MAKALAH COFFIE KEDATUAN BUMIAYU

(Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah)

Abdul Aziz.M.kom

Disusun oleh :

-M.HAMDAN.R (42316012)

-DIKI ANDRIAN (42316005)

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

JURUSAN SISTEM INFORMASI
UNIVERSITAS PERADABAN
BUMIAYU
2018
 RENCANA BISNIS
WARUNG COFFEE KEDATUAN

A. RINGKASAN EKSEKUTIF
Coffie Kedatuan Bumiayu adalah konsep warung khusus kopi yang di desain untuk
diminum dalam keadaan panas yang dibuat dari bahan-bahan kopi asli dari biji kopi
terpilih dan beragam. Warung Coffee menawarkan pengalaman (experience) minum
kopi dengan atmosfir kedai kopi yang nyaman untuk menikmati minum kopi menjadi
sesuatu yang menyenangkan. Konsep ini dibuat sedikit berbeda dengan kedai kopi
yang saat ini ada di Indonesia.

Warung Coffee menawarkan pelanggannya ramuan berbagai macam kopi berkualitas

seperti Cappuccino , mocha , dan vanilla. Minuman tersebut disajikan oleh “Barista”
terlatih dengan keahliannya. Barista akan menyajikan minuman-minuman tersebut
dengan mencampur kopi dengan susu murni, susu coklat dan cita rasa lainnya atau
whiped cream dalam berbagai variasi tergantung tipe minuman yang dipesan.
Sebagai pelengkap menu kopi, Warung Coffee juga menyajikan berberapa menu
pendamping seperti Omelette dan Spaghetti .

Warung Coffee yang pertama akan di buka di Bumiayu , gerainya akan berada di
Ruko yang dekat dengan perkantoran dan sekolah. Meskipun kedai kopi sejenis
agresif mengisi kota-kota besar di Indonesia, pada dasarnya masih terdapat peluang
bagi kedai-kedai kopi kecil untuk masuk pasar ini. Hal ini terbukti dengan eksisnya
beberapa kedai kopi lain.

Peluang membuka Warung Coffee di mal dan gedung-gedung perkantoran masih

sangat terbuka, karena bagi masyarakat kota, minum kopi bersama sudah menjadi
kebutuhan. Semua orang menyukai kopi dan suasana minum kopi yang relax, lepas
dan informasi yang dinikmati sambil ngobrol, chatting/browsing internet, rapat kecil
atau diskusi. Lebih dari itu kedai kopi sudah menjadi tempat yang strategis untuk

membuat kesepakatan dan negosiasi bisnis atau tempat untuk menghabiskan waktu
menunggu jam-jam macet di Bumiayu.
Elemen-elemen utama yang ditawarkan dan membedakan antara Warung Coffee
dengan kedai kopi pada umumnya adalah:
1. Produk yang berkualitas, dari biji-biji kopi pilihan, bahan-bahan asli dari
Indonesia.
2. Layanan konsumen yang prima.
3. Metode pemasaran yang unik.
4. Lokasi gerai yang nyaman.
5. Desain dan atmosfir gerai yang cozy dan hangat.

Tahap awal dari Rencana Bisnis ini adalah membuka gerai seluas 30M², namun target
jangka panjang adalah ekspansi agresif ke seluruh tempat dengan pangsa pasar
menengah kebawah.

GAMBARAN USAHA

1. Konsep Bisnis
Warung Coffee adalah konsep kedai kopi yang didasarkan pada minunam kopi
yang terpilih dari biji-biji kopi pilihan Indonesia dan beragam. Warung Coffee
menawarkan pengalaman minum kopi dengan menciptakan atmosfir untuk
menikmati minuman.
Kedai ini akan pertama kali dibuka di Bumiayu dan akan dikembangkan di
beberapa kota besar lainnya. Rencana jangka pendek Warung Coffee akan
mendirikan gerai pertama seluas kurang dari atau sama dengan 30 m2 di kota
Bumiayu tepatnya di Jawa tengah. Rencana jangka menengah Warung Coffee
akan melakukan strategi ekspansi di Bumiayu (dengan menambah dua gerai).
Sementara itu, rencana jangka panjang Warung Coffee adalah menjadi salah satu
kedai kopi terkemuka dan juga berada di kota-kota besar lainnya dengan melalui
franchise.
Manajemen Warung Coffee ingin menekankan bahwa peluang membuka kedai
kopi di mal dan gedung-gedung perkantoran masih sangat terbuka, hal ini karena
minum kopi di kedai kopi bagi banyak orang sudah menjadi kebutuhan. Semua
orang menyukai minuman dan susana di kedai kopi. Minum kopi di kedai kopi
khusus telah menjadi gaya hidup di semua kalangan.

2. Produk yang Ditawarkan

Warung Coffee didirikan untuk menyediakan kopi dengan kualitas tinggi.
Penawaran ini akan menjadi jawaban bagi kebutuhan konsumen akan kopi
 dengan kualitas tinggi namun dengan harga yang terjangkau. Menu diracik
dengan sentuhan profesional untuk memberikan cita rasa unik dan modern yang
berbeda dengan yang ditawarakan pesaing. Selain itu, juga ditawarkan beberapa
jenis makanan pendamping sebagai pelengkap.

