1 Artikel Ujian Akhir Teknik Proyek Bisnis

Analisis Peramalan Stock Penjualan Dan Pendapatan Cemilan Hot Somplak

Dengan Metode Analisis Trend Dan Eksponential Smoothing
Jimmy Restu Rosadi1 .Regi Margaretha2 . Archi Maharani3 . Ernawati4 .
Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Buana Perjuangan
Karawang, Indonesia

Abstrack
Forecasting is an important tool for companies to be more effective and efficient. The purpose
of this research is to predict sales and revenue of macaroni cup and basreng pouch products in
the future using exponential smoothing and linear trend forecasting methods. The results show
that the exponential smoothing forecasting method and trend analysis for the period January to
May 2021 are close to the same, so these two methods can be used for forecasting calculations
of products to be sold. However, the results of the calculation of income forecasting from
products sold for the period January to May 2021 using the trend analysis method are greater
than the calculation of forecasting income from products sold using the exponential smoothing
method. So for forecasting product income it is better to use the trend analysis method.

Keywords: Business Projection Techniques, Linear Trends, Hot Snacks Somplak

Abstrak
Peramalan merupakan alat yang penting bagi perusahaan agar lebih efektif dan efisien.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk meramalkan penjualan dan pendapatan produk macaroni
cup dan basreng pouch di masa yang akan datang dengan menggunakan metode peramalan
eksponential smoothing dan trend linier. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode
peramalan eksponetial smooting dan analisis trend periode Januari sampa dengan Mei 2021
mendekati sama maka kedua metode ini bisa digunakan untuk perhitungan peramalan produk
yang akan terjual. Tetapi pada hasil perhitungan peramalan pendapatan dari produk yang terjual
periode Januari sampai dengan Mei 2021 dengan menggunakan metode analisis trend lebih
besar dibandingkan dengan perhitungan peramalan pendapatan produk terjual dengan metode
eksponetial smooting.Sehingga untuk peramalan pendapatan produk lebih baik menggunakan
metode analisis trend.
Kata Kunci: Teknik Proyeksi Bisnis, Trend linear, Cemilan Hot somplak

PENDAHULUAN
Suatu perusahaan yang
bergerak dalam bidang jasa
penjualan atau pendistribusian
produk, selalu menginginkan
keberhasilan dalam aktifitasnya
dimasa yang akan datang. Ini
menunjukkan bahwa setiap
perusahaan selalu berusaha untuk
tetap dapat berkembang dalam
bidang usahanya di masa depan.
 Header halaman genap: Nama Jurnal. Volume 01 Nomor 01 Tahun 2012, 0 - 216

14 Oleh sebab itu dibutuhkan

12 suatu metode peramalan
10 penjualan produk pada usaha
8 Cemilan Hot somplak untuk
Penjualan

6 mengetahui berapa besar

4 Basreng pouch kebutuhan produk yang
2 Makaroni cup disediakan agar dapat memenuhi
0 kebutuhan konsumen di tahun
r r
ua
ri
ar
et
M
ei Ju
li be be yang akan datang dan tidak
n m m
J a M
ep
te ve terjadi kekosongan persediaan.
S No
Periode
METODE
Salah satu hal yang paling Pada penelitian ini dilakukan
penting untuk mewujudkan hal Langkah-langkah perhitungan
tersebut adalah memperkirakan prediksi menggunakan metode
atau meramal (forecasting) trend linear dan exponential
besarnya penjualan atau smoothing Pengumpulan data
permintaan pelanggan akan penjualan tahun 2020 Reseller
barang atau jasa yang dihasilkan. Cemilan Hot Somplak yaitu
Hampir semua bagian Vany Santika yang dijadikan
perusahaan membutuhkan hasil data perhitungan Menginput data
ramalan penjualan. Hasil penjualan ke Excel dan
peramalan lingkungan bisnis Menentukan hasil pengolahan
dimana perusahaan beroperasi data menggunakan metode trend
pada umumnya mempunyai linear dan exponential smoothing
implikasi pada ramalan Hasil akhir diperoleh setelah
penjualan. Cemilan Hot somplak melalui proses perhitungan
adalah salah satu usaha yang prediksi
bergerak dalam bidang usaha
produk makanan ringan. Usaha HASIL DAN PEMBAHASAN
ini berdiri pada tahun 2016 Berdasarkan data yang
diakui pirt dan halalnya ditahun diberikan oleh pihak UMKM
2018 yang beralamat di Kp. Camilan Hot Somplak diperoleh
Gandoang RT/RW 001/007 desa data penjualan basreng pouch
pangulah selatan, kec. Kotabaru dan macaroni cup selama periode
kab. Karawang Cemilan Hot Januari hingga Desember 2020.
sering terjadi kekurangan Dimana data penjualan periode
persediaan produk makanan yang sebelumnya tersebut akan
diambil dari distributor karena digunakan sebagai panduan
Cemilan Hot somplak ini untuk melakukan metode
cemilan yang banyak di minati peramalan.
oleh masyarakat sehingga
cemilan hot somplak sering
sekali kekurangan stock Hal
tersebut karena tidak melakukan
peramalan sebelum pengambilan
stock. Kondisi seperti ini dapat
membuat Usaha ini kehilangan Gambar.1 Hasil Penjualan Basreng dan
pelanggan dan turunya laba. Makaroni Cup periode 2020
3 Artikel Ujian Akhir Teknik Proyek Bisnis

