Proposal Usaha

Bisnis Makanan
”CEKER RANJAU HADANG”

Disusun Oleh :
Aditya Putra Pratama (201843502336)

Handra Pramudya (201843501972)

Universitas Indraprasta PGRI

2021
 Bagian-bagian Isi Proposal Usaha

BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Perkembangan zaman menyebabkan pesatnya arus Globalisasi yang berdampak pada
banyaknya jenis kuliner baru di Kawasan Indonesia khususnya wilayah Jakarta Raya. Melihat
dampak dari hal tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam bidang Kuliner.

Melihat dampak dari hal tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam bidang
Kuliner yang Bernama ”CEKER RANJAU HADANG”. Disini kami menyediakan menu utama
yakni ceker ranjau.

2. Visi dan Misi Organisasi

Adaun visi dari bisnis ceker ranjau hadang adalah :

“Memberikan sensasi pedas kepada setiap pelanggan”

Misi dari Ceker Ranjau Hadang adalah sebagai berikut :

 Menjadikan ceker ranjau sebagai hidangan yang istimewa

 Menciptakan suasana kedai senyaman mungkin
 Memberi pelayanan yang memuaskan
3. Slogan Ceker Ranjau Hadang
” Ceker Ranjau Hadang, Pedesnya susah di hadang!”

4. Product
 Ceker Ranjau
 Aneka Jajanan
 Aneka Minuman

5. Alamat daun Café

Jl. Mekar No. 28 Tanjung Barat, Jakarta Selatan

Telp : (089690068827)

www.CekerRanjauHadang.net
6. Jam Buka
09.00 – 22.00 (Senin – Jumat)

09.00 – 23.00 (Sabtu - Minggu)

 BAB II

ASPEK PRODUKSI

1. Bahan Utama
 Sayuran
 Rempah-rempah
 Ceker Ayam
 Cabe Rawit
 Bumbu Rahasia

2. Spesifikasi Produk yang Ditawarkan

Ceker Ranjau

Ceker Ranjau adalah jenis makan Ceker Ranjau merupakan menu adaptasi dari menu khas
masakan Padang. Hampir mirip dengan masakan kare namun lebih encer dan lebih banyak
menggunakan kunyit serta cabe rawit untuk menimbulkan sensasi pedas .
 BAB III

ASPEK PEMASARAN

1. Bisnis Area
Bisnis area atau area atau lokasi pemasaran merupakan daerah dimana usaha ini
didirikan dan mencakup target pasar yang akan dibidik. Lokasi dari Ceker Ranjau ini
direncanakan di daerah Jakarta sehingga sasarannya adalah warga jakarta dan sekitarnya.

2. Target Pasar
Untuk mengetahui target pasar sebelumnya juga harus melakukan survey ke lokasi
dan penelitian pasar dimana sangat mempunyai arti penting bagi pengusaha, diantaranya :

- Mengetahui terlebih dahulu apa tujuan yang akan dicapai.

Yaitu mencakup bagaimana potensialnya psar terhadap produk yang akan dihasilkan.

- Mengumpulkan data dari sumber-sumber yang ada

Informasi yang didapat pengusaha berdasarkan data-data yang ada atau informasi
tentang strategi dalam berwirausaha seperti bagaimana para pesaingnya dan
sebagainya.

Dari penelitian maka pengusaha mengetahui bagaimana target pasar yang ada
dilokasi. Target pasar yang kami kemukakan ini merupakan salah satu representasi dan
segmen-segmen dalam memasuki pasar. Oleh karena itu, hal ini merupakan awal permulaan
yang sangat penting untuk mengerti segmen dan target pasar yang ada pada lingkungan
sekitar. Masyarakat yang menjadi sasaran dalam bisnis ini adalah masyarakat kelas
menengah atas.

3. Permintaan
 Permintaan
Taksiran permintaan pada Ceker Ranjau Hadang adalah sebagai berikut :

- Jumlah yang dimakan ditempat : 100 pengunjung

- Jumlah yang dibungkus : 200 pengunjung

 Kursi yang disediakan untuk pengunjung berjumlah sekitar 62 kursi. Sehingga dapat

diperkirakan dalam sehari akan ada 100 orang pengunjung yang mampir dan menikmati

menu dari Ceker Ranjau ini. Kemudian tidak menutup kemungkinan untuk pesanan yang

dibawa pulang yang memiliki potensi penjualan sebasar 20 lusin dengan berbagai variasi

jenis campuran ceker ranjau ini.

