Perencanaan Bisnis Membuka Coffee Shop (BUSINESS PLAN)

Nama Kelompok.
1. Oknanda Prastiyo
2. Muhammad Sapto Wibowo
3. Fadlum Minalloh
4. Anang makrup

1.      Latar Belakang Bisnis

Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan
menjadi bubuk. Kopi merupakan salah satu komiditas di dunia yang dibudidayakan lebih dari
50 negara. Dua varietas pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta (Coffea
canephora) dan Kopi Arabika (Coffea arabica).
Para mahasiswa dan pekerja sangat identik dengan yang namanya suntuk, galau, resah, dan
gelisah, baik karena tugas, organisasi, meeting, dan pihak-pihak lain yang bersangkutan. Saat
ini menikmati kopi tidak hanya merupakan sekedar kebutuhan tetapi sudah menjurus ke arah
gaya hidup yang banyak dijalani oleh para kaum muda maupun kalangan eksekutif,oleh
karena itu saya membuka “Coffee Power” diperuntukan bagi segala kalangan baik mahasiswa
maupun pekerja untuk  refreshing dari penatnya berbagai aktivitas yang telah di jalani dengan
nuansa santai dengan di temani secangkir kopi merupakan moment yang pas untuk
nongkrong dan berbagi cerita bersama teman, kolega, konsumen, pasangan, dan lain-lain.
Bisnis ini berdiri karena kegemaran saya kepada kopi dan nongkrong di cafe.
Seberang Jalan Coffee akan di dirikan di wilayah Purworejo dengan konsep “nongkrong
hemat bermanfaat dan nikmat”. Dengan harga yang bersahabat Seberang Jalan Coffee
memberikan berbagai fasilitas kepada pengunjung. Cafe ini juga memiliki fasilitas tambahan
seperti alat musik bagi pengunjung yang suka akan musik juga terdapat panggung, dan wifi
bagi pengunjung yang hanya sekedar ingin nongkrong sambil browsing berbagai hal dari
tugas kuliah sampai hal yang paling tidak penting sekalipun.
Seberang Jalan Coffee di dirikan untuk kaula muda yang gemar akan berbagai macam
kopi dari kopi original sampai vanila latte, dan bagi kaula muda, Serta pekerja yang
membutuhkan tempat meeting dengan partner kerja, maka Seberang Jalan Coffee adalah
solusi yang tepat untuk bersantai, meeting, dan Seberang Jalan Coffee merupakan tempat
yang sangat nyaman untuk belajar.

2.      Strategi Perusahaan
Memberikan pelayanan dan fasilitas yang membuat pengunjung merasa nyaman, dan
menjadikan diferensiasi sebagai strategi utama perusahaan.

3.      Lokasi
Didaerah sekitaran Purworejo saya pilih sebagai lokasi perusahaan saya karena lokasi itu
merupakan tempat yang stretegis dan berada di pusat Kota Purworejo sehingga akan mudah
bagi saya untuk menarik para konsumen untuk singgah di kedai kopi saya.

4.      Bangunan
 Bangunan / tempat yang saya butuhkan untuk mendirikan bisnis ini adalah sekitar 100 m²,
dengan tempat makan in-door dan out-door, panggung musik, parkiran, kamar mandi,
mushola, dan dapur yang tergabung dalam satu gedung berupa penggabungan 2 ruko.

5.      Waktu Oprasional
Seberang Jalan Coffee dibuka mulai pukul 18.00 WIB sampai dengan  23.00 WIB yang mana
segala kalangan dapat mengunjungi cafe  saya saat waktu senggang seperti break lunch, atau
sepulang ngampus sambil mengerjakan tugas dari dosen MK ataupun kampus.

6.      Keunikan/Khas
Kesan yang akan saya bangun dalam melayani pelanggan yaitu ”Service With Love”
sehingga pelanggan merasa nyaman ketika berada di cafe saya, dan membuat pelanggan
selalu ingin kembali ke kedai kopi saya karena pelayanan berkualitas yang dapat memuaskan
semua pelanggan.

7.      Target Pasar
Target pelanggan kedai kopi saya adalah semua kalangan baik para Kaula Muda dan
Mahasiswa maupun pekerja, orang tua serta anak – anak khususnya bagi mahasiswa dan
pekerja karena pada masa-masa itu merupakan masa dengan tingkat kebutuhan refreshing
yang lebih tinggi di bandingkan dengan Orang Tua atau Anak-anak.

