Marketing Plan

BIYANT COFFEE TORAJA

Di Susun Oleh :
Febri Yanti Sapa

MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SAM RATULANGI MANADO
 KATA PENGANTAR
Segala puji syukur saya panjatkan ke hadirat Tuhan YME karena berkat rahmatnya
lah saya dapat menyusun Marketing Plan ini yang berjudul Biyant Coffee Toraja yang
merupakan salah satu pembahasaan dari matakuliah Marketing Plan.
Tujuan penyusunan Bisnis Marketing Plan ini adalah agar lebih memudahkan kita untuk
memahami dan untuk menyelesaikan UTS dari mata kuliah Marketing Plan.
Semoga dapat bermanfaat bagi pembaca sekalian, kami sadar bahwa Bisnis Marketing Plan
saya masih jauh dari kata sempurna sehingga saya mohon kritik dan saran yang membangun
dari untuk kesempurnaan selanjutnya.

Manado, 16 November 2021

Febri Yanti Sapa

 Table of Contents
BAB 1 PENDAHULUAN
Judul Program Usaha
Latar Belakang
Tujuan Program
BAB 2 GAMBARAN UMUM USAHA
Strategi perusahaan
Lokasi
Bangunan / Tempat yang di butuhkan
Waktu Operasional
Keunikan
Target Pelanggan
2.1 Produk yang di hasilkan
2.2 Ruang lingkup usaha
2.3 Pelaksanaan Distribusi
2.4 Strategi promosi
2.5 Sumber Bahan Baku
BAB 3 ANALISIS INDUSTRI
BAB 4 RENCANA
PEMASARAN
BAB 5 PERENCANAAN DAN PERMODALAN
DANA BAB 6 KESIMPUL
 Judul Program Usaha

Membangun usaha yang mampu berkompetisi secara sehat dan mempunyai

daya saing yang tinggi, serta memberikan keuntungan bagi segala pihak.

Latar Belakang

Kopi Toraja adalah salah satu varian populer yang memiliki kualitas terbaik di
Indonesia. Kopi yang berasal dari tanah Toraja, Sulawesi Selatan ini memiliki rasa yang khas dan
karakter yang unik. Bernama latin Celeber Kalosi, kopi Toraja telah dikenal oleh para pencinta
kopi di seluruh dunia. Menjadi salah satu kopi Indonesia yang telah diekspor, bersama-sama
dengan kopi gayo, kopi luwak dan yang lainnya.

Cita rasa kopi toraja dikenal sangat nikmat dan khas. Salah satu sebabnya karena
ditanam di area pegunungan dengan ketinggian mencapai 1400 hingga 2100 mdpl, yakni di
Pegunungan Sasean. Di tanam di kawasan tanah vulkanik. Pohon-pohon kopi di daerah ini
ditanam berdampingan dengan aneka tanaman rempah, sehingga tak heran jika kopi toraja
memiliki aroma rasa yang wangi dan khas.

Kopi toraja memiliki bentuk dan ukuran yang tidak teratur dengan warna coklat tua. Bentuk ini
membuat kopi toraja tersebut cukup mudah dikenali. Memiliki aroma yang sangat harum dan
khas, bahkan pada saat pertama kali membuka kemasannya. Kopi ini memiliki cita rasa aroma
buah dengan rasa yang tidak terlalu pahit saat dikonsumsi. Tingkat keasamannya juga cukup
rendah sehingga menjadi idola bagi mereka yang memiliki masalah asam lambung. Dengan
keistimewaan tersebut, tak heran jika kopi ini memiliki keistimewaan yang membanggakan bagi
Indonesia.

Kopi merupakan hasil bumi yang melimpah di indonesia dan memiliki banyak khasiat
bagi mereka yang mengkonsumsinya. Beberapa khasiat kopi adalah mencegah penyakit diabetes
hingga 50% dan kopi juga mengandung zat asam klorogenik dan trigonelin yang dapat
meningkatkan insulin dan menghambat penyerapan glukosa dalam tubuh d an yang biasa
orang ketahui adalah kopi dapat menyegarkan tubuh dan tidak mudah ngantuk karena memiliki zat
kafein. Oleh karena itu banyak orang yang mengkonsumsi kopi ini, maka dari itu dapat kita
manfaatkan selera masyarakat ini untuk menjadi sebuah peluang bisnis yang menguntungkan.
Kami membuka Biyant Coffee Toraja diperuntukan bagi segala kalangan baik mahasiswa maupun
pekerja untuk refreshing dari penatnya berbagai aktivitas yang telah di jalani dengan nuansa santai
dengan di temani secangkir kopi merupakan moment yang pas untuk nongkrong dan berbagi cerita
bersama teman, kolega, konsumen, pasangan, dan lain-lain.
Biyant Coffee Toraja didirikan untuk semua kalangan yang gemar akan berbagai
macam kopi dari kopi luwak sampai vanila latte, dan bagi kalangan muda, para mahasiswa yang
gemar akan membaca berbagai buku pengetahuan. Serta pekerja yang membutuhkan tempat
meeting dengan mitra kerja, maka Biyant Coffee Toraja adalah solusi yang tepat untuk
bersantai, meeting, dan Biyant Coffee Toraja merupakan tempat yang sangat nyaman untuk
belajar.

