MEMBUKA USAHA COFFEE SHOP

MAKALAH

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Ujian Sekolah Pendidikan

Kesetaraan Program Paket C Setara SMA

Disusun Oleh :

Andi Kurniawan

Nomor Peserta Ujian : C-010102522042

NIS : PC2313

PKBM GLOBAL MANDIRI

PAKET C PROGRAM IPA

TAHUN PELAJARAN 2021 – 2022

 KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kami panjatkan kehadiran tuhan yang maha esa sehingga
saya dapat menyelesaikan tugas makalah yang berjudul membuka usaha coffee
shop ini tepat pada waktu nya.

Adapun tujuan dari penulisan dari makalah ini adalah untuk memenuhi
tugas ujian praktek ujian sekolah pendidikan kesetaraan tahun 2021 – 2022. Saya
mengucapkan terima kasih kepada pembimbing yang telah memberikan tugas ini
sehingga dapat menambah pengetahuan dan wawasan untuk saya tekuni.

Saya juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
membagi sebagian pengetahuannya sehingga saya dapat menyelesaikan makalah
ini. Saya menyadari , makalah yang saya tulis ini masih jauh dari kata sempurna.
Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan saya nantikan demi
kesempurnaan makalah ini.

Jakarta, 05 Maret 2022

Andi Kurniawan

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR……………………………………………………………. i

DAFTAR ISI……………………………………………………………………... ii

DAFTAR LAMPIRAN TABEL……………………………………………......... 1

DAFTAR LAMPIRAN GAMBAR……………………………………….............2

BAB I PENDAHULUAN………………………………………………………....3

BAB II METODE……………………………………………………………........4

BAB III PEMBAHASAN………………………………………………………... 5

BAB IV PENUTUP……………………………………………………………….6

DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………...7-8

LAMPIRAN……………………………………………………………………

ii
Tabel 1. Jumlah bahan makanan dan minuman yang diperlukan untuk membuka
Coffe Shop

No Nama Barang Jumlah Harga

1 Aneka jenis kopi 8 kg Rp 1.000.000
2 Aneka jenis toping 3 kg Rp 500.000
3 Mie instan 3 dus Rp. 300.000
4 Gula cair 5 liter Rp 50.000
5 Roti tawar 3 dus Rp 100.000
6 Mentega 2 kg Rp 50.000
7 Minyak goreng 10 liter Rp 140.000
8 Aneka Frozen Food 10 kg Rp 500.000
9 Telur ayam 3 kg Rp 72.000
10 Aneka selai 5 kg Rp 150.000
Jumlah Rp 15.550.000

Sumber : Wawancara dengan pengusaha Coffee Shop

Tabel 2. Biaya investasi

No Rincian Harga
1 Sewa tempat 1 tahun Rp 10.000.000
2 Dekorasi ruangan Rp 3.000.000
3 Biaya ijin usaha Rp 300.000
4 Biaya listrik Rp 1.500.000
5 Biaya promosi di media sosial Rp 750.000
6 Peralatan kopi dan furniture Rp 15.000.000
Jumlah Rp 30.550.000

Sumber : Wawancara dengan pengusaha Coffee Shop

1
Gambar 1. Aneka jenis minuman varian kopi

Sumber : https://www.ottencoffee.com

Gambar 2. Dekorasi serta furniture

Sumber : https://www.okezone.com

2
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Bisnis coffee shop di Indonesia terus mengalami pertumbuhan dari tahun

ke tahun, mulai dari pelosok desa hingga perkotaan .Saat ini sudah mencapai
ribuan coffee shop yang ada di Indonesia dan diprediksi masih akan terus tumbuh
hingga tahun kedepannya. Peningkatan dan pertumbuhan usaha bisnis coffee shop
ini tidak terlepas juga dari gaya hidup modern masyarakat. Hasil riset mencatat
bahwa diperkirakan sejumlah masyarakat mengunjungi coffee shop berasal dari
kalangan anak muda yang berkumpul sembari menikmati kopi. Bukan hanya kopi
saja yang tersedia, namun makanan ringan hingga makanan berat pun juga
tersedia. Selain itu sebagian coffee shop yang ada di berbagai kota besar
menyediakan juga wifi dan acara musik secara langsung yang semakin
memanjakan pengunjung untuk menikmati kopi di coffee shop. Dan dari acara
musik secara langsung yang kita adakan, coffee shop kita bisa menjadi wadah
untuk para seniman musik jalanan untuk menunjukan kualitas suara nya kepada
publik.

