MANAJEMEN OPERASI

DAN PRODUKSI
KELOMPOK 6
KELAS HOTEL

Aldi Dimas Saputra (20090816)

Renald Aria Pambudi (20090176)

Ni Putu Intan Rajinda (20090577)

Tisa Mislati (20090804)

Ega Pratiwi (20090407)

SIAPA
SIH
MAYORA
?
 COMPANY
PROFILE
PT MAYORA INDAH Tbk., atau biasa dikenal dengan nama Mayora, adalah salah
satu perusahaan Indonesia yang memproduksi makanan dan minuman yang
didirikan pada 1977 dengan pabrik pertama di Tangerang.

Saat ini ekspansi Mayora sudah mencapai kelas dunia, dengan market yang
berlokasi di berbagai Negara Asia, Australia, Afrika, Eropa, dan Amerika.

Mayora juga dikenal sebagai perusahaan manufaktur permen kopi terbesar di

dunia berkat brand Kopiko.
 COMPANY
VISION AND MISSION

Menjadi produsen Dapat memperoleh

Dapat
makanan dan minuman Laba Bersih Operasi
memberikan
yang berkualitas dan diatas rata-rata
kontribusi positif
terpercaya di mata industri dan
terhadap
konsumen domestik memberikan value
lingkungan dan
maupun internasional added yang baik
negara dimana
dan menguasai pangsa bagi seluruh
Perseroan berada.
pasar terbesar dalam stakeholders
kategori produk sejenis Perseroan.
 STRUKTUR
ORGANISASI
PERUSAHAAN
RUPS
Rapat Umum Pemegang Saham Tahunan
yang dilaksanakan setiap tahunnya.

Dewan Komisaris
Mengawasi dan memberikan nasehat
yang berkaitan dengan kebijakan direksi
dalam menjalankan perusahaan

Audit Committee (Komite Audit)

Mengawasi dan memberikan nasehat
yang berkaitan dengan kebijakan direksi
dalam menjalankan perusahaan

Direktur Utama
Sebagai koordinator, komunikator,
pengambil keputusan, pengelola
sekaligus menjalankan perusahaan.
KEY PEOPLE OF MAYORA

Direktur Utama Pemilik

Andre Sukendra Jogi Hendra

Atmadja Atmadja
Direktur Supply Chain
Mengawasi dan mengelola rantai
pasokan dan logistik

Direktur Keuangan
Membuat dan mengawasi laporan
keuangan perusahaan.

Direktur Operasional
Membantu direktur utama dalam
menyusun strategi pemenuhan target
perusahaan, dan bertanggung jawab
dalam pengembangan kualitas produk
dan karyawan.

Direktur Pemasaran
M engatur proses pemasaran produk
yang dihasilkan perusahaan
Sekretaris Perusahaan
Memastikan kelancaran komunikasi
antara perusahaan dengan pemegang
saham, dan juga pemangku kepentingan
lainnya.

Unit Audit Internal

Menguji dan mengevaluasi atas efisiensi
dan efektivitas di bidang operasional,
keuangan, sumber daya dan akuntasi.
MANAJEMEN OPERASI
DAN PRODUKSI
SISTEM PRODUKSI
DAN OPERASI
Produk Perseroan terbagi dalam 2 kelompok, yaitu

makanan dan minuman olahan yang terdiri dari 6

(enam) divisi yaitu :

1. Divisi biskuit

2. Divisi kembang gula

3. Divisi wafer

4. Divisi coklat

5. Divisi kopi

6. Divisi makanan kesehatan

SISTEM OPERASI DAN PRODUKSI

PT Mayora Indah Tbk. menerapkan sistem proses produksi yang kontinue (continuous process)

-- dimana peralatan produksi yang digunakan disusun dan diatur dengan memperhatikan urut-

urutan kegiatan atau routing dalam menghasilkan produk tersebut, serta arus bahan dalam

proses telah distandardisir.

Selain itu diterapkan proses produksi terus-menerus (continuous processes)

-- suatu proses produksi yang mempunyai pola atau urutan yang selalu sama dalam pelaksanaan

proses produksi di dalam perusahaan.

Hasil : produk yang dihasilkan Mayora sangat beragam dan banyak variasi jenisnya.
PRODUK PT. MAYORA INDAH TBK.
NEGARA PERSEBARAN EKSPOR PT. MAYORA INDAH TBK.
Dalam produksi menerapkan manajemen

ISO 22000:2005 yaitu tentang keamanan

pangan untuk menjaga mutu produk serta

sebagai salah satu standar Food Safety yang

telah digunakan diseluruh Indonesia.

 PERANCANGAN DAN
PENGEMBANGAN PRODUK

PERANCANGAN PRODUK

1. Market Research dan Feasibility Study Market Research

2. Brainstorming atau diskusi

3. Menentukan Tujuan dan Batasan Produk

4. Menggambar produk

5. Riview Produk

6. Membuat Sample

7. Produksi Massal

8. Garansi
 PERANCANGAN DAN
PENGEMBANGAN PRODUK

PENGEMBANGAN PRODUK

1. Inspeksi Kualitas Produk

2. Total Biaya Produksi Produk

3. Waktu Pengembangan Produk

4. Biaya Pengembangan

5. Kapabilitas Pengembangan
 PERANCANGAN DAN
PENGEMBANGAN PRODUK

SEGMENTING TARGETING POSITIONING

membagi suatu pasar tindakan mengevaluasi menjelaskan posisi produk

menjadi kelompok pembeli keaktifan daya tarik setiap kepada konsumen

yang berbeda-beda, dan segmen pasar dan memilih mengenai perbedaan

mungkin membutuhkan salah satu atau lebih dari produk kita dibandingkan

produk-produk atau segmen pasar tersebut kompetitor dan

kombinasi pemasaran yang untuk dimasuki. keunggulannya.

terpisah.
 KELEBIHAN KEKURANGAN SISTEM MANAJEMEN
OPERASIONAL DAN PRODUKSI
Kelebihan proses produksi terus-menerus :
1. Biaya per unit rendahbila produk dalam volume yang besar dan distandardisir.
2. Pemborosan dapat diperkecil, karena menggunakan tenga mesin.
3. Biaya tenaga kerja rendah.
4. Biaya pemindahan bahan di pabrik rendah karena jaraknya lebih pendek.

Kekurangan proses produksi terus-menerus :

1. Terdapat kesulitan dalam perubahan produk.
2. Proses produksi mudah terhenti, yang menyebabkan kemacetan seluruh proses
produksi.
3. Terdapat kesulitan menghadapi perubahan tingkat permintaan.

 PT.Mayora Indah tbk. adalah perusahaan yang bergerak

dibidang makanan dan minuman bergizi, Perusahaan
ini menggunakan beberapa seni manajemen untuk

KESIMPULAN
menguasai pangsa pasar baik domestik maupun
internasioanal, mulai dari strategi manajemen
pemasaran sampai dengan strategi inovasi produk
sehingga produk-produk mayora dapat di nikmati
oleh semua kalangan mulai dari anak-anak
sampai dengan dewasa dan memberikan profit yang
maksimal bagi perusahaan.
THANK
YOU
any questions?