Tujuan Program

Untuk belajar berwirausaha, mengembangkan kreativitas, pengetahuan dan

kemampuan dari rumpun keilmuan yang kami miliki dan berdasarkan kebutuhan usaha untuk
memenuhi kebutuhan masyarakat dalam kehidupan sehari-hari.
 BAB 2

GAMBARAN UMUM USAHA

Nama Usaha

Usaha yang akan kami kembangkan adalah “Biyant Coffee Toraja” yang nerupakan usaha
dalam bidang perdagangan yang menjual berbagai jenis kopi Toraja dan makanan ringan
pelengkap saat ngopi.

Visi, Misi, dan Strategi Perusahaan

a. Visi perusahaan
Menjadi kedai kopi yang mampu berkompetisi secara sehat dan mempunyai daya saing
yang tinggi.
b. Misi perusahaan
• Memberikan layanan yang berorientasi pada kepuasan konsumen
• Menyajikan makanan dan minuman yang berkualitas dengan harga terjangkau
• Menyediakan tempat nongkrong yang nyaman dan murah sesuai dengan kantong Mahasiswa
• Menjaga suasana Cafe yang Cozy dan Hommy

Strategi perusahaan

Memberikan pelayanan dan fasilitas berupa wifi dan interior yang membuat
pengunjung merasa nyaman dan menjadikan diferensiasi sebagai strategi utama perusahaan.

Dengan kata lain dala strategi pemasan dari bisnis Biyant Coffe adalah dengan
memberikan selembaran kertas yang berisikan tentang bagaimana penilaian dan tanggapan dari
setiap pelanggan Biyant Coffee, dengan melakukan hal tersebut itu dapat menjadi patokan untuk
melakukan inovasi bagi bisni Biyant Coffee, agar dapat memenuhi setiap kebutuhan pelanggan
dan juga dapat menghindari kesalahan yang sama kepada pelanggan yang berbeda. Selanjutnya
untuk dapat memaksimalkan setiap pelayanan yang ada maka Biyant Coffee tentunya juga akan
memberikan diskon 20 % bagi pelanggan yang dapat memenangkan kuis seputaran Kopi Toraja
dan kuis tentang seputaran Biyant Coffe yang disediakan setiap dua kali seminggu.

Lokasi
 Pemilihan lokasi usaha di Lapangan Bakti Rantepao karena lokasi tersebut
sangatlah strategis, selain berada di pusat kota, kepadaan penduduk yang cukup tinggi, terdapat
sekolah – sekolah mulai dari TK, SD, SMP, SMA, SMK dll, yang menyebabkan lokasi tersebut
menjadi pusat perputaran uang yang sangat baik.

Waktu Operasional

Biyant Coffee Toraja dibuka mulai pukul 10.00 WIB sampai dengan 24.00 WIB
yang mana segala kalangan dapat mengunjungi Biyant Coffee Toraja kami saat waktu senggang
seperti break lunch, atau sepulang sekolah sambil mengerjakan tugas dari sekolah ataupun
kampus.

Keunikan

Kesan yang akan kami bangun dalam melayani pelanggan yaitu ”Service With
Love” sehingga pelanggan merasa nyaman ketika berada dalam pelayanan Kami, dan membuat
pelanggan selalu ingin kembali ke kedai kopi Kami karena pelayanan berkualitas yang dapat
memuaskan semua pelanggan, dan sala satu keunikannya juga adalah menyambut pelanggan atau
pengunjung dengan memberikan sapaan seperti “Selamat dating di Biyant Coffee”

Target Pelanggan

Target pelanggan Biyant Coffee adalah semua kalangan baik para Kaum Muda
dan Mahasiswa maupun pekerja, orang tua serta anak – anak khususnya bagi maasiswa dan pekerja
karena pada masa-masa itu merupakan masa dengan tingkat kebutuhan refreshing yang lebih tinggi
di bandingkan dengan Orang Tua atau Anak-anak.
 Produk yang di hasilkan

Adapun kualitas produk yang Kami hasilkan yaitu :

▪ Berkualitas dan dapat memuaskan pelanggan
▪ Berbagai macam kopi dan minuman lain (aneka juice, coklat panas, lemon tea, dll) serta makanan
yang memiliki cita rasa tinggi dan tentunya higenis dan halal untuk dihidangkan.

