Modul Ajar HKdan Laundry - Fase F

1
DAFTAR ISI
Halaman Sampul ............................................................. 1

Daftar Isi ....................................................................... 2
BAB I ............................................................................. 3
A. Informasi Umum ...................................................... 1
B. Pembelajaran Luring/Daring 1 .................................... 6
C. Pembelajaran Luring/Daring 2 .................................... 9
D. Pembelajaran Luring/Daring 3 .................................... 12
E. Pembelajaran Luring/Daring 4 .................................... 14
F. Pembelajaran Luring/Daring 5 .................................... 18
G. Pembelajaran Luring/Daring 6 .................................... 20
H. Pembelajaran Luring/Daring 7 .................................... 22
I. Pembelajaran Luring/Daring 8 .................................... 26
J. Pembelajaran Luring/Daring 9 .................................... 29
K. Pembelajaran Luring/Daring 10................................... 32
L. Pembelajaran Luring/Daring 11 ................................... 34
M. Lampiran ................................................................ 36
BAB II ............................................................................ 134
A. Informasi Umum ...................................................... 134
B. Pembelajaran Luring/Daring 1 .................................... 136
C. Pembelajaran Luring/Daring 2 .................................... 139
D. Pembelajaran Luring/Daring 3 .................................... 141
E. Pembelajaran Luring/Daring 4 .................................... 143
F. Lampiran ................................................................ 145
Glosarium ...................................................................... 163
2
DASAR DASAR PERHOTELAN
KELAS XI
PROSES BISNIS INDUSTRI PERHOTELAN
Judul elemen Housekeeping Dan aundry

Materi Pembelajaran 1. Pengertian Housekeeping
2. Tugas dan tanggung jawab housekeeping
3. Jenis-jenis peralatan membersihkan area hotel
4. Lokasi Area dihotel
5. Pedoman dasar dalam merangkai bunga
6. Teknik penyiapan kamar tamu
7. Prosedur menangani kehilangan barang tamu
8. Karakteristik linen pakaian tamu
9. Prosedur pik up pakaian tamu
10. Proses pencuncian dan pressing pakaian tamu
Kelas XI Perhotelan
Alokasi Waktu 106 JP
Jumlah Pertemuan 18 x pertemuan
Fase Pencapaian Pada akhir fase F, peserta didik mampu melaksanakan
tugas menyediakan layanan housekeeping untuk tamu,
membersihkan lokasi/area dan peralatan, dan
merangkai bunga sesuai pedoman dasar. Peserta didik
mampu menyiapkan kamar untuk tamu, menangani
kehilangan dan penemuan barang. Peserta didik
mampu menangani linen, pakaian seragam karyawan
dan tamu, melaksanakan proses laundry, dan layanan
laundry valet
Profil Pelajar Pancasila Mandiri, Bernalar Kritis, dan Kreatif
Model Pembelajaran Problem Base Learning

Moda Pembelajaran Luring
Metode Pembelajaran Discussion, presentation, praktek
Penilaian Non Cognitive and Cognitive Assessment

Sumber Belajar E-Book, Modul, You tube, media digital.
Media Pembelajaran LCD, PPT, Video You Tube
3
Pemahaman Bermakna 1. Mendeskripsikan tugas dan layanan
housekeeping dengan memahami jenis-jenis
peralatan dan area di hotel
2. Mampu merangkai bunga dengan berbagai
model
3. Mempersentasikan penyiapan kamar untuk tamu
4. Memahami proses pencucian linen karyawan

dan tamu
Tujuan Pembelajaran 1. Peserta didik mampu menyebutkan pengertian
Housekeeping
2. Peserta didik mampu menguraikan tugas dan
tanggung jawab housekeeping
3. Peserta didik mampu mendeskripsikan Jenis-
jenis peralatan membersihkan area hotel
4. Peserta didik mampu merangkai bunga sesuai
dengan pedoman dasar hotel
5. Peserta didik mampu mempraktekkan teknik
penyiapan kamar tamu
6. Peserta didik mamapu memaparkan prosedur
menangani kehilangan barang tamu
7. Peserta didik mampu menjelaskan
Karakteristik linen pakaian tamu
8. Peserta didik mampu menyebutkan prosedur
pik up pakaian tamu
9. Peserta didik mampu memahami
proses pencuncian dan pressing
pakaian tamu
Pertanyaan Pemantik  Pertemuan ke 1
1. Apa yang di maksud dengan housekeeping?
2. Siapa saja yang bekerja di housekeping?
3. Apa bedanya roomboy dan roomaid?
4. Bagaimana pendapat anda tentang
housekeeping?
 Pertemuan ke 2
1. Bagaimana kriteria seorang housekeeping?
2. Apa saja pekerjaan housekeeping?
 Pertemuan ke 3
1. Apakah saja pelatan yang digunakan dalam
membersikakan area di hotel?
2. Apa bedanya pekerjaan rromattendant dan
Houseman?
 Pertemuan ke 4
Apa saja yang termasuk ke area internal dan
eksternal hotel?
4
 Pertemuan ke 5
1. Bagaimana merangkai bunga suapya terlihat
indah?
2. Bagaimana mengelompokkan Peralaan
pembersihan area dihotel ?
 Pertemuan ke 6
1. Bagaimana prosedur pembersihan area
kering di hotel?
2. Apakah saja chemical yang digunakan dalam
pembersihan area?
 Pertemuan ke 7
1. Apa bedanya linen tamu dengan linen
karyawan hotel?
2. Siapa yang bertugas mengambil dan
mengembalikan pakaian tamu ?
 Pertemuan ke 8
1. Apa tugas dari manager laundry ?
2. Apa yang dilakukan Ketika pakaian tamu
hilang ?
 Pertemuan ke 9
1. Siapa yang bertugas dalam penanganan
marker di laundry ?
2. Apa aja layanan laundry ?
 Pertemuan ke 10
1. Jenis-jenis air yang bagus pada saat

pencucian dilaundry
2. Apa Peralatan manual yang digunakan di
laundry
 Pertemuan ke 11
1. Apa kegunaan washing machine?
2. Apa Kegunaan Iron Hand ?
 Pertemuan ke 12
1. Apa tugas dari sorter ?
2. Apa saja tugas dari Sekretary Laundry ?
5
PEMBELAJARAN LURING /DARING (135 Menit)
Pertemuan ke 1
Pendahuluan ( 15 Minutes) Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes)
1. Guru dan peserta didik memulai 1. Guru membentuk kelompok

pembelajaran dengan berdoa belajar dengan jumlah
bersama, saling menyapa dan maksimal 6 peserta didik per
guru mengecek kesiapan siswa kelompoknya
sebelum memulai pembelajaran
2. Guru menjelaskan tujuan
2. Guru memberikan
pembelajaran.
pengarahan untuk mencari
3. Guru memotivasi Peserta didik dan mengamati video di you
dengan memberikan cerita tube tentang tugas dan
pendek tentang tugas dan layanan housekeeping Guru
layanan housekeeping meminta peserta didik
4. Guru menyampaikan garis membuat resume tentang
besar cakupan materi melalui segala sesuatu yang penting
tanya jawab ringan, seperti maupun belum dipahami
a. Apa yang di maksud selama mengamati video
dengan housekeeping?
b. Siapa saja yang bekerja di
housekeping? 3. Guru menyediakan beberapa
c. Apa bedanya roomboy lembar kertas manila bila
dan roomaid? dibutuhkan oleh kelompok
d. Bagaimana pendapat anda dan mempersilahkan
tentang housekeeping? menggunakan laptop bagi
5. Guru penjelasan tentang kegiatan kelompok yang membawa
yang akan dilakukan siswa laptop
selama proses pembelajaran
4. Guru meminta peserta didik
6. Guru menyampaikan lingkup dan
membuat gambar abstrak
teknik penilaian yang akan sebuah hotel dilihat dari segi
digunakan. fasilitasnya dan hotel
dilihat dari bidang kerja
yang ada didalamnya
serta bagaimana hotel bisa
dioperasionalkan dalam
kondisi pandemic saat ini
berdasarkan pengamatan
video tersebut ataupun
pengalaman dan pencarian
pada sumber informasi yang
ada. (gambar boleh di kertas
manila ataupun di laptop
namun pola operasional
6
hotel dalam bentuk ppt)
5. Guru melakukan komunikasi
langsung kepada tiap
kelompok secara bergantian
untuk memberikan
bimbingan, kesempatan
tanya jawab pada tiap
kelompok termasuk tanya
jawab pada saat peserta
didik melaksanakan
presentasi
mempresentasikan hasil
pekerjaannya melalui
penjelasan dengan dasar
“apa” dan “mengapa” detil
gambar dibuat dan
menjelaskan bagaimana
hotel tersebut
dioperasionalkan dalam
kondisi pandemic kemudian
menyimpulkan tentang tugas
dan layanan housekeeping
secara umum dan bisnis
hotel dimasa pandemi
7. Guru memberikan
pertanyaan-pertanyaan yang
bisa memancing penalaran
peserta didik untuk
memberikan penilaian
individu selam presentasi
berlangsung
8. Guru memberikan instruksi

praktek membuat kliping
tentang pekerjaan seorang
housekeeping dan
menyimpulkan kandungan
materi yang telah dibahas
Bersama
7
Literatur :
PENUTUPAN (15 Minutes) Dicky Sumarsono, 2019.
1. Guru memberikan kesempatan Dasyatnya bisnis hotel di
kepada peserta didik untuk Indonesia, Gramedia
menanyakan apa yang belum
dimengerti terkait materi
2. Peserta didik
menyampaikan kesulitan
yang dialami selama proses
pembelajaran
3. Peserta didik menerima
apresiasi dan motivasi dari
guru.
4. Bersama sama menutup
proses pembelajaran dengan
Berdoa
8
Pertemuan ke 2
1. Guru dan peserta didik memulai

pembelajaran dengan berdoa 1. Guru memberikan penjelasan
bersama, saling menyapa dan singkat tentang Tugas dan
guru mengecek kesiapan siswa Tanggungjawab
sebelum memulai pembelajaran housekeeping.
pembelajaran. 2. Guru mengarahkan Peserta
3. Guru memberikan rangsangan didik untuk mencari dan
belajar kepada Peserta didik mengamati video tentang
dengan memberikan cerita penggunaan peralatan public
pendek tentang sejarah area
berdirinya hotel didaerah sekitar
4. Guru menyampaikan garis 3. Guru membagi kelompok
besar cakupan materi melalui untuk untuk kelompok 1
tanya jawab ringan, seperti membuat skema pada power
a. Bagaimana kriteria seorang point tentang
housekeeping? pengelompokkkan peralatan
b. Apa saja pekerjaan public area dan kelompok 2
housekeeping? membahas bagaimana
5. Guru penjelasan tentang kegiatan membersihkan area internal
yang akan dilakukan siswa di hotel
6. Guru menyampaikan lingkup dan 4. Guru melakukan komunikasi,
teknik penilaian yang akan konsultasi kepada tiap
digunakan. kelompok secara bergantian
untuk memberikan
kesempatan tanya jawab
pada tiap kelompok dan
memastikan proses
pembelajaran berlangsung
sesuai perencanaan sekaligus
melakukan pengamatan
terhadap keaktifan peserta
didik dalam pembelajaran
9
membuat skema pada power
point tentang
pengelompokkkan peralatan
6. Guru memberikan
peserta didik untuk
individu
7. Guru memberikan intruksi

kepada Peserta didik untuk
membuat review membuat
skema pada power point
tentang pengelompokkkan
peralatan dan proses
pembersihan area
10
PENUTUPAN (15 Minutes)
LITERATUR :
1. Guru memberikan
kesempatan kepada peserta https://hotelier.id/sejarah
didik untuk menanyakan apa -industri-perhotelan
yang belum dimengerti
terkait materi
2. Peserta didik menyampaikan Hotel - Wikipedia bahasa
kesulitan yang dialami Indonesia, ensiklopedia bebas
selama proses pembelajaran https://id.wikipedia.org › wiki ›
3. Peserta didik menerima Hotel
guru.
proses pembelajaran
dengan
Berdoa
Reflections Job Sheet
1. Apakah terjadi permasalahan 1. Pertanyaan lisan

selama proses pembelajaran? 2. Pertanyaan tertulis
2. Apakak semua peserta 3. Tugas Praktek
didik terlibat aktif
dalam proses
pembelajaran?
3. Apa yang menjadi kesulitan
siswa dalam proses
pembelajaran?
4. Apakah peserta didik yang
mengalami kesulitan telah
dibantu dengan baik?
5. Apakah peserta didik
rata-rata telah mencapai
kompetensi yang
diharapkan?
6. Apakah strategy yang
diterapkan bisa memastikan
peserta didik mampu
menyelesaikan
kompetensinya?
11
PERTEMUAN KE - 3

pembelajaran dengan berdoa 9. Guru memberikan
bersama, saling menyapa dan pengarahan untuk mencari
guru mengecek kesiapan siswa dan mengamati video tentang
sebelum memulai pembelajaran peralatan yang digunakan
8. Guru menjelaskan tujuan dalam membersihkan area?
pembelajaran. 10. Guru membagi kelas
9. Guru memberikan rangsangan menjadi 2 kelompok. Satu
belajar kepada Peserta didik kelompok mengulas
dengan memberikan cerita bagaimana membersihkan
pendek tentang pruduk barang area internal di hotel Hasil
dan jasa diskusi kelompok akan
10. Guru menyampaikan garis dipresentasikan sebagai
besar cakupan materi melalui bahan debat kelas
tanya jawab ringan, seperti
a. Apakah saja pelatan yang 11. Guru melakukan
digunakan dalam komunikasi, konsultasi
membersikakan area di kepada tiap kelompok secara
bergantian untuk
hotel?
memberikan kesempatan
b. Apa bedanya pekerjaan
rromattendant dan
kelompok dan memastikan
Houseman?
proses pembelajaran
11. Guru penjelasan tentang
berlangsung sesuai
kegiatan yang akan dilakukan
perencanaan sekaligus
siswa selama proses
pembelajaran
12. Guru menyampaikan lingkup didik dalam pembelajaran
dan teknik penilaian yang akan
digunakan.
12. Guru memebagi
kelompok untuk
melaksanakan debat
dengan posisi menjadi
panelis, penyangga, dan
penyaji materi sesuai dengan
12
materi kelompoknya masing
masing
13. Guru mengamati,

mengarahkan proses jalannya
debat dan membuat catatan
penilaian soft skill maupun
pengetahuan.
14. Guru memberikan

intruksi kepada Peserta
didik untuk membuat table
“kelebihan dan kekurangan”
dalam prioritas harga atau
kwalitas produk.
LITERATUR :
5. Guru memberikan
kesempatan kepada peserta https://www.ilmuperhotel
didik untuk menanyakan apa an.my.id/2020/04/penger
terkait materi tian-dan-karakteristik-
6. Peserta didik bisnis.html
pembelajaran
guru.
berdoa
13
PERTEMUAN KE - 4
1. Guru dan peserta didik memulai 1. Guru meminta Peserta didik

