PROPOSAL USAHA COFFEE SHOP

“ Chive coffee ”

Disusun oleh :
Jesni Marisca
Nim : 2257201020

Dosen Pengampu :
Dr. H. LASRI NIJAL, Lc, M.H., MTA

SISTEM INFORMASI
FAKULTAS ILMU KOMPUTER
UNIVERSITAS LANCANG KUNING
2023
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur saya panjatkan ke Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyusun proposal ini. Proposal ini
disusun untuk memperkenalkan rencana pembukaan sebuah kedai kopi yang bernama Chive
coffee. Saya berharap proposal ini dapat memberikan gambaran yang jelas tentang rencana
bisnis saya dan dapat menjadi acuan bagi para investor yang tertarik untuk berinvestasi di bisnis
saya.

Saya menyadari bahwa pembukaan sebuah usaha kedai kopi tidaklah mudah, terutama di
tengah persaingan bisnis yang semakin ketat. Oleh karena itu, saya telah melakukan riset pasar
dan mempelajari berbagai aspek bisnis kedai kopi, mulai dari pemilihan lokasi, desain interior,
menu, hingga strategi pemasaran. Saya juga telah melakukan studi banding ke beberapa kedai
kopi, untuk memperoleh wawasan dan pengalaman yang lebih luas.

Dalam proposal ini, saya akan memaparkan secara rinci tentang rencana bisnis saya,
mulai dari visi dan misi, tujuan bisnis, analisis pasar, analisis SWOT, hingga strategi pemasaran
yang akan saya jalankan. Saya juga akan menjelaskan tentang produk dan layanan yang akan
saya tawarkan, serta desain interior dan tata letak kedai kopi yang akan saya buka.

Saya menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari sempurna dan masih memerlukan
banyak perbaikan dan pengembangan. Oleh karena itu, saya sangat mengharapkan kritik dan
saran dari para pembaca, terutama dari para investor yang tertarik untuk berinvestasi di bisnis
saya. Dengan adanya kritik dan saran tersebut, saya yakin bahwa saya dapat memperbaiki dan
mengembangkan proposal ini sehingga dapat menjadi lebih baik lagi.

Terima kasih atas perhatian dan kerjasama yang diberikan. Semoga proposal ini dapat
memberikan manfaat bagi semua pihak yang terlibat.

Pekanbaru, 09 Juni 2023

 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Bisnis coffee shop atau kedai kopi merupakan salah satu jenis usaha yang sedang
berkembang pesat di Indonesia, terutama di kota-kota besar. Hal ini disebabkan oleh semakin
banyaknya masyarakat yang menyukai kopi dan mencari tempat yang nyaman untuk
menikmatinya. Selain itu, gaya hidup masyarakat yang semakin modern dan sibuk membuat
coffee shop menjadi tempat yang ideal untuk bersantai dan berdiskusi.

Banyak faktor yang menjadi alasan untuk membuka bisnis coffee shop, di antaranya
adalah karena bisnis kafe tak ada matinya dan selalu diminati oleh masyarakat. Dari waktu ke
waktu, minuman kopi selalu menjadi minuman yang digemari oleh banyak orang, baik untuk
dinikmati sendiri maupun bersama teman atau keluarga. Selain itu, bisnis coffee shop juga
termasuk ke dalam usaha minuman kekinian atau usaha kuliner yang sedang diminati oleh
masyarakat.

Menurut beberapa sumber, bisnis coffee shop merupakan salah satu bentuk usaha yang
ternyata mampu memberikan keuntungan yang sangat menjanjikan. Usaha ini akan semakin
berkembang seiring dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap kopi dan gaya hidup yang
semakin modern. Oleh karena itu, banyak pengusaha yang tertarik untuk membuka bisnis coffee
shop sebagai peluang bisnis yang menjanjikan.

Namun, persaingan di dalam bisnis coffee shop termasuk ketat, sehingga pengusaha
coffee shop dituntut untuk memiliki kreativitas dalam menciptakan produk rasa minuman yang
dijual, sehingga membedakan dengan produk lainnya. Selain itu, pengusaha coffee shop juga
harus memperhatikan desain interior dan tata letak kedai kopi, serta strategi pemasaran yang
tepat agar dapat bersaing dengan bisnis coffee shop lainnya.
 BAB 2
Deskripsi Usaha

2.1 Nama Usaha

Chive Coffee Shop

2.2 Visi

Menjadi coffee shop yang menjadi tempat favorit bagi masyarakat untuk bersantai dan
berdiskusi, dengan menyajikan kopi dan makanan yang berkualitas dan didukung oleh desain
interior yang menarik dan nyaman