Mei 5 4
Juni 8 10
Tabel 1 Penjualan basreng pouch dan Juli 5 7
macaroni cup periode Jan-Des 2020 Agustus 7 12
Periode Penjualan Penjualan September 12 7
(2020) Basreng Pouch Makaroni Cup Oktober 8 5
Januari 5 12 November 8 9
Februari 8 9 Desember 6 10
Maret 3 5 Total 85 97
April 10 7 Sumber: UMKM Camilan Hot Somplak.
Header halaman genap: Nama Jurnal. Volume 01 Nomor 01 Tahun 2012, 0 - 216
5 Artikel Ujian Akhir Teknik Proyek Bisnis
Header halaman genap: Nama Jurnal. Volume 01 Nomor 01 Tahun 2012, 0 - 216
7 Artikel Ujian Akhir Teknik Proyek Bisnis
 Header halaman genap: Nama Jurnal. Volume 01 Nomor 01 Tahun 2012, 0 - 216

Tabel 2 Peramalan penjualan makaroni cup

Error RSFE Tracking

Th Bulan x Penjuala Forecast E=A kumulati Absolute Kumulatif MAD Signal
n (F) -F f Absolute
Januari 1 12 8,08 3,92 3,92 3,92 3,92 3,92 0,99915
Februari 2 9 8,87 0,13 4,05 0,13 4,05 2,03 2
Maret 3 5 8,89 -3,89 0,16 3,9 7,95 2,65 0,05912
April 4 7 8,11 -1,11 -0,96 1,1 9,05 2,26 -0,42343
Mei 5 4 7,89 -3,89 -4,85 3,9 12,95 2,59 -1,87248
Juni 6 10 7,11 2,89 -1,96 2,89 15,84 2,64 -0,74361
2020
Juli 7 7 7,69 -0,69 -2,65 0,7 16,54 2,36 -1,12314
Agustus 8 12 7,55 4,45 1,79 4,45 20,99 2,62 0,6836
September 9 7 8,44 -1,44 0,35 1,4 22,39 2,49 0,14131
Oktober 10 5 8,15 -3,15 -2,8 3,2 25,59 2,56 -1,095
November 11 9 7,46 1,54 -1,26 1,54 27,13 2,47 -0,51166
Desember 12 10 7,8 2,2 0,94 2,2 29,33 2,44 0,38434
Januari 13 8 8,24 -0,24 3,14 0,2 29,53 2,27 1,38264
Februari 14 8 8,19 -0,19 -0,43 0,2 29,73 2,12 -0,20253
2021 Maret 15 8 8,15 -0,15 -0,34 0,2 29,93 2 -0,17244
April 16 8 8,12 -0,12 -0,28 0,1 30,03 1,88 -0,14666
Mei 17 8 8,1 -0,1 -0,22 0,1 30,13 1,77 -0,12425
Sumber: Data di olah penulis

