LEMBAR ACC

KELOMPOK 2/TIP C

4.1 Hasil Pengamatan

Tabel 4.1.1 Hasil pengamatan TPT ordo 0
Suhu Penyimpanan
Lama Penyimpanan
Parameter Kemasan (oC)
(1 jam)
40 50 60
0 3,4 3,4 3,4
1 3,5 3,5 4,0
Vakum 2 4,0 3,8 4,2
3 4,0 3,9 4,8
4 4,2 4,0 4,9
TPT 5 4,3 4,0 4,0
0 3,4 3,4 3,4
1 3,0 3,5 4,0
Plastik 2 4,0 3,6 4,3
3 3,8 3,8 4,9
4 4,0 4,0 4,9
5 4,0 4,1 2,0

4.2 Hasil Perhitungan

Tabel 4.2.1 Penentuan ordo terpilih regresi linier

Persamaan regresi (y) R2 Suhu

Kemasan
Ordo 0 Ordo 1 Ordo 0 Ordo 1 (oC)
Vakum 0,1886x + 0,0492x + 1,2342
0,9151 0,9052 40
3,4286
0,1314x +
0,0354x + 1,2357 0,9069 0,9002 50
3,4381
0,18x + 3,7667 0,0444x + 1,3205 0,3615 0,3799 60
Plastik 0,1657x +
0,0464x + 1,1867 0,5588 0,5393 40
3,2857
0,1486x +
0,0397x + 1,2156 0,9821 0,9849 50
3,3619
0,1057x + 4,181 0,0547x + 1,4601 0,0324 0,0917 60
Tabel 4.2.2 Perhitungan 1/T dan ln k
Kemasan Suhu (K) 1/T Slope (k) ln k
Vakum 313 0,00319 0,1886 -1,6681
323 0,0031 0,1314 -2,0295
333 0,0030 0,18 -1,7148
Plastik 313 0,00319 0,0464 -3,0705
323 0,0031 0,0397 -3,2264
333 0,0030 0,0547 -2,9059

Tabel 4.2.3 Perhitungan energi aktivasi

Kemasan Persamaan R2 Ea/R ln k0 Ea
Vakum y = 279,5x - 2,67 0,0186 279,5 2,67 555,087
Plastik y = -831,73x -0,4909 0,248 831,73 0,4909 1651,81578