpulan ramuan dalam catatan
jamu tradisional. Konsumsi empon-empon mejadi satu kebiasaan yang
terjadi secara turun-temurun di Jawa Tengah dan DI Yogyakarta sebagai
alternative untuk menjada kesehatan hingga meluas ke seluruh Nusantara.

Lalu bagaimana tanaman empon-empon ini terus dikembangkan, digunakan

dan dimanfaatkan oleh masyarakat Jawa secara turun-temurun?
Bagaimana empon-empon dimanfaatkan menjadi olahan sehat di masa lalu
dan dikembangkan di masa sekarang hingga dapat digunakan secara luas
dalam masyarakat Indonesia? Yuk lakukan eksplorasi empon-empon yang
ada di sekitar kita!

1
 Kenali Empon-Empon
Judul Artikel/ Video/Berita:

Sumber:

Tuliskan informasi yang kamu peroleh pada artikel/video/berita!

Berilah komentar/tanggapan dari informasi yang kamu peroleh pada

artikel/video/berita!

Tuliskan pertanyaan-pertanyaan tentang informasi apa saja yang ingin

kamu ketahui tentang empon-empon!

2
 Empon-Empon Field Trip (ONLINE/ONSITE)
Tulislah daftar pertanyaan wawancara untuk mengetahui informasi empon-
empon!

Tulislah informasi yang kamu peroleh dari wawancara!

Hal yang kupelajari lebih dalam tentang empon-empon!

3
Nama empon-empon:

Ciri fisik Rasa & Bau Manfaat

Nama empon-empon:

Ciri fisik Rasa & Bau Manfaat

Nama empon-empon:

Ciri fisik Rasa & Bau Manfaat

Eksplorasi Empon-Empon 4
 Studi Literatur Empon-Empon
Apa perbedaan empon-empon masa dulu dengan masa kini?

Apa persamaan empon-empon masa dulu dengan masa kini?

Apa perbedaan informasi hasil field trip dengan hasil studi literatur?

Hal menarik apa kamu yang diperoleh dari pengalaman mengenal empon-
empon?

5
 Persiapan Bahan Berbagi Informasi
Buatlah mindmap hasil informasi yang kamu peroleh dari field trip dan studi literatur!

mulai dari sini

6
 Berbagi Informasi dan Umpan Balik
Hal yang sudah kupersiapakan sebelum melakukan berbagi informasi?

Hal positif kuperoleh selama proses berbagi informasi?

Tindak lanjut yang ingin lakukan sesudah kegiatan ini?

7
7
 Rumusan Masalah

No. Masalah yang dihadapi

8
 Eksperimen Rasa
Untuk membuat produk empon-empon, saya membutuhkan:

Komposisi campuran Formula (ml)

Nama produk :

Bahan :

Alat:

Cara Pembuatan:

9
 Eksperimen Rasa
Tuliskan jenis empon-empon yang ingin digunakan

Alasan menggunakan jenis empon-empon

Uji rasa (ada pada lembar kuesioner di halaman 18)

10
 Storytelling Hasil Eksperimen dan Umpan Balik
Foto/gambar hasil olahan empon-empon

Tulislah deskripsi singkat akan hasil olahan empon-empon!

Tulislah umpan balik dari para expert dan profesional yang kamu peroleh
saat storytelling!

11
 Perbaikan Rasa
Nama anggota kelompok:
1. 3.
2. 4.

Gambarlah formula pada produk yang kalian gunakan!

DESAIN TERBAIKKU

Formula Lama Formula Baru

Produk Empon-Empon

12
 Pengemasan
Nama anggota kelompok:
1. 3.
2. 4.

Gambarlah desain produk untuk kemasan produk kalian!

DESAIN PRODUK

13
 Persiapan Bahan Storytelling

Alasan Memilih Bahan yang

Empon-Empon Alasan memilih
Empon-Empon digunakan untuk Arti Desain
yang digunakan bahan tersebut
Tersebut mengemas

Rencana Membuat Poster dan desain poster sederhana

14
 Persiapan Selebrasi
DAFTAR PERLENGKAPAN FESTIVAL

Nama Barang Sudah ada Belum ada

15
 Lembar Refleksi Akhir (KELOMPOK)
Nama anggota kelompok:
1. 3.
2. 4.

Isilah refleksi berikut dengan memberikan tanda centang (√) sesuai dengan
keadaan sebenarnya!

