PROGRAM TAHUNAN

SMK NEGERI 2 MOJOKERTO

TAHUN PELAJARAN 2023-2024

MATA PELAJARAN : KEAMANAN PANGAN, PENYIMPANAN,

DAN PENGGUDANGAN (C3)
KOMPETENSI KEAHLIAN : APHP
KELAS : XI (SEBELAS)
PEKAN EFEKTIF SMT 1 : 18 Minggu
PEKAN EFEKTIF SMT 2 : 17 Minggu

Alokasi
Smt Materi Kompetensi Dasar
Waktu

3.1 Menerapkan pengujian organoleptik

1 4 x 4 JP
4.1 Melakukan pengujian organoleptik
3.2 Menerapkan perencanaan pengambilan contoh
2 4 x 4 JP
4.2 Melakukan perencanaan pengambilan contoh
3.3 Menerapkan asesmen keamanan pangan
3 3 x 4 JP
4.3 Melakukan asesmen keamanan pangan
1 3.4 Menerapkan validasi penerapan program keamanan
pangan
4 3 x 4 JP
4.4 Melakukan validasi penerapan program keamanan
pangan
Penilaian Harian 4 x 4 JP
Jumlah 18 x 4 JP

3.5 Menerapkan verifikasi penerapan HACCP

5 6 x 4 JP
4.5 Melakukan verifikasi penerapan HACCP
3.6 Memahami penyimpanan penggudangan pertanian
6 4.6 Menjabarkan penyimpanan penggudangan hasil 4 x 4 JP
pertanian
2
3.7 Menerapkan metode penyimpanan dan penggudangan
7 4 x 4 JP
4.7 Menyimpan produk sesuai dengan metode
Penilaian Harian 3 x 4 JP
Jumlah 17 x 4 JP

Mojokerto, 17 Juli 2023

Mengetahui,
Kepala SMK Negeri 2 Mojokerto Guru Mata Pelajaran

Drs. AKHMAD MUKHLASON, M.M.Pd. RANI PUSPITASARI, S.T.P.

NIP. 19691221 199501 1 001 NIP. 19950709 202321 2 023