DESKRIPSI PRODUK

Produk Yang Ditawarkan :

1.      Original coffee
2.      Capucino coffee
3.      Coffe love
4.      Beatifull coffee
5.      Snack bar.
6.      Mocacinno,
7.      Coffe Latte,
8.      Espresso,
9.      Teh Tarik,
10.  Dan Lain lainnya.

Keunggulan Produk
1.      Konsumen dapat melihat pembuatan dan penyajian kopi secaran langsung
2.      Sajian kopi yang di desain sedemikian rupa agar menarik perhatian customer
3.      Bisa menikmati sajian kopi ala warung jaman dulu.
4.      Mengedepankan Produk yang berkualitas,rasa,kreativitas,inovasi baru..

 PROMOSI DAN PEMASARAN

ANALYSIS SWOT
1.      STRENGHT(KEKUATAN)
Harga Terjangkau
Merupakan salah satu strategi perusahaan saya yaitu penjualan dengan harga yang
terjangkau, harga yang mampu diraih oleh semua kalangan. Jika biasanya anak sekolah
ataupun mahasiswa hanya mendapatkan uang saku yang terbatas dari orang tua mereka, maka
jika mereka ingin sekedar hang out maka cafe saya adalah tempat yang tepat karenya
menyajikan minuman dan makanan ringan dengan harga yang murah, yang hanya berkisar
Rp. 10.000 sampai Rp. 20.000.

Kualitas Produk
Selain harga yang terjangkau saya tentunya memberikan kualitas yang terjamin,
sumber bahan baku kami peroleh dari produsen kopi dan minuman-minuman yang sudah
terjamin baik kesehatan maupun kebersihan produk.

Tersedia Banyak Varian Minuman Dan Makanan Ringan.

Di cafe coffee  kami Anda akan mendapatkan apa yang Anda inginkan, kami
menyediakan berbagai macam kopi seperti Coppucino, Mocacinno, Coffe Latte, Espresso,
Teh Tarik,snack bar dan lain-lain.

Memiliki Ciri Khas Yg Tidak Dimiliki Kedai Kopi Lain

Kedai Kopi yang saya hadirkan dengan nuansa yang lebih santai tapi mempunyai ciri
khas tersendiri yaitu dimana kami menyatukan kesan nyaman menikmati secangkir kopi dan
lebih Instagrameble bisa sambil membaca majalah, komik, novel, dan buku – buku umum
lainnya. Hal tersebut tidak akan Anda jumpai di manapun selain di Seberang Jalan Coffee.
Jadi, selain pelanggan bisa menikmati secangkir kopi, para pelanggan juga bisa menambah
wawasan dan ilmu pengetahuan. Sami juga menyediakan fasilitas alat musik dan Wifi
sehingga membuat para pelanggan merasa nyaman berada di kedai kopi saya.
Jika di lihat dari tempat kedai kopi ini di dirikan, di lokasi tersebut masih jarang
terdapat cafe yang secara khusus menyediakan kopi sebagai menu utama. Kebanyakan cafe di
daerah tersebut menyediakan makanan-makanan yang biasa di jual berbagai banyak tempat.
Jadi, menurut saya persaingannya tidak terlalu ketat, apalagi Kedai Kopi Kami memiliki
sesuatu yang unik yang tidak dimiliki oleh kedai-kedai lainnya.

Fasilitas
Kenyamanan akan diraih jika penyediaan fasilitasnya lengkap, maka hal itulah yang
saya prioritaskan. Coffee Power Anda bisa memarkirkan kendaraan Anda dengan aman,
seluruh took free Wifi, Musholla bagi umat muslim yang ingin menjalankan ibadah sholat,
kamar kecil berjumlah 2 buah, rak-rak  buku sebagai penunjang fasilitas bagi Anda yang
ingin meluangkan waktu untuk membaca.

Tempat
Kebersihan adalah sebagian dari iman”. Begitulah motto saya dalam menjaga
kebersihan Coffee Power kami, kami akan menjamin kebersihan disetiap lokasi, servise
kebersihan meja yang cepat sehingga tidak menggangu pelanggan yang sedang menikmati
kopi dan makanan mereka.

Pelayanan
 Kepuasan Anda merupakan prioritas kami, kami menjunjung tinggi “Service with
Love” maka kami dalam hal meyediakan produk haruslah bersih, rapi, cepat dan tepat. Hal
ini kami jamin karena proses perekrutan karyawan sangatlah kami perhatikan.

