Lk-Penyelarasan Kurikulum Perhotelan Fase e SMKN 3 Kota Solok

PENYELARASAN KURIKULUM SMK
PROGRAM KEAHLIAN/KONSENTRASI KEAHLIAN : PERHOTELAN
Nama Sekolah : SMK N 3 KOTA SOLOK

DUDIKA Mitra : ROCKY PLAZA HOTEL
Mata Pelajaran : KONSENTRASI KEAHLIAN PERHOTELAN

Deskripsi Mapel : Mata pelajaran Perhotelan bertujuan membekali peserta didik Dengan kemampuan softskills dan hardskills yaitu kemampuan
minimal berbahasa Inggris dan bahasa asing pilihan lainnya, pelayanan prima, menjaga kebersihan dan hospitality
melalui proses pembelajaran:
1. Menerapkan dan melakukan tugas operasional Kantor Depan Hotel (FrontOffice);

2. Menerapkan dan melakukan tugas operasional Tata Graha dan Binatu (Housekeeping and Laundry);dan
3. menerapkan dan melakukan tugas operasional Pelayanan Makanan dan Minuman (Food and Beverage Service).
Kelas/Fase :F
Semester : 1 (Ganjil) dan 2 (Genap)
Elemen Capaian Pembelajaran (CP) Elemen Tujuan Pembelajaran KKTP

Stand
Kep Ka. BSKAP No. Standar ar Standar Standar
Kep Ka.BSKAP No. 033/H/KR/2022 Sekolah Sekolah
033/H/KR/2022 DUDIKA DUDI DUDIKA DUDIKA
KA
1. Front Office 1. Pada akhir fase F, peserta didik 1 1. Peserta didik 1.1 Pada akhir pembelajaran dari
mampu melaksanakan tugas . mampu Mampu modul ini, peserta didik
reservasi, menyediakan jasa melaksanakan menjelaskan
destinasi menunjukkan kemampuan:
porter, layanan akomodasi tugas
tujuan wisata  Menjelaskan Pengertian
reception. Peserta didik mampu reservasi,
Reservasi
memproses transaksi keuangan,
 Menjelaskan Tugas
menjelaskan fasilitas dan DanTanggungjawab Reservasi
pelayanan hotel, menyajikan  Menjelaskan Jenis – jenis
informasi yang dibutuhkan tamu, reservasi Hotel
Stand
KA
dan melakukan komunikasi  Menguraikan dasar – dasar
melalui telepon. 2. Peserta didik reservasi diantaranya adalah:
mampu a. manfaat reservasi
melakukan b. klasifikasi reservasi
c. tipe,media dan sumber
komunikasi
reservasi
melalui telepon.  Menguraikan jenis formulir
yang digunakan dalam proses
3. Peserta didik reservasi baik tamu individu
menyediakan jasa maupun rombongan
porter,
1.2 Melakukan proses reservasi baik
tamu individu maupun tamu
4 Peserta didik
rombongan sesuai dengan SOP
mampu
melaksanakan
Pada akhir pembelajaran dari
Layanan
akomodasi modul ini, peserta didik
reception. menunjukkan kemampuan:
2.1 siswa mampu berkomunikasi
5 Peserta didik dengan baik
mampu 2.2 siswa mampu menjelaskan macam-
memproses macam media komunikasi
transaksi
keuangan,
Pada akhir pembelajaran dari modul Standar
ini, peserta didik menunjukkan greeting
6 Peserta didik
mampu menjelaskan kemampuan:
fasilitas dan 3.3.1 Memahami prosdur menyambut
pelayanan hotel kedatangan tamu
3,3.2 Memahami prosedur membantu tamu
7 Peserta didik dengan barang bawaannya
Stand
KA
mampu menyajikan 3.3.3 memahami prosedur Mengamankan
informasi yang barang bawaan tamu
dibutuhkan tamu, V3.4 Menjelaskan prosedur memandu
tamu menuju ke konter check-in
3.5 memahami prosedur mengantarkan
barang bawaan tamu ke kamar
3.3.6 Mampu menjelaskan fasilitas kepada
tamu
Pada akhir pembelajaran dari modul

