ALUR DAN TUJUAN PEMBELAJARAN

HOUSEKEEPING DAN LAUNDRY

Fase F
Kelas 11 SMK
Perhotelan merupakan mata pelajaran yang berisi kompetensi perhotelan pada konsentrasi keahlian Perhotelan. Mata pelajaran Perhotelan
mempelajari berbagai kompetensi pada front office,housekeeping, serta food and beverages service. Pada setiap kompetensi yang ada pada
mata pelajaran Perhotelan berisi pengembangan sikap, pengetahuan dan keterampilan yang harus dimiliki peserta didik. Kompetensi peserta
didik konsentrasi keahlian Perhotelan, antara lain memiliki keterampilan melaksanakan tugas menyediakan layanan Front Office seperti
layanan reservasi, layanan porter, layanan akomodasi reception, memberikan layanan melalui telepon, memberikan informasi yang dibutuhkan
tamu. Kompetensi di bidang housekeeping seperti memiliki keterampilan untuk melaksanakan pembersihan public area secara benar,
pembersihan
dan penataan kamar, penanganan laundry, dan penyediaan rangkaian bunga. Kompetensi pelayanan makanan dan minuman terdiri dari
menyiapkan dan menyajikan makanan dan minuman, menyediakan room service, kebersihan peralatan makan dan minum. Mata pelajaran
Perhotelan bermanfaat untuk: a) sarana pembelajaran yang kontekstual sesuai dengan perkembangan teknologi dan
dinamika layanan yang digunakan di industri perhotelan, b) memberikan pengalaman belajar peserta didik sesuai
dengan
persyaratan yang dituntut oleh dunia kerja, c) membangun dan menerapkan budaya dunia kerja bagi peserta didik,
d) sebagai sarana
kegiatan usaha bagi peserta didik, e) mengembangkan kreativitas dan inovasi bagi peserta didik, f) menyiapkan
peserta didik untuk
mendapatkan pengakuan dalam bentuk sertifikat kompetensi, dan g) menerapkan produktivitas/kinerja dari dunia
kerja.
Perencanaan, pelaksanaan dan penilaian pembelajaran sesuai dengan karakteristik mata pelajaran dan tujuan yang
dicapai. Pelaksanaan
pembelajaran menggunakan pendekatan pembelajaran yang berpusat pada peserta didik dengan berbagai model
pembelajaran berbasis

projek, pembelajaran berbasis masalah, pembelajaran inquiry, dan pembelajaran discovery serta teaching factory yang
sesuai dengan
tujuan pembelajaran. Mata pelajaran Perhotelan menyiapkan peserta - 680 -didik untuk memiliki sikap profesional,
pengetahuan dan keterampilan yang dibutuhkan oleh peserta didik yang akan bekerja sebagai hotelier, melanjutkan
sesuai keahliannya, dan/atau sebagai wirausaha sesuai bidangnya. Mata pelajaran ini mengembangkan profil pelajar
Pancasila yang beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan berakhlak mulia, mandiri, bergotong royong,
berkebinekaan global, bernalar kritis dan kreatif, serta memilki budaya kerja yang baik
 ELEMEN CAPAIAN TUJUAN PEMBELAJARAN PROFIL KATA GLOSARIUM ALOKASI
PEMBELAJARAN PELAJAR KUNCI(KONTEN) WAKTU
PANCASILA
Housekeeping Pada akhir fase F, 11.A.1 Peserta didik Mandiri, Kreatif - Tugas dan Roomboy,Roomaid 3x
dan peserta didik diharapkan mampu tanggung jawab pertemuan
Laundry mampu melaksanakan tugas dan housekeeping
menyediakan layanan - Layanan
melaksanakan
Housekeeping housekkeping
tugas
menyediakan
11.A.2 Peserta didik Mandiri Area dan lokasi Broom, Moop, 3x
layanan
diharapkan mampu dihotel Dustpan pertemuan
housekeeping
membersihkan area dan Peralatan
untuk tamu, lokasi
membersihkan
lokasi/area dan 11.A.3 Peserta didik Bernalar kritis Rangkaian bunga Bungga Hanymoon 3x

peralatan, dan merangkai bunga sesuai Jenis-Jenis Bunga pertemuan

merangkai bunga pedoman dasar

sesuai pedoman
ELEMEN CAPAIAN TUJUAN PEMBELAJARAN PROFIL KATA GLOSARIUM ALOKASI
PEMBELAJARAN PELAJAR KUNCI(KONTEN) WAKTU
PANCASILA
dasar. Peserta
didik 11. A. 4 Peserta didik Kreatif Tipe-tipe kamar ED,VC,VD,Complimen 3x

mampu mampu menyiapkan t pertemuan

kamar untuk tamu
menyiapkan
kamar untuk
11. A.5 Peserta didik Bernalar kritis Prosedur Lost abd Found 2x
tamu, menangani
menangani pengananan pertemuan
kehilangan dan
kehilangan dan kehilangan barang
penemuan
penemuan barang Prosedur
barang. Peserta penemuan barang
didik 11.A.6 Peserta didik Bernalar Kritis Linen Tamu Serat pakaian 2x
mampu menangani linen tamu Seragam karyawan Valet pertemuan

menangani linen, pakaian seragam karyawan valet Marker

pakaian seragam Sorter

karyawan
dan tamu,
ELEMEN CAPAIAN TUJUAN PEMBELAJARAN PROFIL KATA GLOSARIUM ALOKASI
PEMBELAJARAN PELAJAR KUNCI(KONTEN) WAKTU
PANCASILA
melaksanakan
proses laundry,
dan layanan
laundry valet.
JUMLAH ALOKASI WAKTU 18 x
pertemuan