PT.

ABCD
No. Dok. PRP-ABC-01
Revisi 00
CPPOB MANUAL Tanggal 1 Juli 2020
Halaman 1 dari 6

CPPOB MANUAL

PT. ABCD
 PT. ABCD
No. Dok. PRP-ABC-01
Revisi 00
CPPOB MANUAL Tanggal 1 Juli 2020
Halaman 2 dari 6

LEMBAR PENGESAHAN

MANUAL CPPOB

PT. ABCD

Dibuat Oleh : Diperiksa oleh : Disetujui oleh :

Nama :
Jabatan : Koord. GMP MR Direktur
Tanggal :
 PT. ABCD
No. Dok. PRP-ABC-01
Revisi 00
CPPOB MANUAL Tanggal 1 Juli 2020
Halaman 3 dari 6

A. Referensi : PERATURAN MENTERI PERINDUSTRIAN NO 75/M-IND/PER/7/2010

B. Komitment Direktur PT. ABCD

Kami selaku top management PT ABCD berkomitmen untuk mengasilkan produk ……… yang
berkualitas, aman dikonsumsi dan memenuhi peraturan perundang-undangan, dengan
menerapkan cara produksi pangan olahan yang baik berdasarkan PERATURAN MENTERI
PERINDUSTRIAN NO 75/M-IND/PER/7/2010

C. Struktur Tim GMP

Nama Jabatan GMP Bagian Pelatihan yang dpernah

diikuti

D. Deskripsi Bahan Baku

Nama Bahan Deskripsi bahan Potensi Bahaya Umur simpan Kemasan

Baku baku (Fisik/Kimia/Biologi)

E. Deskripsi Produk

Nama Deskripsi produk Spesifikasi/Standar Umur Cara Kemasan

Produk dan komposisi Produk simpan Penyimpanan
 PT. ABCD
No. Dok. PRP-ABC-01
Revisi 00
CPPOB MANUAL Tanggal 1 Juli 2020
Halaman 4 dari 6

Bakso sapi Deskripsi: Fisika:

Kimia:
Biologi:
Komposisi:

F. Diagram Alir Proses

 PT. ABCD
No. Dok. PRP-ABC-01
Revisi 00
CPPOB MANUAL Tanggal 1 Juli 2020
Halaman 5 dari 6

G. Layout ruang proses produksi

H. Potensi Bahaya dan tindakan pengendaliannya

Potensi Bahaya Tindakan Pengendalian

Biologi:

Kimia:

Fisik:

I. Prosedur Penarikan Produk

 PT. ABCD
No. Dok. PRP-ABC-01
Revisi 00
CPPOB MANUAL Tanggal 1 Juli 2020
Halaman 6 dari 6