Ruang lingkup usaha

Ruang lingkup usaha kedai Biyant Coffee rancang sebaik-baiknya karena semua
itu dapat memberikan pengaruh yang sangat besar terhadap maju mundurnya Biyant Coffee.
Menurut saya, jika dilihat dari lokasi berdirinya kedai ini sudah memenuhi
persyratan berdirinya sebuah kedai, karena ini merupakan lokasi yang sangat strategis dan akses
transportasi ke lokasi Biyant Coffee juga sangat lancar sehingga memudahkan pelanggan untuk
mengunjungi kedai kopi Kami.

Pelaksanaan Distribusi

Distribusi yang akan di lakukan oleh Biyant Coffee yaitu menarik pelanggan
sebanyak mungkin dan mendekati mereka dengan menggunakan strategi “costumer value
bassed” agar penjualan dan laba Biyant Coffee dapat meningkat seperti yang di harapkan dan
para pelanggan Biyant Coffee Toraja merasa puas berada dalam pelayanan ini.

Strategi promosi

Strategi yang akan kami terapkan di Biyant Coffee Toraja yaitu :

• Membuat pamflet, banner dan brosur yang berisikan produk-produk yang akan di jual dan
menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak di jangkau oleh masyarakat luas.

• Memasang iklan di dunia internet khususnya social-media seperti facebook, tiktok, instagram, dan
twitter yang banyak di ketahui oleh para Kaula muda
• Membuat catalog yang berisikan tentang keadaan Biyant Coffee Toraja dan berbagai macam
produk yang ada, dari mulai menu utama sampai menu yang lainnya.
Sumber Bahan Baku

Untuk sumber bahan baku atau suplier biji kopi, Kami akan mengambil suplier
bahan baku yang terjamin dan sudah terbukti kualitasnya, sehingga kami bisa menyajikan produk
yang berkualitas dan tidak mengecewakan pelanggan karena sesuai dengan Misi perusahaan kedai
kopi ini bahwa kepuasan pelanggan adalah nomor satu.

BAB 3

ANALISIS INDUSTRI
Perspektif Masa Depan Usaha
Dengan terciptanya perusahaan yang bergerak dalam bidang perdagangan
khususnya makanan dan minuman dengan lokasi yang strategis dan nuansa yang terkesan lebih
santai membuat Kami yakin usaha ini akan mengalami kemajuan yang signifikan seiring dengan
kebutuhan para Kaula Muda dan Mahasiswa akan tempat hang-out.

Segmentasi Pasar
Biyant Coffee Toraja membidik semua kalangan tapi lebih mengacu pada
kalangan menengah kebawah seperti para Kaula Muda dan Mahasiswa dengan pemberian harga
yang terjangkau dan tidak menyulitkan tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas produk
sebagai tujuan utama kedai Kami.

3. Analisi SWOT
a) Strenghts (kekuatan)
▪ Harga terjangkau

Merupakan salah satu strategi perusahaan kami yaitu penjualan dengan harga yang
terjangkau, harga yang mampu diraih oleh semua kalangan. Jika biasanya anak sekolah ataupun
mahasiswa hanya memdapatkan uang saku yang terbatas dari orang tua mereka, maka jika mereka
ingin sekedar hang out maka kami adalah tempat yang tepat karenya menyajikan minuman dan
makanan ringan dengan harga yang murah, yang hana berkisar Rp. 10.000 sampai
Rp. 20.000.
▪ Kualitas baik dan terjamin
Selain harga yang terjangkau kami tentunya memberikan kualitas yang terjamin, sumber
bahan baku kami peroleh dari produsen kopi dan minuman-minuman yang sudah terjamin baik
kesehatan maupun kebesihan produk.

• Tersedia berbagai jenis kopi serta berbagai minuman dan makanan.

