PERENCANAAN BISNIS CAFE

Nama : M.Erlangga Reynaldy

Nim : 191122

Kelas : Sistem Informasi (5SEBS-C)

UNIVERSITAS DIPA MAKASSAR

2021-2022
 Kata pengantar

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT karena atas berkah dan
rahmat-Nya Saya bisa menyusun proposal ini dengan sebaik-baiknya. Shalawat serta
salam semoga terlimpah curahkan kepada Nabi Muhammad SAW.
Adapun maksud dan tujuan penyusunan tugas ini adalah untuk memenuhi tugas
Perencanaan usaha dalam Mata Kuliah Desain E-Business.
Dalam penyusun tugas ini Saya tentu menjumpai beberapa hambatan, namun
berkat dukungan dari berbagai pihak akhirnya Saya dapat menyelesaikan tugas ini
dengan sebaik-baiknya, oleh karena itu melalui kesempatan ini Saya sebagai penyusun
mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada berbagai pihak terkait yang telah
membantu Saya menyelesaikan tugas ini.
Segala sesuatu yang salah datangnya dari manusia yaitu Saya sendiri sedangkan
segala sesuatu yang benar datangnya hanya dari Allah SWT, untuk itu Saya mohon maaf
yang sebesar-besarnya apabila dalam penyusunan proposal ini masih terdapat berbagai
kesalahan baik itu dalam penulisan atau tata bahasa, dan kritik beserta saran yang
membangun sangat Saya harapkan guna untuk memperbaiki kesalah-kesalahan pada
tahap selanjutnya.
Semoga ini bermanfaat khususnya bagi Saya sebagai penyusun umumnya untuk
semua pihak pembaca.

Jeneponto, Januari 2021

M.Erlangga Reynaldy
 BAB I
LATAR BELAKANG

Nama Perusahaan : Maleo Coffee

Bidang Usaha : kafe
Jenis Produk : Minuman dan makanan
Alamat Perusahaan : Jln.Raya Allu, Kec.Bangkala, Kab.Jeneponto
Nomor Telepon : 089517029464

A. Latar Belakang Bisnis

Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan
menjadi bubuk. Kopi merupakan salah satu komiditas di dunia yang dibudidayakan
lebih dari 50 negara. Dua varietas pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi
Robusta (Coffea canephora) dan Kopi Arabika (Coffea arabica).

Para mahasiswa dan pekerja sangat identik dengan yang namanya suntuk, galau,
resah, dan gelisah, baik karena tugas, organisasi, meeting, dan pihak-pihak lain yang
bersangkutan. Saat ini menikmati kopi tidak hanya merupakan sekedar kebutuhan
tetapi sudah menjurus ke arah gaya hidup yang banyak dijalani oleh para kaum muda
maupun kalangan eksekutif,oleh karena itu saya membuka “Maleo Coffee”
diperuntukan bagi segala kalangan baik mahasiswa maupun pekerja untuk refreshing
dari penatnya berbagai aktivitas yang telah di jalani dengan nuansa santai dengan di
temani secangkir kopi merupakan moment yang pas untuk nongkrong dan berbagi
cerita bersama teman, kolega, konsumen, pasangan, dan lain-lain.

Bisnis ini berdiri karena kegemaran saya kepada kopi dan nongkrong di cafe. Maleo
Coffee akan di dirikan di wilayah Jeneponto dengan konsep “nongkrong hemat
bermanfaat”. Dengan harga yang bersahabat Maleo Coffee memberikan berbagai
fasilitas kepada pengunjung. Cafe ini juga memiliki fasilitas tambahan seperti alat musik
bagi pengunjung yang suka akan musik juga terdapat panggung, dan wifi bagi
pengunjung yang hanya sekedar ingin nongkrong sambil browsing berbagai hal dari
tugas kuliah sampai hal yang paling tidak penting sekalipun.

Maleo Coffee di dirikan untuk kaula muda yang gemar akan berbagai macam kopi dari
kopi original sampai vanila latte, dan bagi kaula muda, Serta pekerja yang
membutuhkan tempat meeting dengan partner kerja, maka Maleo Coffee adalah solusi
yang tepat untuk bersantai, meeting, dan Maleo Coffee merupakan tempat yang sangat
nyaman untuk belajar.

B. Tujuan Program
Untuk belajar berwirausaha, mengembangkan kreativitas, pengetahuan dan
kemampuan dari rumpun keilmuan yang kami miliki dan berdasarkan kebutuhan usaha
untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dalam kehidupan sehari-hari.
C. Tujuan
Tujuan dari bisnis ini adalah selain untuk mencari keuntungan, juga untuk
memanfaatkan potensi yang ada. Karena biji kopi yang berkualitas juga banyak terdapat
di Negara kita, sehingga produksi dari biji kopi tersedia cukup banyak dan memiliki
potensi yang sangat besar untuk dimanfaatkan guna memperoleh nilai ekonomi yang
sangat tinggi. Selain itu dengan membuka bisnis ini juga memberikan lapangan pekerjaan
bagi masyarakat di sekitarnya.
D. Penjelasan Produk
Sebagian dari menu-menu yang akan disajikan antara lain :
Menu Drink
• Hot Coffee
➢ Kopi Hitam
➢ Kopi Susu
➢ Vietnam Drip
➢ Vanila Latte
➢ Cappucino
➢ Macchiato Caramel
• Ice Coffee
➢ Kopi susu kekinian
➢ Kopi Hitam
➢ Coffe Latte
➢ Vanila Latte
➢ Macchiato Caramel
• Ice Blend
➢ Taro Ice Blend
➢ Green Tea Ice Blend
➢ Cappucino Ice Blend
➢ Coklat Ice Blend
➢ Coklat Oreo Ice Blend
 ➢ Bubble Gum Ice Blend
• Ice Milk
➢ Thai Tea
➢ Green Tea
➢ Coklat
➢ Choco Oreo
➢ Milo
Menu Snack
• Kentang Goreng
• Pisang Rolls
• Roti Bakar