pembelajaran dengan berdoa mencari dan mengamati video
bersama, saling menyapa dan di you tube untuk mengamati
guru mengecek kesiapan siswa Apa saja yang termasuk ke
sebelum memulai pembelajaran area internal dan eksternal
2. Guru menjelaskan tujuan mengulas hotel-hotel yang
pembelajaran. memiliki keunikan.
3. Guru memberikan rangsangan Selanjutnya peserta didik
belajar kepada Peserta didik diminta menganalisis untuk
dengan memberikan gambaran hotel yang demikian
tentang berbagai jenis hotel yang dimasukkan dikelompok hotel
ada disekitar dengan memberi mana.
pertanyaan : 2. Setelah menyaksikan video,
a. Apa saja yang termasuk ke Guru membagi kelas menjadi
4 kelompok. Setiap kelompok
area internal dan eksternal
bertugas mengulas dan
hotel
membuat materi presentasi
4. Guru menyampaikan garis besar
tentang area internal dan
cakupan materi yang akan
eksternal di hotel-hotel pada
dipelajari saat ini
kelompok type hotel secara
umum. Hasil perbedaan
5. Guru penjelasan tentang kegiatan
jawaban presentasi dari tiap
yang akan dilakukan siswa
kelompok akan dijadikan
diskusi kelas yang dipandu
6. Guru menyampaikan lingkup dan oleh salah satu kelompok
teknik penilaian yang akan yang ditunjuk oleh guru untuk
digunakan. mencapai sebuah kesimpulan
bersama
3. Guru melakukan komunikasi,

konsultasi kepada tiap
untuk memberikan
memastikan proses
pembelajaran berlangsung
14
4. Guru meminta 3 kelompok
kerjanya secara bergantian
dengan durasi maksimal 20
menit termasuk sesi Tanya
jawab tiap kelompoknya.
Sementara 1 kelompok
bertugas merangkum
perbedaan hasil
pengelompokan hotel dari
3 kelompok yang
presentasi.
5. Guru mengamati,
presentasi dan membuat
catatan penilaian soft skill.
6. Guru menunjuk kelompok
yang untuk menyajikan
materi kepada audience
tentang perbedaan
pengelompokan hotel unik
dari tiap kelompok untuk
diberikan tanggapan oleh
audience sampai dengan
disepakatinya kesimpulan
bersama.
membuat review video
Tentangarea internal dan
eksternal di hotel.
15
LITERATUR :
1. Guru mengulang hasil https://www.kajianpustak
pembelajaran dan memberi a.com/2020/09/pengertia
kesempatan kepada peserta
didik untuk brtanya bila belum
n-jenis-dan-klasifikasi-
mengerti terkait materi hotel.html
2. Peserta didik
menyampaikan kesulitan Agusnawar. 2000. Operasional
yang dialami selama proses Tata Graha Hotel: Hotel
pembelajaran Housekeeping Operational.
3. Peserta didik menerima Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
guru. Bagyono. 2007. Pariwisata
4. Bersama sama menutup dan Perhotelan. Bandung:
proses pembelajaran dengan Alfabeta
berdoa
16

8. Apakak semua peserta 6. Tugas Praktek
dalam proses
pembelajaran?
siswa dalam proses
pembelajaran?
yang mengalami kesulitan
telah dibantu dengan
baik?
kompetensi yang
diharapkan?
peserta didik mampu
menyelesaikan
kompetensinya?
17
PERTEMUAN KE - 5
1. Guru dan peserta didik memulai 1. Guru meminta peserta didik

pembelajaran dengan berdoa untuk mencari dan mengamati
bersama, saling menyapa dan video tenang pembersihan
guru mengecek kesiapan siswa area kering di hotel.
2. Guru menjelaskan tujuan 2. Guru membagi kelas menjadi
pembelajaran. 5 kelompok. Setiap kelompok
3. Guru memberikan rangsangan bertugas mengulas dan
belajar kepada Peserta didik membuat materi presentasi
dengan memberikan pertanyaan tentang pembersihan area
– pertanyaan kecil tentang materi kering di hotel . Pembagian
sebelumnya: materi yang dibahas/bintang
a. Bagaimana prosedur akan diundi.
pembersihan area kering
di hotel? 3. Guru melakukan komunikasi,
b. Apakah saja chemical yang konsultasi kepada tiap
digunakan dalam kelompok secara bergantian
pembersihan area? untuk memberikan
kesempatan tanya jawab pada
tiap kelompok dan memastikan
4. Guru menyampaikan garis
proses pembelajaran
besar cakupan materi yang
berlangsung sesuai
akan dipelajari saat ini
teknik penilaian yang akan
4. Guru meminta 3 kelompok
digunakan.
5. Guru mengamati,
catatan penilaian soft skill
18
sambal sesekali memberikan
pertanyaan.
membuat persentasi tentang
pembersihan area kering di
hotel .

LITERATUR :
Dicky Sumarsono, 2019.
1. Guru mengulang hasil
pembelajaran dan memberi Dasyatnya bisnis hotel di
kesempatan kepada peserta Indonesia, Gramedia
didik untuk menanyakan apa
terkait materi
2. Peserta didik menyampaikan
kesulitan yang dialami
3. Peserta didik menerima apresiasi
dan motivasi dari guru.
berdoa
19
PERTEMUAN KE - 6

pembelajaran dengan berdoa 1. Guru membagi kelas menjadi
bersama, saling menyapa dan kelompok belajar dengan
guru mengecek kesiapan siswa jumlah maksimal 6 siswa per
sebelum memulai pembelajaran kelompoknya
pembelajaran. 2. Guru memberikan
3. Guru memberikan rangsangan pengarahan untuk mencari
belajar kepada Peserta didik dan mengamati video di you
dengan memberikan pertanyaan tube tentang Bagaimana
– pertanyaan kecil tentang materi merangkai bunga suapya
sebelumnya: terlihat indah. Untuk
a. Bagaimana merangkai mengidentifikasi Bagaimana
merangkai bunga suapya
bunga suapya terlihat
terlihat indah
indah?
3. Guru melakukan komunikasi,
b. Bagaimana
konsultasi kepada tiap
mengelompokkan
Peralaan pembersihan
untuk memberikan
area dihotel ?
besar cakupan materi yang memastikan proses
akan dipelajari saat ini pembelajaran berlangsung
5. Guru penjelasan tentang kegiatan melakukan pengamatan
yang akan dilakukan siswa terhadap keaktifan peserta
selama proses pembelajaran didik dalam pembelajaran
teknik penilaian yang akan
4. Guru meminta kelompok
digunakan.
Masing –masing untuk
5. Guru mengamati,
20
catatan penilaian soft skill
sambal sesekali memberikan
pertanyaan kepada kelompok
penyaji materi

membuat kliping hotel
termewah didunia

LITERATUR :
Kompas.com
1. Guru mengulang hasil
pembelajaran dan memberi https://properti.kompas.com/read/20
kesempatan kepada peserta 17/09/23/150000721/menguak-
didik untuk menanyakan apa fasilitas-mewah-hotel-bintang- tujuh?
yang belum dimengerti page=all
terkait materi
2. Peserta didik
pembelajaran
guru.
berdoa
21
PERTEMUAN KE - 7

pembelajaran dengan berdoa 1. Guru membagi kelas menjadi
bersama, saling menyapa dan kelompok belajar dengan
guru mengecek kesiapan siswa jumlah maksimal 6 siswa per
pembelajaran. 2. Guru memberikan pengarahan
3. Guru memberikan rangsangan untuk mencari dan mengamati
belajar kepada Peserta didik video di you tube tentang
dengan memberikan pertanyaan layanan yang diberikan oleh
– pertanyaan kecil untuk hotel kepada tamu. Untuk
memancing ketertarikan peserta mengidentifikasi dan
mengelompokkan nama
didik tentang materi :
layanannya dan bagian yang
a. Apa bedanya linen tamu
melaksanakannya.
dengan linen karyawan
hotel?
b. Siapa yang bertugas  3 kelompok mencari
mengambil dan jenis layanan yang
mengembalikan pakaian berbayar
tamu?
 3 kelompok mencari
4. Guru menyampaikan garis jenis layanan yang
besar cakupan materi yang tidak berbayar
akan dipelajari saat ini tentang
jenis layanan hotel yang 3. Guru melakukan
diberikan kepada tamu komunikasi, konsultasi
kepada tiap kelompok secara
5. Guru penjelasan tentang kegiatan bergantian untuk
teknis yang akan dilakukan siswa memberikan kesempatan
selama proses pembelajaran tanya jawab pada tiap
6. Guru menyampaikan lingkup kelompok dan memastikan
dan teknik penilaian yang akan proses pembelajaran
digunakan. berlangsung sesuai
4. Guru menyediakan 3
media untuk menempel
dengan
22
rincian :
 1 media untuk
menempel layanan yang
berbayar
 1 media untuk
menempel layanan
yang tidak berbayar
 1 media untuk
menempel layanan
yang dinyatakan
berbayar tapi oleh
peserta didik yang
lain ditemukan tidak
berbayar
5. Guru mewajibkan Masing –

masing individu dalam
kelompok untuk :
 Menulis hasil
temuannya pada
lembar kertas temple
untuk tiap temuan
( nama layanan dan
nama bagian yang
melayani)
 Menempel hasil
temuannya pada
media yang telah
disediakan oleh guru
sekaligus memberikan
penjelasan atas apa
yang ditempelnya
untuk meyakinkan
kebenarannya
6. Guru memandu jalannya

proses penempelan hasil
diskusi kelompok.
7. Guru menunjuk perwakilan

dari tiap kelompok untuk
mempresentasikan
permasalahan yang
ditemukan di media
temple ke 3, yaitu :
mengapa ada layanan
yang dinyatakan berbayar
tapi dihotel yang
23
lain tidak berbayar
24
membuat kliping jenis layanan
super mewah yang disediakan
hotel untuk tamunya

LITERATUR :
Literatur :
1. Guru mengulang dan
Dicky Sumarsono, 2019.
menegaskan hasil
pembelajaran dan memberi Dasyatnya bisnis hotel di
terkait materi
2. Peserta didik
pembelajaran
guru.
berdoa
25

selama proses 2. Pertanyaan tertulis
pembelajaran? 3. Tugas Praktek
2. Apakak semua peserta
dalam proses
pembelajaran?
siswa dalam proses
pembelajaran?
baik?
kompetensi yang
diharapkan?
peserta didik mampu
menyelesaikan
kompetensinya?
26
PERTEMUAN KE 8
1. Guru dan peserta didik memulai 1. Guru membentuk

pembelajaran dengan berdoa kelompok belajar dengan
bersama, saling menyapa dan jumlah maksimal 6
guru mengecek kesiapan siswa peserta didik per
pembelajaran. 2. Guru memberikan
3. Guru memotivasi Peserta didik pengarahan kepada
Peserta didik untuk
dengan memberikan cerita
mengamati video
pendek tentang organisasi hotel
tentang struktur
organisasi hotel kecil,
besar cakupan materi melalui menengah dan besar
tanya jawab ringan, seperti beserta tugas dan
a. Apakah organisasi itu? tanggung jawab dari
b. Didalam hotel apakah terdapat masing-masing setiap
organisasi? sectionnya serta
c. Untuk apa organisasi itu menganalisa mengapa
diadakan? setiap hotel memiliki
struktur organisasi yang
berbeda
yang akan dilakukan siswa 3. Guru meminta peserta didik
selama proses pembelajaran membuat resume tentang
6. Guru menyampaikan lingkup segala sesuatu yang penting
dan teknik penilaian yang akan maupun belum dipahami
digunakan. selama mengamati video
4. Guru menyediakan beberapa

lembar kertas manila bila
dibutuhkan oleh kelompok
dan mempersilahkan
menggunakan laptop bagi
kelompok yang membawa
laptop
5. Guru meminta Peserta didik

membuat gambar struktur
organisasi hotel kecil,
menengah dan besar serta
membuat presentasi tentang
struktur organisasi hotel
beserta tugas dan tanggung
jawabnya.
27
untuk memberikan
didik melaksanakan
presentasi
7. Guru meminta Peserta didik

penjelasan dengan dasar “apa”
dan “mengapa” detil struktur
organisasi dibuat dan
struktur organisasi hotel kecil,
menengah dan besar
menjalankan kerjasama dalam
mencapai tujuan.
8. Guru memberikan pertanyaan-

pertanyaan yang bisa
memancing penalaran peserta
didik untuk memberikan
penilaian individu

struktur organisasi hotel
dan menyimpulkan
kandungan materi yang
telah dibahas
bersama
28
Literatur :
1. Guru memberikan Dasyatnya bisnis hotel di
terkait materi
2. Peserta didik
pembelajaran
guru.
proses pembelajaran
dengan
29
PERTEMUAN KE 9

2. Guru menjelaskan tujuan 2. Guru memberikan
pembelajaran. pengarahan kepada Peserta
3. Guru memotivasi Peserta didik didik untuk mencari dan
mengamati video tentang
hubungan kerja antar bagian
pendek tentang organisasi hotel
di hotel
besar cakupan materi melalui 3. Guru meminta peserta didik
tanya jawab ringan, seperti membuat resume tentang
a. Apakah dalam sebuah segala sesuatu yang penting
organisasi, anggota/bagian maupun belum dipahami
tertentu bisa bekerja sendiri selama mengamati video
untuk mencapai tujuan
organisasi?
b. Bagaimana organisasi bisa
berjalan dengan baik untuk dibutuhkan oleh kelompok dan
mencapai tujuannya? mempersilahkan menggunakan
laptop bagi kelompok yang
5. Guru penjelasan tentang kegiatan membawa laptop
selama proses pembelajaran 5. Guru meminta Peserta didik
membuat presentasi tentang
6. Guru menyampaikan lingkup hubungan kerja antar bagian
dan teknik penilaian yang akan di hotel
digunakan.
untuk memberikan bimbingan,
kesempatan tanya jawab pada
tiap kelompok termasuk tanya
jawab pada saat peserta didik
melaksanakan presentasi
7. Guru meminta Peserta

didik mempresentasikan
30
hasil
31
penjelasan dengan dasar “apa”
dan “mengapa” detil gambar
dibuat dan menjelaskan
bagaimana hubungan kerja
antar bagian di hotel.
8. Guru memberikan pertanyaan-

pertanyaan yang bisa
memancing penalaran peserta
didik untuk memberikan
penilaian individu

hubungan kerja antar bagian di
hotel dan menyimpulkan
kandungan materi yang telah
dibahas bersama
Literatur :
terkait materi
berdoa
32

