PROPOSAL KEGIATAN UJIAN PRAKTEK PKW

usaha makanan kesehatan khas daerah

Disusun oleh:
o Grisella Mutiara Ilmi
o Hilmi Fatimah
o Mutia Zahra Syifani
o Ruth Melan

XII MIA 7

SMAN 20 BANDUNG
TAHUN PELAJARAN 2019/2020
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat-Nya
sehingga kami dapat menyelesaikan laporan ini tepat pada waktunya. Adapun maksud dari
penyusunan laporan ini adalah untuk memenuhi salah satu tugas akhir pelajaran prakarya dan
kewirausahaan yaitu “Pengolahan Makanan Sehat Khas Daerah”.

Kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu, kami sangat
mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun untuk perbaikan di masa yang akan
datang. kami juga menyadari bahwa dalam menyusun laporan ini tidak terlepas dari peran serta
dan bantuan dari berbagai pihak, baik bantuan berupa moril maupun materil.

Oleh karena itu, kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang tidak bisa
penulis sebutkan satu persatu. Semoga amal kebaikan mereka mendapat balasan dari Allah SWT.
Penulis juga berharap semoga karya tulis ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi yang
berkepentingan pada umumnya.

Bandung, 9 Februari 2020

Penyusun
A. DESKRIPSI PERUSAHAAN
1. Deskripsi umum
Pt. Wende adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang minuman.
Perusahaan ini mengeluarkan minuman sehat namun tetap bisa dinikmati
oleh para konsumen.

2. Visi, Misi dan Tujuan

VISI
Menjadikan olahan bahan makanan yg sehat menjadi bermutu namun
nikmat dan menjaga citarasa asli dari olahan itu sendiri

MISI

o Meningkatkan cita rasa dari Wedang Ronde

o Membuat Wedang Ronde dengan standar kualitas yg lebih baik
o Memberikan Wedang Ronde yg inovatif dan berbeda dgn pesaing
lainnya.
o Mengembangkan kepercayaan masyarakat terhadap olahan makanan
sehat

TUJUAN

Memberitahukan pada masyarakat tentang pentingnya mengonsumsi

minuman sehat bagi kesehatan

3. Jenis usaha
Usaha Dagang dlm bidang Food & Beverage
4. Produk Jual
Wedang Ronde
B. PASAR DAN PEMASARAN
1. Gambaran Lingkungan Usaha
Usaha wedang jahe merupakan salah satu usaha makanan dan minuman sehat yang
menguntungkan dan dapat di pilih sebagai usaha yang sangat menjanjikan
keuntungannya sebab kehadiran wedang jahe kini sudah banyak diminati, sehingga
dalam segi pemasarannya pun tidak akan sulit.

2. Kondisi Pasar
Kondisi pasar yg dilihat dari wedang ronde ini sudah cukup tinggi peminatnya khususnya
pada kalangan orang dewasa. Target pemasaran yg diambil adalah pada kalangan remaja.

3. Rencana Pemasaran
Dilihat dari segi kondisi pasar, kami berencana melakukan penekanan pemasaran
terhadap kalangan remaja agar lingkup pasar menjadi lebih luas dan kami berupaya
mempromosikan produk di media sosial dengan gambaran yang menarik dan berkualitas,
sehingga pengguna akan mendapatkan kesan yang baik terhadap produk yg disajikan.
Dalam penjualannya, kami pun akan memberikan harga yg terjangkau untuk kantong
pelajar.
C. ASPEK PRODUKSI
1. Deskripsi Lokasi Usaha
Kedai kecil di pingir jalan di daerah tengah kota agar lebih memikat banyak pelanggan.