Lokasi
Saya telah memilih tempat usaha saya di sekitaran Purworejo kota yang mana lokasi ini
sangatlah strategis, mudah ditemukan, merupakan rute transportasi umum, ramai dengan
aktifitas mahasiswa.

2.      WEAKNESS (KELEMAHAN)
Keberadaan Bahan Baku
Banyak kita temui bahan – bahan makanan yang tidak berkualitas bahkan
membahayakan kesehatan. Kami harus selalu menyeleksi apa yang akan kami gunakan untuk
kualitas produk kami, saat ini sangat sulit untuk memperoleh bahan baku yang berkualitas
dikarenakan orang-orang sekarang ini banyak yang lebih mementingkan kepentingan sendiri
dengan cara menipu orang lain untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar – besaranya.

3.      OPORTUNITIES (PELUANG)
·         Terdapat banyak masyarakat khususnya anak muda yang konsumtif terhadap kopi.
·         Tingginya tingkat konsumsi berbagai jenis kopi pada saat ini mendorong kami untuk
membuka Coffee Shop yang mampu memberikan pelayanan yang bukan hanya layak namun
yang terbaik.
·         Permintaan pasar yang selalu meningkat
·         Tren kopi ala cafee mulai dikenal
·         Kopi memiliki khasiat kesehatan
·         Dukungan dari pemerintah
·         Belum banyak gerai-gerai coffee  di Indonesia
·         Perkembangan tekhnologi informasi.

4.      THREATS (ANCAMAN)
Hambatan yang dapat membuat cafe ini tidak berhasil seperti para pesaing. Dimana
akan ada banyak cafe yang akan didirikan dengan harga, menu makanan dan minuman yang
bersaing. Turunnya minat konsumen terhadap kedai kopi juga merupakan masalah yang
cukup serius, di zaman sekarang ini telah muncul berbagai macam inovasi dalam bidang
makanan dan minuman, diantaranya munculnya makanan dan minuman cepat saji dan
makanan dan minuman dalam kemasan yang enak dengan harga yang terjangkau. Hal itu
tentu saja dapat mengancam keberadaan kedai kopi seperti milik  kami ini. Dan masih banyak
lagi hambatan-hamabatan yang mungkin dapat menghambatan pertumbuhan dan keberhasilan
cafe.
Selain faktor dari minuman itu sendiri, faktor cuaca dan musim juga menjadi problema
yang cukup sulit. Saat musim hujan, maka meminat kopi akan meningkat. Sedangkan saat
musim panas ataupun kemarau, tentunya jenis minuman kopi panas akan menurun meskipun
minuman kopi dan teh yang dingin tetap bertahan.
·         Produk kompetitor
·    Harga bahan pokok yang naik atau tidak stabil bisa membinggungkan pembisnis untuk
menentukan harga. 
·         Munculnya pesaing-pesaing baru yang ingin ikut bersaing
·         Modal yang terbatas
·         SDM yang terbatas
·         Pemasaran (promosi) belum intensif.
·         Alat produksi pendukung terbatas.
·         Munculnya usaha yang sama pasca usaha ini.
·     Modal yang  selalu  berubah  pada  waktu-waktu  tertentu  akibat  kebijakan ekonomi
pemerintah, menyebabkan harga berubah.
·         Perubahan selera konsumen.
·         Pelanggan yang  tidak  tetap  (khusus mahasiswa)  yang  setiap  tahunnya  selalu berganti.
·         Keadaan alam yang tidak dapat diperkirakan.
·       Harga bahan  pokok  sering  berubah,  sehingga  laba  atau  keuntungan  yang didapat tidak
tetap.

Berikut adalah ancaman  ancaman lainnya :

 Muncul pruduk baru yang lebih unggul
 Kenaikan harga bahan baku karena terbatas
 Adanya kompetitor yang lebih di kenal masyarakat

CITRA YANG INGIN DIDAPAT

Kualitas terbaik,meliputi:
1.      Kualitas produk.
2.      Harga terjangkau
3.      Kenyamanan tempat
4.      Kepercayaan masyarakat.

 STRATEGI PEMASARAN

PRODUCT(produk)
Produk kami unik,campuran kopi yang didesain sedemikian rupa sehingga
mengeluarkan cita rasa yang membuat peminumnya ingin mencoba lagi,the best ever,kami
pun menyediakan aneka makanan ringan sebagai menu pendamping yang rendah kalori.

