BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang
Kami mengangkat usaha pempek palembang ini karena ada beberapa faktor yaitu
karena kami melihat sudah banyak peminat pempek Palembang ini di kota kami,
sehingga kami berfikiran untuk membuka cabang pempek Palembang di kota kami.

2. Pembuatan Proposal Proposal ini bermanfaat untuk:

a. Menguji strategi dan hasil yang diharapkan kami.
b. Membantu kami untuk berfikir kritis dan obyektif.
c. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan meyakinkan pendapat pada pihak
lain.
d. Meningkatkan keberhasilan usaha kami.

3. Tujuan Penyusunan Proposal

a. Proposal ini dibuat untuk memenuhi tugas proyek Pancasila.
b. Inisiatif kami sebagai pemilik usaha dalam membuka usaha
c. Membuat kami lebih kreatif dan inovasi tentang berwirausaha
d. Melatih kami agar dapat berwirausaha dengan baik
e. Menambah pengalaman dan pengetahuan kami tentang berwirausaha
f. Berguna untuk melakukan kerjasama dengan pendiri usaha lain
 BAB II

ISI

Pempek Palembang yang merupakan cemilan dibuat dengan menggunakan bahan utama
daging ikan. Kami berpikir untuk mengkreasikan kembali ide ini dengan memberi isian berupa
sosis, telur, bakso dll.

Bahan Baku
Bahan Baku Jumlah Satuan Total
Tepung sagu 5 Kg Rp. 10.000 Rp. 50.000
Ikan Tenggiri 5 Kg Rp. 130.000 Rp. 650.000
Air Es 250 Ml
Air Hangat Secukupnya
Garam Halus 2 Bungkus Rp. 3.000 Rp. 6.000
Penyedap Rasa 3 Bungkus Rp. 9.000 Rp. 27.000
Minyak Goreng 4 Liter Rp. 21.000 Rp. 84.000
Bawang Putih 1/2 Kg Rp. 32.000 Rp. 16.000
Asam Jawa 5 Bungkus Rp. 15.000 Rp. 75.000
Gula Merah 1 1/2 Kg Rp. 20.000 Rp. 30.000
Cabe Rawit 500 Gram Rp. 160.000 Rp. 80.000
Cuka 2 botol Rp. 14.000 Rp. 28.000
Air Bersih Secukupnya
TOTAL Rp. 1.046.000
Peralatan dan Perlengkapan

Peralatan Perlengkapan Jumlah Satuan Total

Baskom Talenan 1 Rp.22.000 Rp.22.000
Pisau Saringan Besi 2 Rp. 21.00 Rp. 42.000
Panci Sarung tangan plastik 2 Rp 1.000 Rp 2.000
Kompor TOTAL Rp 66.000
Sendok
Lain-Lain Harga
Transportasi Rp 15.000
Isi Ulang Gas Rp 23.000
TOTAL Rp 38.000
CARA PEMBUATAN:

Cara membuat kuah empek empek palembang :

1. Siapkan wadah, lalu masukkan air, air asam jawa dan gula merah, rebus sampai mendidih
2. Masukkan cabe rawit, bawang putih, ebi dan garam, lalu aduk sampai tercampur merata.
3. Angkat dari kompor, lalu biarkan hingga menjadi hangat.

Cara membuat empek empek :

1. Siapkan wadah, lalu masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es, campur dengan
daging ikan (sudah digiling), lalu aduk sampai merata.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menjadi pas dan kalis.
3. Ambil secukupnya adonan pempek, lalu bentuklah dengan sesuai dengan ukuran (selera)
4. Masukkan adonan pempek yang sudah selesai dibentuk kedalam air yang mendidih,
tunggu hingga matang (mengapung), lalu angkat dan tiriskan.
5. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan pempek hingga matang
(cirinya: bagian kulitnya berwarna kecoklatan).
6. Angkat, lalu tiriskan.
7. Lalu potong-potong pempek goreng tersebut.
8. Empek empek palembang siap disajikan.

Rencana Anggaran
Modal / Pemasukkan
Modal yang penulis keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar Rp. 1.150.000.

• Total biaya = bahan baku + perlengkapan + biaya lain – lain

= Rp. 1.046.000+ Rp. 66.000+ Rp. 38.000
= Rp. 1.150.000.
Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang menghasilkan 300 produk
dengan modal pengeluaran Rp. 1.150.000.
 Penentuan Harga Jual
• Harga Pokok Produksi = total biaya / hasil produksi
= 1.150.000. / 300
= Rp. 3.800,-/porsi

• Harga jual = harga pokok+laba yang di inginkan

=Rp.3.800+Rp.1.200
=Rp 5000 ,-
Jadi harga jual nya yaitu (Rp.5000/porsi)

Perhitungan Laba/Rugi
• Laba = ( hasil produksi x harga jual) - modal
= ( 300 x Rp. 5000) – Rp.
= Rp. 1.500.000 – Rp. 1.150.000.
= Rp.350.000,- (Laba)

• Persentase Laba =laba/modal

= Rp 350.000/1.150.000 x 100%
=Rp 30,5%

Strategi Pemasaran
 Tempat yang kami gunakan dalam usaha ini adalah tempat tinggal pemilik yang
berlokasi strategis di pinggir jalan raya dan dapat diakses oleh kendaraan pribadi maupun umum.
 Promosi akan dilakukan melalui jaringan social media (Instagram, Facebook, Twitter, Pamflet,
Brosur, Dll).
 Komitmen pelayanan kami adalah; “Melayani Sepenuh Hati dengan makan yang bersih dan
higienis”
Analisis SWOT
Sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha dan kemampuan
wirausaha terhadap lingkungan atau pesaing melalui SWOT.
a. Kekuatan ( Strength )
Rasa keyakinan terhadap produk yang berkualitas, karena kami memilih dengan selektif
bahan baku produk yang segar dan bersih, selain itu kepercayaan kami pada strategis
yang menurut kami dapat menguntungkan usaha.

b. Kelemahan (Weakness)
Terdapat kelemahan dalam usaha ini antara lain:
a. Produk tidak tahan lama.
b. Produk mudah di tiru.
c. Harga bahan baku tidak stabil.

c. Peluang ( Oportunity )
Produk sudah banyak dipasarkan di masyarakat maka dari itu kami mengkreasikan
jajanan pempek dengan isian baru untuk menarik pembeli karena keunikan dari inovasi
pengolahan isian yang baru, selain itu belum banyak yang menjual produk dengan jenis
isian yang sama.

d. Ancaman ( Treath )
a. Persaingan yang tidak sehat.
b. Bahan baku yang tidak stabil.
c. Adanya produk serupa dengan kualitas baik dan harga murah sehingga menjatuhkan
produk sendiri.
Gambar Contoh Produk
 BAB III

PENUTUP

Kesimpulan
Produk pempek Palembang ini terinspirasi dari beberapa artikel pengolahan pempek dengan
cara baru yang kami dapatkan dari internet, dan kami juga menyesuaikan dengan tren cemilan
yang tepat untuk musim apapun. Berkaitan dengan itu produk pempek palembang ini, kami juga
mengedepankan kegurihan dan kebersihan dalam pengolahan produk sehingga diharapkan dapat
diminati dikalangan masyarakat umum. Dengan harga yang menyesuaikan akan menjadi point
plus untuk membeli produk ini.

Saran
Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kami
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini.
 Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha kami dapat berjalan dengan baik dan kami
berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi penulis dan masyarakat.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan
proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya, sekian
terimakasih.