Dan yang menjadi alasan bisnis coffe shop itu lebih menjanjikan adalah
bahan baku yang mudah diperoleh serta bukan bagian dari trend musiman dan
pastinya lebih berpeluang untuk mendapatkan omset harian di banding dengan
bisnis lain.

3
 BAB II

METODE

Dibalik banyaknya coffee shop yang semakin banyak, muncul lah banyak
persaingan antar pembisnis coffee shop untuk menarik pelanggan yang datang
berkunjung dan menikmati waktu di coffee shop mereka, sehingga segala strategi
peningkatan bisnis coffee shop pun diterapkan seperti pemberian diskon serta
voucher secara langsung ataupun melewati iklan promosi melalui jejaring media
sosial ataupun menggunakan jasa endorsement dari influencer untuk menarik
perhatian calon konsumennya. Tentu saja strategi yang diterapkan seperti ini
memerlukan modal yang semakin besar. Namun tentunya kita berharap dengan
sejumlah uang yang cukup banyak kita keluarkan dapat meningkatkan omset
bisnis.

Dan kita bisa membuat nama coffee shop kita semenarik mungkin dan
mudah di ingat. Selain itu logo coffee shop itu juga sangat penting, bisa kita ambil
contoh dari brand Starbuck , Persen Kopi dan Kopi Janji Jiwa. Dengan
mendengar nama serta logo mereka pun kita sudah pasti mengenalnya. Maka dari
ini untuk branding logo serta nama itu sangat penting. Dan dari segi harga pun
kita harus siap bersaing dengan para coffee shop yang jauh lebih terkenal , bukan
dari harga saja tapi harus di iringi dengan kualitas menu yang kita sediakan.

Mengingat majunya perkembangan teknologi saat ini, kita yang

menjalankan bisnis coffee shop bisa memanfaatkan berbagai kemudahan digital
yang sudah tersedia. Peluang tersebut untuk meningkatkan omset dengan cara
mendaftarkan coffee shop kita ke berbagai aplikasi yang tersedia saat ini seperti
Gofood, Grabfood, dan Shopeefood. Menurut data riset menyebut bahwa 90
persen masyarakat merasa terbantu dengan adanya fitur tersebut. Bahkan kita
dapat membuat website sendiri ataupun aplikasi untuk memudahkan konsumen
yang ingin menikmati menu di coffee shop kita namun terhalang waktu untuk
mengunjunginya.

Selain itu untuk memudahkan konsumen berkunjung ke coffee shop kita,

pencarian lokasi yang sangat strategis untuk menbuka bisnis itu sangat penting.

4
 BAB II

PEMBAHASAN

Berdasarkan hasil riset di lapangan, kita telah mewawancarai salah satu

pemilik coffee shop dengan nama Teras Koepi yang beralamatkan di Jalan Duri
(TSS Raya) di Jakarta Barat dan beruntungnya kita bisa langsung bertemu dengan
bapak Santoso selaku pemilik coffee shop tersebut yang kebetulan sedang
bersantai didalamnya, beliau mengatakan sejak pandemi covid19 melanda dunia
termasuk negara Indonesia, Bisnisnya sempat mengalami sejumlah penurunan
omset dikarenakan adanya aturan larangan kerumunan di setiap aktifitas untuk
menekan penyebaran virus covid19. Jelas ini sangat merugikan para pembisnis di
segala bidang termasuk bisnis coffee shop , dikarenakan mayoritas konsumen
lebih tertarik mengunjungi secara langsung ke coffee shop untuk sekedar
berkumpul sembari mengerjakan tugas ataupun untuk berbagi cerita dengan teman
maupun keluarga.

Namun seiring nya adanya kebijakan pelonggaran protokol kesehatan yang

dilakukan pemerintah setempat, konsumen sudah bisa kembali berkunjung serta
nongkrong dan menikmati semua menu di coffee shop nya secara langsung. Jelas
ini menjadi kabar gembira untuk pembisnis di segala sektor. Namun kita harus
selalu tanamkan pemikiran yang selangkah lebih maju agar bisnis yang kita jalani
selalu menjadi yang terdepan, contoh nya kita bisa membuat menu menu baru
agar dapat menarik perhatian konsumen tetap maupun konsumen baru untuk
mencoba memyicipinya. Dan tentunya kita harus selalu memperhatikan
kenyamanan konsumen dalam menikmati waktunya di coffee shop kita, seperti
selalu menjaga kebersihan ruangan dan menjaga cita rasa pada menu

Tentunya jam operasional sangat menpengaruhi omset penjualan. Karena

pada umumnya, di hari libur lebih memungkinkan para konsumen untuk
berkunjung ketimbang di hari kerja. Maka dari itu kita bisa memaksimalkan hari
libur dengan menambah jam operasional serta membuat acara musik secara
langsung.