Berdasarkan Tabel (..) dapat di lihat Maret, 8pcs pada bulan April, 8pcs pada
bahwa hasil peramalan penjualan macaroni bulan Mei, 8pcs pada bulan Juni. Peramalan
cup menggunakan metode eksponential bisa digunakan untuk mengatur strategi dan
smoothing adalah 8pcs pada bulan Januari, melihat apa yang terjadi di masa mendatang.
8pcs pada bulan Februari, 8pcs pada bulan

Tabel 3 Peramalan penjualan basreng pouch

 9 Artikel Ujian Akhir Teknik Proyek Bisnis

Kumu
Pen
Forecast Error RSFE Abs latif Tracking
Th Bulan x jual MAD
(F) E=A-F kumulatif olute Absol Signal
an
ute
Januari 1 5 7,08333 -2,08333 -2,08333 2,08 2,08 2,08 -1,0016
Februari 2 8 6,66667 1,333333 -0,75 1,3 3,38 1,69 -0,44379
Maret 3 3 6,93333 -3,93333 -4,68333 3,9 7,28 2,426667 -1,92995
April 4 10 6,14667 3,853333 -0,83 3,8 11,08 2,77 -0,29964
Mei 5 5 6,91733 -1,91733 -2,74733 1,9 12,98 2,596 -1,05829
Juni 6 8 6,53387 1,466133 -1,2812 1,5 14,48 2,413333 -0,53088
2020
Juli 7 5 6,82709 -1,82709 -3,10829 1,8 16,28 2,325714 -1,33649
Agustus 8 7 6,46167 0,538325 -2,56997 0,5 16,78 2,0975 -1,22525
September 9 12 6,56934 5,43066 2,860692 5,4 22,18 2,464444 1,160786
Oktober 10 8 7,65547 0,344528 3,20522 0,3 22,48 2,248 1,42581
November 11 8 7,73127 0,268732 3,473952 0,3 22,78 2,070909 1,677501
Desember 12 6 7,79039 -1,79039 1,683563 1,2 23,98 1,998333 0,842484
Januari 13 8 7,43231 0,567689 -0,10683 0,6 24,58 1,890769 -0,0565
Februari 14 8 7,54585 0,454151 1,02184 0,5 25,08 1,791429 0,570405
2021 Maret 15 8 7,63668 0,363321 0,817472 0,4 25,48 1,698667 0,481243
April 16 8 7,70934 0,290657 0,653977 0,3 25,78 1,61125 0,405882
Mei 17 8 7,76747 0,232525 0,523182 0,2 25,98 1,528235 0,342344

Sumber: Data di olah penulis

Berdasarkan Tabel (..) dapat di lihat
bahwa hasil peramalan penjualan macaroni
cup menggunakan metode eksponential
smoothing adalah 7pcs pada bulan Januari,
7pcs pada bulan Februari, 7pcs pada bulan
Maret, 7pcs pada bulan April, 7pcs pada
bulan Mei, 7pcs pada bulan Juni. Peramalan
menunjukan angka yang stabil, namun tentu
tidak sepenuhnya tepat. Sehinga Camilan
Hot Somplak harus tetap waspada dengan
keadaan tidak terduga diluar hasil peramalan.
 Header halaman genap: Nama Jurnal. Volume 01 Nomor 01 Tahun 2012, 0 - 216

Tabel 4 Peramalan penjualan makaroni Tabel 5 Peramalan penjualan makaroni

cup cup
Penjualan Penjualan
Periode X XY X2 Periode (X) X XY X2
(Y) (Y)
Januari Januari (2020) 5 -6 -30 36
12 -6 -72 36
(2020) Februari 8 -5 -40 25

Februari 9 -5 -45 25 Maret 3 -4 -12 16

April 10 -3 -30 9
Maret 5 -4 -20 16
Mei 5 -2 -10 4
April 7 -3 -21 9
Juni 8 -1 -8 1
Mei 4 -2 -8 4
Juli 5 1 5 1
Juni 10 -1 -10 1
Agustus 7 2 14 4
Juli 7 1 7 1
September 12 3 36 9
Agustus 12 2 24 4 Oktober 8 4 32 16
September 7 3 21 9 November 8 5 40 25
Oktober 5 4 20 16 Desember 6 6 36 36
November 9 5 45 25 85 33 182