2.3 Misi

Membuat coffee shop yang menjadi tempat favorit bagi masyarakat untuk bersantai dan
berdiskusi, dengan menyajikan kopi dan makanan yang berkualitas dan didukung oleh desain
interior yang menarik dan nyaman

2.4 Tujuan
1. Menyediakan harga kopi yang sangat terjangkau untuk remaja kekinian
2. Mengembangkan coffee shop Chive agar dikenal oleh masyarakat
3. Memenuhi keinginan dan serta kepuasan konsumen

2.4 Logo Usaha

 BAB 3
Produk dan Layanan

3.1 Produk coffee

Menu yang Disediakan

1. Coffee sweet latte

2. Dark choco latte
3. Cookie cutie
4. Americano
5. Potato fries
6. Pasta

3.2 Kualitas Produk dan Layanan

Chive coffee shop dituntut untuk memiliki kreativitas dalam menciptakan produk rasa
minuman yang dijual, sehingga membedakan dengan produk lainnya dan meningkatkan kualitas
produk dan menyajikan kualitas produk dan pelayanan yang baik, sehingga dapat meningkatkan
kepuasan konsumen

3.3 Harga produk dan Layanan

Harga produk dan layanan di chive coffee shop akan disesuaikan dengan target pasar
yang akan capai, sehingga dapat memenuhi kebutuhan dan kepuasan konsumen dengan
berbagai latar belakang. Layanan yang ramah dan profesional akan menjadi prioritas chive
coffee, sehingga dapat meningkatkan kepuasan konsumen dan membangun hubungan yang baik
dengan konsumen. Menawarkan suasana yang nyaman dan menyenangkan bagi konsumen,
sehingga dapat menciptakan pengalaman yang berbeda dan memuaskan bagi konsumen.
 BAB 4
Aspek Pemasaran
1. Penelitian dan Analisis

A. Target pasaran dan Konsumen

Target pasar yang kami pilih dimulai dai dalam kota Pekanbaru terutama di Jl.
Serati yang merupakan daerah yang banyak dilalui masyarakat dan tidak jauh dari
lokasi SMA dan SMK Muhammadiyah 2 dan terdapat beberapa sekolah yang di
daerah tersebut yang berpotensi menjadi pelanggan di chive coffee. Target utama
konsumen ialah orang – orang sekitar dan para pelajar serta mahasiswa yang ada di
Pekanbaru khususnya yang berada dekat dengan lokasi dari chive coffee.

B. Situasi Persaingan

Persaingan coffee shop di Pekanbaru terutama di Jl. Serati sangat ketat,

dikarenakan posisi yang sangat strategi untuk gaulan muda berkumpul menikmati
waktu luang. Dekat dengan pusat kota dan sekolah mengakibatkan persaingan
diantara coffee shop lainnya.

2. Rencana Pemasaran

1) Penjualan : Langsung kepada konsumen

2) Pemberian Diskon : Ada
3) Wilayah Pemasaran : Pekanbaru
4) Promosi : Endorsmen melalu influncer dan membuat iklan di sosial media
5) Pembayaran : Cash dan Uang Digital

3. Penetapan Harga Produk / Menu

Menu Makanan Harga Rata- Rata Pesaing Harga Yang Ditawarkan Ke

Konsumen
Potato Fries Rp. 25,000 Rp, 20.000
Pasta Rp. 30,000 Rp. 25,000
 Menu Minuman Harga Rata Rata Pesaing Harga Yang Ditawarkan Ke
Konsumen
Coffee sweet latte Rp. 27,000 Rp. 25,000
Dark choco latte Rp. 25,000 Rp. 22,000
Cookies cutie Rp. 22,000 Rp, 17,000
Americano Rp. 30,000 RP. 25,000

4. Periklanan dan Promosi

Dalam mengembangkan cafe ini agar lebih dikenal dan dapat menarik banyak
pelanggan, kami melakukan promosi dihari pertama dengan memberikan potongan harga
20% dan menyebarkan iklan melalui sosial media seperti Instagram, TikTok, Twitter, dan
Facebook.
 Bab 5
Aspek Pabrik

A. Analisi Lokasi.

Lokasi usaha berada di Jl. Serati. Alasan memilih lokasi ini karena lokasi tersebut sangat
strategis dan sering dilaluin oleh anak muda siang maupun malam dan tidak jauh dari
pusat kota. Jalan akses yang mudah untuk dilewati.