2. Apakak semua peserta 3. Lembar Kerja
dalam proses
pembelajaran?
siswa dalam proses
pembelajaran?
4. Apakah peserta didik yang
mengalami kesulitan telah
dibantu dengan baik?
kompetensi yang
diharapkan?
peserta didik mampu
menyelesaikan
kompetensinya?
33
PERTEMUAN KE 10
7. Guru dan peserta didik memulai 10. Guru membentuk

pembelajaran dengan berdoa kelompok belajar dengan
bersama, saling menyapa dan jumlah maksimal 6 peserta
guru mengecek kesiapan siswa didik per kelompoknya
8. Guru menjelaskan tujuan 11. Guru meminta
pembelajaran. Peserta didik untuk
9. Guru memotivasi Peserta didik mencari dan mengamati
video tentang status
kepemilikan hotel dan
pendek tentang status
jaringan hotel nasional
kepemilikan hotel
10. Guru menyampaikan garis 12. Guru meminta peserta
besar cakupan materi melalui didik membuat resume
tanya jawab ringan, seperti tentang segala sesuatu
4. Apakah ada hotel yang yang penting maupun
namanya sama dilokasi yang belum dipahami selama
berbeda? mengamati video
5. Apakah ada hotel yang
tidak memiliki cabang!
13. Guru menyediakan
6. Berilah contoh dari
beberapa lembar kertas
masing masing hotel manila bila dibutuhkan
tersebut! oleh kelompok dan
11. Guru penjelasan tentang mempersilahkan
kegiatan yang akan dilakukan menggunakan laptop
siswa selama proses bagi kelompok yang
pembelajaran membawa laptop
12. Guru menyampaikan lingkup
dan teknik penilaian yang akan 14. Guru meminta Peserta
digunakan. didik membuat presentasi
tentang status kepemilikan
hotel dan jaringan hotel
chain nasional
15. Guru melakukan

komunikasi langsung kepada
tiap kelompok secara
bergantian untuk
memberikan bimbingan,
pada tiap kelompok termasuk
tanya jawab pada saat
peserta didik melaksanakan
presentasi
16. Guru meminta Peserta

didik mempresentasikan
hasil
32
pekerjaannya melalui PPT dan
pengaruh hotel chain nasional
dalam bisnis perhotelan di
Indonesia
17. Guru memberikan

peserta didik untuk
individu
18. Guru memberikan

instruksi praktek membuat
kliping status kepemilikan
hotel chain beserta
contohnya dan
menyimpulkan kandungan
materi yang telah dibahas
bersama
Literatur :
terkait materi
Berdoa
33
PERTEMUAN KE 11

2. Guru menjelaskan tujuan 2. Guru meminta peserta
pembelajaran. didik mencari dan
3. Guru memotivasi Peserta didik mengamati video tentang
dengan memberikan cerita pengelolaan hotel chain
internasional
pendek tentang status
kepemilikan hotel 3. Guru meminta peserta didik
4. Guru menyampaikan garis membuat resume tentang
besar cakupan materi melalui segala sesuatu yang penting
tanya jawab ringan, seperti maupun belum dipahami
3. Adakah hotel dikota anda, selama mengamati video
namanya sama dengan hotel
yang ada di luar negeri?
4. Berikan 2 contoh
nama hotelnya?
dibutuhkan oleh kelompok
dan mempersilahkan
5. Guru penjelasan tentang kegiatan menggunakan laptop bagi
yang akan dilakukan siswa kelompok yang membawa
selama proses pembelajaran laptop
6. Guru menyampaikan lingkup 5. Peserta didik diminta
dan teknik penilaian yang akan membuat presentasi tentang
digunakan. pengelolaan hotel chain
internasional dan
pengaruhnya dengan bisnis
perhotelan nasional

untuk memberikan
didik melaksanakan
presentasi
34
7. Peserta didik
pekerjaannya dengan
penjelasan bagaimana
pengaruh keberadaan hotel
chain internasional terhadap
bisnis hotel nasional
8. Guru memberikan
peserta didik untuk
individu

status kepemilikan hotel
independen beserta contohnya
dan menyimpulkan
kandungan materi yang telah
dibahas bersama
Literatur :
didik untuk menanyakan apa Kompas.com
terkait materi : https://properti.kompas.com/read/2015/11/1
2. Peserta didik 7/164336421/Rantai.Hotel.China.Masuk.Sepu
menyampaikan kesulitan luh.Besar.Dunia?page=all
pembelajaran
guru.
35
36
Berdoa
Reflections
Job Sheet
7. Apakah terjadi permasalahan
selama proses pembelajaran? 4. Pertanyaan lisan
8. Apakak semua peserta 5. Pertanyaan tertulis
didik terlibat aktif 6. Lembar Kerja
dalam proses
pembelajaran?
siswa dalam proses
pembelajaran?
baik?
kompetensi yang
diharapkan?
peserta didik mampu
menyelesaikan
kompetensinya?
37
LAMPIRAN
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 1
Tugas dan Tanggung Jawab Public Area Section

1. Tugas dan tanggung jawab public area supervisor
a. Bertanggung jawab terhadap kebersihan area umum dihotel baik front
of the house ataupun back of the house.
b. Membuat dan merencanakan jadwal kerja (special cleaning dan general
cleaning) di area umum.
c. Membuat jadwal kerja karyawan. d.Kontrol pengeluaran cleaning
supplies.
e. Memeriksa kondisi mesin-mesin kerja yang ada di area umum

f. Memeriksa keadaan bawahannya tentang penampilan.
g. g. Mengawasi dan mengkoordinasi dengan departemen lain untuk
h. kebersihan restoran, bar, reception, maupun kantor- kantor yang ada di
i. housekeeping.
j. h. Memastikan dan mengontrol kebersihan alat-alat kerja serta merencanakan perawatan secara
berkala terhadap mesin- mesin kerja
Tugas dan tanggung jawab Public Area Attendant

a. Bertanggung jawab terhadap kebersihan area lobby, restoran, bar dan
kantor- kantor.
b. Menjaga standar area kerja.
c. Menyapu dan mengepel lantai.
d. Membersihkan toilet lobby dan karyawan.
e. Membersihkan loker.
f. Mengambil kotoran dan sampah didalam tempat sampah.
g. Membersihkan dan memvacum karpet di meetingroom, lobby,
reception dan area umum lainnya.
h. Mampu mengoperasikan mesin-mesin
housekeeping.
i. Membersihkan alat-alat kerja dan menyimpan kembali ke gudang
setelah dipergunakan.
Dalam kegiatan public area attendant ada hal-hal yang perlu diperhatikan agar
mendapatkan hasil pekerjaan yang maksimal:
a. Tiap shift harus selalu membaca log book pada saat setiap pergantian
shift
b. Membersihkan kembali semua peralatan kerja dan menyimpan
ditempat yang telah ditentukan
c. Selalu menggunakan bahan kimia sesuai aturan
d. General Cleaning di public area dilakukan siang untuk area koridor dan
malam hari untuk area meeting room supaya tidakmengganggu tamu
37
Area umum di hotel adalah ruang yang berada dalam kawasan hotel yang diperuntukkan bagi tamu atau para pengunjung
hotel dalam melakukan aktivitas selama berada di hotel dan bagi para karyawan hotel dalam melaksanakan aktivitas
pelayanan di hotel.
A. Klasifikasi Area Umum di Hotel

Kelompok Area Umum
Nama Area Umum
Area bagian dalam hotel
(Internal area)
Ø Ruang masuk
§ Pintu masuk utama (main entrence)
§ Ruang masuk (entrence area)
§ Kantor depan (front office)
Ø Ruang untuk duduk (lobby)
Ø Koridor (corridor)
Ø Lift (elevator)
Ø Tangga (stairs)
Ø Kantor pimpinan (management office)
Ø Ruang karyawan (staff room)
Ø Area pertemuan (meeting area)
Ø Ruang untuk pesta (convention hall)
Ø Ruang rapat (meeting room)
Ø Kantor untuk aktivitas bisnis (bussiness office)
Ø Ruang santai (lounge)
Area bagian luar hotel
(External area)
Ø Kolam renang (swimming pool)
Ø Pusat kebugaran (fitness center)
Ø Ruang ganti (changing room)
Ø Tempat bermain anak-anak (children’s playground)
Ø Parkir (Parking area)
Area tambahan
Ø Ruang istirahat karyawan
Ø Tempat berjualan
A. Area Bagian Dalam Hotel (Internal Area)
Pintu masuk utama (Main Entrance)

Ruang Masuk (Entrance Space)
Kantor Depan (Front Office)
Ruang untuk duduk (Lobby)
Koridor (Corridor)
Lift/Elevator
Tangga (Stairs)
Kantor Pimpinan (Management Office)
Ruang Karyawan (Staff Room)
Area Pertemuan (Meeting Area)
Ruang Pesta (Convention Hall)
Ruang Rapat (Meeting Room)
Kantor Aktivitas Bisnis (Bussiness Office)
Ruang Santai (Lounge)
B. Area Bagian Luar Hotel (External Area)
Kolam Renang (Swimming Pool)

Pusat Kebugaran (Fitness Center)
Ruang Ganti (Changing Room)
Tempat Bermain Anak-Anak (Children’s Playground)
Parkir (Parking Area)
C. Area Tambahan
Ruang Istirahat Karyawan
Tempat Berjualan
DISKUSI KELOMPOK
POST TEST PRAKTIK
KERJAKAN DI KERTAS FOLIO TULISLAH NAMA KELOMPOK DAN

ANGGOTA KELOMPOK
Soal Essay
1. Tuliskan kriteria yang harus dimilikik seorang Public Area Attendant

2. Tuliskan Pengertian dari Daily Cleaning
3. Jelaskan pengertian dari:
a) Public Area Sections
b) Public Area Sections
c) Abrasive
d) Acid type cleaner
4. Jelaskan pengertian dari Manual Equipments!
5. Sebutkan 10 macam contoh alat Manual equipment!
6. Jelaskan pengertian dari Electrican Equipments!
7. Sebutkan 10 macam contoh alat Electrican Equipments!
8. Jelaskan tugas dan tanggung jawab dari:
a) Houseman supervisor
b) Gardening
c) Linen Attendant
d) Houseman
Berikanlah definisi yang terdeskripsi sesuai dengan pengamatan anda mengenai :
1. Area umum hotel
2. Area bagian dalam hotel (Internal area)
3. Area bagian luar hotel (External area)
4. Pintu masuk utama (main entrence)
5. Ruang masuk (entrence space)
6. Kantor depan (front office)
7. Ruang untuk duduk (lobby)
8. Koridor (corridor)
9. Lift (elevator)
10. Tangga (stairs)
11. Kantor pimpinan (management office)
12. Ruang karyawan (staff room)
13. Area pertemuan (meeting area)
14. Ruang untuk pesta (convention hall)

15. Ruang rapat (meeting room)
16. Kantor untuk aktivitas bisnis (bussiness office)
17. Ruang santai (lounge)
18. Kolam renang (swimming pool)
19. Pusat kebugaran (fitness center)
20. Ruang ganti (changing room)
21. Tempat bermain anak-anak (children’s playground)
22. Parkir (Parking area)
23. Ruang istirahat karyawan
24. Tempat berjualan
TUGAS PRAKTIK
Carilah public area yang ada di SMKN 2 Batam idientifikaikan area t
1. Jelaskan pendapatmu tentang hotel?
2. Fasilitas dasar apa yang harus disediakan apabila sebuah usaha disebut
dengan usaha hotel?
3. Mengapa usaha hotel membutuhkan fasilitas secara fisik maupun

non fisik(jasa)?
4. Bagaimana hotel bisa menciptakan produk barang maupun jasa untuk

tamu?
5. Bagaimanakah keterlibatan sumberdaya manusia dalam usaha perhotelan

bila ditinjau dari disiplin keilmuannya?
42
LEMBAR PENILAIAN TEST LISAN
1. Mengapa bisnis hotel dibutuhkan dalam kehidupan kita ?
2. Mengapa dalam bisnis hotel membutuhkan sumber daya manusia yang fariatif ?
3. Bagaimanakah perkembangan bisnis hotel saat ini menurut anda?
4. Bagaimanakah pengaruh adanya pandemic terhadap bisnis hotel saat ini?
5. Mengapa tidak semua bangunan yang memiliki kamar untuk disewakan bisa
disebut hotel?
43
LEMBAR PENILAIAN PRAKTEK
INSTRUKSI KERJA:
Buatlah kliping tentang profil orang – orang muda yang sukses dalam bisnis
perhotelan.
Nama :
Kelas :
FOTO PROFIL DESCRIPSI KESUKSESAN
44
45
RUBRIK PENILAIAN
Aspek Belum Kompeten Cukup kompet kompeten (8-9) Sangat kompet

penilaian (0-6) e n (6-7) en (10)
Test tulis Peserta didik belum Peserta didik mampu Peserta didik mampu Peserta didik mampu
mampu menjawab menjawab secara menjawab secara menjawab secara
secara tertulis tertulis dengan tata tertulis dengan tata tertulis dengan tata
dengan bahasa dan Bahasa yang benar Bahasa yang benar dan Bahasa yang benar
jawaban yang namun dengan jawaban dengan jawaban sesuai dan jawaban yang
benar yang masih kurang pada semua bagian benar dengan
sesuai pada bagian ditambah
Tertentu pengembangan
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
Test lisan Peserta didik belum Peserta didik mampu Peserta didik mampu Peserta didik mampu
mampu menjawab menjawab secara lisan menjawab secara lisan menjawab secara
secara lisan dengan dengan tata Bahasa dengan tata Bahasa lisan dengan tata
bahasa dan yang benar namun yang benar dan dengan Bahasa yang benar
jawaban yang dengan jawaban yang jawaban sesuai pada dan jawaban yang
benar masih kurang sesuai semua bagian benar dengan
pada bagian tertentu ditambah
pengembangan
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
Test Praktek Peserta didik tidak Peserta didik mampu Peserta didik mampu Peserta didik mampu
mampu menyelesaikan menyelesaikan menyelesaikan
menyelesaikan pembuatan sebagian pembuatan profil pembuatan profil
pembuatan profil profil dengan baik dan tepat dengan baik dan
waktu tepat waktu dengan
ditambah kreatifitas
44
Keterangan :
Peserta didik yang belum kompeten dan cukup kompeten diperbolehkan mengikuti remidi untuk mencapai level
kompeten
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube tentang salah satu orang yang sukses dibisnis perhotelan
dan menceritakannya kembali pada proses pembelajaran
45
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 2
A. Sejarah Hotel Internasional

Hotel berasal dari kata hostel, konon diambil dari bahasa Prancis kuno.
Bangunan publik ini sudah disebut-sebut sejak akhir abad ke-17. Maknanya kira-
kira, "tempat penampungan buat pendatang" atau bisa juga "bangunan penyedia
pondokan dan makanan untuk umum". Jadi, pada mulanya hotel memang
diciptakan untuk meladeni masyarakat.
Tak aneh kalau di Inggris dan Amerika, yang namanya pegawai hotel dulunya
mirip pegawai negeri alias abdi masyarakat. Tapi, seiring perkembangan zaman
dan bertambahnya pemakai jasa, layanan inap-makan ini mulai meninggalkan
misi sosialnya. Tamu pun dipungut bayaran. Sementara bangunan dan kamar-
kamarnya mulai ditata sedemikian rupa agar membuat tamu betah. Meskipun
demikian, bertahun-tahun standar layanan hotel tak banyak berubah.
Sampai pada tahun 1793, saat City Hotel dibangun di cikal bakal wilayah kota
New York. City Hotel itulah pelopor pembangunan penginapan gaya baru yang
lebih fashionable. Sebab, dasar pembangunannya tak hanya mementingkan letak
yang strategis. Tapi juga pemikiran bahwa hotel juga tempat istirahat yang
mumpuni. Jadi, tak ada salahnya didirikan di pinggir kota.
. Setelah itu, muncul hotel-hotel legendaris
seperti Tremont House (Boston, 1829) yang
selama puluhan tahun dianggap sebagai salah
satu tempat paling top di Amerika Serikat (AS)
Tremont bersaing ketat dengan Astor House, yang dibangun di New York, 1836.
Saat itu, hotel modern identik dengan

perkembangan lalu lintas dan tempat beristirahat.
Saat pembangunan jaringan kereta api sedang
gencar- gencarnya, hampir di tiap perhentian
(stasiun) ada hotel.
Maksudnya jelas, untuk mengakomodasi orang-orang yang baru saja bepergian

dengan kereta api. Karena masa itu naik kereta api sangat melelahkan, hotel-
hotel pun "dipersenjatai" berbagai hiburan pelepas penat. Hotel jenis ini,
diembeli- embeli dengan kata "transit", karena memang ditujukan buat para
musafir.
46
Seiring dengan berkembangnya teknologi dan makin luasnya jangkauan
angkutan darat (terlebih setelah ditemukannya kendaraan bermotor), kawasan
sekitar rel kereta api tak lagi menarik minat para investor. Orang kemudian lebih
suka jalan- jalan pakai mobil ketimbang kereta. Kepopuleran hotel transit pun
tersaingi oleh kehadiran "motel", gabungan kata "motor hotel" yang sama
dengan tempat istirahat para pengendara kendaraan bermotor.
Kejayaan motel tak berlangsung lama. Seiring makin pesatnya perkembangan
kota, berakhir pula era motel. Terutama karena letaknya yang agak di pinggir
kota dan fasilitasnya yang kalah bagus dengan hotel di pusat kota. Kalaupun
terpaksa bermalam di kawasan pinggiran, motel harus bersaing dengan hotel
resort, yang banyak tumbuh di tempat-tempat peristirahatan.
Selain hotel, resort, anak-anak kandung hotel yang lahir di era 1990-an tak
kalah hebatnya. Sebut saja berbagai extended-stay hotel, khusus buat tamu
yang membutuhkan tempat menginap minimal lima malam. Sedangkan pelaku
bisnis yang harus bernegosiasi di kampung atau negeri orang, bisa mencari hotel
apartment. Di Amerika, dua jenis hotel ini berkembang sangat pesat.
Di Indonesia, kata hotel selalu dikonotasikan sebagai bangunan penginapan yang
cukup mahal. Umumnya di Indonesia dikenal hotel berbintang, hotel melati yang
tarifnya cukup terjangkau namun hanya menyediakan tempat menginap dan
sarapan pagi, serta guest house baik yang dikelola sebagai usaha swasta
(seperti halnya hotel melati) ataupun mess yang dikelola oleh perusahaan-
perusahaan sebagai tempat menginap bagi para tamu yang ada kaitannya
dengan kegiatan atau urusan perusahaan.
B. Sejarah Hotel Nasional