PRICE(Harga)
Menu variatif dengan cita rasa yang unik tapi dengan harga terjangkau,terutama untuk
mereka kawula muda (mahasiswa) yang merupakan target utama pasar kami,

Harga yang disepakati RP.10.000-25.000

Harga kompetisi RP.15.000-20.000
Harga premium RP.25.000-50.000

PLACE(Tempat)
Lokasi yang strategis,terletak di jl.K.h Ahmad dahlan tepatnya di kawasan kampus
UMP dengan jumlah mahasiswa yang terus meningkat setiap tahunnya membuat
kemungkinan peningkatan pelanggan kami dari tahun ke tahun.
Suasana gentlemen’s love coffee yang didesain untuk menampilkan suasana santai tapi
modern,mencerminkan kehangatan dan keterbukaan.

PROMOTION (Promosi)
Media iklan yang dipilih         :
1. Direct selling(mulut ke mulut)
Alasannya,karena bisnis ini baru berdiri hal ini wajar karena coffee Power adalah
perusahaan yang baru tumbuh.seiring berjalannya waktu coffee Power akan mendapat
pengakuan dari masyarakat,dan akan melakukan promosi dengan media visual seperti,name
bord,x-banner dan spanduk.
2. Membuat pamflet, banner dan brosur yang berisikan produk-produk yang akan kami jual
dan menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak di jangkau oleh masyarakat luas.
3.  Memasang iklan di dunia internet khususnya social-media seperti facebook atau twitter
yang banyak di ketahui oleh para Kaula muda
4. Membuat catalog yang berisikan tentang keadaan Coffee Power dan berbagai macam
produk yang ada, dari mulai menu utama sampai menu yang lainnya.

PELAYANAN PELANGGAN
1.      Menyediakan buku bacaan,dan bisa dipinjam untuk menemani konsumen menikmati
kopi
2.      Hotspot area
3.      Lokasi cafe yang nyaman
4.      Layanan konsumen yang prima
5.      Full music
PELAYANAN PELANGGAN PESAING
Untuk warung kopi dan kantin,
1.      Belum menyediakan tempat yang nyaman
2.      Belum ada hotspot area
3.      Untuk pesaing langsung,
4.      Mungkin pelayanan pelanggannya lebih memuaskan dibanding dengan bisnis kami.

STUKTUR ORGANISASI

GENERAL MANAGER
OWNER
KASIR
SUPERVISOR
HRD MANAGER
OPRASIONAL MANAGER
BARISTA
DELIVERY
SECURITY
MARKETING MANAGER
FINANCE MANAGER
 JOB DESCRIFTION

OWNER  
1.      Pemilik bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha,
2.      Menjamin legalitas perusahaan secara hukum,
3.    Sebagai pemegang kekuasaan tertinggi dan pemberi wewenang/kuasa untuk dijalankan oleh
masing2 manajer atau divisi,
4.      Bertanggung jawab atas berdirinya usaha,
5.      Berhak menyelenggarakan acara2,rapat,pertemuan dengan pihak2 yg ditunjuk.

GENERAL MANAGER
1.      Sebagai perwakilan owner,
2.      Bertanggung jawab atas jam oprasional caffe,
3.      Mengambil keputusan di bawah owner,
4.      Menerima laporan kinerja dari masing2 divisi,
5.      Monitoring kinerja manager dan karyawan

HRD MANAGER
1.      Bertanggung jawab atas semua SDM yg bekerja di cafe,
2.      Mengevaluasi kinerja karyawan
3.      Pengadaan
4.      Pengembangan
5.      Konpensasi

OPRASIONAL MANAGER
1.      Bertanggung jawab atas oprasional cafe
2.      Membuat jadwal kerja karyawan
3.      Membuat checklist bahan baku,purchasing,dll
4.      Menyiapkan kas untuk oprasional,dan berkoordinasi dengan finance dan kasir.
5.      Mengontrol fasilitas cafe

FINANCE MANAGER
1.      Bertanggung jawab atas keuangan bisnis/usaha
2.      Mengatur daftar kebutuhan cafe
3.      Pengeluaran
4.      pembiayaan dan
5.      pemasukan.
6.      Merancang anggaran untuk kebutuhan oprasional
7.      Dan melaporkan kondisi keuangan kepada general manager dan owner.