4. Pesaing
Usaha Ceker Ranjau ini bukan termasuk usaha jenis baru dalam bidang kuliner
namun kekhasan rasa yang disajikan membuat usaha ini berbeda dengan tempat makan
pada umumnya.. Pesaing yang sejenis antara lain Seblak pedas, Ceker Pakde, dll. Namun
pesaing yang telah ada dilingkungan sekitar tidaklah mengkhawatirkan karena Ceker Ranjau
memiliki ciri khas jika dibandingkan dengan pesaing yang ada.
 BAB IV

ORGANISASI DAN MANAJEMEN

1. Struktur Organisasi
Bentuk struktur organisasi dalam bisnis ini adalah sangat sederhana, dimana masing-
masing pos memiliki pembagian tugas dan tanggung jawab yang jelas. Berikut ini adalah
bagan struktur organisasi.

DEWAN
ANGGOTA

MANAGER MANAGER
KEUANGAN OPERASIONAL

STAFF STAFF STAFF STAFF

Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan

Didalam mengelola usaha ini diperlukan koordinasi dan kerja sama yang baik,
sehingga dapat membentuk tim kerja yang dapat diandalkan serta dapat mengembangkan
perusahaan.
 BAB V

ASPEK KEUANGAN

Biaya Investasi :

 Dekorasi tempat usaha Rp 5.000.000

 Pembelian Furniture Rp 5.000.000

 Pembelian peralatan admimistrasi Rp 2.000.000

 Pembelian piring, Gelas, dll Rp 3.000.000

 Biaya Promosi Rp 1.000.000

JUMLAH Rp 16.000.000

Biaya operasional bulanan

 Sewa tempat Rp 500.000

 Leasing peralatan dapur Rp 1.000.000

 Gaji pramusaji 4 orang @ Rp 1.000.000 Rp 4.000.000

 Biaya Listrik Rp 700.000

 Biaya Adm&umum Rp 200.000

 Biaya kebersihan Rp 150.000

 Biaya pemeliharaan Rp 200.000

 Pembelian gas 5 tabung @ Rp 50.000 Rp 250.000

JUMLAH Rp 7.000.000

Makanan :

Ceker Ranjau Level XL Rp 25.000

Ceker Ranjau Level L Rp 20.000
Ceker Ranjau Level M Rp 15.000
Ceker Ranjau Level S Rp 10.000

Minuman :

Kopi Rp 3.000

Green Tea Rp 5.000

Lemon Tea Rp 8.000

Lemonade Squash Rp 15.000

Bluberry Juice Rp 15.000

Strawberry Juice Rp 15.000

Air Mineral 300 ml 2 kardus @ Rp 28.000 Rp 56.000

Jumlah bahan baku Rp 187.000

DAFTAR MENU

 Makanan :

Ceker Ranjau Level XL Rp 25.000

Ceker Ranjau Level L Rp 20.000
Ceker Ranjau Level M Rp 15.000
Ceker Ranjau Level S Rp 10.000

 Minuman :

Kopi Rp 3.000

Green Tea Rp 5.000

Lemon Tea Rp 8.000

Lemonade Squash Rp 15.000

Bluberry Juice Rp 15.000

Strawberry Juice Rp 15.000

Air Mineral 300 ml 2 kardus @ Rp 28.000 Rp 56.000

 SURAT PENGANTAR PROPOSAL

Nomor : ....../SPP-................./cekerranjauhadang/....../..........

Lampiran : 1 bundel proposal

Perihal : Pengantar proposal

Kepada yth.

......................................

Tempat

Dengan hormat
Sehubungan akan diadakannya acara ......................., adapun proyeksi dari seluruh
pelaksanaan acara tersebut selengkapnya terlampir dalam proposal. Acara tersebut akan di
selenggarakan pada :
Hari / Tanggal : ......................................
Waktu : ……………………………..
Tempat : …………………………………..
.............................................
Tema : ..........................................

Adapun kagiatan tersebut bertujuan untuk :

1. ............................................
2. ...............................................
3. ...................................................
4. ...................................................

Demikian Surat Pengantar ini kami sampaikan, sangat besar harapan kami untuk dapat
bekerjasama demi suksesnya acara ini. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

Hormat Kami,

Ceker Ranjau Hadang

...................................................

........................................