Awal mula berkembangnya industri perhotelan di tanah air mulai sejak masa
penjajahan belanda. Pada saat itu memang pariwisata di Indonesia mulai di
kenal.
picture : hotel Indonesia tahun 1962. Credit foto : phinemo.com
Hotel bintang 5 pertama yang ada di Indonesia yang sampai saat ini masih
berdiri yaitu Hotel Indonesia. Pada tanggal 5 agustus 1962, Hotel Indonesia
diresmikan oleh Soekarno saat menyambut Asian Games IV di tahun 1962.
47
Dirancang oleh pasangan arsitek dari Amerika Serikat bernama Abel Sorensen
dan Wendy, istrinya. Pada akhir Februari 2009, Hotel Indonesia rebranding
menjadi Hotel Indonesia Kempinski dan pengelolaannya dibawah jaringan
Kempinski.
Setahun setelahnya yaitu pada tahun 1963, Hotel Bali Beach di bangun karena
nama Bali semakin terkenal di dunia Internasional. Hotel ini merupakan hotel
tertinggi di Bali sampai saat ini.
Selain itu beberapa hotel peninggalan sejarah jaman penjajahan Belanda juga
banyak ditemukan di Indonesia dan masih beroperasi sampai sekarang di
antaranya :
1. Hotel Sriwijaya – Jakarta yang awal berdiri pada tahun 1863 dengan nama
Hotel Cavadino
2. Hotel Majapahit – Surabaya : Dibangun pada tahun 1910 oleh orang
berkebangsaan Armenia bernama Lucas Martien Sarkies yang sampai
sekarang masih beroperasi dengan nama Majapahit Mandarin Hotel
3. Hotel Inna Dibya Puri – Semarang : awalnya bernama Du Pavilion di tahun
1874
4. Hotel Garuda – Yogyakarta : Dibuat pada tahun 1908 dengan nama Grand
Hotel De Djokdja
5. Hotel Ambarukmo : Hotel ini sangat eratkaitannya dengan Sultan
Hamengku Buwono V yang membangun Pesanggrahan Ambarrukmo. Di
tahun 1895-1897, Sultan Hamengku Buwono VII merenovasi bangunan
ini. Berikutnya pada tahun 1966 seiring dengan berdirinya Hotel Indonesia
dan Bali beach, berdiri pula Hotel Ambarukmo
6. Inna Bali Heritage – Bali : Dibangun pada jaman kolonial 1927 dan
menjadi hotel pertama di Bali yang melayani wisatawan waktu itu.
48
Test Tertulis
1. Bagaimanakah sejarah awal kebutuhan bisnis hotel modern?
2. Berdasarkan sejarah, hotel apakah yang dibangun dan dikelolah secara

profesional?
3. Bagaimanakah sejarah awal kebutuhan hotel modern/berbintang di

indonesia?
4. Sebutkan kelompok hotel yang berada didalam jaringan pengelolaan

BUMN?
5. Bagaimanakah perkembangan hotel pada saat ini?
49
Test Lisan
1. Mengapa Hotel Bali Beach dianggap memiliki keistimewaan dalam sejarah perhotelan
Indonesia ?
2. Bagaimanakah industry hotel mengakomodasi kebutuan para traveler dengan

budget rendah ?
3. Bagaimanakah tren perkembangan bisnis hotel saat ini ?
4. Bagaimana hotel bersejarah bias bersaing dengan hotel modern saat ini?
5. Bagaimanakah sejarah tentang salah satu hotel di jawa timur yang erat hubungannya
dengan peristiwa 10 november 1945?
50
LEMBAR KERJA PRAKTIK
INSTRUKSI :
Isilah skema berikut dengan gambar dan keterangan sesuai dengan hasil
pengamatan video yang anda lakukan pada link yang disediakan
Nama :
Kelas
KEISTIMEWAAN BALI BEACH
51
RUBRIK PENILAIAN
SCORING INSTRUMENT : PROCESS & PRODUCT
Aspek Belum Kompeten Cukup kompet kompeten (8-9) Sangat kompeten
penilaian (0-6) e n (6-7) (10)
mampu menjawab menjawab secara menjawab secara menjawab secara tertulis
secara tertulis tertulis dengan tata tertulis dengan tata dengan tata Bahasa yang
dengan bahasa dan Bahasa yang benar Bahasa yang benar dan benar dan jawaban yang
jawaban yang namun dengan jawaban dengan jawaban sesuai benar dengan ditambah
benar yang masih kurang pada semua bagian pengembangan sesuai
sesuai pada bagian pemikirannya namun
Tertentu tetap relevan
mampu menjawab menjawab secara lisan menjawab secara lisan menjawab secara lisan
secara lisan dengan dengan tata Bahasa dengan tata Bahasa dengan tata Bahasa yang
bahasa dan yang benar namun yang benar dan dengan benar dan jawaban yang
jawaban yang dengan jawaban yang jawaban sesuai pada benar dengan ditambah
benar masih kurang sesuai semua bagian pengembangan sesuai
pada bagian tertentu pemikirannya namun
tetap relevan
mampu Menyelesaikan menyelesaikan menyelesaikan
menyelesaikan pembuatan pembuatan pembuatan pembuatan pembuatan pembuatan
pembuatan video video review video review video review
review keistimewaan hotel bali keistimewaan hotel bali keistimewaan hotel bali
keistimewaan hotel beach tidak tepat waktu beach dengan baik dan beach tepat waktu
bali beach tepat waktu sampai up sampai up load dengan
load kreatifitas
Keterangan :
kompeten
52
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube pada link tentang
keistimewaan hotel bali beach sebagai hotel bersejarah dan melakukan
pengamatan tentang keistimewaan hotel bali beach selanjutnya
dipresentasikan dalam bentuk skema
53
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 3
KARAKTERISTIK PRODUK HOTEL

A. Produk nyata (tangible)
1. Lokasi
Lokasi yang yang dibutuhkan oleh wisatawan adalah lokasi yang
strategis dan memiliki nilai-nilai ekonomis yang tinggi, seperti lokasi
yang dekat dengan bandar udara, stasiun kereta api, pelabuhan, pusat
bisnis, atraksi wisata sehingga memberikan kemudahan tamu untuk
mengakses aktivitas lain di luar hotel.
2. Fasilitas
Fasilitas adalah penyediaan perlengkapan phisik yang dapat memenuhi
kebutuhan dan keinginan tamu serta dapat mempermudah tamu
melaksanakan aktivitas selama tinggal di hotel. Fasilitas itu dapat
berupa:
Kamar dengan perlengkapannya seperti air conditioning, colour TV with
in house movie and international chanel, safe deposit box, hot and cold
water, minibar, international direct dialing telephone, private bathroom
with bathtub and shower, tea & coffee making facility, hair dryer.
ROOM FACILITIES
 Individual Controlled AC-System

 IDD Telephone line
 TV with cable program
 Internet Access
 Minibar
 Cold & Hot Water
 Available on selected rooms
 Personal safety box
 Coffee and tea making facilities
54
 Hair Dryer
 Kamar untuk orang cacat/disable room
 Kamar bebas asap rokok dengan kelengkapannya
 Restoran dan bar dengan berbagai jenis produk makanan dan minuman
 Pelayanan makan dan minuman di dalam kamar
 Pusat bisnis dan sekretaris
 Pusat kebugaran
 Kolam renang
 Ballroom/aula
 Safe deposit box/brankas
 Laundry dan dry cleaning/binatu
 Fasilitas hiburan, seperti musik, karaoke
 Fasilitas taman bermain untuk anak-anak/children play ground
 Baby sitting/layanan pengasuhan anak
 Hotel transportation/kendaraan antar jemput
 Valet parking service/pelayanan memarkirkan kendaraan
 Area parkir yang luas
 Foreign exchange facilities/fasilitas penukaran mata uang asing
 Beauty salon/salon
 Drug store/toko yang menjual kebutuan sehari-hari
 House clinic/klinik kesehatan
B. Produk tidak nyata (intangible)

Produk tidak nyata adalah segala sesuatu yang berkaitan pelayanan dan
pembentukan citra suatu produk dan hotel. Di dalam bisnis perhotelan intangible
diberikan bersamaan dengan penjualan produk tangible. Rasa bersahabat, sopan
santun, keramahtamahan dan rasa hormat dari seluruh karyawan merupakan
salah satu contoh produk intangible yang sederhana tetapi sangat berdampak
pada pembentukan citra hotel. Agar fasilitas yang disediakan oleh hotel dapat
berfungsi, maka disertai dengan pelayanan, adapun pelayanan tersebut dapat
berupa: corak/gaya pelayanan yang diberikan oleh para karyawan, pelayanan
dapat juga berupa waktu buka restoran, pelayanan kebersihan kamar, pelayanan
dan penyajian makanan dan minuman di restoran. Pada era ini persaingan bisnis
perhotelan yang paling ketat adalah kemampuan hotel untuk memberikan
pelayanan yang terbaik
55
Produk bersifat perishable artinya bahwa produk tersebut hanya bisa dijual saat
ini adalah produk tidak tahanlama yang dapat disimpan di gudang. Contohnya
kamar hotel, bahan makanan segar yang tidak dapat disimpan seperti sayur-
mayur. Produk yang bersifat nonperishable misalnya minuman keras, soft drink,
perlengkapan tamu (guest supplyand amenities)
PERISHABLE NONPERISHABLE
56
Test Tertulis
6. Bagaimana peran produk tidak nyata sebuah hotel dalam menarik

pelanggan?
7. Jelaskan tehnik penyimpanan produk perishable dan non perishable?
8. Sebutkan 5 produk nyata yang disiapkan dikamar mandi hotel?
9. Apa yang perlu diperhatikan dalam menyimpan product perishable hotel?
10. Sebuatkan produk yang bersifat tangible yang bersifat membayar

dan gratis ?
57
Test Lisan
6. Mengapa dalam bisnis hotel dibutuhkan produk yang tidak nyata?
7. Mengapa produk tidak nyata tidak bisa sama antara satu hotel dengan hotel
yang lain?
8. Jelaskan bagian dari hotel yang banyak menggunakan bahan perishable

dalam operasionalnya?
9. Apakah didalam kamar hotel juga menggunakan produk perishable,

bila menggunakan berikan contohnya?
10. Bagaimana sebaiknya cara menyimpan barang yang bersifat perishable ?
58
INSTRUKSI :
Isilah kolom berikut dengan foto profit dan non profit centre di hotel.
Nama :
Kelas :
PROFIT CENTRE HOTEL CARA PEMASARAN
1.
2.
3.
4.
5.
NON PROFIT CENTRE HOTEL PERANANNYA DI HOTEL
1.
2.
4.
4.
5.
59
60
RUBRIK PENILAIAN

Aspek Belum Kompeten Cukup kompet kompeten (8-9) Sangat kompe
penilaian (0-6) e n (6-7) t e n (10)
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
pengembangan
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
mampu menyelesaikan sebagian menyelesaikan menyelesaikan
menyelesaikan pengisian tabel pengisian semua tabel pengisian semua
pengisian tabel dengan baik tabel dengan
kreatifitas
61
Keterangan :
kompeten
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik membuat video penyimpanan barang perishable yang ada dirumah dan menjelaskan alasan tehnik
penyimpanannya
62
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 4
TYPE-TYPE HOTEL
Menurut Sulastiyono (2006), berdasarkan durasi lamanya waktu menginap, hotel

dikelompokkan menjadi tiga jenis, yaitu:
1. Residential Hotel, yaitu hotel yang disediakan bagi para pengunjung

yang menginap dalam jangka waktu yang cukup lama. Tetapi tidak
bermaksud menginap. Umumnya terletak di kota, baik pusat maupun
pinggir kota dan berfungsi sebagai penginapan bagi orang-orang yang
belum mendapatkan perumahan di kota tersebut.
2. Transietal Hotel, yaitu hotel yang diperuntukkan bagi tamu yang
mengadakan perjalanan dalam waktu relatif singkat. Pada umumnya jenis
hotel ini terletak pada jalan jalan utama antar kota dan berfungsi sebagai
terminal point. Tamu yang menginap umumnya sebentar saja, hanya
sebagai persinggahan.
3. Resort Hotel, yaitu diperuntukkan bagi tamu yang sedang mengadakan
wisata dan liburan. Hotel ini umumnya terletak di daerah rekreasi/wisata.
Hotel jenis ini pada umumnya mengandalkan potensi alam berupa view
yang indah untuk menarik pengunjung.
Menurut Surat Keputusan Menteri Perhubungan No.PM10/PW.301/phb-77,

berdasarkan tujuan dan tuntutan tamu yang ingin menginap, hotel dibagi
menjadi empat jenis, yaitu:
1. Bussiness hotel, yaitu hotel yang bertujuan untuk melayani tamu yang
memiliki kepentingan bisnis.
2. Tourist hotel, yaitu hotel yang bertujuan melayani para tamu yang akan
mengunjungi objek objek wisata.
3. Sport hotel, yaitu hotel khusus bagi para tamu yang bertujuan untuk
olahraga atau sport.
4. Research hotel, yaitu hotel yang memiliki fasilitas akomodasi yang
disediakan bagi tamu yang bertujuan melakukan riset.
Menurut Al Bataafi (2005), berdasarkan lokasinya, hotel dibagi menjadi empat

jenis, yaitu:
1. City Hotel, yaitu hotel yang lokasinya terletak di kawasan perkotaan.

