Kotamadya Bogor yang dikenal sebagai “Kota Hujan”, luasnya meliputi 21,56 km2 dan
terletak 60 km dari kota Jakarta. Kotamadya Bogor dikelilingi oleh Gunung salak, Pangrango
dan gede, dan terletak pada 106o48’ Bujur Timur dan 60o39’ Lintang Selatan, dengan
ketinggian minimumnya 190 m dan maksimum 330 m di atas permukaan laut.
Kota Bogor tidak hanya dikenal dengan beberapa obyek wisatanya seperti Kebun Raya atau
puncaknya saja tetapi kini Bogor juga dikenal sebagai kota yang kaya jajanan kuliner bahkan
kini menjadi surga jajanan yang memiliki beraneka jenis makanan, apalagi saat masa-masa
liburan, kota hujan ini selalu dibanjiri para pengunjung untuk menikmati jajanan khas Bogor.
Bukan hanya di siang hari, di malam hari pun beragam jajanan mulai dari kaki lima hingga
restoran menawarkan beragam makanan yang sangat variatif. Mulai dari asinan Bogor, soto
Bogor, talas Bogor, roti unyil, toge goreng, combro ,laksa, gepuk karuhun, nasi tutug oncom,
ayam gepuk echo raos, macaroni panggang, apple pie, café gumati, hingga restoran khas
Sunda yang tersohor enak.
Umumnya para pelancong dari luar Bogor sengaja mengunjungi kota Bogor untuk berwisata
kuliner. Mereka biasanya mencari makanan serta jajanan khas Bogor yang berada di
sepanjang jalan Pajajaran hingga Air mancur dimana merupakan tempat berkumpulnya anak-
anak muda.
Dengan peran baru sebagai kota tujuan wisata kuliner, kini jumlah pengunjung yang datang
ke kota Bogor terus meningkat, begitu pun dengan penduduknya yang terus bertambah
sehingga keadaan kota Bogor pun semakin padat serta dan kini cuacanya sudah semakin
panas, perubahan cuaca ini juga dipengaruhi oleh pemanasan bumi secara global. Tetapi
karena Bogor merupakan kota hujan tetap saja hujan selalu datang tidak menentu yaitu pada
saat siang hari kondisinya bisa sangat panas namun sore harinya hujan mengguyur deras kota
Bogor.
Dengan kondisi cuaca yang tidak menentu tersebut maka para pelancong memerlukan
penyegaran supaya dapat meneruskan wisatanya dengan lebih bersemangat. Saya bertujuan
untuk memperkenalkan usaha yang saya rintis bernama Café D&D, dimana produk yang
kamu jual sejenis makanan ringan yang menyegarkan namun tetap sehat dan disajikan dengan
sangat unik. Maka saya hadirkan produk dengan berbahan dasar ice cream. Saya memilih
CONTOH PROOSAL USAHA CAFE
produk dengan berbahan dasar Ice cream, karena selain didukung oleh peluang-peluang
tersebut di atas, didukung pula kondisi alam kota Bogor yang semakin panas ditiap tahunnya.
Banyak pelancong yang mencari sesuatu yang berbeda salah satunya dengan mencoba jenis
makanan baru yang unik tersebut khususnya pada kalangan anak-anak muda karena
kebanyakan dari mereka ingin sesuatu yang lebih update. Maka dari itu saya akan
mengeluarkan jenis produk makanan yang berbeda dari yang lain. Produk yang saya sajikan
ini proses dan cara penyajiannya dikemas dalam bentuk yang sangat unik berbeda dari ice
cream pada umumnya. Bentuk dan proses penyajian akan saya jelaskan lebih lanjut pada
Aspek Produksi.
Tujuan
Untuk menjadikan salah satu jajanan khas Bogor
Untuk memberikan sesuatu yang berbeda kepada konsumen.
Untuk memberikan kepuasan yang lebih baik kepada consumen.
VISI : Menghadirkan produk yang unik dan disukai oleh semua elemen masyarakat
MISI :
Memberikan layanan yang berorientasi pada kepuasan konsumen
Menyajikan makanan kaki lima dengan penyajian yang lebih menarik.
Memberikan harga yang tetap terjangkau oleh semua kalangan.
ASPEK PEMASARAN
SEGMENTASI
Menurut segmentasi, konsumen kami dibagi ke dalam dua kategori, yaitu (1) Menurut
golongan ekonomi, (2) Menurut usia.