Di Biyant Coffee Toraja kami Anda akan mendapatkan apa yang Anda inginkan, kami
menyediakan berbagai macam kopi dan the seperti Coppucino, Mocacinno, Coffe Latte,
Espresso, Teh Tarik, serta makanan seperti Nasi Goreng, Mie Goreng dan lain-lain.
 ▪ Memiliki ciri khas yang tidak di miliki oleh kedai lain
kami berbeda dengan kedai kopi lainnya, dimana kami menyatukan kesan nyaman
menikmati secangkir kopi dan pisang keju bisa sambil membaca majalah, komik, novel, dan
buku – buku umum lainnya. Hal tersebut tidak akan Anda jumpai di manapun selain di Biyant
Coffee Toraja
▪ Fasilitas lengkap
Kenyamanan akan diraih jika penyediaan fasilitasnya lengkap, maka hal itulah yang kami
prioritaskan. Di Biyant Coffee Toraja kami Anda bisa memarkirkan kendaraan Anda dengan
aman, seluruh took free Wifi, 2 kamar kecil,
▪ Tempat yang bersih dan nyaman
“Kebersihan adalah sebagian dari iman”. Begitulah motto kami dalam menjaga
kebersihan Biyant Coffee Toraja, kami kaan menjamin kebersihan disetiap lokasi, servise
kebersihan meja yang cepat sehingga tidak menggangu pelanggan yang sedang menikmati kopi
dan makanan mereka.

▪ Pelayanan yang memuaskan

Kepuasan Anda merupakan prioritas kami, kami menjunjung tinggi “Service with Love”
maka kami dalam hal meyediakan produk haruslah bersih, rapi, cepat dan tepat. Hal ini kami
jmain karena proses perekrutan karyawan sangatlah kami perhatikan.
▪ Lokasi strategis
Kami telah memilih tempat usaha kami di Lapangan Bakti Rantepao Toraja Utara yang
mana lokasi ini sangatlah strategis, mudah ditemukan, merupakan rute transportasi umum, ramai
drngan aktifitas masyarakat.

b) Weakness (kelemahan)
Keberadaan bahan baku yang baik dan berkualitas sangat minim. Banyak kita
temui bahan – bahan makanan yang tidak berkualitas bahkan membahayakan kesehatan. Kami
harus selalu menyeleksi apa yang akan kami gunakan untuk kualitas produk kami, saat ini sangt
sulit untuk memperoleh bahan baku yang berkualitas dikarenakan orang – orang sekarang ini
banyak yang lebih mementingkan kepentingan sendiri dengan cara menipu orang lain untuk
mendapatkan keuntungan yang sebesar – besaranya.
 c) Oportunities (peluang)
▪ Terdapat banyak masyarakat khususnya anak muda yang konsumtif terhadap kopi
Tingginya tingkat konsumsi berbagai jenis kopi pada saat ini mendorong kami untuk membuka
Biyant Coffe Toraja yang mampu memberikan pelayanan yang bukan hanya layak namun yang
terbaik.
▪ Permintaan pasar yang selalu meningkat

d) Threats (ancaman)
Hambatan yang dapat membuat cafe ini tidak berhasil seperti para pesaing. Dimana akan ada banyak
cafe yang akan didirikan dengan harga, menu makanan dan minuman yang bersaing. Saat musim hujan,
maka meminat kopi akan

meningkat. Sedangkan saat musim panas ataupun kemarau, tentunya jenis minuman
kopi panas akan menurun meskipun minuman kopi dan teh yang dingin tetap bertahan.
Berikut adalah ancaman – ancaman lainnya :
▪ Muncul pruduk baru yang lebih unggul
▪ Kenaikan harga bahan baku karena terbatas

▪ Adanya kompetitor yang lebih di kenal masyarakat

Masalah Yang Potensial

Masalah yang potensial yang bisa terjadi di kedai ini, misalnya sebagai berikut :
• Adanya komplen dari pengunjung / pelanggan.
• Adanya pelayanan yang kurang baik.
• Adanya karyawan yang datang telat / terlambat
Resiko dan Hambatan
Resiko yang dapat terjadi antara lain :
▪ Banyaknya pengeluaran untuk reparasi alat dan jasa-jasa lainnya.
▪ Kerugian yang mungkin terjadi
▪ Adanya pengunjung / pelanggan yang kabur / tidak membayar.
▪ Mengeluarkan modal yang banyak dalam pendirian kedai.
Tindakan Alternatif
Adapun tindakan-tindakan yang dapat dilakukan agar masalah-masalah, resiko dan
 hambatan tersebut dapat dicegah antara lain :
a. Berusaha menyujikan menu sesuai pesanan dengan rasa yang sesuai.
b. Memberikan sanksi bagi karyawan yang tidak sopan dan sering terlambat.
c. Menggunakan jasa reparasi yang murah atau mempekerjakan sendiri orang yang ahli dalam bidang
reparasi alat-alat elektronik atau alat kedai atau dapur.
d. Mengurangi pengeluaran-pengeluaran yang tidak perlu.
e. Mencari tenaga kerja yang muda dan bertanggungjawab.
 BAB 4