ini, peserta didik menunjukkan
kemampuan:
4.1 Menjelaskan prosedur chek in untuk

tamu individual
4.2 Menjelaskan prosedur chek in untuk
tamu rombongan
Pada akhir pembelajaran dari modul ini,

peserta didik menunjukkan
kemampuan:
5.1 Memahami proses transaksi

keuangan

kemampuan:
6.1 Menjelaskan fasilitas-fasilitas yang

ada dihotel
Stand
KA

kemampuan:
7.1 Menjelaskan informasi-informasi

yang dibutuhkan tamu
2. Housekeeping Padaakhirfase F, 1. Peserta didik Penerapan 1.1 Pada akhir pembelajaran dari modul
pesertadidikmampumelaksanakan mampu nilai-nilai ini, peserta didik menunjukkan
tugasmenyediakanlayananhousekee membersihkan kejujuran kemampuan:
ping untuktamu, lokasi/area dan
- Menjelaskan pengertian order taker
membersihkanlokasi/area - Menjelaskan tugas dan tanggung
danperalatan, dan peralatan, jawab order taker
merangkaibungasesuaipedomandas danmerangkai - Menjelaskan syarat-syarat petugas
ar. Pesertadidik bunga sesuai order taker
mampumenyiapkankamaruntuktamu pedoman dasar. - Mengidentifikasi kelengkapan order
, menangani taker
kehilangandanpenemuanbarang. 2. Peserta didik -Menggambarkan denah ruang
Pesertadidik housekeeping office
mampu
mampumenanganilinen, - Melayani semua jenis layanan
pakaianseragamkaryawan melaksanakantu Adanya housekeeping dengan prosedur yang
dantamu, melaksanakan proses gas priode jangka ada
laundry, danlayanan menyediakan kadarluarasa - Mengetahui karakter dan tipe tamu
laundry valet. layanan barang yang datang
housekeeping bawaan tamu
untuk tamu 2.1 Pada akhir pembelajaran dari
modul ini, peserta didik
menunjukkan kemampuan
3. Peserta didik
mampu - Menjelaskan klasifikasi peralatan
menyiapkan pembersih berdasarkan fungsi dan
kamar untuk kegunaan
tamu,
Stand
KA
- Menjelaskan prosedur penggunaan
4. Peserta didik peralatan kerja secara aman dan benar
mampu - Menjelaskan pedoman pemeriksaaan
dan penyimpanan peralata kerja
menanganikehil
dengan baik
angan dan
penemuan - Menjelaskan klasifikasi bahan
barang. pembersih, berdasarkan bentuk/wujud
dan kegunaannya.
5. Peserta didik
mampu
3.1 Pada akhir pembelajaran dari
menangani
modul ini, peserta didik menunjukkan
linen, pakaian kemampuan :
seragam
karyawandan - Mengidentifikasi bentuk atau jenis-
tamu, jenis type kamar.
- Melakukan tahapan- tahapan
6. Peserta didik memasuki kamar sesuai dengan SOP
mampu
melaksanakan
proses laundry, dan 4.1 Pada akhir pembelajaran dari
layanan laundry modul ini, peserta didik menunjukkan
valet kemampuan :
Menemukan barang di kamar

- Melaporkan penemuan barang
kepada floor supervisor
- Menginformasikan adanya penemuan
barang kepada front office
- Mengantar barang temuannya ke
housekeeping office/order taker.
- Memeriksa, mencatat barang yang
ditemukan pada form yang ada
Stand
KA
- Memberikan salinan laporan
penemuan barang ke roomj attendant
atau penemu
- Membungkus barang temuan
- Menempelkan form penemuan
barang pada bungkusan
- Menyimpan barang ke deposit box
- Membuat bukti serah terima barang di
FOC
- Menyimpan barang di almari lost and
founddi housekeeping.
5.1Pada akhir pembelajaran dari modul