Segmentasi menurut golongan ekonomi terdiri dari :
Kalangan ekonomi atas (A),
Menengah atas (B),
Kalangan ekonomi menengah (C),
Kalangan ekonomi menengah ke bawah (D) dan
Kalangan ekonomi bawah (E).
Sedangkan segmentasi menurut usia terdiri dari :
Anak-anak ( usia 5 s/d 10 tahun ),
Remaja (usia 11 s/d 18 tahun) dan
Dewasa (usia 18 ke atas)
TARGET PASAR
POSITIONING
Selogan Café D&D adalah segar, sehat, nikmat. Kami menggunakan selogan tersebut karena
ingin mempositioningkan atau sebagai gambaran kepada konsumen, bahwa produk-prodik
yang kami hasilkan adalah produk-produk yang “segar, sehat, nikmat”. Kami ingin agar
konsumen selalu mengingat hal tersebut.
Sesuai dengan selogan kami, setiap produk dan segala hal macam proses yang berkaitan
dengan produksi selalu kami perhatikan kebersihannya dan kami pun menggunakan resep-
resep rahasia agar menghasilkan produk-produk yang nikmat.
Bauran Pemasaran
PRODUCT (Produk)
Café D&D merupakan nama dari usaha kami. Produk yang kami jual berupa jajanan ringan
namun dapat mengenyangkan, bahan dasar yang digunakan adalah ice cream yang kami bagi
menjadi 2 kategori yaitu makanan dan minuman. Berikut ini merupakan rincian dari kategori-
kategori di atas :
Makanan
PRICE (Harga)
Harga produk di Café D&D kami sesuaikan agar semua kalangan dapat menjadi konsumen
kami. Rinciannya antara lain,
PROMOTION (Promosi)
Kegiatan yang dilakukan untuk memperkenalkan Café D&D di masyarakat adalah dengan
cara promosi, antara lain
Membuat iklan di majalah Jajanan Khas Bogor
Menyebarkan Flayer di sekitar bogor dan khususnya di daerah-daerah tempat wisata
Memberikan diskon khusus pada 100 pengunjung pertama
Membuat kupon diskon pada 3 bulan pertama pembukaan
Di iklankan melalui media internet.
PLACEMENT (Distribusi)
Usaha kami (Café D&D) bertempat di sentra kuliner agribisnis Bogor, yang merupakan
tempat jajanan makanan khas bogor yang dibuat seperti Food Court namun suasananya
berbeda dengan food court pada umumnya, yakni design ruangan yang alami, terbuat dari
kayu-kayuan yang dibentuk seperti potongan pohon, serta didukung dengan banyaknya
pepohonan sehingga udara yang diciptakan semakin sejuk. Lokasinya pun dekat dengan
Taman Kencana yang kebanyakan dijadikan tempat nongkrong atau kumpul komunitas-
komunitas kecil di kota Bogor.
Semua bahan baku yang kami dapatkan sangat berkualitas karena langsung didatangkan dari
pemasok besar, mulai dari bahan pokok sampai dengan bahan tambahan termasuk buah-
buahan yang segar. Produk kami tetap terjaga hingga ke konsumen.
