KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK)/

MADRASAH ALIYAH KEJURUAN (MAK)

Bidang Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi

Program Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (C2)
Mata Pelajaran : Dasar ProsesPengolahan Hasil Pertanian
Jam Pelajaran : 144 JP (@45 Menit)

KELAS :X

KOMPENTENSI INTI 3 KOMPETENSI INTI 4

(PENGETAHUAN) (KETERAMPILAN)
3. Memahami, menerapkan, menganalisis,
dan mengevaluasi tentang pengetahuan 4. Melaksanakan tugas spesifik dengan
faktual, konseptual, operasional dasar, menggunakan alat, informasi, dan prosedur
dan metakognitif sesuai dengan bidang kerja yang lazim dilakukan serta
dan lingkup kerja Agribisnis memecahkan masalah sesuai dengan bidang
Pengolahan Hasil Pertanian pada kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.
tingkat teknis, spesifik, detil, dan
kompleks, berkenaan dengan ilmu Menampilkan kinerja di bawah bimbingan
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dengan mutu dan kuantitas yang terukur
dan humaniora dalam konteks sesuai dengan standar kompetensi kerja.
pengembangan potensi diri sebagai
bagian dari keluarga, sekolah, dunia Menunjukkan keterampilan menalar,
kerja, warga masyarakat nasional, mengolah, dan menyaji secara efektif,
regional, dan internasional. kreatif, produktif, kritis, mandiri,
kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam
ranah abstrak terkait dengan pengembangan
dari yangdipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi,

kesiapan, meniru, membiasakan, gerak
mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah
konkret terkait dengan pengembangan dari
yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasanlangsung.

KOMPETENSI DASAR KOMPETENSI DASAR

(PENGETAHUAN)
3.1 Memahami teknik konversi bahan
3.2 Menerapkan teknik pengendalian
bahan hasil pertanian
3.3 Menganalisis teknik pengendalian
bahan hasil pertanian
3.4 Mengevaluasi teknik pengendalian
bahan hasil pertanian
3.5 Memahami prinsip teknik kimiawi
3.6 Menerapkan penggunaan media
penghantar panas
3.7 Menerapkan penggunaan BTM
3.8 Mengnalisis penggunaan BTM
3.9 Mengevaluasi penggunaan BTM
3.10 Memahami dasar pengawetan
3.11 Menerapkan pengawetan
3.12 Memahami pengoperasian peralatan
(KETERAMPILAN)
4.1 Menunjukkan teknik konversi bahan
4.2 Melakukan teknik pengendalian bahan
hasil pertanian
4.3 Menunjukkan teknik pengendalian
bahan hasil pertanian
4.4 Menetapkan teknik pengendalian bahan
hasil pertanian
4.5 Menjabarkan prinsip teknik kimiawi
4.6 Melaksanakan penggunaan media
penghantar panas
4.7 Melaksanakan penggunaan BTM
4.8 Menunjukkan penggunaan BTM
4.9 Memperbaiki penggunaan BTM
4.10 Menjabarkan dasar pengawetan
4.11 Melakukan pengawetan
4.12 Menjelaskan mengoperasikan peralatan
 pertanian pengolahan
3.13 Menerapkan pengemasan 4.13 Melaksanakan pengemasan
3.14 Memahami sanitasi industri 4.14 Menerapkan sanitasi industri
3.15 Menerapkan cara produksi pangan 4.15 Melaksanakan cara produksi pangan
yang baik (GMP) yang baik (GMP)
3.16 Memahami titik kritis pengolahan 4.16 Menunjukkan titik kritis pengolahan
hasil pertanian hasil pertanian
3.17 Menganalisis titik kritis pengolahan 4.17 Menunjukkan titik kritis pengolahan
hasil pertanian hasil pertanian
3.18 Mengevaluasi pengolahan hasil 4.18 Memperbaiki pengolahan hasil
pertanian pertanian