kemampuan :
- terampil dalam memilih formulir di
linen room dengan tepat
- Terampil dalam mengisi formulir
dengan benar
- Terampil dalam linen inventory yang
benar
- Mematuhi tata tertib yang ada di linen
room sesuai dengan SOP
- Terampil dalam tugas sebagai linen
attentendant sesuai SOP
6.1.Pada akhir pembelajaran dari modul

kemampuan :
- Menjelaskan prosedur pengambilan

cucian tamu di hotel
- Melaksanakan prosedur pengambilan
Stand
KA
cucian tamu
3. Food and Pada akhir fase F, peserta 1. Peserta didik Peseta diidik 1.1 Pada akhir pembelajaran
Beverage didik mampu melaksanakan mampu mampu melaksanakan tugas menyediakan
tugas menyediakan layanan melaksanakan melaksanakan layanan makan dan minum dari
tugas modul ini, peserta didik
makanan dan minuman, tugas
pelayanan menunjukkan kemampuan :
menyediakan room service, menyediakan lounge service  Menjelaskan tugas dan
menerima dan menyimpan layanan tanggung jawab penyediaan
persediaan barang. makanan dan Melayani layanan makanan dan
minuman, dengan hati minuman
2. Perserta didik dan senyuman  Menjelaskan jenis peralatan
mampu makan dan minum
Prosedur  Menjelaskan teknis dekorasi
menyediakan
permintaan ruangan makan dan minum
room service dan  Menjelaskan prosedur
penerimaan sequence of service
3. Peserta didik barang Sesuai 1.2 Pada akhir pembelajaran
mampu menerima sop industri menyediakan room service dari
dan modul ini, peserta didik
menyimpanpersedi menunjukkan kemampuan :
aan barang.
 Menjelaskan pengertian layanan
room service
 MenjelaskanTugas dan tanggung
jawab layanan room service
 Menjelaskan jenis peralatan
layanan room service
 Menjelaskan prosedur layanan
room service
 Menjelaskan layanan room
service
1.3 Pada akhir pembelajaran
Stand
KA
menyediakan room service dari
modul ini, peserta didik
menunjukkan kemampuan :
 Menjelaskan prosedur permintaan
barang
 Menjelaskan prosedur
penerimaan barang
 Menjelaskan teknis penyimpanan
barang
Disusun di : Padang
Tanggal : 09 September 2022
Tim Penyusun :
Kepala
SMKN 3 KOTA SOLOK Rocky Plaza Hotel
Idasril, S.Pd Yofi Kurnia. S,ST

NIP. 19641203 198602 1002 Ass HR Manager
Mengesahkan :
Kepala Dinas Pendidikan Provinsi Sumatera Barat,
Drs. Barlius, M.M
NIP. 19660630199103 1 006

Lk-Penyelarasan Kurikulum Perhotelan Fase e SMKN 3 Kota Solok

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Lk-Penyelarasan Kurikulum Perhotelan Fase e SMKN 3 Kota Solok

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PENYELARASAN KURIKULUM SMK

PROGRAM KEAHLIAN/KONSENTRASI KEAHLIAN : PERHOTELAN

Nama Sekolah : SMK N 3 KOTA SOLOK

Mata Pelajaran : KONSENTRASI KEAHLIAN PERHOTELAN

1. Menerapkan dan melakukan tugas operasional Kantor Depan Hotel (FrontOffice);

Elemen Capaian Pembelajaran (CP) Elemen Tujuan Pembelajaran KKTP

Pada akhir pembelajaran dari modul

4.1 Menjelaskan prosedur chek in untuk

Pada akhir pembelajaran dari modul ini,

5.1 Memahami proses transaksi

Pada akhir pembelajaran dari modul ini,

6.1 Menjelaskan fasilitas-fasilitas yang

Pada akhir pembelajaran dari modul ini,

7.1 Menjelaskan informasi-informasi

Menemukan barang di kamar

5.1Pada akhir pembelajaran dari modul

6.1.Pada akhir pembelajaran dari modul

- Menjelaskan prosedur pengambilan

Idasril, S.Pd Yofi Kurnia. S,ST

Anda mungkin juga menyukai