PEOPLE (SDM)
Sumber daya manusia yang kami gunakan sebanyak 2 orang. Kami menggunakan sumber
daya pada tingkatan menengah:
- Koki : lulusah SMA kejuruan, melalui traning terlebih dahulu selama 1 bulan
Estimasi Penjualan
Estimasi Terendah
Penjualan hari kerja (Senin- Jumat)
Rp 11.970.000
Estimasi Tertinggi
Penjualan hari kerja (Senin- Jumat)
Rp 23.040.000
ASPEK PRODUKSI
Bahan Baku & Peralatan (Produksi)
Bahan Baku
Ice Cream (10 liter) = Rp 50.000
Roti Tawar = Rp 10.000
Terigu (1 kg) = Rp 10.000
Telor (1 kg) = Rp 15.000
Garem (1 bks) = Rp 1.000
Gula (1 kg) = Rp 12.000
Pop ice (10 sct) = Rp 5.000
Susu KM (1 klg) = Rp 5.000
Meses seres =Rp 10.000
Kacang Tanah (1 ons)= Rp 2.000
Coco Chip (1 ons) = Rp 5.000
Stowbery (1 box) = Rp 15.000
Kelengkeng (1 kg) = Rp 23.000
Melon (2 bh) = Rp 20.000
Minyak Goreng (1 kg) = Rp 12.000
Mentega (1 sct) = Rp 5.000
Peralatan
Scope Ice Cream = Rp 25.000
Gas (3 kg) = Rp 15.000
Kompor gas = Rp 200.000
Lemari es = Rp 1.000.000
Alumunium foil = Rp 40.000
Mixcer = Rp 150.000
Wajan = Rp 30.000
Penjepit = Rp 20.000
Panggangan = Rp 500.000
Spatula = Rp 5.000
Sodet = Rp 5.000
CONTOH PROOSAL USAHA CAFE
Talenan = Rp 10.000
Pisau = Rp 20.000
Saringan = Rp 10.000
Baskom = Rp 5.000
Lap/ Tissue = Rp 5.000
Celemek = Rp 10.000
Garpu besar = Rp 10.000
Perlengkapan
Mangkok (1 lsn) = Rp 120.000
Sendok besar (1 lsn) = Rp 25.000
Sendok kecil (1 lsn) = Rp 20.000
Garpu (1 lsn) = Rp 25.000
Gelas (1 lsn) = Rp 60.000
Sedotan (1 pac)= Rp 5.000
Tissue (1 pac) = Rp 5.000
Proses Produksi
Bahan baku dipesan setiap 1 minggu sekali melalui pemasok yang datang
Setelah bahan datang, semua bahan di cek kondisinya terlebih dahulu
(cacat atau tidak, masih segar atau tidak, expire atau tidak)
Lalu dibersihkan dan disusun ke tempatnya
Koki
Kriteria :
- Lulusan SMK jurusan pengolahan
- Pempunya pengalaman min 1 thn
- Bersih
- Jujur
- Dapat bekerja dalam tim
Job Spec : 1. Mengolah makanan dan minuman
Membersihkan peralatan dapur serta perlengkapannya
Menjaga kebersihan lingkungan dapur
Waiter/es
Kriteria :
- Lulusan SMA/ SMK
- Jujur
- Berpenampilan menarik
- Bersih dan cekatan
- Dapat bekerja dalam tim
Job Spec :
1. Melayani pesanan tamu
Mengantar pesanan tamu
Menjaga kebersihan dan keutuhan peralatan
Owner : Merupakan pemilik café yang bertanggung jawab dalam keuangan berupa gaji
karyawan dan mengawasi kinerja bawahannya
Koki : Bertugas dalam mengolah makanan dan minuman untuk dihidangkan kepada
konsumen, menjaga kualitas dan kebersihan makanan sekaligus menjaga kebersihan dapur.
ASPEK KEUANGAN
Spatula = Rp 5.000
Sodet = Rp 5.000
Talenan = Rp 10.000
Pisau = Rp 20.000
Saringan = Rp 10.000
Baskom = Rp 5.000
Lap/ Tissue = Rp 5.000
Celemek = Rp 10.000
Garpu besar = Rp 10.000
Perlengkapan
Mangkok (1 lsn) = Rp 120.000
Sendok besar (1 lsn) = Rp 25.000
Sendok kecil (1 lsn) = Rp 20.000
Garpu (1 lsn) = Rp 25.000
CONTOH PROOSAL USAHA CAFE
GAJI PEGAWAI
KOKI = Rp 1.000.000
WAITRES = @Rp. 700.000 x 2 orang = Rp 1.400.000
Rp. 2.400.000
Total keuntungan per tahun awal = Total penerimaan – Total pengeluaran = Rp.
143.640.000 – Rp 165.000.000 = Rp – 21.360.000 ( rugi )
Kesimpulan : jika menggunakan estimasi pendapata terendah, maka usaha ini tidak akan
menguntungkan.
Kesimpulan :
jika menggunakan estimasi pendapatan tertinggi, maka usaha ini sangat layak untuk
dijalankan.
Total penerimaan = ( Rp. 11.970.000 x 6 bln ) + ( Rp. 23.040.000 x 6 bln ) = Rp. 210.060.000
Kesimpulan :
CONTOH PROOSAL USAHA CAFE
jika menggunakan kombinasi kedua asumsi pendapatan, usaha ini masih tetap layak
dijalankan.