Menu-menu yang ditawarkan oleh Warung Coffee :

Warung Hot Beverages

No. Main menu Price

1 Hot Cappuccino fresh milk Rp.13.000
2 Hot Chocolate Rp.13.000
3 Signature Warung Coffee Hot Mocha Rp.15.000
No. Main Menu Price
1 Coffie cennic Rp 15.000
2 Long black Rp.15.000
3 Saring v60 Rp.15.000
4 Coffie fun Rp.15.000
5 Fresh milk Rp.7.000
3. Desain gerai
Warung Coffee akan dirancang dengan cozy dan hangat pada interior dan
perabotannya. Atmosfir kehangatan sangat diperhatikan untuk menambah daya
tarik gerai. Sejalan dengan kebutuhan masyarakat kota yang memiliki tingkat
mobilitas yang tinggi akan disediakan pula fasilitas wifi dan internet akses.

4. Lokasi dan wilayah

Berbeda dengan umumnya kedai kopi, gerai Warung Coffee berlokasi di kawasan
pertokoan dan berdekatan dengan sekolah lokasinya juga tidak jauh dari jalan
yang dilalui kendaraan.

5. Profil Usaha
Nama Usaha : Coffie Kedatuan
Bidang usaha : Speciality hot
Badan hukum : Perorangan
Tahun berdiri : 2018
Alamat : jl.jatisawit dekat alam medica bumiayu

Struktur Organisasi :

PROSES BUSINESS
B. PEMASARAN

1. Jenis Barang / Jasa yang dijual

Dalam usaha warung coffee ini yang kami jual adalah berbagai jenis minuman
yang tentunya terbuat dari bahan dasar coffee dan juga beberapa makanan untuk
menu pendamping .

2. Keunggulan produk dibanding yang lain

Keunggulan dari ‘Warung coffee’ yaitu “Harga dan pelayanan , harga produk
kami lebih murah dari kedai kopi sejenis dengan produk dan kualitas yang sama.

3. Target Pembeli (Kelas Pembeli)

Warung coffee akan dipasarkan kepada semua kalangan , Gerai akan berlokasi di
tempat yang mudah dijangkau oleh kalangan pegawai kantor dan pelajar /
mahasiswa. Warung Coffee berharap tingkat pembelian ulang konsumen cukup
tinggi. Selain itu juga diharapkan sekitar 75% pesanan melalui take away.

4. Segmentasi berdasarkan demografis

1. Umur : ≥ 15 – 40 tahun

5. Segmentasi berdasarkan psikografis

1. Gaya hidup : Sederhana

2. Kelas sosial : Kelas bawah sampai kelas menengah
6. Daerah Penjualan (Kota / Negara)

Daerah penjualan Warung Coffe ini berada di jln.jatisawit bumiayu.

7. Kondisi Pasar
Salah satu ciri perilaku konsumen di Indonesia, khususnya masyarakat perkotaan
adalah suka berkumpul dengan teman, kerabat maupun rekan kerjanya. Tempat
berkumpul umumnya adalah kafe, fitness center, arisan dan lain sebagainya. Itu
sebabnya fasilitas-fasilitas seperti itu banyak didirikan sebagai tanggapan atas
perilaku konsumen yang demikian, Perilaku suka berkumpul merupakan ciri atau
indikator bahwa masyarakat Indonesia memiliki kehidupan sosial yang kuat.

8. Potensi Pembeli
Potensi pembeli di sekitar warung coffee sangat potensial untuk bisa membeli
produk yang ada di warung coffee ini dikarenakan lokasi yang memang
strategis , dan warung coffee ini ditujukan untuk semua kalangan yang menyukai
kopi.

9. Permintaan
Warung Cofee menyediakan menu minuman yang sesuai dengan selera
pesanan pelanggan dengan menawarkan menu minuman kopi yang
bervariatif. Warung Coffee berusaha untuk memenuhi kebutuhan pelanggan
dengan pelayanan yang baik.

Lokasi : Warung Coffee ini berada di kawasan pertokoan dan berdekatan dengan
rumah sakit alam medica lokasinya juga tidak jauh dari jalan yang dilalui
kendaraan.

Jumlah Penduduk Jakarta Barat : kurang lebih 2,534,123 jiwa.

Segmentasi berdasarkan geografis :
a. Propinsi : Jawa tengah
b. Kota : Bumiayu
c. Daerah Tujuan : Masyarakat yang tinggal di Bumiayu
Segmentasi berdasarkan demografis :
a. Umur : ≥ 15 - 40 tahun
Segmentasi berdasarkan psikografis :
a. Gaya hidup : Sederhana
 b. Kelas sosial : Kelas bawah sampai kelas menengah

10. Penawaran

Kapasitas Pesaing Utama : Kapasitas dari pesaing utama sangat besar dan
kompetitif untuk itu kami berusaha untuk melakukan planning yang baik dalam
usaha bisnis warung coffee ini.