2. Residential Hotel, yaitu hotel yang terletak di pinggir atau berdekatan
dengan kota besar.
3. Motel, yaitu hotel yang berlokasi di pinggir atau di sepanjang jalan raya
yang berhubungan antar kota besar dan memiliki penyediaan fasilitas
parkir terpisah.
63
4. Resort hotel, yaitu hotel yang terletak di daerah wisata, baik pegunungan
atau pantai. Jenis hotel ini umumnya dimanfaatkan oleh para wisatawan
yang datang untuk wisata atau rekreasi.
5. Beach Hotel, yaitu hotel yang terletak di kawasan tepi pantai.
Klasifikasi Hotel
Menurut Bagyono (2007), berdasarkan luas dan jumlah kamar, hotel

diklasifikasikan dalam tiga kelompok, yaitu:
1. Hotel Kecil (small hotel), adalah hotel yang memiliki lebih dari 25 kamar
atau kurang dari 100 kamar.
2. Hotel Menengah (above average hotel), adalah hotel yang memiliki
lebih dari 100 kamar dan kurang dari 300 kamar.
3. Hotel Besar (large hotel), adalah hotel yang memiliki lebih dari 300
kamar.
Sedangkan menurut tarif kamar yang ditawarkan, hotel dibagi dibagi menjadi
tiga kategori, yaitu:
1. Economy class, adalah hotel yang memiliki tarif kamar kelas

ekonomi (harga kamar relatif murah).
2. First class, adalah hotel dengan tarif kamar mahal.
3. Deluxe/luxury class, adalah hotel yang memiliki harga kamar sangat
mahal.
Surat Keputusan Dirjen Pariwisata No. 14/U/II/1988 tentang usaha dan

pengelolaan hotel, membagi klasifikasi hotel berdasarkan sistem bintang, yang
diurutkan dari kelas yang terendah diberi bintang satu, sampai kelas tertinggi
adalah hotel bintang lima. Dasar penilaian yang digunakan untuk menentukan
jumlah bintang yang diterima antara lain adalah:
1. Persyaratan fisik, meliputi lokasi hotel dan kondisi bangunan.

2. Jumlah kamar yang tersedia.
3. Bentuk pelayanan yang diberikan.
4. Kualifikasi tenaga kerja, meliputi pendidikan dan kesejahteraan karyawan.
5. Fasilitas olahraga dan rekreasi lainnya yang tersedia seperti kolam renang
lapangan tenis dan diskotek.
Adapun penjelasan untuk masing-masing klasifikasi hotel berdasarkan bintang

satu sampai dengan bintang lima adalah sebagai berikut:
a. Hotel Bintang 1
64
Hotel bintang 1 memiliki beberapa spesifikasi sebagai berikut:
 Jumlah kamar standar minimal 15 kamar dan semua kamar dilengkapi

kamar mandi di dalam.
 Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 20 m2 untuk kamar
double dan 18 m2 untuk kamar single.
 Ruang publik luas 3m2 x jumlah kamar tidur tidur, minimal terdiri dari
lobi, ruang makan (> 30m2) dan bar.
 Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga.
b. Hotel Bintang 2
 Jumlah kamar standar minimal 20 kamar (termasuk minimal 1 suite

room, 44 m2).
 Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 20m2 untuk kamar
double dan 18 m2 untuk kamar single.
 Ruang public luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari
lobi, ruang makan (>75 m2) dan bar.
 Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga penukaran
uang asing, postal service, dan antar jemput.
c. Hotel Bintang 3
 Jumlah kamar minimal 30 kamar (termasuk minimal 2 suite room, 48

m2).
 Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 22 m2 untuk kamar
single dan 26 m2 untuk kamar double.
 Ruang publik luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari
lobi, ruang makan (>75m2) dan bar.
 Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga, penukaran
uang asing, postal service dan antar jemput.
d. Hotel Bintang 4
1. Jumlah kamar minimal 50 kamar (termasuk minimal 3 suite room, 48 m2).

2. Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 24 m2 untuk kamar
single dan 28 m2 untuk kamar double.
3. Ruang publik luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari
kamar mandi, ruang makan (> 100 m2) dan bar (> 45 m2) .
4. Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga, penukaran
65
5. Fasilitas penunjang berupa ruang linen (> 0,5 m2 x jumlah kamar), ruang
laundry (> 40 m2), dry cleaning (> 20 m2), dapur (> 60% dari seluruh
luas lantai ruang makan).
6. Fasilitas tambahan: pertokoan, kantor biro perjalanan, maskapai
perjalanan, drugstore, salon, function room, banquet hall, serta fasilitas
olah raga dan sauna.
e. Hotel Bintang 5
1. Jumlah kamar minimal 100 kamar (termasuk minimal 4 suite room, 58

m2).
2. Ukuran kamar minimum termasuk kamar mandi 26 m2 untuk kamar
single dan 52m2 untuk kamar double.
3. Ruang public luas 3 m2 x jumlah kamar tidur, minimal terdiri dari
lobi, ruang makan (>135 m2) dan bar (>75 m2).
4. Pelayanan akomodasi yaitu berupa penitipan barang berharga, penukaran
5. Fasilitas penunjang berupa ruang linen (>0,5 m2 x jumlah kamar), ruang
laundry (>40 m2), dry cleaning (>30 m2), dapur (>60% dari seluruh luas
lantai ruang makan).
6. Fasilitas tambahan: pertokoan, kantor biro perjalanan, maskapai
perjalanan, drugstore, salon, function room, banquet hall, serta fasilitas
olahraga dan sauna.
Berdasarkan system plan, maka hotel bisa dikelompokkan menjadi :
1. American Plan, yang terbagi mejadi :
a. Modified American plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu sudah
termasuk 2 kali makan dan salah satunya harus makan pagi
b. Full American plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu
sudah termasuk 3 kali makan, pagi, siang, malam
2. Continental plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu sudah

termasuk continental breakfast
3. European plan : harga kamar yang dibayar oleh tamu tidak termasuk
makan (room only)
66
Test Tertulis
1. Apa yang harus dipersiapkan secara fisik apabila hotel bintang 2 ingin
menjadi bintang 3 ?
2. Apa yang bias anda lakukan untuk mengembangkan bisnis hotel,

Apabila anda tinggal disebuah desa terpencil namun memiliki daya
Tarik wisata yang sangat menarik dan untuk melihatnya, wisatawan
pasti harus menginap?
3. Apabila anda ditunjuk sebagai general manager, hotel apa yang ingin
anda kembangkan ditengah persaingan industry perhotelan yang sangat
ketat?
4. Jenis hotel apakah yang cocok dikembangkan didesa wisata?
5. Bagaimanakah trend perkembangan jenis-jenis hotel saat ini?
67
Test Lisan
1. Mengapa tren hotel budget cepat berkembang dikota kota besar?
2. Apa yang dimaksud dengan Glamping Hotel?
3. Apakah yang dimaksud dengan capsul hotel?
4. Apakah perbedaan dari guest house dan home stay?
5. Mengapa rumah kost tidak bisa disebut sebagai hotel?
68
INSTRUKSI :
Isilah skema berikut dengan gambar dan keterangan tentang hotel-hotel unik
yang ada di Indonesia.
Nama :
Kelas :
FOTO HOTEL
HOTEL UNIK DI INDONESIA
FOTO HOTEL
FOTO HOTEL
FOTO HOTEL
FOTO HOTEL
69
RUBRIK PENILAIAN

penilaian (0-6) e n (6-7) t e n (10)
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
pengembangan
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
70
menyelesaikan pengisian skema pengisian semua tabel pengisian skema
pengisian skema dengan baik dengan kreatifitas
Keterangan :
kompeten
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik membuat video review hotel unik di Indonesia dan diupload di you tube
71
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 5
Dalam operasional hotel, secara umum hotel memiliki fasilitas pokok dan
fasilitas penunjang, yang kesemuanya ditujukan untuk pelayanan kepada tamu.
1. Fasilitas Hotel
 Kamar Yang Nyaman
Orang yang melakukan staycation biasanya sengaja memilih menginap di
hotel dengan fasilitas yang lengkap di mana mereka akan menghabiskan
liburannya di hotel tersebut. Kamar merupakan salah satu fasilitas yang
pasti dinikmati selama mereka menginap. Oleh karena itu kondisi kamar
yang nyaman akan selalu menjadikan tamu senang berlama-lama di hotel
 Restoran
Slah satu yang menjadi kebutuhan tamu selama menginap adalah

makanan. Makanan yang selalu tersedia dengan rasa yang lezat dan
presentasi yang menarik akan menggugah selera tamu selama liburan.
Pada umumnya, di dalam hotel terdapat lebih dari 1 tempat makan. Ada
restoran utama, ada pula café atau lounge. Restoran di dalam hotel
merupakan salah satu fasilitas yang sering diburu, baik oleh tamu hotel,
maupun tamu yang tidak menginap di hotel tersebut. Jenis makanan yang
beragam, dapat makan sepuasnya, serta pelayanan yang memuaskan
menjadi daya tarik makan di hotel. Selain jam makan utama, Anda juga
dapat menikmati waktu sore dengan menghabiskan waktu di café atau
lounge dengan diiringi oleh live music.
72
 Kolam Renang
Liburan bersama keluarga terutama anak-anak menjadikan salah satu
fasilitas yang paling diburu tamu hotel adalah kolam renang. Fasilitas ini
bersifat bonus. Jadi bagi Anda penghuni hotel, Anda tidak perlu
mengeluarkan biaya ekstra untuk fasilitas tersebut. Hotel pun berlomba
untuk memberikan fasilitas kolam renang yang beragam. Ada yang
menawarkan fasilitas kolam renang infinity, ada yang indoor, ada pula
yang outdoor. Selain itu, kolam renang yang disediakan di hotel juga
dirancang untuk menghabiskan waktu bersama keluarga karena
adanya kolam renang khusus anak-anak.
 Fitness Center
Kegiatan olahraga di hotel bukan hanya berenang, tetapi Anda dapat

menggunakan alat-alat kebugaran yang disediakan di fitness center.Selain
bersantai, Anda juga dapat memelihara kesehatan. Apalagi jika Anda
sedang dalam perjalanan bisnis yang jadwalnya padat.Fasilitas olahraga
yang disediakan hotel tidak sampai di situ. Bahkan, ada beberapa hotel
yang menyediakan pelatih olahraga khusus. Ada pula yang menyediakan
kelas olahraga setiap pagi atau sore.
 Saluran TV Premium
Hotel adalah tempat akomodasi, oleh karena itu, fasilitas yang disediakan
di dalam kamar tentu harus yang berkualitas. Pertama, matras
dan bedding yang diberikan tentu harus memberikan kesan nyaman bagi
yang ingin beristirahat. Kedua adalah saluran TV yang diberikan. Pada
hotel, terutama hotel berbintang, biasanya tidak hanya menyediakan
saluran TV lokal tetapi juga saluran TV internasional.Bahkan ada beberapa
73
hotel yang
74
menyediakan fasilitas permainan dengan TV atau memutar film-film
bioskop. Jika Anda bingung ingin melakukan apa di hotel, Anda dapat
menonton televisi sembari menikmati empuknya kasur yang disediakan.
 Internet Gratis
Penghuni hotel akan diberikan fasilitas internet gratis. Internet yang

berkecepatan tinggi ini biasanya digunakan untuk mengurus pekerjaan
atau hanya digunakan untuk hiburan.Karena internet yang diberikan tidak
ada batasnya, Anda dapat memanfaatkannya untuk mengunduh aplikasi
atau file tanpa harus khawatir dengan batas kuota.
 Bathtub
Tidak setiap rumah memiliki fasilitas bathtub, tetapi kebanyakan hotel
biasanya menyediakan bathtub. Jika Anda mengincar fasilitas bathtub di
dalam kamar, maka Anda harus memastikan ke pihak hotel bahwa kamar
yang Anda pesan menyediakan fasilitas ini. Berendam air hangat sembari
menyantap makanan kecil dan menikmati alunan musik adalah aktivitas
yang sangat menyegarkan. Memanjakan diri di hotel sembari menikmati
waktu senggang tentu sangat menyenangkan, apalagi jika fasilitas
tersebut tidak ada di rumah sendiri.
75
 Spa
Di beberapa kota besar, misalnya di Bali, kebanyakan hotel menyediakan
fasilitas spa. Spa menjadi salah satu fasilitas yang paling umum
karena spa dapat menyegarkan dan membantu relaksasi dari kepenatan
dan kesibukan sehari-hari.Pilihannya pun sangat beragam, ada yang
menyediakan pijat ala Thailand, pijat dengan bebatuan panas,
hingga massage dengan coklat. Ada spa yang diberikan gratis ada pula
yang memungut biaya.Sebaiknya tanyakan kepada resepsionis mengenai
fasilitas gratis apa saja yang Anda dapatkan sebelum Anda menikmati
fasilitas tersebut.Dengan cara ini, Anda tidak akan merasa terjebak dan
dapat berlibur sesuai dengan anggaran.
 Sauna
Apakah Anda pernah menikmati sauna? Salah satu fasilitas yang sering
dinikmati oleh penduduk Jepang ini merupakan fasilitas yang juga dicari
oleh para penghuni hotel. Ruangan kecil dengan suhu udara tinggi dan
sengaja diberikan panas tinggi agar penggunanya dapat mengeluarkan
keringat adalah sauna. Sauna dapat Anda gunakan setelah menikmati
pijatan setelah spa atau setelah berolahraga. Ada yang percaya bahwa
sauna dapat membantu pembakaran kalori. Selain bertujuan untuk
kesehatan, sauna juga dinilai dapat merilekskan tubuh. Jangan terlalu
lama berada di dalam ruangan sauna karena hal tersebut dapat
membahayakan.
76
 Salon
Berada jauh dari pusat perbelanjaan atau hiruk pikuk perkotaan dan Anda
harus menghadiri acara besar di hotel? Jangan khawatir dengan tatanan
wajah dan rambut Anda karena hotel juga ada yang menyediakan salon
khusus. Sayangnya, salon bukanlah fasilitas gratis di dalam hotel. Baik
penghuni hotel maupun pengunjung, harus membayar biaya sesuai dengan
layanan yang diinginkan. Namun, sedikit uang tentu tidak masalah untuk
penampilan yang prima.
 Ruangan Serbaguna
Ruangan meeting juga merupakan salah satu fasilitas yang dicari di hotel,
terutama bagi perusahaan yang mengadakan perjalanan bisnis. Tidak
hanya digunakan sebagai ruangan rapat, ruangan serbaguna juga dapat
dijadikan tempat acara atau event perusahaan.
77
Test Tertulis
1. Dalam usaha hotel harus memiliki fasilitas dasar untuk dinimati oleh tamu
saat ingin menginap dihotel, fasilitas tersebut adalah?
2. Fasilitas penunjang dalam usaha hotel diantaranya adalah…
3. Fasilitas fisik minimal yang harus dimiliki oleh hotel berbintang 4 adalah…
4. Apakah perbedaan fasilitas dikamar mandi hotel bintang 2 dan bintang 4 ?
5. Sebutkan 3 fasilitas hotel yang bisa dinikmati tamu secara gratis ?
78
Test Lisan
1. Mengapa dalam bisnis hotel tidak hanya membutuhkan kamar, tetapi juga
membutuhkan fasilitas penunjang yang lain…
2. Bagaimana keterkaitan fasilitas yang harus disediakan hotel dengan

