PROPOSAL MANAJEMEN PROYEK

“BUG COFFE”
Mata Kuliah Manajemen Proyek
Dosen Pengampu: Atikah S.Kom, M.M.

Disusun Oleh :
Aris Anggara
202143501056
R4K
Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi ALLAH SWT karena berkat rahmatnya lah Kami dapat menyusun
Proposal ini, Propoosal ini berjudul BUG COFFE yang merupakan salah satu pembahasaan
proyek dari matakuliah MANAJEMEN PROYEK yang dibahas pada semester 4 ini.

Tujuan penyusunan proposal ini adalah agar lebih memudahkan kita untuk
memahami Proyek COFFEE SHOP dan untuk menyelesaikan tugas dari
matakuliah MANAJEMEN PROYEK.

Jakarta, 8 Juni 2023

Penulis

Aris Anggara
NPM : 202143501056
 BAB I
PENDAHULUAN

I. Latar Belakang

Kopi merupakan salah satu minuman yang mendunia dan diminati oleh berbagai
kalangan usia mulai dari remaja hingga orang tua. Bahkan di Indonesia sendiri
banyak masyarakat yang menjadikan kopi sebagai minuman wajib yang harus
dikonsumsi setiap hari.

Kopi telah menjadi minuman yang sangat populer di berbagai belahan dunia.
Banyak orang menikmati secangkir kopi untuk memulai hari mereka, sebagai teman
setia saat bekerja, atau sebagai waktu untuk bersantai dan menikmati momen kecil
dalam kehidupan sehari-hari. Kopi juga dianggap sebagai gaya hidup dan kebiasaan
yang berkembang pesat dan metode penyeduhan yang menarik minat para pecinta
kopi

Melhat potensi pasar yang besar, kami memutuskan untuk membuka Kopi Shop
sebagai tempat bagi para pecinta kopi untuk menikmati pengalaman kopi yang
istimewa. Kami berkomitmen untuk menyajikan biji kopi terbaik yang dipilih dengan
teliti, dipanggang dengan baik, dan disajikan dengan keahlian oleh barista yang
berpengalaman.

Tujuan utama kami adalah Menyediakan produk kopi yang memuaskan

pelanggan, menciptakan merek yang dikenal, dan mencapai keutubgan
yang berkelanjutan.

II. Visi dan Misi

Visi :
Menjadikan Bug Coffe sebagai tempat yang lebih nyaman dengan pelayanan terbaik,
menu yang berkualitas dan harga terjangkau bagi pengunjung dari berbagai kalangan
usia.

Misi :
1. Memberikan Minuman Kopi Berkualitas Tinggi.
2. Menghadirkan Pengalaman Pelanggan yang Unik.
 BAB II
URAIAN PRODUK

I. Konsep Usaha Bug Coffe

Bug Coffe adalah kedai kopi modern bertema komputer. Untuk ornamen serta warna
yang menghiasi kedai kopi ini disesuaikan dengan warna yang dipakai di dunia digital.
Suasana yang akan diberikan pun bertema digital dengan mural komputer di dinding dan
interior maupun eksterior bertema digital. Menu yang ditawarkan di Bug Coffe seperti pada
kedai kopi umumnya agar cocok dengan lidah pelanggan.

Berikut adalah rincian menu Bug Coffe :

Espresso : Rp 25.000
Coffee Latte : Rp. 35.000
Cappuccino : Rp. 30.000
Matcha Latte : Rp. 30.000
Red Velvet : Rp. 30.000
Thai Tea : Rp. 25.000
Lemon Tea : Rp. 20.000
Pisang Coklat : Rp. 17.000
Keju Aroma : Rp. 21.000
Roti Bakar Spesial : Rp. 18.000

Target market:
Target market dari Bug Coffee adalah seluruh masyarakat dari berbagai kalangan usia dan
penghasilan yang ingin merasakan kopi di tempat yang luas dan memiliki suasana berbeda.

Strategi pemasaran:
Secara umum kami menggunakan dua strategi pemasaran yaitu secara offline dan pemasaran
online. Untuk pemasaran offline kami menyediakan brosur yang kami sebarkan di jalanan
dengan menyertakan diskon pembelian di Bug Coffee.