Deskripsi SS S TS STS

Produk yang dihasilkan sesuai

dengan tujuan awal pembuatan.

Kamu menemukan apa yang ingin

kami ketahui.

Kami berminat untuk mengonsumsi

empon-empon.

Mengonsumsi empon-empon
berpengaruh terhadap pelestarian
budaya lokal.

Kami membagi tugas secara adil.

Keterangan:
SS : Sangat Suka
S : Suka
TS : Tidak Suka
STS : Sangat Tidak Suka

16
 Lembar Refleksi Akhir (INDIVIDU)
Nama:
Kelompok:

Isilah refleksi berikut dengan memberikan tanda centang (√) sesuai dengan
keadaan sebenarnya!

Deskripsi SS S TS STS

Saya selalu memberikan ide dan

usaha terbaik dalam pekerjaan dan
diskusi kelompok.

Saya selalu berusaha mencari solusi

dalam permasalahan yang dihadapi
kelompok.

Saya mampu mengatur diri dan

memberikan suasana yang
menyenangkan dalam kelompok.

Saya selalu terbuka terhadap

pendapat orang lain

Saya selalu fokus dalam bekerja di

kelompok.

Saya bisa mengajak teman-teman

sekelompok untuk menuntaskan
tanggungjawab kelompok.

17
 Lembar Refleksi Akhir (INDIVIDU)
Kesulitan yang aku alami selama proses pembelajaran adalah...

Caraku mengatasi kesulitan tersebut adalah...

Pembelajaran yang paling berkesan dan menarik untukku adalah...

Perubahan yang aku alami selama proses pembelajaran adalah...

Setelah proses pembelajaran selesai, yang harus aku tingkatkan adalah...

Komitmen baik yang akan aku lakukan setelah dari proses pembelajaran ini
adalah...

18
 Kuesioner Eksperimen Rasa

Berikan tanda centang (√) pada kolom yang sesuai dengan yang kalian
rasakan!

Aroma Rasa Warna

Label
SS S TS STS SS S TS STS SS S TS STS

Keterangan:
SS : Sangat Suka
S : Suka
TS : Tidak Suka
STS : Sangat Tidak Suka

19
 Kuesioner Perbaikan Rasa

Berikan tanda centang (√) pada kolom yang sesuai dengan yang kalian
rasakan!

Aroma Rasa Warna

Label
SS S TS STS SS S TS STS SS S TS STS

Keterangan:
SS : Sangat Suka
S : Suka
TS : Tidak Suka
STS : Sangat Tidak Suka

20
 Referensi
Sumber Bacaan
Apa itu Empon-empon?
https://travel.kompas.com/read/2020/03/06/204623027/apa-itu-empon-
empon?page=all.
Penulis : Yana Gabriella Wijaya
Editor : Yuharrani Aisyah

Empon-empon: Manfaat, Jenis dan Bukti Khasiat

https://www.kompas.com/skola/read/2020/03/07/110000769/empon-
empon-manfaat-jenis-dan-bukti-khasiat?page=all.
Penulis : Arum Sutrisni Putri
Editor : Arum Sutrisni Putri

Mengenal Empon-empon, Herbal yang Makin Hits Sejak Pandemi COVID-

19, Farah Nabila, https://health.detik.com/berita-detikhealth/d-
5345422/mengenal-empon-empon-herbal-yang-makin-hits-sejak-pandemi-
covid-19

Sumber gambar dan ilustrasi

https://www.freepik.com/vectors/background">
Background vector dibuat oleh upklyak

https://favpng.com/png_view/vector-ginger-turmeric-ginger-spice-
illustration-png/nzs2s4Bp
Ginger vector dibuat oleh jamilserna11

https://www.freepik.com/free-vector/ginger-tea-composition-wooden-
background_1472077.htm
Ginger herb drink vector dibuat oleh vectorpocket

20