sasaran pelanggan yang diinginkan hotel…
3. Mengapa tidak semua Fasilitas dikamar hotel boleh dibawa pulang oleh tamu …
4. Sebutkan minimal 2 fasilitas hotel yang bisa dinikmati oleh tamu disabilitas!
5. Bagi tamu yang ingin mengadakan kegiatan pameran, maka bisa

menggunakan fasilitas hotel yang berupa?
79
INSTRUKSI :
Isilah gambar grafik berikut perbedaan fasilitas hotel bintang 1 sampai bintang
5.
Nama :
Kelas :
GRAFIK FASILITAS PENUNJANG DIHOTEL BERBINTANG
79
RUBRIK PENILAIAN

penilaian (0-6) e n (6-7) t e n (10)
dengan jawaban sesuai dan jawaban yang
jawaban yang namun dengan jawaban
pada semua bagian benar dengan
benar yang masih kurang
ditambah
sesuai pada bagian pengembangan
tertentu sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
jawaban sesuai pada dan jawaban yang
jawaban yang dengan jawaban yang
semua bagian benar dengan
benar masih kurang sesuai
ditambah
pada bagian tertentu pengembangan
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
menyelesaikan pengisian grafik pengisian semua grafik pengisian grafik
pengisian grafik dengan baik dengan kreatifitas
80
Keterangan :
kompeten
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik membuat desig brosur yang berisi fasilitas hotel bintang 3
81
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 6
Hotel Burj Al Arab di Dubai, Uni Emirate Arab (UAE), tersohor dengan segala
kemewahannya. Terletak di sebuah pulau buatan yang hanya berjarak 280
meter dari Pantai Jumeirah, bangunan ini berdiri sebagai hotel tertinggi
ketiga di dunia.
Burj Al Arab bahkan digadang-gadang sebagai satu-satunya hotel bintang

tujuh di dunia. Untuk bisa menikmati seluruh fasilitas kamar hotel, Anda
harus merogoh kocek mulai dari 1.100 dollar AS atau Rp 14,6 juta per
malam. Jika belum memiliki uang sebanyak itu hanya untuk menginap di
hotel berbintang 7, Anda masih bisa mengintip apa saja yang ada di dalam
hotel, seperti di bawah ini:
1. Kamar suite Seluruh 202 suite di hotel tersebut adalah dupleks yakni
bangunan dua lantai yang dilengkapi dengan komputer Mac 21 inci dan iPad
berlapis emas.
1. Helipad
Di lantai 28 hotel terdapat helipad. Tamu yang ingin melihat
pemandangan kota dengan helikopter mendarat di sini. Bahkan ada
beberapa lapangan tenis dan golf di ruang yang sama
2. Lobby yang mewah

Lobby dilengkapi semburan iar yang selalu menyambut setiap tamu yang
82
datang.
3. Restoran mewah
Anda bisa memilih makan di sembilan restoran hotel dan bar, masing-
masing dengan masakan khas dan tema tersendiri. Contohnya adalah
Outlaw's, yakni sebuah restoran makanan laut dengan akuarium besar di
dalamnya.
4. Arsitektur megah
Bahkan tanpa semua fasilitas mengesankan dari hotel ini, arsitektur
bangunan itu sendiri pasti akan membuat Anda terkesan. Struktur Burj Al
Arab dibuat agar terlihat seperti layar kapal dari luar. Di dalamnya, setiap
ruangan diwarnai dengan permata yang indah.
83
84
Test Tertulis
1. Sebutkan 3 fasilitas yang tergolong mewah dihotel bintang 5 plus ?
2. Apakah nama hotel yang dinyatakan berstatus bintang 7 yang ada di

Dubai ?
3. Berikan pendapat anda dengan adanya hotel yang menyatakan

sebagai hotel bintang 7?
4. Apakah yang menyebabkan hotel berbintang memiliki harga yang lebih

mahal ?
5. Jelaskan fasilitas apakah yang ada dikamar mandi hotel bintang 5

plus yang tidak dimiliki oleh hotel bintang dibawahnya?
85
Test Lisan
1. Apakah nama hotel diDubai yang menyatakan sebagai hotel bintang 7?
2. Bagaimanakah status bintang sebuah hotel menurut pemerintah

Indonesia?
3. Sebutkan jenis kamar termahal yang ada dihotel bintang 5?
4. Apakah nama hotel di Indonesia yang memiliki lebel diatas bintang 5?
5. Apakah yang menyebabkan kamar hotel bintang 5 plus terkesan sangat

mewah?
86
INSTRUKSI :
Isilah gambar berikut dengan melengkapi deskripsi pada fasilitas hotel bintang
7!
Nama :
Kelas :
DESKRIPSI FASILITAS PENUNJANG DIHOTEL BERBINTANG 7
BED ROOM
BATH ROOM
RESTAURANT
LOBBY
SPORT CENTRE
87
RUBRIK PENILAIAN

penilaian (0-6) e n (6-7) t e n (10)
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
pengembangan
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
88
mampu menyelesaikan sebagian menyelesaikan semua semua deskripsi
menyelesaikan deskripsi pada gambar deskripsi gambar yang gambar dan
deskripsi pada dibutuhkan ditambah kreatifitas
gambar
Keterangan :
kompeten
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik membuat design brosur yang berisi fasilitas hotel bintang 5 Plus
89
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 7
Layanan Hotel
Sebagai usaha bidang hospitality, hotel merupakan usaha yang tidak

hanya menjual produk nyata berupa barang yang Nampak saja, tetapi produk
yang tidak Nampak semacam kecepatan layanan, keramahan, kenyamanan,
merupakan hal yang sangat berpengaruh pada kepuasan tamu selama
menginap di hotel.
Dalam memberikan layanan, secara garis besar dapat dikelompokkan
menjadi 4 tahap yaitu :
A. Layanan sebelum tiba / Pre arrival
Persiapan dalam menyambut kedatangan tamu perlu dilakukan
dengan sempurna. Kemudahan kemudahan yang ditawarkan oleh
hotel kepada tamu saat membutuhkan informasi tentang hotel
akan berpengaruh pada keputusan tamu untuk menginap dihatel
yang dia inginkan. Beberapa layanan yang ditawarkan oleh hotel
sebelum tamu tiba antara lain :
1. Layanan pemesanan kamar

Layanan pemesanan kamar memiliki peran yang penting dalam
memudahkan tamu memilih dan menentukan pilihan saat
membutuhkan akomodasi. Media pemesanan yang fariatif akan
menjadikan tamu hotel memiliki banyak pilihan sesuai selera
mereka masing masing. Layanan ini memiliki dua pilihan, yaitu :
dengan cara langsung datang ke hotel dan melalui media
(telepon, aplikasi, maupun webb hotel.
2. Layanan pemberian informasi

Layanan pemberian informasi oleh hotel kepada tamu sangat
diperlukan sebelum tamu memutuskan menginap. Layanan
informasi ini bisa berupa brosur ataupun informasi langsung dari
petugas hotel. Namun demikian yang paling penting dalam
90
layanan informasi ini adalah bagaimana hotel bisa memberikan
informasi seluas-luasnya melalui media digital maupun medi
cetak sehingga bisa memenuhi kebutuhan tamu akan informasi
hotel yang akan dipilihnya.
3. Layanan pembayaran
Kemudahan dalam menyelesaikan transaksi sebelum tamu tiba,
saat tiba, saat menginap maupun saat check out akan
menambah kenyamanan bagi tamu. Oleh karena itu hotel
berkewajiban menyediakan sarana alat pembayaran yang bisa
mempermudah tamu yang bisa berupa, renening bank hotel,
mesin EDC, maupun media pembayaran yang lain.
4. Layanan penjemputan
Penjemputan di tempat-tempat kedatangan awal tamu, seperti
bandara, stasiun kereta, pelabuhan, merupakan layanan yang
sifatnya berbayar dan ditawarkan kepada tamu sebelum tamu
tiba atau saat tamu melakukan pemesanan. Layanan ini dalam
setiap hotel akan berbeda tarifnya, tergantung dari jarak dan
jenis kendaraan yang digunakan. Khusus untuk tamu tamu
tertentu/ VIP biasanya akan menggunakan kendaraan yang
mewah. Petugas yang melakukan penjemputan merupakan
bagian dari front office departemen yang disebut dengan airport
representative
B. Layanan saat tiba / on arrival

Saat tamu tiba di hotel akan mendapatkan layanan khusus dari
petugas hotel diantaranya :
1. Penyambutan oleh bell boy
2. Penanganan barang bawaan
3. Welcome drink dan ashiburi
4. Pengantaran ke kamar
C. Layanan selama menginap / During Stay
Pada saat tamu sudah menginap dihotel, ada beberapa layanan
yang diberikan oleh pihak hotel, baik yang bersifat gratis maupun
berbayar. Layanan – layanan tersebut diantaranya :
91
1. Layanan Wake up call
Layanan ini cocok buat kamu yang

sulit bangun pagi. Jika
khawatir alarm ponsel tidak bisa
membangunkanmu, kamu bisa
minta layanan morning call pada
staff front desk atau receptionist.
Kamu cukup memberitahukan

kapan kamu ingin dibangunkan,
dan mereka pun akan
meneleponmu pada jam tersebut.
2. Layanan Breakfast box

Layanan ini diberikan bagi tamu yang akan bepergian atau
check out pagi-pagi sebelum restaurant untuk breakfast buka.
3. Layanan Peminjaman setrika
Layanan ini diberikan pada tamu yang

ingin menyetrika pakaiannya sendiri
sebelum digunakan
4. Layanan baby box

Layanan peminjaman baby box diberikan kepada tamu keluarga
yang membawa bayi saat menginap di hotel. Layanan bisa
berbayar tapi bisa juga tidak berbayar tergantung dari hotelnya
masing-masing’
5. Layanan penambahan extra bed dikamar

Extra bed merupakan tempat tidur tambahan yang diinginkan
tamu saat menginap, layanan ini tentunya berbayar karena
berhubungan dengan jumlah tamu yang akan menginap
dikamar.
6. Layanan Peminjaman sajadah, hair dryer

7. Layanan Penambahan tea /kopi sachet
8. Layanan pembersihan kamar
9. Layanan turn down service
92
10. Layanan pengantaran tour
93
11. Layanan massage
12. Layanan olah raga
13. Layanan hiburan
D. Layanan setelah menginap / Check out

Pada saat tamu check out ada beberapa layanan yang bisa diberikan
oleh hotel kepada tamu, diantaranya :
1. Layanan express check out
2. Layanan penurunan barang
3. Layanan penitipan barang
4. Layanan pemesanan kamar untuk kedatangan berikutnya
5. Layanan pengantaran ke bandara
94
Test Tertulis
1. Sebutkan tiga layanan hotel kepada tamu sebelum tamu tiba dihotel
untuk menginap?
2. Mengapa layanan informasi sangat bermanfaat bagi tamu hotel sebelum

memilih hotel untuk menginap ?
3. Layanan apakah yang bisa diberikan hotel ketika tamu meminta

kamarnya dirapikan sebelum tidur ?
4. Layanan privasi tamu yang tidak mau diganggu disebut ?
5. Apa yang harus dilakukan tamu ketika ingin kamarnya dibersihkan tanpa
melapor dengan media telepon ke petugas hotel?
95
Test Lisan
1. Layanan kerahasiaan nama tamu disebut ?
2. Layanan dibangunkan pagi disebut?
3. Petugas yang memberikan layanan penjemputan di bandara disebut ?
4. Sebtkan 2 layanan berbayar yang disediakan hotel saat tamu sudah menginap?
5. Bolehkah tamu meminjam pisau kekamar untuk mengupas buah?
96
INSTRUKSI :
Buatlah kliping yang berisi 5 daftar layanan super mewah yang diberikan kepada
tamu dan berilah gambar layanannya serta gambar hotel yang memberikan
layanan tersebut.
Nama :
Kelas :
LAYANAN SUPER MEWAH DI HOTEL
Foto hotel
Foto layanan
96
RUBRIK PENILAIAN
penilaian (0-6) e n (6-7) t e n (10)
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
pengembangan
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
mampu menyelesaikan sebagian menyelesaikan kliping menyelesaikan
menyelesaikan kliping sesuai instruksi kliping dengan
kliping tambahan
kreatifitas
97
Keterangan :
kompeten
Pembelajaran Remidi
Peserta didik mengumpulkan dan menceritakan 2 artikel yang membahas tentang layanan berbayar dan tidak berbayar di
hotel
98
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 8
Sebuah penginapan termasuk dalam ukuran hotel besar apabila memiliki

jumlah kamar lebih dari 300 kamar dengan area public yang luas dan
fasilitas memadai. Umumnya hotel seperti ini mempunyai pegawai dalam
jumlah banyak yang bertanggun jawab penuh di masing-masing devisi.
Adapun contoh susunan strukutur organisasi hotel besar dan tugasnya bisa Anda
lihat seperti dibawah ini :
 General Manager
 Executive Asst. Manager
 Room Division
 Housekeeping
 Front Office
 F&B Division
 Food Production
 F&B Service
 Personne
 Acct
 Engineering
99
 Marketing
 Purchasing
 dst
Struktur Organisasi Hotel Menengah
Sebuah penginapan bisa dikatakan sebagai hotel kelas menengah apabila

didalamnya terdapat kamar dengan jumlah antara 28 – 299 kamar. Hotel seperti
ini banyak kita jumpai di kota-kota besar khususnya yang berada di pusat kota .
100
Adapun contoh struktur organisasi hotel kelas menengah bisa Anda lihat seperti
dibawah ini :
 Corporate Owner
 General Manager
 Executive Secretary
 Sales & Marketing
 Chief Engineer
 Duty Manager
 Hotel Account
 Personal Manager
 F & B Manager
 Room Division Manager
 Front Office Manager
 Executive Housekeeping
 dst
Struktur Organisasi Hotel Kecil
Sebuah penginapan yang memiliki jumlah kamar di bawah 28 dikategorikan

sebagai hotel kelas kecil dengan harga sewa perkamar sangat bervariasi.
Umumnya hotel seperti ini diperuntukkan bagi para backpacker atau mereka
yang ingin menginap dalam waktu yang singkat.
101
Biasanya hotel kecil seperti ini memiliki struktur organisasi yang sederhana,
contohnya seperti berikut ini :
 Corporate Owner
 General Manager
 Front Office Manager
 Front Deskt Attendant
 F & B Manager
 Waiter/waitress
 Executive Housekeping
 Room Attendant
 Trainee
Tugas dan Tanggung Jawab :