RENCANA PEMASARAN
Perlengkapan dan Peralatan

gambar
 Rencana Strategi Pemasaran :
Meskipun harga kopi relatif lebih mahal dibanding produk sejenis, tapi apabila citarasa dan aroma
kopi dapat memuaskan konsumen. Hal ini akan menjadi kelebihan dari Biyant Coffee.
Sejak awal, ciptakan Biyant Coffee sebagai “rumah ketiga” bagi semua orang yang berpergian dari
rumah dan tempat kerja. Jadi Biyant Coffee bukan sekedar tempat untuk membeli secangkir kopi,
melainkan sebuah tempat berkumpul untuk bersosialisasi dan berdiskusi, terutama bagi para pelajar dan
para profesional muda. Pengalaman dan atmosfer yang unik dan menenangkan ini menjadi konsep yang
sangat kuat, sehingga konsumen merasa sangat tertarik dengan Biyant Coffee.
Dari pintu masuk ke dalam hingga tetes kopi terakhir, konsumen harus bisa merasakan keunikan
dalam pengalaman mencicipi kopi di Biyant Coffee.
Biyant Coffeea akan menambahkan pilihan produk atau jasa. Biyant Coffee menambahkan rasa yang
berbeda pada kopi lain, menambahkan menu makanan, dan juga menjadi salah satu yang pertama
dalam menyediakan fasilitas internet.
Biyant Coffee akan memperkuat eksistensi di media sosial, yaitu dengan cara meningkatkan
engagement di media sosial dan beriklan. Biyant Coffee akan memposting setiap hari di seluruh akun
media sosial dan lanjutkan promosi dengan memperbanyak kuis berhadiah voucher kopi atau giveaway
lainnya dengan rutin.
Biyant Coffee tidak akan ragu meluncurkan promo diskon. Misalnya target market Biyant Coffee
adalah anak-anak muda, jadi Biyant Coffeeakan menawarkan diskon 25% kopi dan cemilan pukul
18.30-21.00. Dengan begitu, konsumen tertarik untuk datang ke Biyant Coffee.
Biyant Coffee akan memiliki website yang dapat memperkuat brand awareness di masyarakat
dengan desain dan konten yang menarik, dan juga meramaikan website Biyant Coffee dengan foto-foto
menu makanan dan minuman yang disajikan, serta informasi harganya dan tentunya tidak lupa memuat
artikel edukasi seputar kopi dan kuliner di Biyant Coffee.
 BAB 5
PERENCANAAN DAN PERMODALAN
DANA

Sumber Modal
Sumber modal awal pendirian Happy Coffee yaitu dari pemilik dan
pinjaman Bank serta dari investor yang ingin menanamkan modalnya di kedai
Kami.

Perkiraan Finansial
Keuntungan dan kerugian
Untuk menentukan Cafe mengalami keuntungan atau kerugian, maka
dilakukan pencatatan perkiraan laba-rugi dalam 1 tahun.

a. Proyeksi Laba-Rugi Keday sebagai usaha utama :

Penjualan Rp. 75.000.000
Biaya Pokok Produksi :
Bahan baku Rp. 10.000.000
Bahan penolong Rp. 1.000.000
Upah tenaga Kerja Rp. 20.400.000
BOP Rp. 550.000.000
Total Biaya Pokok Produksi (Rp. 31.950.000
Laba Kotor Rp. 43.050.000

Biaya Umum :

Biaya reparasi Rp. 1.000.000

Biaya Sewa Tempat Rp. 1.000.000
 Biaya listrik Rp. 1.200.000
Biaya air Rp. 800.000
Biaya Gas Rp. 700.000
Total Biaya Umum (Rp. 11.950.000)
Laba Sebelum Pajak Rp.
31.100.000

BAB 6

KESIMPULAN
PENUTUP
Dengan ini saya sampaikan Marketing plan dari Bisnis Biyant Coffe Toraja saya dan
semoga diterima dengan baik sesuai dengan yang diharapkan. Mohon maaf apabila ada
kesalahan didalam Marketing plan saya untuk dimaklumi, saya terima atas kritik dan
sarann