PT Pangan Utama

No. Dok. KP-001

Revisi 1
Manual CPPOB Tanggal 10 Juli 2021
Halaman 1

A Referensi
Referensi/regulasi terkait  Dokumen manual CPPOB mengacu pada dokumen ISO
22000:2018, Peraturan Menteri Perindustrian RI No. 75/M-IND/PER/7/2010

B Komitmen Perusahaan
Visi misi perusahaan 

C Informasi Tim CPPOB

Uraikan nama dan jabatan saat ini
Ketua:
Arman. Manager QC.

Anggota:
 Irwandi. Staf produksi
 Saiful. Staf pengadaan


D Deskripsi Bahan Baku

Bahan Deskripsi Bahaya Umur Kemasan

(B/K/F) simpan
Tepung B: Kutu, 2 bulan Sak
F: tidak ada
K: tidak ada
Plastik

E Deskripsi Produk Akhir

Nama produk :
Deskripsi produk :
Spesifikasi / standar : SJPH
Umur simpan :
Cara penyimpanan :
Kemasan :

F Proses Produksi
Uraikan proses produksi. Gunakan diagram alir.
 PT Pangan Utama
No. Dok. KP-001
Revisi 1
Manual CPPOB Tanggal 10 Juli 2021
Halaman 1

Tambahkan narasi jika ada hal detail yang perlu dijelaskan.

G Denah Ruang Produksi

Gambarkan denah ruang produksi  gambar denah dalam bentuk png/jpeg

H Tindakan Pengendalian Bahaya Keamanan Pangan

Uraikan upaya/program pengendalian bahaya

Nomor Jenis Bahaya Sumber Tindakan Pengendalian

1 B Kutu Bahan baku Kendalikan tempat/kondisi penyimpanan
(suhu: ….; RH: ….)
Spesifikasi produk dst….
K
F
2 B
K
F
3 B
K
F

Catatan. Bisa tambah baris jika dibutuhkan.

I Prosedur Penarikan Produk

Uraikan prosedur penarikan produk. Boleh berupa diagram alir.
Isi prosedur:
A: apa kondisi produk yang harus ditarik
B: bagaimana cara menarik produk?
S: siapa yang bertugas?
K: Kapan?
D: Di mana?

Pengesahan
 PT Pangan Utama
No. Dok. KP-001
Revisi 1
Manual CPPOB Tanggal 10 Juli 2021
Halaman 1

Ketua tim CPPOB