1. GENERAL MANAGER :
a. Bertanggung jawab terhadap operasional
102
b. Membuat Perencanaan.
c. Menciptakan budaya.
d. Menjalin komunikasi dengan perusahaan lain.
e. Membuat keputusan.
2. Secretary :
a. Membuat agenda kegiatan GM.
b. Menyimpulkan hasil rapat.
c. Membuat laporan hasil kegiatan.
3. Assistant Executive :
a. Menjalankan perintah yang di sampaikan oleh General Manager dan
selanjutnya meneruskan kepada Manager.
b. Executive Assistant Manager, bertanggungjawab kepada General Manager.
c. Menyampaikan laporan yang dibuat oleh para Manager.
d. Mengambil alih tugas General Manager apabila sewaktu-waktu General
Manager berhalangan.
4. Residence Manager :
a. Mengepalai semua manager lini pertama.
b. Mengawasi dan bertanggung jawab atas seluruh kegiatan manager lini
pertama.
c. Menentukan target yang harus dicapai oleh setiap departemen.
Tugas dan Tanggung jawab Manager Lini Pertama :
1. Marketing Director :
a. Membuat strategi pemasaran dan penjualan.
b. Bertanggung jawab atas publikasi atau periklanan hotel.
c. Memperkenalkan hotel dan fasilitasnya sekaligus melakukan kotrak
kerjasama kepada calon pengguna jasa hotel.
d. Memastikan penjualan kamar memenuhi target.
e. Juga bertanggungjawab dalam mempertahankan hubungan dengan para
pelanggan.
2. Chief Enginering :
 Bertanggung jawab untuk memperbaiki dan menjaga peralatan dan
fasilitas hotel.
 Membuat laporan mengenai perbaikan atau pembaharuan fasilitas dan
peralatan hotel.
3. Human Resource Departement Director (HRD Director) :

a. Bertanggung jawab terhadap semua administrasi karyawan.
b. Melakukan perekrutan karyawan.
c. Membuat program pengembangan ketrampilan karyawan.
4. Front Office Manager (FO Manager) :

a. Bertanggung jawab terhadap semua aktifitas di Front Office.
103
b. Mengoptimalkan dan memaksimalkan occupancy rate hotel.
c. Membuat laporan kamar check in dan check out, dan reservasi.
d. Menjual kamar, tugas ini antara lain menerima pemesanan kamar,
menangani tamu yang tanpa pemesan kamar, melaksanakan pendaftaran,
dan penentuan kamar.
e. Memberikan informasi tentang pelayanan hotel.
f. Mengkoordinir pelayanan tamu, antara lain sebagai penghubung antara
bagian-bagian di hotel menangani berbagai masalah dan keluhan tamu.
g. Menyusun laporan status kamar dan mengkoordinasikan penjualan kamar
dengan bagian house keeping.
h. Menyelenggarakan pembayaran tamu.
i. Menyusun riwayat kunjungan tamu antara lain melakukan pencatatan
data- data individu untuk kunjungan akan datang, dan menyelenggarakan
arsip kartu riwayat kunjungan tamu.
j. Menangani telephone switch board, telex, dan telegram.
k. Menangani barang-barang bawaan tamu.
5. Food and Beverage Manager (F&B Manager) :

a. Bertanggung jawab atas pengelolaan makanan dan minuman.
b. Membuat laporan pemakaian bahan baku / F&B cost.
c. Menciptakan menu baru yang inovative.
6. Accounting Manager :
a. Bertanggung jawab atas semua pendataan atau pengadministrasian
transaksi dan keuangan.
b. Membuat laporan transaksi dan keuangan hotel.
c. Mengawasi dan menjaga semua kegiatan transaksi.
7. Chief Security :
a. Bertanggung jawab atas keamanan hotel.
b. Menghalau gangguan keamana dari dalam atau dari luar hotel.
8. Executive House Keeping (Executive HK):

a. Bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapihan fasilitas hotel.
b. Membersihkan dan merapikan kamar yang telah digunakan oleh tamu
sesegera mungkin setelah tamu check-out.
c. Melaporkan kepada FO apabila kamar telah siap dijual.
104
LEMBAR PENILAIAN TEST TERTULIS
1. Apakah pengertian dari struktur organisasi hotel?
2. Apakah fungsi dari struktur organisasi?
3. Room division adalah management dalam hotel yang terdiri dari dua
department, yaitu ...
4. Apakah tugas dari housekeeping department?
5. Food and beverage department adalah department yang membawahi ...
105
1. Sebutkan perbedaan tugas dari housekeeping department dan front

office department!
2. Sebutkan tugas dan tanggung jawab dari human resources department!
3. Kepada siapakah kita akan melaporkan jika ada kerusakan dari

fasilitas hotel?
4. Department apakah yang bertanggung jawab terhadap penjualan dan

pemasaran dari hotel?
5. Sebutkan beberapa section yang dibawahi oleh front office department!
106
INSTRUKSI KERJA:
Buatlah kliping tentang struktur organisasi hotel kecil, menengah dan besar
beserta tugas dan tanggung jawab dari masing-masing sectionnya serta lengkapi
dengan keterangan sesuai kolom yang tersedia.
Nama :
Kelas :
STRUKTUR ORGANISASI HOTEL (KECIL/MENENGAH/BESAR)
NAMA DEPARTEMEN NAMA SECTION TUGAS & TANGGUNG

JAWAB
107
RUBRIK PENILAIAN

penilaian (0-6) e n (6-7) t e n (10)
pengembangan
tertentu
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
pengembangan
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
menyelesaikan pembuatan struktur pembuatan struktur pembuatan Struktur
pembuatan struktur organisasi hotel secara organisasi hotel dengan organisasi hotel
organisasi hotel sederhana dan tepat baik dan tepat waktu dengan baik dan
waktu tepat waktu dengan
108
Keterangan :
kompeten
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube tentang struktur organisasi hotel untuk melakukan
pengamatan tentang bagan organisasi hotel beserta tugas dan tanggung jawabnya dan selanjutnya dipresentasikan
saat proses pembelajaran
109
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 9
Hubungan antar Departement
Hotel merupakan suatu organisasi yang mengelola sumber daya manusia

( tenaga kerja, pegawai, karyawan) fasilitas dan barang hasil produksi
( makanan dan minuman) dengan tugas dan tanggung jawab yang berbeda
sesuai departemen. Hubungan dan kerja sama yang baik di hotel sangat di
butuhkan dalam mencapai tujuan hotel pada umumnya dan tujuan masing-
masing dpartemen pada
khususnya, sehingga di butuhkan kesadaran dan tanggung jawab dalam
membina hubungan antar dpartemen di hotel.
Hubungan Housekeeping Departement & HRD

 Bertanggugjawab atas pengangkatan dan pemberhentian karyawan
Housekeeping.
 Menjalin hubungann kerjasama dengan pihak luar teutama
sekolah/akademi pariwisata untuk traning di bagian Housekeeping.
 Menyeleksi dalam pengangkatan karyawan baru yang berkompeten
di bagian Housekeeping.
 Mengurus, mengatur dan menyelenggarakan pendidikan serta
pelatihan terhadap karyawan Housekeeping.
Hubungan Housekeeping Departement & Marketing

 Memberitahukan Housekeeping jika akan ada confrence, weeding dan
lain – lain
 Memberitahukan jika ada perubahan tanggal, peserta, tempat dalam
acara di function room
 Meminta bantuan Housekeeping untuk memasang spanduk dan
dekorasi ruangan
 Meminta bantuan Housekeeping utk menyebarkan flayer ke kamar jika
ada pertunjukan, pameran dan lain – lain
Hubungan Housekeeping Departement & Accounting

 Laporan keuangan seperti pembuatan summary
 Laporan terhadap semua minuman yang di konsumsi oleh
tamu terhadap mini bar yang telah tersedia di kamar.
 Laporan untuk barang-barang kebutuhan pemenuhan jumlah anggaran
yang di butuhkan Housekeeping Departement.
 Pemberian infoormasi terhadap pembelian kebutuhan luar purchasing
seperti orderan bunga atau pembelian bunga.
Hubungan Housekeeping Departement & Engineering

 Melaporkan kerusakan-kerusakan yang terjadi di lingkungan kerja
Housekeeping Department, seperti kerusakan alat-alat kerja : mesin-
mesin, lampu, AC,TV,telephone dan lain-lain.
110
 Membuat dan mengirim W.O (Work Order) kepada enginering
department untuk perbaikan kerusakan atau pembuat sarana kerja
yang di perlukan Housekeeping.
 Membuat Work Order untuk pengecetan ulang(repaiting), baik di
dalam kamar tamu maupun di tempat-tempat lain.
 Meminta bantuan enginering untuk pemasangan

perlengkapanperlengkapan yang menggunakan tenaga listrik
Hubungan Housekeeping Departement & F&B

 Memberikan informasi untuk pelayanan khusus mengenai makanan dan
minuman dikamar dan ruangan hotel , maupun di restaurant.
 pemberian informasi untuk menyiapkan keperluan kamar seperti air es
dan lainnya
Hubungan Housekeeping Departement & Purchasing

 Purchasing membelikan peralatan- peralatan untu Housekeeping
seperti alat pembersih , obat pembersih , guest supplies , dan linen –
linen
 Housekeeping membantu inventori peralatan yang kurang dan
menginformasikan kepada purchasing agar bisa di belikan.
Hubungan Housekeeping Departement & Scurity

 Melakukan tugas pengamanan seluruh area HK
 Memantau keluar masuknya tamu
 Menangani barang-barang yg hilang baik barang tamu maupun hotel
yg hilang di area hotel
 Mengawasi karyawan HK pd saat masuk kerja
 Melakukan body checking bagi karyawan yg pulang setelah selesai
bertugas
Hubungan kerja antar section di Housekeeping Departement

Kerjasama Housekeeper
1. Hubungan Housekeeper dengan Housekeeping Supervaisor
 Memberikan briefing pagi dan pengarahan terhadap supervaisor

 Mengawasi dan mengatasi masalah yang timbul di housekeeping.
 Melakukan house-rules serta peraturan – peraturan lain terhadap
staffnya.
 Menginformasikan mengenai tamu-tamu khusus yang harus
mendapatkan pelayanan khusus
 Menginformasi menegenai persiapan-persiapan yang harusdilakukan di
dalam melayani tamu
2. Hubungan Housekeeper dengan Room Boy
 Memberikan pengawasan terhadap kerja room boy

 Menginformasikan apabila ada tamu-tamu khusus
111
 Memberi tahu cara-cara menghadapi tamu
 Mengadakan hubungan kerjasama yang baik dengan bawahan
3. Hubungan Housekeeper dengan Order Taker
 Menginformasikan kembali apabila ada event – event yang harus

disediakan kelengkapannya seperti : pengadaan bunga
 Memberi tugas lainnya.
4. Hubungan Housekeeper dengan Houseman/Public Area
 Mengkordinir kerja Houseman

 Memeriksa dan mengawasi hasil kerja Houseman Kerjasama
Supervisor
Kerjasama Room Boy
1. Room Boy dengan Order Taker
 Menginformasikan terhadap kerusakan-kerusakan yang ada di

kamar,memberikan informasi-informasi mengenai
posisi,lokasi,tempat bekerja , menginformasikan mengenai mini bar
yang di consum oleh tamu,melaporkan apabila ada lost & found yang
ditemukan dan menginformasikan apabila membutuhkan vase flower
2. Room Boy dengan Houseman/Public Area36
 Menginformasikan apabila ada guest laundry
Kerjasama Order Taker

1. Order Taker dengan Housekeeper
 Menyerahkan Hasil inventory

 Menginformasikan apabila ada informasi – informasi khusus yang
diberikan oleh pihak management
 Meminta persetujuan apabila melakukan requistion
 Melaporkan barang-barang / alat-alat yang rusak
2. Order Taker dengan Supervaisor
 Membuat H.K report dan Supervaisor check list untuk Supervaiso

112
 Melaporkan tambahan-tambahan EA yang diberikan oleh F.O
 Menanyakan kamar-kamar Ready
3. Order Taker dengan Room Boy
 Menginformasikan apabila ada kamar-kamar yang C.O.

 Menginformasikan apabila ada permintaan-permintaan dari tamu
kepada Room boy yang bersangkutan
 Menginformasikan tambahan blockingan yang harus dikerjakan oleh
Room boy serta menginformasikan apabila ada guest laundry yang
harus diambil di kamar.
4. Order Taker dengan Houseman/ Public Area37
 Menginformasikan terhadap pemeliharaan vase flower yang dibuat

oleh Order Taker
 Menyiapkan vase flower yang harus dipersiapkan untuk ruang
Membantu Supervisor dalam inventory alat-alat yang ada di Public Area
1. Public Area dengan Order Taker
 Pemesanan terhadap vase flower untuk ruang meeting
2. Public Area dengan Room Boy
 Membantu Room Boy men set up Trolley
113
1. Apakah hubungan kerja antara housekeeping dan front office department?
2. Sebutkan kerjasama antara oder taker dengan room attendant!
3. Apakah hubungan kerjasama antara housekeeping dan food & beverage

department?
4. Apakah hubungan kerjasama antara housekeeping dengan engineering

department??
5. Apakah hubungan kerjasama antara front office dan food &

beverage department?
114
1. Bagian apakah yang akan dihubungi housekeeping jika membutuhkan

welcome drink?
2. Bagian apakah yang akan dihubungi houseman jika membutuhkan

rangkaian bunga?
3. Kerjasama apakah yang dibutuhkan oleh food and beverage section

kepada laundry section??
4. Apakah hubungan kerjasama antara food and beverage dengan

engineering department?
5. Sebutkan bagian apa saja yang terlibat jika ada acara Banquet di hotel
beserta tugasnya!
115
INSTRUKSI KERJA:
Buatlah kliping tentang hubungan kerja antar bagian di hotel serta lengkapi
dengan keterangan sesuai kolom yang tersedia.
Nama :
Kelas :
Nama Nama Hubungan Kerja

Departemen/Section Departemen/Section
116
RUBRIK PENILAIAN

penilaian (0-6) e n (6-7) t e n (10)
tertentu pengembangan
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
pengembangan
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
menyelesaikan pembuatan table pembuatan table pembuatan table
pengisian table hubungan kerja dalam hubungan kerja dalam hubungan kerja
hubungan kerja hotel secara sederhana hotel dengan baik dan dalam hotel dengan
dalam hotel dan tepat waktu tepat waktu baik dan tepat waktu
dengan ditambah
kreatifitas
117
Keterangan :
kompeten
Pembelajaran Remidi
Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube tentang struktur organisasi hotel untuk melakukan pengamatan
tentang bagan organisasi hotel beserta tugas dan tanggung jawabnya dan selanjutnya dipresentasikan saat proses
pembelajaran
118
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 10
A. PENGELOLAAN HOTEL
Pada saat ini terdapat dua kepemilikan hotel yang dihubungkan dengan
pengelolaannya yaitu hotel independen dan hotel jaringan (chain hotels).
Hotel independen adalah hotel yang tidak mempunyai hubungan kepemilikan
atau pada pengelolaannya tidak berinduk pada perusahaan lain. Biasanya
dalam kelompok ini adalah hotel-hotel kecil dan kelas menengah milik
keluarga dan dikelola tanpa mengikuti prosedur maupun pengoperasian
tertentu dari orang lain. Beberapa contoh hotel independen, antara lain Hotel
Cipayung, Hotel Purnama yang berlokasi dikawasan Puncak Kab. Bogor.
Beberapa hotel besar bisa juga bersifat independen, seperti misalnya Hotel
Mulia di kawasan Senayan Jakarta, yang memiliki lebih dari 1000 kamar
dengan status berbintang lima Diamond.
Hotel-hotel yang tidak berdiri sendiri yang tergolong dalam Jaringan Hotel
atau lebih dikenal dengan Chain Hotel merupakan hotel dengan ciri khasnya
adalah bahwa hotel ini mempunyai hubungan dalam kepemilikan dan cara
pengelolaannya denganhotel-hotel lain dalam suatu kelompok jaringan. Ada
empat bentuk hubungan kerja sama dalam chain hotel ini, yaitu :
1. Perusahaan Induk (Parent Company)