B. Kebutuhan Produksi Fasilitas dan Peralatan

1. Perlatan dapur bagian produksi dan Fasilitas

No Nama Peralatan Harga Satuan Satuan Jumlah

1 Kompor Gas Rp. 1,500,000 1 Rp.1,500,000
2 Blender Rp. 350,000 2 Rp. 700,000
3 Alat Makan 3 lusin Rp. 2,000,000
4 Meja dan kursi Rp. 600,000 15 set Rp, 9,000,000
5 Hiasan Dinding Rp. 25,000 10 Rp. 250,000
6 Kulkas Rp. 13,500,000 1 Rp.
13,500,000
7 Alat masak RP. 1,200,000 1 Rp. 1,200,000

2. Peralatan Jasa

1) Saluran Wifi Gratis

2) Saluran Listrik
3) Board game

3. Bahan Baku Untuk 1 Tahun

 No Bahan Baku Total
1 Mie Rp. 3,000,000
2 Susu Rp. 1,170,000
3 Bubuk Coklat Rp. 1,000,000
4 Bubuk Kopi Rp. 1,000,000
5 Sayuran Rp. 3,000,000
6 Kentang Rp. 500,000
7 Cookies Rp. 1,500,000

Jumlah Bahan Baku Selama1 Tahun = Rp. 11.170,000

4. Penyuplai / Faktor Transportasi

Dalam memperoleh bahan baku kami tidak mengadakan penyuplai khusus tetapi kami
langsung membeli sendiri bahan-bahan yang diperlukan dipasar dan transportasi yang
digunakan kami menyewa sebuah mobil pick up.

5. Suplai Tenaga Kerja

Tenaga kerja yang ada di cafe ini meliputi ; 2 koki, 5 waiters, 2 kasir, 1 cleaning service,
dan 2 tukang cuci piring. Dalam mengadakan atau merekrut karyawan dilakukan dengan
membuka lowongan serta mengadakan wawancara kepada calon karyawan.

6. Data Biaya Pabrik

a) Biaya Bahan Baku Setiap Menu

1) Kopi Rp. 3,000

2) Coklat Rp. 4,000
3) Kentang Rp. 5,000
4) Cookies Rp. 4,000
5) Susu Rp. 3,000

Total Rp. 19,000

b) Biaya Bahan Penolong setiap menu

1) Kopi Rp. 2,000

 2) Coklat Rp. 3,000
3) Kentang Rp. 4,000
4) Cookies Rp. 4,000
5) Susu Rp. 2,000

Total Rp. 15,000

c) Biaya Usaha Lainnya

a) Biaya listrik Rp. 900.000

b) Biaya air Rp. 800.000
c) Biaya Reparasi Rp. 2.000.000
d) Biaya Gas Rp. 500.000
e) Biaya Gaji Koki Rp. 2.000.000
f) Biaya Gaji Kasir Rp. 1.000.000
g) Biaya Gaji Waiters Rp 2.000.000
h) Biaya Sewa Mobil Rp. 200.000

Total Rp. 10.000.00

 BAB 6
Aspek Finansial

 Perkiraan Finansial

1. Keuntungan Dan Kerugian

Untuk menentukan Cafe mengalami keuntungan atau kerugian, maka dilakukan

pencatatan perkiraan laba-rugi dalam 1 tahun

a. Proyeksi laba rugi café sebagai berikut :

Penjualan Rp. 250,000,000

Biaya Produksi

Bahan Baku Rp. 11,170,000

Bahan Penolong Rp. 3,000,000
Upah Kerja Rp, 60,000,000
BOP Rp. 2,000,000
Total Biaya Produksi Rp. 76,170,000
Laba Kotor Rp. 173,830,000

Biaya Umum

1) Biaya listrik Rp. 10,800,000

2) Biaya air Rp. 9,600,000
3) Biaya Reparasi Rp. 10,000,000
4) Biaya Gas Rp. 6,000.000
5) Biaya Sewa Mobil Rp. 2,400,000
6) Sewa Gedung Rp. 40,000,000

Total Rp. 78.800.00

Laba Sebelm Pajak Rp. 95,030,00
 BAB 7
Penutup

A. Kesimpulan

Usaha “Chive Coffee” ini merupakan terobosan terbaru dari kami membuat berbagai
macam menu dessert, makanan dan minuman kekinian dengan menyesuaikan suasana hati.
Selain itu, menu di cafe kami juga memiliki cita rasa dan variant yang unik. dessert,
makanan dan minuman yang akan kami jual pun mengutamakan kualitas yang tidak akan
mengecewakan pelanggan dan juga kami mengutamakan kepuasan konsumen.

B . Saran

Saya menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu saya
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal
ini. Demikian proposal ini dibuat, semoga kegiatan usaha kami ini dapat berjalan dengan
baik dan saya berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi penulis
dan masyarakat. Kami mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu
dalam penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada
waktunya, sekian terimakasih.