Desember 10 6 60 36 Periode X a bx Peramalan

97 1 182 Januari (2021) 7 7,08333333 1,269231 8,352564103

Februari 8 7,08333333 1,450549 8,533882784
Periode X a bx Peramalan
Maret 9 7,08333333 1,631868 8,715201465
Januari
7 8,083333333 0,038462 8,121794872 April 10 7,08333333 1,813187 8,896520147
(2021)
Mei 11 7,08333333 1,994505 9,077838828
Februari 8 8,083333333 0,043956 8,127289377
Juni 12 7,08333333 2,175824 9,259157509
Maret 9 8,083333333 0,049451 8,132783883
April 10 8,083333333 0,054945 8,138278388
Mei 11 8,083333333 0,06044 8,143772894 Sumber: Data di olah penulis
Juni 12 8,083333333 0,065934 8,149267399

Sumber: Data di olah penulis Berdasarkan Tabel (..) dapat di lihat

Berdasarkan Tabel 4 dapat di lihat
bahwa hasil peramalan penjualan macaroni
cup menggunakan metode trend linier adalah
8pcs pada bulan Januari, 8pcs pada bulan
Februari, 8pcs pada bulan Maret, 8pcs pada
bulan April, 8pcs pada bulan Mei, 8pcs pada
bulan Juni. Peramalan penjualan makroni
cup cenderung stabil dari Januari hingga Juni
202. Hasil peramalan penjualan macaroni
cup dapat digunakan sebagai gambaran
untuk melihat kemungkinan yang terjadi di
masa depan.
bahwa hasil peramalan penjualan basreng
pouch menggunakan metode trend linier
adalah 8pcs pada bulan Januari, 8pcs pada
bulan Februari, 8pcs pada bulan Maret,
8pcs pada bulan April, 9pcs pada bulan
Mei, 9pcs pada bulan Juni. Peramalan
penjualan makroni cup stabil dan sedikit
mengalami kenaikan di bulan Mei dan Juni
2021. Dengan adanya ramalan penjualan di
periode mendatang pihak UMKM dapat
mempersiapkan perencanaan persediaan
jumlah stock.
 11 Artikel Ujian Akhir Teknik Proyek Bisnis

Analisis Peramalan Penjualan Produk

Kecap Pada Perusahaan Kecap
Manalagi Denpasar Bali. Jurnal
KESIMPULAN Rekayasa Dan Manajemen
Dari perhitungan metode analisis Agroindustri, 4(1), 72–81.
trend dan eksponetial smooting bisa dilihat
bahwa hasil dari perhitungan peramalan
produk yang terjual periode Januari sampa
dengan Mei 2021 mendekati sama maka
kedua metode ini bisa digunakan untuk
perhitungan peramalan produk yang akan
terjual. Tetapi pada hasil perhitungan
peramalan pendapatan dari produk yang
terjual periode Januari sampai dengan Mei
2021 dengan menggunakan metode analisis
trend lebih besar dibandingkan dengan
perhitungan peramalan pendapatan produk
terjual dengan metode eksponetial
smooting.Sehingga untuk peramalan
pendapatan produk lebih baik
menggunakan metode analisis trend.

DAFTAR PUSTAKA
Ajeng, S. (2011). Pengadaan Persediaan
Buah Durian Di Rumah Durian Harum
Bintaro , Jakarta. Pegadaan Persediaan
Buah, 1–178.
Qamal, M. (2019). Ringan Dengan Metode
Single. TECHSI : Jurnal Penelitian
Teknik Informatika.
Rachman, R. (2018). Penerapan Metode
Moving Average Dan Exponential
Smoothing Pada Peramalan Produksi
Industri Garment. Jurnal Informatika,
5(2), 211–220.
https://doi.org/10.31311/ji.v5i2.3309
Sutisna, F., & Hendy. (2019). Analisis
Perbandingan Tingkat Kesalahan
Metode Peramalan Sebagai Upaya
Perencanaan Pengelolaan Persediaan
yang Optimal pada PT Duta Indah
Sejahtera. Jurnal Bina Manajemen,
8(1), 46–47.
Wardah, S., & Iskandar. (2016). KEMASAN
BUNGKUS ( Studi Kasus : Home
Industry Arwana Food Tembilahan ).
Jurnal Teknik Industri, 9(3), 135–142.
Yanti, N. P. L. P., Tuningrat, I. . M., &
Wiranatha, A. A. P. A. S. (2016).