2. Fasilitas dan Peralatan Produk

Fasilitas : Kedai
Peralatan Produk : Panci, blender, mangkuk, sendok, garpu, baskom

3. Kebutuhan Bahan Baku

Bahan Utama :

 150 gram tepung ketan putih

 1/4 sendok teh garam
 135 ml air hangat
 2 tetes pewarna hijau tua
 2 tetes pewarna merah cabai

Bahan Isi :

 50 gram kacang tanah kupas, disangrai

 25 gram gula pasir
 1/8 sendok teh garam

Sirup Jahe :

 2.000 ml air
 400 gram gula pasir
 400 gram jahe, dibakar, dimemarkan
 1 sendok teh garam
 4 lembar daun pandan
 6 batang serai, dimemarkan

Bahan Pelengkap :

 200 gram kolang-kaling, direbus, diiris

 3 buah roti tawar tanpa kulit, dipotong kotak
 25 gram sagu mutiara merah
 1 kaleng (200 gram) lengkeng, ditiriskan

4. Kebutuhan Tenaga Kerja

 1 orang kasir
2 orang pekerja serba serbi

5. Proses Produksi

Cara Membuat :
1. Pertama kita akan membuat Isi, blender kacang tanah hangat-hangat, gula pasir , dan juga garam
sampai rata. Anda bentuk menjadi bulatan kecil-kecil dan kemudian anda sisihkan.
2. Kedua kita membuat Rondenya, campur tepung ketan dan garam lalu anda aduk rata. Anda juga
harus tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Selanjutnya bagi adonan menjadi tiga bagian. Pertama satu bagian tambahkan pewarna merah,
Kedua satu bagian tambahkan pewarna hijau, dan juga sisanya biarkan putih kemudian aduk
rata masing-masing adonan.
4. Kemudian ambil sedikit bahan ronde. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan
habis.
5. Lalu didihkan air. Masukkan bola-bola ketan. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk membuat Sirup jahe anda perlukan adalah pertama rebus air, gula pasir, jahe,daun
pandan, dan serai dengan api kecil sampai mendidih dan harum.
7. Terakhir anda sajikan ronde bersama sirup jahe serta pelengkapnya.

6. Kapasitas Produksi

80 porsi per penjualan

7. Biaya Produksi

tepung ketan putih Rp. 32,500 x 30 = Rp. 975,000

pewarna makanan Rp. 18,500 x 30 = Rp. 555,000
garam Rp. 3,000 x 30 = Rp. 90,000
kacang tanah Rp. 17,500 x 30 = Rp. 525,000
gula pasir Rp. 42,300 x 30 = Rp. 1,269,000
jahe Rp. 15,400 x 30 = Rp. 462,000
daun pandan Rp. 2,500 x 30 = Rp. 75,000
batang serai Rp. 3,500 x 30 = Rp. 105,000
kolang-kaling Rp. 28,500 x 30 = Rp. 855,000
roti tawar Rp. 21,000 x 30 = Rp. 630,000
sagu mutiara merah Rp. 15,500 x 30 = Rp. 465,000
lengkeng Rp. 24,000 x 30 = Rp. 720,000
pelengkap lainnya Rp. 11,000 x 30 = Rp. 330,000
pengemas Rp. 7,500 x 30 = Rp. 225,000
promosi Rp. 4,500 x 30 = Rp. 135,000
sewa tempat Rp. 17,000 x 30 = Rp. 510,000
gas LPG Rp. 17,000 x 30 = Rp. 510,000
listrik dan air Rp. 16,000 x 30 = Rp. 480,000
Total Biaya Rp. 8,916,000
D. ASPEK KEUANGAN
1. Biaya Pemasaran, Administrasi, dan Umum
Biaya Pemasaran : Rp.450.000,00 (untuk iklan melalui media social
platform instagram)
Biaya Administrasi : Rp
Biaya Umum :
2. Sumber Pembiayaan dan Penggunaan Dana

3. Proyeksi Laba Rugi

DAFTAR PUSTAKA

https://resepcaramemasak.info/bahan-membuat-wedang-ronde-
komplit-dan-cara-membuat/
https://www.pengusahasukses.com/peluang-bisnis-wedang-ronde-
dan-analisa-usahanya/
https://sites.google.com/site/penganggaranperusahaan/proyeksi-laba-
rugi