Selain itu pemasaran offline juga kami lakukan dengan menjadi sponsorship berbagai acara
mulai kedinasan, acara sekolah, hingga acara-acara komunitas. Sedangkan pemasaran online
kami lakukan dengan memaksimalkan penggunaan media sosial dengan rutin membuat konten.
Tidak hanya itu kami juga menggunakan jasa Google Ads, Instagram Ads, serta review
influencer daerah untuk memperkenalkan Bug Coffee ke masyarakat luas.
 Sistem usaha:
Sistem usaha dari Bug Coffee adalah penjualan secara langsung dengan membuka coffee shop
di dekat lokasi persawahan. Saat ini kami belum bekerjasama dengan aplikasi ojek online karena
kami fokus untuk memberikan experience yang berkesan bagi pengunjung yang datang.

II. Penjadwalan Jam Operasional Bug Coffe

Jadwal operasional kedai kopi
 07.00 – 24.00 (Senin – Kamis)
 08.00 – 01.00 (Jumat – Minggu)
Pergantian Shift kerja setiap 8 jam

III. Analisa Keuangan

1. Modal
Kebuthan Perlengkapan

Keterangan Harga

Mesin Penggiling Kopi Rp. 2.000.000

Drip Coffee Maker Rp. 250.000

Moka Pot Rp. 100.000

Mesin Espresso Rp. 2.500.000

Set Alat Masak Rp. 2.500.000

Set Piring, Gelas, Sendok Rp. 1.000.000

Kulkas Penyimpanan Rp. 4.500.000

Blender dan Juicer Rp. 1.500.000

Alat Kebersihan Rp. 300.000

Pendingin Udara Rp. 3.500.000

Aplikasi Kasir Rp. 3.000.000

Sewa Tempat

Keterangan Harga

Biaya Sewa Tahunan Rp. 20.000.000

Biaya Renovasi Coffee Shop Rp. 250.000.000

Gaji Karyawan

Keterangan Harga

2 Barista Rp. 7.000.000

4 Server Rp. 12.000.000

1 Kasir Rp. 3.200.000

2 Staf Kebersihan Rp. 4.000.000

Biaya Operasional

Keterangan Harga

Listrik Rp. 750.000

Air Rp. 300.000

Internet Rp. 500.000

Belanja Bahan Baku Rp. 20.000.000

Biaya Promosi

Keterangan Harga

Cetak Brosur Rp. 250.000

Instagram Ads Rp. 500.000

Google Ads Rp. 500.000

Influencer Rp. 3.500.000

2. Harga Pokok Produksi

Keterangan HPP Harga Jual Keutungan

Espresso Rp. 15.000 Rp. 25.000 Rp. 10.000

Coffee Latte Rp. 20.000 Rp. 35.000 Rp. 15.000

Cappucino Rp. 15.000 Rp. 30.000 Rp. 15.000

Matcha Latte Rp. 15.000 Rp. 30.000 Rp. 15.000

Red Velvet Rp. 15.000 Rp. 30.000 Rp. 15.000

Thai Tea Rp. 15.000 Rp. 25.000 Rp. 10.000

Lemon Tea Rp. 10.000 Rp. 20.000 Rp. 10.000

Pisang Coklat Rp. 10.000 Rp. 17.000 Rp. 7.000

Keju Aroma Rp. 12.000 Rp. 21.000 Rp. 9.000

Roti Bakar Spesial Rp. 10.000 Rp. 18.000 Rp. 8.000

3. Perkiraan Keuntungan

Nama Produk Target Penjualan Perhari Keuntungan Kotor Per Hari

Espresso 25 gelas Rp. 250.000

Coffee Latte 25 gelas Rp. 375.000

Cappuccino 25 gelas Rp. 375.000

Matcha Latte 25 gelas Rp. 375.000

Red Velvet 20 gelas Rp. 300.000

Thai Tea 20 gelas Rp. 200.000

Lemon Tea 20 gelas Rp. 200.000

Pisang Coklat 25 porsi Rp. 175.000

Keju Aroma 25 porsi Rp. 225.000

Roti Bakar Spesial 25 porsi Rp. 200.000

Total 235 porsi Rp. 2.675.000

4. Estimasi Modal

Keterangan Total

Keuntungan Kotor Bulanan Rp. 80.250.000

Biaya Operasional Bulanan Rp. 59.000.000

Keuntungan Bersih Bulanan Rp. 21.250.000

 BAB III
STRUKTUR ORGANISASI

CEO

MANAGER

CLEANING
BARISTA/CHEF KASIR SERVER
SERVICE

 CEO (Pemilik Bug Coffe)