MARKETING MANAGER
1.      Bertanggung jawab atas promosi cafe
2.      Menentukan dan mempertahankan target pasar
3.      Meningkatkan penjualan dan omset
4.      Memperluas jangkauan pasar
5.      Memperkuat produk,fasilitas,program dan promosi.
 SUPERVISOR
1.      Bertanggung jawab atas oprasional cafe
2.      Membuat jadwal kerja karyawan
3.      Membuat checklist bahan baku,purchasing,dll
4.      Menyiapkan kas untuk oprasional,dan berkoordinasi dengan finance dan kasir.
5.      Mengontrol fasilitas cafe

KASIR
1.      Bertanggung jawab penuh mengenai keuangan yg ia terima dari customer
2.      Menyiapkan nota jumlah customer membeli
3.      Menghitung jumlah orderan customer setiap harinya

BARISTA
1.      Membuat menu yg di order oleh customer
2.      Menjaga kebersihan area cafe
3.      Bertugas mencatat order pesanan tamu
4.      Mengantarkan order pesanan tamu

DELIVERY
1.      Mengantar pesanan sampai tujuan pemesan
2.      Memperhatikan kondisi pesanan
3.      Komuniaksi yg baik

SECURITY
1.      Menjaga keamanan lingkungan cafe
2.      Pengawasan
3.      Pelayanan kepada customer yang membawa kendaraan

KOPETENSI UTAMA DAN TANTANGAN 

MASALAH YANG POTENSIAL

Masalah yang potensial yang bisa terjadi di cafe ini, misalnya sebagai berikut :
1.      Adanya komplen dari pengunjung / pelanggan.
2.      Adanya pelayanan yang kurang baik.
3.      Adanya karyawan yang datang telat / terlambat
4.      Lokasi
5.      (pemilihan) SDM
6.      Mental usaha yang kuat
7.      Pelayanan terhadap konsumen.
8.      Menu pada cafe.
RESIKO DAN HAMBATAN
Resiko yang dapat terjadi antara lain :
1.      Banyaknya pengeluaran untuk reparasi alat cafe dan jasa-jasa lainnya.
2.      Kerugian yang mungkin terjadi
3.      Adanya pengunjung / pelanggan yang kabur / tidak membayar.
4.      Mengeluarkan modal yang banyak dalam pendirian cafe.
 
LAPORAN KEUANGAN

Modal awal
    Sewa tempat                                         : Rp. 7.000.000
    Peralatan                                               : Rp. 6.500.000
    Perlengkapan                                         : Rp. 9.000.000
Jumlah                                                       : Rp .22.500.000

Pengeluaran per bulan

    Biaya promosi /iklan                                         Rp.   200.000
    Kopi dan penunjangnya                                    Rp. 5.000.000
    Baiaya listrik,TLP dan administrasi umum       Rp.   800.000
    Gaji general manager                                        Rp.3.800.000
    Gaji para manager, 4 orang                               Rp. 3.400.000=13.600.000
     Gaji karyawan barista 2 orang                         Rp. 1.800.000 = 3.600.000
    Gaji karyawan kasir,security,delivery               Rp. 1.800.000=5.400.000
Total                                                                       Rp.32.400.000

Target penjualan
Max Pemasukan per hari: 
Rp 15.000 /cangkir kopi x 100 cup =Rp.1.500.000
laba max per hari   :
Rp.1.500.000 x 30 hari
=Rp.45.000.000
Laba bersih max / bulan
=    Pemasukan        –  pengeluaran
= Rp 45.000.000 – Rp32.400.000
= Rp 12.600.000
Penjualan rata rata perhari      
: 85 cup x 15.000/cangkir = RP.1.275.000
Laba rata rata per hari
Rp.1.275.000 x 30 hari
= Rp.38.250.000

Laba bersih rata rata/bulan

Pemasukan-pengeluaran
Rp.38.250.000 – 32.400.000
= Rp.5.850.000

Penjualan min per hari              

75 cup x Rp.15.000/cangkir = Rp.1.125.000
Laba min per hari             
Rp.1.125.000 x 30 hari
=Rp.33.750.000
Laba bersih min/bulan
Pemasukan- pengeluaran
Rp.33.750.000- Rp.32.400.000
=Rp.1.350.000

PAYBACK PERIOD(KEMBALI MODAL)

LABA MINIMUM          :
LABA BERSIH DIBAGI MODAL AWAL
1.350.000 : 22.500.000=0.06 x 30 hari =1,8 = 24 JADI BUAT KEMBALI MODALNYA 1
BULAN 24 HARI UNTUK YANG LABA BERSIH PALING MINIMUM
UNTUK YANG MAXSIMUM DAN RATA RATA TIDAK DIHITUNG KARENA KITA
MENGGUNAKAN CONTOH YANG PALING MINIMUM SAJA SUDAH KELIATAN
KEMBALI MODALNYA BERAPA BULAN DAN BERAPA LAMA..