LEMBAGA BAHASA DAN PENDIDIKAN PROFESIONAL

NIUSEDO EDUCATION CENTRE

Izin Operasional Dinas Pendidikan Kota Palu No. 421.9/3092/Dikbud
NILEK Kemendikbud Nasional No. 18201.1.0153 – No. NPSN Pusat: K5665181
Jl. Kakatua No. 07 Telp. (0451) 422670 / 085299333825 Palu - Sulawesi Tengah

RENCANA RINTISAN USAHA

PROGRAM PKW TAHUN 2023

Jenis Usaha : Kelompok

Bidang Usaha : Coffee Shop

Deskripsi Bisnis :

Coffee Shop ini adalah sebuah unit usaha yang bergerak pada bidang makanan dan
minuman yang berfokus pada bidang perkopian. Serta menawarkan sajian kopi murni dan
kopi susu yang dibuat dari campuran biji kopi arabica dan robusta dengan perbandingan 7:3
serta untuk pecinta kopi daerah tertentu terdapat berbagai macam single origin yang
disediakan (seasonal). Selain itu juga, menyediakan makanan ringan yang berbahan dasar
kopi, seperti contohnya tiramisu, donat kopi, burger kopi sebagai pendamping untuk
menikmati kopi. serta Memiliki visi untuk menciptakan sebuah kedai kopi yang dikenal akan
penyajian dengan rasa yang berkualiatas namun dengan harga terjangkau yang dapat
dinikmati oleh semua kalangan masyarakat

Produk/Jasa :

Menyajikan Minuman berbasis Kopi, V60, Kopi Tarik, Traditional Kopi, Original
coffee, Capucino coffee, Coffe love, Snack bar, Mocacinno,Coffe Latte,Espresso, Morinaga
Coffee, Coklat Coffee dll.

Target Pasar :

Coffee Shop ini membidik semua kalangan tapi lebih mengacu pada kalangan menengah
kebawah seperti para Kaula Muda dan Mahasiswa dengan pemberian harga yang terjangkau
dan tidak menyulitkan tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas produk sebagai tujuan
utama kedai Kami.

Masalah Bisnis :
1. Brand yang belum dikenal masyarakat, Sehingga mempengaruhi penjualan/omset
dibulan bulan pertama
2. Munculnya pesaing baru dan inovasi produk dari pesaing Bisnis kuliner adalah suatu
bidang bisnis yang mudah ditiru oleh siapapun sehingga perlu adanya strategi guna
mengatasi dampak yang diberikan pesaing baru terhadap pasar yang di miliki
sekarang
3. Modal peserta terbatas, Sehingga membutuhkan dukungan Pemerintah dan Bank
ataupun koprasi sebagai permodalan
 4. Bahan baku relatif fluktuatif Yang menjadi ancaman adalah apabila harga bahan baku
utama seperti kopi dan susu mengalami kenaikan, sehingga akan terjadi peningkatan
pada biaya produksi. Perubahan harga yang tidak tentu ini adalah salah satu ancaman
dalam menentukan harga jual dan ini sangat berpengaruh kepada pendapatan usaha.
5. Kualitas sumber daya manusia Sumber daya manusia atau karyawan yang tidak
bekerja secara maksimal dapat mempengaruhi kinerja dan kualitas pelayanan terhadap
konsumen

Strategi Pemasaran :
1. Branding/Promosi
Adapun promosi/Branding dilakukan bersama mitra Digital marketing Seperti
MAXIM, GOJEK dan GRAB serta menggandeng Selegram lokal ataupun platform
platform seperti media sosial instagram,Tiktok yang mempunyai followers banyak untuk
memperkenalkan produk untuk tahap awal, dan menggunakan facebook ads dan
Instagram ads untuk menjangkau pasar lebih luas sesuai segmentasi.

2. Segmentasi :
Membuat segmentasi, dimana Kedai kopi yang diciptakan ini membidik semua
kalangan.
3. PRODUCT (Produk)
Produk kami unik,campuran kopi yang didesain sedemikian rupa sehingga
mengeluarkan cita rasa yang membuat peminumnya ingin mencoba lagi,the best
ever,kami pun menyediakan aneka makanan ringan sebagai menu pendamping yang
rendah kalori.
4. PRICE (Harga)
Menu variatif dengan cita rasa yang unik tapi dengan harga terjangkau,terutama
untuk mereka kawula muda (mahasiswa) yang merupakan target utama pasar kami,

Harga yang disepakati RP.7.500-25.000

Harga kompetisi RP.15.000-20.000
Harga premium RP.25.000-50.000

5. PROMOTION (Promosi)

Media promosi yang dipilih dengan cara diantaranya :