Orang yang memiliki usaha ini dan orang yang menyetujui atau tidak
menyetujui saran-saran dari manager.
 Manager
Orang yang bertugas mengelola kafe dalam penjualan dan pembelian dalam
menyempurnakan dan meningkatkan kepuasan pelanggan.
 Cleaning Service
Pegawai kafe yang bertugas menjaga sanitasi dapur dan kebersihan lingkungan
kafe
 Barista/Chef
Pegawai kafe yang bertugas membuat pesanan pelanggan lewat perantara
server.
 Kasir
Pegawai kafe yang bertugas mencatat pesanan yang masuk ke dapur dan
pesanan yang sudah jadi lalu meneruskannya ke server.
 Server
Pegawai kafe yang bertugas menerima pesanan dan permintaan pelanggan lalu
mengantarkannya ke dapur dan memastikan kepuasan pelanggan berdasarkan
ketepatan waktu
 BAB IV
WBS

1. Perencanaan Proyek
1.1 Studi kelayakan
1.2 Penentuan lokasi
1.3 Riset pasar
1.4 Penyusunan rencana bisnis
2. Persiapan dan Pengadaan
2.1 Renovasi dan desain interior
2.2 Pembelian peralatan kopi
2.3 Persiapan persediaan bahan baku
2.4 Rekrutmen dan pelatihan karyawan
3. Peluncuran Kedai Kopi
3.1 Pelaksanaan soft opening
3.2 Kampanye pemasaran dan promosi
3.3 Penyelesaian detail operasional
3.4 Grand opening
 BAB V
PENUTUPAN
Demikianlah proposal bisnis ini kami buat. Semoga proposal ini dapat diterima dengan
baik. Tidak lupa kami ucapkan syukur kepada ALLAH SWT karena atas segala Rahmat dan
Hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan proposal bisnis ini.
Semoga proposal ini dapat diterima oleh semua pihak karena proposal ini merupakan
tahap awal kami dalam memulai usaha Bug Coffe. Besar harapan kami untuk segera mungkin
menjalin kerjasama dengan Anda untuk sama-sama membangun usaha Bug Coffe.
Segala saran dan kritik yang membangun sangatlah kami harapkan dari semua pihak,
karena kami menyadari bahwa proposal kami masih jauh dari kata sempurna. Saran dan kritik
tersebut semoga saja dapat menjadi acuan atau pelajaran bagi kami semua untuk dapat menjadi
lebih baik lagi dihari esok. Atas segala waktu dan perhatiannya kami mengucapkan terima
kasih.
Surat Perjanjian Kerjasama Bagi Hasil

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama: Aris Anggara
NIK: 1298716309383716
Alamat: Jl. Cilincing Raya

Selanjutnya disebut PIHAK PERTAMA

Nama: Natalia Lubis

NIK: 3204567819827364
Alamat: Jl. Belimbing No.125

Selanjutnya disebut PIHAK KEDUA

Pasal 1

Surat perjanjian ini memuat kerjasama antara kedua belah pihak terkait peminjaman uang
sejumlah Rp. 60.000.000,- (enam puluh juta rupiah). Uang tersebut akan dipinjamkan kepada
pihak pertama guna keperluan modal usaha kedai kopi yang bernama “BUG COFFE”.

Pasal 2

Selanjutnya pihak pertama akan memberikan keuntungan kepada pihak kedua sebesar 5% atau
sejumlah Rp. 1.062.500,- (satu juta enam puluh dua ribu lima ratus rupiah) selama satu bulan.

Pasal 3

Selanjutnya, jika pihak pertama tidak dapat mengembalikan keuntungan tersebut, maka komisi
yang diperoleh pihak pertama akan diberikan kepada pihak kedua.

Demikian surat perjanjian kerjasama ini dibuat dengan keadaan yang sadar dan tanpa adanya
paksaan oleh pihak mana pun.

Pihak Pertama Pihak Kedua

Aris Anggara Natalia Lubis