5
 BAB III

PENUTUP

Dengan demikian latar belakang, metode hingga pembahasan sudah kita

jelaskan. Tidak cukup sampai di situ , kita yang ingin membangun bisnis coffee
shop pun harus menyediakan dua bekal untuk menjalankan bisnis tersebut yaitu
modal dan mental. Pastinya dengan modal yang lebih besar, kita lebih bisa
mempromosikan keistimewahan coffee shop kita kepada konsumen, untuk rincian
biaya yang di perlukan tertera pada tabel satu dan tabel dua pada halaman satu.
Dan kita juga mesti menyiapkan mental untuk rencana kedepannya andai kata
bisnis ini berkembang ataupun sebaliknya.

Setidaknya para pembisnis harus memiliki segala inovasi terbaru untuk

memajukan bisnis nya, dan selalu menerima masukan dari konsumen baik positif
maupun negatif. Karena dengan adanya masukan dari konsumen, kita bisa
merevisi apa yang bisa membuat bisnis kita semakin maju. Dan setelah bisnis kita
berkembang, kita bisa membuka cabang di tempat lain untuk mempermudah para
konsumen yang ingin berkunjung namun terkendala antar jarak yang jauh.

6
 DAFTAR PUSTAKA

Mustika A , Yoga. “Paket Jualan Brew, Tips Buka Café Kopi Kecil Kecilan”,
Ottencoffe, 14 Mei 2018, diakses 9 Maret 2022,
https://ottencoffee.co.id/majalah/buka-cafe-kopi-kecil-kecilan-berikut-tips-cara-
memulainya

Midaada, Avirista. “5 Kafe Instagramable Di Malang ,Cocok Untuk Santai Sore

Hari”, Okezon, 02 Desember 2021, diakses 9 Maret 2022,
https://travel.okezone.com/read/2021/12/01/408/2510048/5-kafe-instagramable-
di-malang-cocok-untuk-santai-sore-hari

Batubara,Yuhanna. “Rencana Usaha Kedai Kopi”, Academia, 23 Maret 2018,

diakses 10 Maret 2022,
https://www.academia.edu/34659982/RENCANA_USAHA_KEDAI_KOPI_COF
FEE_SHOP_

Santoso. “Wawancara Langsung Tentang Omset Serta Kondisi Bisnis Coffee

Shop”, diakses 10 Maret 2022, Jalan Duri (TSS Raya)

Budi, Okky. “Usaha Kedai Kopi Hanya 16 jutaan? Gini Caranya!”, 14 Mei 2021,
diakses 10 Maret 2022, https://lifepal.co.id/media/kedai-kopi-bermodalkan-rp-16-
jutaan/

Hati Mutiara, Rani. “5 Cara Jitu Mengembangkan Bisnis Kedai Kopi”, 26

September 2019, diakses 11 Maret 2022, https://blog.mokapos.com/bisnis-kedai-
kopi

7
Dewi R, Intan. “Tahun 2021, Bisnis Kedai Kopi Masih Menjanjikan?”, 30 Mei
2021, diakses 12 Maret 2022, http://ruangkopi.net/2021/05/30/tahun-2021-bisnis-
kedai-kopi-masih-menjanjikan/

Anindita, Kanya. “7 Tips Membangun Bisnis Coffe Shop Yang Sukses Di Tahun
2020”, 24 Maret 2020, diakses 12 Maret 2022, https://kumparan.com/kanya-
anindita/7-tips-membangun-bisnis-coffee-shop-yang-sukses-di-2020-
1t5Sw2djM3g/4

Mahadi, Samala. “6 Tips Jitu Memulai Usaha Kedai Kopi Dengan Modal Kecil”,
29 November 2019, diakses 13 Maret 2022,
https://www.99.co/blog/indonesia/usaha-kedai-kopi/

8
Sumber : https://www.hardcore.com Sumber : https://www.starbuckid.com

Sumber : https://www.thepallasid.com Sumber : https://www.maxcoffeid.com