STANDARD No.

Dokumen:

OPERATING
PROCEDURE

PI
C NEW MENU LastUpdat
e
HeadCook/ Hal
aman 2
l
eaderout
let

1. TUJUAN
Unt
ukMenuTambahan
2. CATATANREVI SI
No. Rev Tanggal Al
asanRev
isi
1

DibuatOl
eh Di
per
iksaOleh Di
set
ujuiOl
eh
Jabat
an Areachef Di
rektur Di
rekt
ur

TandaTangan

Nama Ri
oDwiCandraA. Alber
tRahar
djo Alber
tRahar
djo
Tanggal 26Apri
l2023 27Apri
l2023 27Apri
l2023

3. LAMPIRAN
a) Lampir
an1.NewTat
ami
Lampi r
an1.NewTat amiSet
INGREDI ENTS
Bahan Qty por
si
Jumbosal monr oll(8pcs) 1 Por
si
Sakurarol l 1 Por
si
Mer apir
ol l 1 Por
si
Snowr oll 1 Por
si
Caterpi
ll
ar 1 Por
si
Salmonmaki 2 Por
si
Chickenkat suroll 1 Por
si
Spicytunasandwi ch 1 Por
si
Salmonment ainigiri 2 Por
si
I
nar i
zushi 2 Por
si
TobikoGk 2 Por
si
Tamagoy aki(
3pcs: 2) 60 Gr
Salmonsashi mi (6slice) 75 Gr
Parsley 2 Gr
Kruwel 20 Gr
Selada 5 Gr

EQUIPMENT
Pi
sau
Kai
nBersi
h
Maneta
Tor
ch
PROSES
No St
ep Wakt
u

1. Siapkansemuamenu, kemudiansi
apkanPlat
etatamidansusun St
andartpeny
aji
an
sepertipadagambar.Untuktamagodipotongseper
timetr
oset 20-25menit
2. Garnishdenganparsl
eyseper t
igambar.
3. Untukcondi mentt
akeaway ,1spi
cy,3soyu.2eel,2wasabi,2
aburi,1garipi
nk6chopstik

TROUBLESHOOTING
Masal
ah Kemungki
nanPenyebab Sol
usi
Nasi
sushi
kerasataul
embek Proses masak kur
ang atau Chekst
andartt
akar
anai
rsaat
ter
elal
ubanyakai
r masaknasi