1) Direct selling (mulut ke mulut/word of mounth). Alasannya,karena bisnis yang baru
tumbuh dan berdiri hal ini wajar karena akan mendapat pengakuan dari
masyarakat,dan akan melakukan promosi dengan media visual seperti,name bord,x-
banner dan spanduk.
2) Makanan dan minuman Berdiskon ( minggu pertama )
3) Memberikan Voucher kepada pelanggan
4) Membuat pamflet, banner dan brosur yang berisikan produk-produk yang akan kami
jual dan menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak di jangkau oleh masyarakat
luas dan dipajang
5) Membuat catalog yang berisikan tentang keadaan Kopi shop dan berbagai macam
produk yang ada beserta harganya, dari mulai menu utama sampai menu yang
lainnya.
Pengelolaan Bisnis :
Dalam mengelola bisnis coffee shop sangat diperlukan strategi marketing untuk bersaing
didunia usaha, serta membuat sistem produksi untuk persiapan bahan baku,kualitas
produk,proses produk,pengemasan dan distribusi, Mengatur Management keuangan dengan
baik serta membuat struktur organisasi untuk persiapan pengembangan kopi shop, Membuat
SOP agar kinerja dan manageman pengelolaan lebih teratur serta meningkatkan SDM untuk
pelayanan yang maksimal.

Pesaing Utama :
Coffee Shop yang mempunyai Nama besar/Brand Besar.

Kelebihan produk/jasa dibanding yang lain :

Lebih Variatif dan mengkhususkan menu dengan basik Kopi, Penggabungan tekhnik
penyeduhan secara traditional dan teknologi, menciptakan kopi yang fresh langsung dari
Petani Lokal dan Khas Sulawesi Tengah, selain itu berusaha menghadirkan kopi kopi lokal
lainnya agar lebih Variatif kedepannya, Selain itu Menu penggabungan Herbal dan kopi akan
dihadirkan seperti Kopi Daun Kelor, dan Kopi Bunga telang, Kopi Lemon fresh agar
menambah Kekhasan dan khasiat kopi, agar mempunyai pembeda dengan produk yang lain.

Tahapan Memulai Bisnis :

Tahapan Awal adalah Menyusun bisnis Plan, Mulai dari pemilihan tempat, Target pasar,
strategi marketing, analisis keuangan, proses produksi dari pemilihan bahan baku, proses
produksi, pengemasan sampai ke proses pendistribusian, menyususn SOP serta Job
description, serta pembuatan Izin serta legalitas usaha.

Mitra kerja :
Adapun mitra kerja Adalah Petani Kopi lokal dari Kota Sigi sulawesi tengah, Rostery dari
Baristar’s Coffee, yang telah bekerjasama dalam memilihkan biji kopi plihan serta merosting
kopi sesuai tingkat kematangan Light,Medium, Dark yang dibutuhkan, untuk pendanaan
kami telah bermitra dengan Lembaga Keuangan salah satu Bank BUMN BRI untuk
memberikan Ilmu serta pendanaan sesuai ketentuan yang telah mereka tetapkan, kami juga
telah bermitra dengan beberapa kopi shop lokal yang cukup hits dan terkenal dikota Palu,
Kopi A’Robi, Ruang Coffee, dan Bradja. Serta untk proses pemasaran digital kita telah
kerjasama dengan salahsatu Platform Nasioan yang terkenal yaitu Maxim.

Modal Awal :
Adapun modal Awal setiap kelompok kurang lebih 15 Juta.

Jenis Pengeluaran :
A. Biaya Tetap
 B. Biaya Tidak tetap

Total biaya operasional = biaya tetap + biaya tidak tetap

Rp 1.624.085 + Rp 11.430.000 = Rp 13.054.085

Target Penjualan per hari/minggu :

Target terjual 100 gelas dalam satu hari dengan harga Rp 7.500 per gelas

Perhitungan Laba/Rugi :
Omzet per bulan dengan asumsi terjual 100 gelas dalam satu hari dengan harga Rp 7.500 per
gelas.

100 x Rp 7.500 = Rp 750.000

30 x Rp 750.000 = Rp 22.500.000

Laba per bulan = omzet – biaya operasional

Rp 22.500.000 – Rp 13.054.085 = Rp 9.445.915

Waktu Break Event Point (BEP) :

Adapun waktu yang dibutuhkan untuk balik modal sebagai berikut:

Rp 7.492.000 / Rp 9.445.915 = 0,79

Jadi, dengan analisis dan asumsi di atas, waktu BEP hanya dalam waktu kurang dari satu
bulan.
OMSET DALAM 1 – 3 TAHUN
a. 1 Tahun : 270.000.000
b. 3 Tahun : 810.000.000

KEUNTUNGAN DALAM 1 – 3 TAHUN

a. 1 Tahun : 270.000.000-156.649.020 = 113.350.980
b. 3 Tahun : 810.000.000-469.947.060 = 469.947.060

Palu, 25 Mei 2023