F.RPP.

01
MATRIK PRODUK TEACHING FACTORY
Mata Pelajaran :
Paket Keahlian :
Kelas :
Tahun :

Mata Hasil Praktik (Produk)

No Kompetensi Dasar
Pelajaran
Kelas

2 Delivery (waktu pengerjaan bisa selama KBM)

3 Cepat jual atau nilai jual tinggi
4 Kebutuhan modal / investasi sedikit

……………………………….. , ……………………………
Disahkan oleh, Dibuat oleh,

( ………………………………………………………………… ) ( ………………………………………………………………… )
Ka. Program Keahlian Guru Pengampu
 F.RPP.02
Pemetaan Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK) dalam
Pembelajaran Praktik dan Teori

Mata Pelajaran : Dasar Penanganan dan Dasar Proses Pengolahan Hasil Perikanan
Paket Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan
Kelas : X
Tahun : 2019/2020

No Kompetensi Dasar Indikator Ketrampilan (KD-4) Teori Praktis (Prosedur Kerja) Praktik
3.7.1 Menjelaskan jenis-jenis tanaman yang dibiakkan secara vegetatif V V
Menganalisis Pembiakan Tanaman Secara
3.7
Vegetatif 3.7.2 Menerapkan teknik pembiakan tanaman secara vegetatif V

Memahami tujuan, prinsip dan teknik-teknik V V

2 sortasi/memilah dan grading bahan secara
manual maupun menggunakan peralatan 4.2.2. Mengukur hasil sortasi/memilah dan grading bahan secara manual maupun menggunakan
V V
peralatan

Melaksanakan pembersihan/
menyiangi/trimming, skinning/ kupas kulit
3
(penghilangan kulit) bahan sesuai standar
yang berlaku/standar konsumen
4.3.1. Melaksanakan pembersihan/ menyiangi/trimming, skinning/ kupas kulit (penghilangan kulit)
V
bahan sesuai standar yang berlaku/standar konsumen
4.3.2. Mengevaluasi pembersihan/ menyiangi/trimming, skinning/ kupas kulit (penghilangan kulit)
V
bahan sesuai standar yang berlaku/standar konsumen

Melakukan pengemasan dan penyimpanan

bahan 4.4.1. Menerapkan pengemasan dan penyimpanan bahan V
4
4.4.2. Mengevaluasi pengemasan dan penyimpanan bahan V

……………………………….. , ……………………………
Disahkan oleh, Dibuat oleh,

( ………………………………………………………………… ) ( ………………………………………………………………… )
Ka. Program Keahlian Guru Pengampu
 F.RPP.03
Pemetaan Alokasi Jam Kegiatan pembelajaran

Mata Pelajaran : Dasar Penanganan dan Dasar Proses Pengolahan Hasil Perikanan
Paket Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan
Kelas : X
Tahun : 2019 / 2020
Alokasi Jam Praktik : 108 JP ―> 81 Jam (@45 menit)

Semester Gasal ―> 41 Jam

Waktu
No Kegiatan Keterangan
(JP@60menit)
1 Penjelasan Materi 1.5 Jam ( 2 x 45 Menit)
2 Persiapan Alat dan Bahan 1.5 Jam ( 6 x 15 Menit )
3 Praktek Langsung 32 Jam (6 x 320 Menit)
4 Cleaning 3 Jam (6 x 30 Menit)
5 Evaluasi Jam (6 x 30 Menit)
Jumlah 38 Jam

Semester Genap ―> 40 Jam

Waktu
No Kegiatan Keterangan
(JP@60menit)
1 Penjelasan Materi 1.5 Jam ( 2 x 45 Menit)
2 Persiapan Alat dan Bahan 1.5 Jam ( 6 x 15 Menit )
3 Praktek Langsung 31 Jam (6 x 320 Menit)
4 Cleaning 3 Jam (6 x 30 Menit)
5 Evaluasi 3 Jam (6 x 30 Menit)
Jumlah Jam

…………………….. , …………………………..
Disahkan oleh, Dibuat oleh,

( ………………………………………………… ) ( …………………………………………………… )
Ka. Program Keahlian Guru Pengampu
 Urutan Jobsheet Sesuai Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK)
(Berdasarkan Alokasi Waktu)

Mata Pelajaran : Dasar Penanganan dan Dasar Proses Pengolahan Hasil Perikanan
Paket Kealihan : Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan
Kelas : X
Tahun : 2019 / 2020

Semester Gasal Semester Gena

Kompetensi Dasar / IPK
Job 1 Job 2 Job 3 Job 4 Job 5 Job 6

Menalar dan mengidentifikasi

mengidentifikasi sifat bahan (sifat
V
morfologi, sifat inderawi, sifat fisis,
mekanis, fisiologis)

Memahami tujuan, prinsip dan teknik-

teknik sortasi/memilah dan grading
V
bahan secara manual maupun
menggunakan peralatan

Melaksanakan pembersihan/
menyiangi/trimming, skinning/ kupas
kulit (penghilangan kulit) bahan sesuai V
standar yang berlaku/standar
konsumen

Melakukan pengemasan dan

V
penyimpanan bahan
Klasifikasi Jobsheet Laboratory Laboratory Laboratory Laboratory
Produk Ikan segar Ikan segar Fillet Surimi
Alokasi / Estimasi Waktu 21 jam 20 jam jam jam 20 jam 20 jam
Level Jobsheet level 1 level 2 level level level 3 level 3
Total 41 Jam 40 Jam
NB : ― Berilah tanda [*] indikator yang membutuhkan materi pembelajaran yang paling dalam
― Klasifikasi produk : Basic Competency / Job Order / Project Work

…………………….. , ………………………….
Disahkan oleh, Dibuat oleh,

( ………………………………………………… ) ( ……………………………………………………
Ka. Program Keahlian Guru Pengampu
 F.RPP.04

ester Genap
Job 7 Job 8

jam jam
level level
40 Jam

……………..

…………… )