Yaitu hotel-hotel yang berada dibawah kepemilikan perusahaan lain atau
merupakan unit perusahaan tersebut. Induk Perusahaan akan memberikan
patokan cara-cara mengelola dan kebijakan-kebijakan atas hotel-hotel yang
dimilikinya. Perusahaan Chain Hotels yang terkenal di dunia adalah Hilton
Intercontinental Inc., Intercontinental Hotels., Hyatt Intercontinental, The
Ritz Carlton, Four Seasons dan lainlain.
2. Kontrak Manajemen (Management Contract)

Yaitu hotel-hotel yang memisahkan antara kepemilikan dengan
pengelolaannya. Pemilik hotel membeli jasa pengelolaan dari perusahaan lain
dengan membayar sejumlah uang sesuai dengan perjanjian sebelumnya.
Contoh-contoh: Hilton dan Sheraton yang menawarkan jasa demikian
berdasarkan kemampuan pengalaman mereka dalam industri.
3. Waralaba (Franchise)
Suatu bentuk kerjasama dalam hal pengelolaan, yang mana pemilik hotel
mengelola hotelnya dengan memakai cara atau pola yang diciptakan serta
dikembangkan oleh perusahaan atau hotel-hotel lainnya, atau dengan kata
lain pemilik ”membeli” cara-cara atau resep pengoperasian dari perusahaan
lain misalnya Nikko Jakarta, Hotel Ciputra , Lor-in, Santika dll
4. Kelompok Referal (Referal Group)

Suatu bentuk gabungan hotel yang berdiri sendiri (independent) untuk
119
tujuan bersama seperti dalam hal: pemasaran, sistem pemesanan kamar dan
lain-lain yang dianggap akan lebih menguntungkan apabila hal ini dilakukan
bersama-sama tanpa harus mengubah sifat kepemilikannya. Kelompok yang
sejenis ini dan terbesar di dunia adalah Best Western International di
Amerika Serikat
B. HOTEL CHAIN NASIONAL
Beberapa jaringan hotel asing sudah akrab di telinga kita seperti jaringan
managemen hotel Accor yang mengelola merek: Novotel, Ibis, Ibis Budget, Ibis
Style (All Seasons), Mercure, Grand Mercure, Sofitel, Pullman, dll atau jaringan
managemen hotel Intercontinental ( Intercontinental, Holiday inn, dll). Ternyata
ada juga jaringan managemen hotel yang dikelola oleh swasta Indonesia. Berikut
ini beberapa jaringan hotel yang dikelola oleh swasta Indonesia dengan brand-
brand yang dimiliki
1. Archipelago Internasional
 Aston (bintang 4 dan 5)

 Alana (bintang 4 dan 5)
 Quest Hotel (bintang 3)
 Hotel Neo (bintang 2,5)
 Hotel Neo+ (bintang 3)
 Fave Hotel (bintang 2)
 Kamuela Villas
 Harper (bintang 3 dan 4)
2. Santika Hotel Indonesia & Resorts
 Hotel Santika Premiere Dyandra Hotels and Convention

 Hotel Santika Premiere (bintang 4)
 Hotel Santika
 Amaris Hotel
 The Royal Collection yang terdiri dari the samaya dan the kayana
 Bali Nusa Dua Hotel and Convention
3. Dafam Hotel Management
 Hotel Dafam (bintang 3)

 Vio Hotel [beberapa] (bintang 2, 3)
 Hotel Marlin (bintang 2)
120
4. Intiwhiz International
 Grand Whiz (bintang 4)
 Whiz Prime (bintang 3)

 Whiz Hotel (bitnang 2)
5. Tauziah Hotel Management
 PRÉFÉRENCE HOTELS
 Harris Hotel (bintang 4)
 Yello Hotel (bintang 3)
 Pop Hotel (bintang 2)
6. Metropolitan Golden Management

 Horson Ultima (bintang 4)
 Horison (bintang 3 -4 )
 @Hom Hotel (bintang 2 - 3)
 Aziza Hotel (bintang 3)
121
6. Ada berapa jenis hotel berdasarkan status kepemilikan?
7. Sebutkan 3 kelompok hotel chain nasional !
8. Apakah perbedaan dari hotel independen dan hotel chain?
9. Sebutkan 4 bentuk kerjasama dalam hotel chain!
10. Apakah perbedaan dari perusahaan induk dan waralaba?
122
6. Apakah yang dimaksud dengan hotel chain?
7. Sebutkan contoh dari managemen hotel chain nasional dan hotel yang dikelolanya!
8. Ada berapa banyak hotel chain nasional di daerahmu, sebutkan ?
9. Apa keuntungan yang bisa didapatkan oleh pelanggan dengan adanya hotel chain?
10. Apa kekurangan hotel yang dikelola secara independen?
123
INSTRUKSI KERJA:
Buatlah kliping tentang Hotel chain nasional serta lengkapi dengan keterangan
sesuai kolom yang tersedia.
Nama :
Kelas :
HOTEL CHAIN NASIONAL

FOTO HOTEL NAMA HOTEL NAMA JARINGAN
MANAJEMEN
124
125
RUBRIK PENILAIAN

penilaian (0-6) e n (6-7) t e n (10)
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
pengembangan
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
menyelesaikan pembuatan kliping pembuatan kliping hotel pembuatan kliping
pembuatan kliping hotel chain nasional chain nasional dengan hotel chain nasional
hotel Chain secara sederhana dan baik dan tepat waktu dengan baik dan
nasional tepat waktu tepat waktu dengan
126
Keterangan :
kompeten
Pembelajaran Remidi
• Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube tentang independen hotel selanjutnya dipresentasikan
bagaimana hotel independen dikelola saat proses pembelajaran
127
MATERI PEMBELAJARAN
PERTEMUAN KE 11
Jaringan hotel internasional memuliki pengaruh besar terhadap

perkembangan bisnis perhotelan. Keberadaan hotel chain international ini
menjadikan industry hotel nasional harus bersaing dalam memperebutkan
pasar nasional maupun international. Adapun daftar jaringan hotel
international tersebut diantaranya :
1. Wyndham Hotel Group
Kelompok usaha ini memiliki 7.645 hotel di 66 negara dan 6 benua.

Didirikan pada 1981 di Dallas, Texas, AS oleh Trammell Gagak. Dapatkan
informasi, inspirasi dan insight di email kamu. Daftarkan email Dengan
bendera Wyndham Hotel Corporation, perusahaan menaungi dua mereek
andalan yakni Knights Inn dan lodge. Keduanya dianggap tersibuk karena
keterjangkauan dan akses yang mudah ditempuh. Saat ini, Wyndham Hotel
Corporation berkantor pusat di Parsippany Troy Hills di New Jersey.
2. Inter Continental Hotel Group
Portofolionya tersebar di 100 negara dengan aset 4.840 properti hotel dan
resor. Kelompok ini menanungi merek Crowne Plaza, Holiday Inn, Hotel
Indigo, InterContinental, HUALUXE ™ Hotel dan Resorts, Candlewood
Suites, Holiday Inn Express, Holiday Inn dan BAHKAN ™ Hotels.
3. Hilton Worldwide Imperium
Bisnis hotel ini didirikan oleh Conrad N Hilton yang dalam segala hal
berkaitan dengan Paris Hilton. Lihat Foto Hilton berencana mengoperasikan
Double Tree di Jakarta pada Desember 2013.(www.easytobook.com) Dari
hanya 40 kamar hotel yang didirikan pada tahun 1919 di Texas, dan hotel
pertama bernama Hilton pada tahun 1925, berubah drastis menjadi salah
satu pemain besar. Saat ini Hilton menguasai 4.278 hotel dengan lebih dari
650.000 kamar yang tersebar di 90 negara. Merek populer yang berada di
abwah benderanya adalah Waldorf Astoria, Doubletree, Hilton Hotel,
Embassy, Curio, Conrad, Canopy, Garden Inn, Hampton dan Holiday Inn.
4. Marriott International
Setelah melakukan ekspansi agresif, kelompok Marriott International

menjadi salah satu yang disegani. Didirikan oleh J Willard Marriott dan
sekarang tongkat estafet kepemimpinan dipegang Bill Marriott dan Arne M.
Sorenson, sebagai Presiden dan CEO perusahaan. Marriott saat ini mengelola
dan memiliki 4.300 properti dengan lebih dari 653.719 kamar di seluruh
128
dunia.
129
Merek-merek yang tergabung di bawah kendali Marriott adalah JW Marriott,
Bulgari, Residence Inn, The Ritz-Carlton, Courtyard, Autograph Collection,
Fairfield Inn dan banyak lagi.
5. Jin Jiang International
Dengan aset 2.208 hotel, perusahaan ini muncul sebagai salah satu terbesar
di China sekaligus dunia. Lihat Foto Salah satu tipe kamar di Hotel Best
Western Hariston.(DOK HOTEL BEST WESTERN HARISTON) Langkah
strategis terbaru yang dilakukan adalah membeli Groupe du Louvre,
Perancis, dari Louvre Hotels Group. Mereka juga tercatat terlibat
pembicaraan untuk mengakuisisi Starwood Hotels and Resorts Worldwide
sebelum pinangan itu jatuh ke tangan Marriott.
6. Best Western International
Tidak diragukan lagi rantai hotel ini yang tercepat pertumbuhannya di Timur
Tengah dan Asia. Didirikan di AS pada pada 1946 dan merambah Eropa 37
tahun silam. Saat ini, BWI berkantor pusat di Phoenix, Arizona, AS,
mengendalikan lebih dari 4.000 hotel.
7. Accor Group
Nama populer ini memiliki merek-merek yang akrab di telinga kita yakni ibis,
Mercure, Novotel, Pullman, dan Sofitel. Accor mengelola 3.792 hotel dengan
495.072 kamar.
8. Four Seasons Hotel dan Resorts
Didirikan oleh Isadore Sharp pada 1960. Hotel Four Seasons pertama dibuka
setahun setelahnya. Selama lima dekade kehadirannya, kelompok ini
menargetkan dapat memiliki dan mengelola 100 portofolio di seluruh dunia.
9. Starwood Hotel dan Resorts
Saat ini memiliki 1.270 properti dengan 180.000 karyawan. Jaringan

Starwood adalah pemilik merek terintegrasi, operator dan pemilik waralaba
dari hotel, resor dan tempat tinggal mewah dunia. Lihat Foto Hotel The Ritz-
Carlton Nusa Dua, Bali.(the ritz carlton bali) Merek yang dinaungi adalah St
Regis, Luxury The Collection, W, Westin, Le Méridien, Sheraton, Empat Points
by Sheraton, Aloft, Element, dan baru-baru ini memperkenalkan Tribute
130
1. Sebutkan salah satu nama jaringan hotel international?
2. Sebutkan nama-nama hotel yang berada dalam jaringan accord group!
3. Apakah perbedaan chain hotel international dan chain hotel nasional?
4. Bagaimanakah hotel chain dikelola!
5. Apa manfaat adanya hotel chain international bagi dunia bisnis hotel
nasional?
131
1. Apakah yang dimaksud dengan hotel chain international?
2. Sebutkan 2 nama hotel yang termasuk dalam jaringan Marriot International !
3. Apa perbedaan standart produk hotel chain dan hotel independen ?
4. Kemudaahan apa yang bisa didapat oleh pelanggan dengan adanya hotel
chain international
5. Sebutkan 2 jaringan hotel chain internasional yang berasal dari china?
132
INSTRUKSI KERJA:
Buatlah kliping jaringan hotel chain dibawah naungan group accord, sertai
dengan gambar dan detil hotel.
Nama :
Kelas :
CHAIN HOTEL ACCORD GROUP

FOTO HOTEL NAMA HOTEL DESKRIPSI
133
RUBRIK PENILAIAN

penilaian (0-6) e n (6-7) t e n (10)
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
pengembangan
sesuai pemikirannya
namun tetap relevan
menyelesaikan pembuatan kliping pembuatan kliping pembuatan kliping
pembuatan kliping accord group hotel accord group hotel accord group hotel
accord group hotel secara sederhana dan dengan baik dan tepat dengan baik dan
tepat waktu waktu tepat waktu dengan
133
Keterangan :
kompeten
Pembelajaran Remidi
Peserta didik melakukan pengamatan video di you tube tentang perkembangan hotel chain di Indonesia dan dipresentasikan
saat proses pembelajaran
134
135

Modul Ajar HKdan Laundry - Fase F

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Modul Ajar HKdan Laundry - Fase F

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

1

Halaman Sampul ............................................................. 1

PROSES BISNIS INDUSTRI PERHOTELAN

Judul elemen Housekeeping Dan aundry

Model Pembelajaran Problem Base Learning

Penilaian Non Cognitive and Cognitive Assessment

3. Mempersentasikan penyiapan kamar untuk tamu

4. Memahami proses pencucian linen karyawan

1. Jenis-jenis air yang bagus pada saat

Pendahuluan ( 15 Minutes) Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes)

1. Guru dan peserta didik memulai 1. Guru membentuk kelompok

8. Guru memberikan instruksi

Pendahuluan ( 15 Minutes) Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes)

1. Guru dan peserta didik memulai

7. Guru memberikan intruksi

Reflections Job Sheet

1. Apakah terjadi permasalahan 1. Pertanyaan lisan

Pendahuluan ( 15 Minutes) Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes)

7. Guru dan peserta didik memulai

13. Guru mengamati,

14. Guru memberikan

Pendahuluan ( 15 Minutes) Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes)

1. Guru dan peserta didik memulai 1. Guru meminta Peserta didik

3. Guru melakukan komunikasi,

7. Apakah terjadi permasalahan 4. Pertanyaan lisan

Pendahuluan ( 15 Minutes) Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes)

1. Guru dan peserta didik memulai 1. Guru meminta peserta didik

PENUTUPAN (15 Minutes)

Pendahuluan ( 15 Minutes) Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes)

1. Guru dan peserta didik memulai

6. Guru memberikan intruksi

PENUTUPAN (15 Minutes)

Pendahuluan ( 15 Minutes) Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes)

1. Guru dan peserta didik memulai

5. Guru mewajibkan Masing –

6. Guru memandu jalannya

7. Guru menunjuk perwakilan

PENUTUPAN (15 Minutes)

1. Apakah terjadi permasalahan 1. Pertanyaan lisan

Pendahuluan ( 15 Minutes) Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes)

1. Guru dan peserta didik memulai 1. Guru membentuk

4. Guru menyediakan beberapa

5. Guru meminta Peserta didik

7. Guru meminta Peserta didik

8. Guru memberikan pertanyaan-

9. Guru memberikan instruksi

Pendahuluan ( 15 Minutes) Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes)

1. Guru dan peserta didik memulai 1. Guru membentuk kelompok

7. Guru meminta Peserta

8. Guru memberikan pertanyaan-

9. Guru memberikan instruksi

1. Apakah terjadi permasalahan 1. Pertanyaan lisan

Pendahuluan ( 15 Minutes) Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes)

7. Guru dan peserta didik memulai 10. Guru membentuk

15. Guru melakukan

16. Guru meminta Peserta

17. Guru memberikan

18. Guru memberikan

Pendahuluan ( 15 Minutes) Kegiatan Inti ( 1 0 5 Minutes)

1. Guru dan peserta didik memulai 1. Guru membentuk kelompok

6. Guru melakukan komunikasi

9. Guru memberikan instruksi

Tugas dan Tanggung Jawab Public Area Section

e. Memeriksa kondisi mesin-mesin kerja yang ada di area umum