Rencana Penjualan : Untuk penjualan sendiri karena warung coffee ini berbasis
usaha franchise kami memulai dari satu franchise kemudian bila bisnis usaha ini
semakin berkembang kami akan membuka beberapa cabang.

Pangsa Pasar : Pangsa pasar kita ditujukan untuk kalangan menengah kebawah
yang menyukai minuman berbahan dasar kopi.

11. Pemasaran

Pemasaran (product, price, promotion, dan place) :

Hal yang perlu diperhatikan dalam marketing mix Warung Coffee adalah dengan
memperhatikan strategi 4P, yaitu product, price, promotion, dan place.

1. Strategi product.
Strategi product dapat dilakukan dengan menggunakan jenis kopi yang baik dan
berkualitas. Menjual produk dengan berbagai jenis kopi yakni kopi Cappucino,
Moccachino, Vanilla Coffe Latte, dan didukung menu makanan pendampingnya.

2. Strategi price.
Strategi harga dilakukan dengan memberikan potongan harga untuk setiap
pembelian makanan dan minuman yang telah menjadi harga gabungan antara
keduanya. Kedai Kopi Medan melakukan strategi harga, yaitu:
- Single Price
Single price adalah harga minuman dan makana per unit.
- Bundel Price
Bundel price adalah harga yang dijadikan lebih murah oleh gabungan 2 harga
yang berbeda.

3. Strategi promotion.
dilakukan dengan penjualan secara langsung pada konsumen, menyebarkan
brosur, dan pemasaran melalui media online.
 4. Strategi place.
Strategi place dilakukan dengan membuka Warung Coffee yang dekat dengan
konsumen dan lokasi yang strategis sehingga produk mudah untuk dicari
konsumen.

C. PESAING
Pesaing adalah salah satu hal yang perlu diperhatikan dalam membuka suatu
usaha. Persaingan dapat berupa pesaingan harga, promosi, dan kualitas
makanan. Warung Coffee ini bersaing untuk beberapa café yang menjual produk
sejenis. Pesaing pada Warung Coffee adalah café-cafe yang sangat banyak yang
ada dimall ataupun ditempat strategis untuk menjual produk sejenis. Selain itu
pesaing juga bisa datang dari restaurant yang menjual produk minuman kopi
yang beragam jenisnya.

D. OPERASIONAL
Sebuah kedai kopi harus memiliki fasilitas-fasilitas yang memenuhi standar
persyaratan, yang diperlukan untuk menunjang operasionalnya, antara lain :
persyaratan fisik, manajemen operasional, dan pelayanannya. Ketiga faktor
tersebut merupakan komponen penting yang sangat menentukan kualitas dan
kelas daripada sebuah kedai kopi. Persyaratan fisik merupakan faktor yang
memiliki bobot yang cukup besar dalam menentukan kualitas pelayanan sebuah
kedai kopi dibandingkan dengan komponen lainnya.

Persyaratan fisik umum Warung Coffee berbentuk, seperti : gerai, pencegahan

bahaya kebakaran, pembuangan air limbah, sampah dan lain-lainnya. Sedangkan
fisik ruang, perlengkapan dan peralatan dapat berbentuk, seperti : dapur, ruang
makan, gudang, toilet, ruang administrasi dan ruang karyawan. Dari kedua
komponen fisik Warung Coffee tersebut, komponen fisik ruang, perlengkapan
dan peralatan memiliki peranan lebih vital dibandingkan komponen fisik umum,
khususnya : dapur dan toilet. Selain dapur dan toilet. komponen fisik ruang,
perlengkapan dan peralatan yang memiliki peranan cukup penting adalah ruang
makan, gudang dan ruang karyawan.
 Sementara itu faktor penting yang diperlukan dalam menunjang operasional
Warung Coffee , antara lain: struktur organisasi, standar pelaksanaan operasional,
kesehatan lingkungan dan lain-lainnya. Semua komponen tersebut akan sangat
menentukan kualitas Warung Coffee dan sekaligus akan menentukan mutu
pelayanan sebuah kedai kopi.

E. RENCANA PRODUKSI

Tanah

Untuk tanah yang akan dijadikan warung coffee ini berukuran 30M² .

Bangunan

Bangunan yang dipakai untuk mendirikan warung coffee ini seperti bentuk
ruko yang didesain layaknya café tetapi lebih minimalis .

Mesin dan peralatan

Alat-alat yang dibutuhkan dalam proses pembuatan kopi :

- Coffee Machine yaitu alat pembuat bubuk kopi .

- Coffee Maker yaitu alat yang dipakai untuk mencapur bahan dasar kopi .
- Blender (khusus untuk membuat Ice coffee) .
- Cangkir (untuk hot coffee) .
- Gelas Pelastik (khusus ice coffee) .
Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses pembuatan kopi :

- Biji Kopi (bahan dasar) .

- Susu , Caramel , Gula , Sirup , Cokelat , Es Batu .
Proses Pengolahan :

- Memilih biji kopi yang berkualitas .

- Memanggang biji kopi .
- Menggiling biji kopi dengan Coffee Machine .
- Memasukan biji kopi yang sudah digiling tersebut kedalam Coffee Maker
untuk diproses sesuai dengan pesanan .