BAB II
ANALISIS SWOT
A. Faktor Internal
1. Strength (kekuatan)
• Cafe dengan menu yang harganya sesuai kantong.
• Tempat dan situasi café yang nyaman.
• Lokasi tempat di daerah jalan raya dan juga dekat dengan sekolah untuk
anak SMA
• Menghadirkan menu kucingan dengan tempat cafe yang sederhana tapi
nyaman.
• Dilengkapi dengan fasilitas WiFi serta TV kabel ( Indivision ).
• Menyediakan berbagai cemilan mulai dari gorengan dan berbagai jenis
makanan kering
 2. Weakness (kelemahan)
• Dana yang dibutuhkan untuk pengadaan sarana dan prasarana cukup
besar.
• Tenaga kerja yang masih kurang.
• Lokasi parkir yang kurang luas.
B. Faktor Eksternal
1. Opportunity (peluang)
• Digemari anak muda yang lebih suka nongkrong
• Karena berada di lokasi yang dekat dengan sekolah memungkinkan pihak
manajemen untuk mengadakan event-event tertentu seperti acara nonton
bola bersama, mendatangkan artis ibukota, mengadakan game-game
berhadiah pada acara valentine, dsb
2. Threats (ancaman)
• Pada saat liburan semester/hari libur, jumlah pengunjung akan berkurang
secara signifikan.
• Banyaknya pesaing
• Kenaikan harga bahan pokok dan bumbu masak.

BAB III
PERANCANAAN BISNIS
A. Sasaran dan Target Pasar
1. Pasar yang dituju
Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua kaula muda sampai orang
dewasa. Hal ini dikarenakan sudah banyaknya para pecinta kopi. Penikmat atau
penggemar kopi tidak mengenal batasan umur, oleh karena itu usaha Cafe ini cukup
berpotensi untuk dijalankan.
2. Tingkat persaingan
Persaingan dalam bisnis ini memang cukup banyak, tetapi tidak sebanyak orang yang
mulai jadi penikmat ataupun penggemar kopi untuk saat ini. Jadi usaha ini tetap masih
bisa diandalkan.
3. Upaya pemasaran
Untuk upaya pemasaran agar Café ini banyak pengunjung, maka dilakukanlah suatu
upaya pemasaran dengan cara menetapkan harga dari menu-menu yang terjangkau
dengan produk makanan ataupun minuman yang berkualitas dan sehat, selain itu juga
harus dapat menghasilkan keuntungan yang besar.
 4. Strategi pemasaran
Dalam melancarkan usaha Café, saat grand opening dibutuhkan strategi pemasaran
yang cukup bijak, salah satunya adalah dengan membuat promosi paket diskon untuk
menu food & beverage nya selama bulan pertama grand opening dan di café saya ini
saya juga menawarkan sesuatu yang berbeda dengan café lainnya yaitu bagi remaja
yang menyukai komik serta novel saya juga mnyediakan komik dan novel untuk dibaca
sambil menunggu pesanan dating selain itu di café ini juga menyediakan fasilitas free
wifi. Selain itu bisa juga membuat brosur-brosur yang akan disebarkan di daerah
sekitar, ataupun lewat media masa untuk mempromosikan usaha tersebut.
5. Perkiraan hasil jual
Dengan harga yang terjangkau, dari menu-menu yang bervariatif, kita bisa gambarkan
untuk harga jual jenis minuman rata-rata sekitar [Rp. 15.000,- sampai Rp. 30.000,-]
sedangkan untuk harga jual makanan rata-rata sekitar [Rp. 20.000,- sampai Rp.
60.000,-]. Maka dapat diprediksikan pendapatan per-bulannya kurang lebih sekitar Rp.
100.000.000,- an dengan perkiraan 25 pengunjung per-hari selama 25 hari.

BAB IV
STUDI KELAYAKAN
1. Aspek Ekonomi
Sangat berpotensi karena banyaknya biji kopi berkualitas di Indonesia yang dapat
dimanfaatkan dengan sebaik mungkin. Selain itu kopi juga merupakan salah satu
minuman paling populer di dunia, sehingga bisnis ini dapat menjadikan kuliner bagi
wisatawan mancanegara. Oleh karena itu usaha ini sangat berpotensi untuk
meningkatkan perekonomian.
2. Aspek Teknis
Dalam aspek ini secara teknis mudah dilakukan karena banyak SDM yang
handal di indonesia dan proses produksi nya pun cukup mudah dibuat.
3. Aspek Hukum
Dalam aspek hukum sangatlah mendukung karena bangunan
yang digunakan harus dilengkapi dengan IMB. Dan dalam memproduksi
makanan/minuman sudah jelas halal, karena semua bahan baik makanan ataupun
minuman yang digunakan juga halal.
4. Aspek Sosial
Dalam bisnis Café & Resto ini tidak mengganggu dalam aspek
Social, karena dalam proses pembuatan makanan dan minuman tidak menimbulkan
kebisingan dan pembuangan limbah pun tidak mengotori lingkungan sekitar.
5. Aspek Pasar
Dalam aspek pasar, kopi sudah banyak disukai orang, mulai dari kaula muda sampai
orang dewasa banyak yang suka kopi, sehingga bisnis ini memiliki aspek pasar yang
bagus karena sasarannya untuk semua kalangan. Selain itu hampir semua orang sudah
mengetahui manfaat positif dari kopi.