PROGRAM TAHUNAN

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

Nama Sekolah : SMK Negeri 1 Kec. Pangkalan Koto Baru

Mata Pelajaran : Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan
Kelas/Semester : XI / 1 dan 2

KOMPETENSI INTI 4
KOMPETENSI INTI 3
(Keterampilan) SEMESTER ALOKASI WAKTU
(Pengetahuan)
KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR
3.1. Menerapkan pengujian 4.1. Melakukan pengujian
Organoleptik organoleptik. I 20 x 45 menit

3.2. Menerapkan perencanaan 4.2. Melakukan perencanaan

pengambilan contoh pengambilan contoh I 15 x 45 menit

3.3. Menerapkan asesman kemanan 4.3. Melakukan asesman kemanan

pangan pangan I 20 x 45 menit

3.4. Menerapkan validasi penerapan 4.4. Melakukan validasi penerapan

program keamanan pangan program keamanan pangan I 15 x 45 menit

3.5. Menerapkan verifikasi penerapan 4.5. Melakukan varifikasi penerapan

HACCP HACCP I 20 x 45 menit

90 x 45 menit
Jumlah JP (Semester 1)
3.6. Memahami penyimpanan 4.6. Menjabarkan penyimpanan
penggudangan pertanian penggudangan hasil pertanian II 20 x 45 menit

3.7. Menerapkan metode 4.7. Menyimpan produk sesuai

penyimpanan dan penggudangan metode II 20 x 45 menit

3.8. Menganalisis jenis hama dan 4.8. Mengendalikan hama dan

penyakit dalam penyimpanan penyakit dalam penyimpanan II 20 x 45 menit

3.9. Merinci peralatan penyimpanan 4.9. Mengoperasikan peralatan II 10 x 45 menit

buatan Penyimpanan
3.10. Menerapkan penyimpanan bahan 4.10. Mengelola penyimpanan bahan II 20 x 45 menit
hasil pertanian hasil pertanian

Jumlah JP (Semester 2) 90 x 45 menit

180 x 45 menit
Jumlah JP (Semester 1 dan 2)

Pangkalan, Juni 2021

Mengetahui,
Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

Drs. TAIFURI, M.Pd SYOFIA HARTATI, S.P, M.Pd

NIP. 196410161990031004 NIP. 19770924 200501 2 008