PENGELOMPOKAN KOMODITAS HASIL PERTANIAN

Oleh : Rama Tiyana 1705683

Ditujukan untuk gaya belajar visual
 Dasar Pengelompokan Komoditas Hasil
Pertanian
Untuk mempermudah dalam
mempelajari, menangani dan
mengolah komoditas hasil
pertanian sehingga tetap
bermutu baik

Proses pemgelompokan
didasarkan pada :
1. Karakteristik
agronomis
2. Karakteristik
fisiologis
3. Karakteristik gizi
Pengelompokan Berdasarkan
Karakteristik Agronomis
Kelompok Serealia
Kelompokserealia dicirikan oleh
kesamaan “famili” yaitu kelompok
tanaman padi-padian atau rumput-
rumputan contoh: padi, gandum, dan
jagung.
Kelompok kacang-kacangan
Kelompok ini dicirikan dari tanaman yang
berbintil akar, bintil akar ini berperan
dalam fiksasi Nitrogen dari udara dan
dalam tanah untuk pembentukan buah

Produk kacang-kacangan bisa terdapat di

dalam tanah, dapat pula di atas tanah berupa
polong. Bentuk produknya berupa biji. contoh :
kedelai, kacang hijau, kacang merah, dan
kacang bogor
Kelompok Umbi-Umbian
Kelompok ini dicirikan oleh karakter produk berasal
dari bagian akar yang menggelembung. Beberapa
contohnya adalah : singkong, ubi jalar, dan garut

Berdasarkan asalnya umbi-umbian dapat

dibedakan sebagai umbi akar dan umbi batang.
Yang termasuk umbi akar misalnya ubi kayu,
dan bengkuang. Sedangkan umbi batang adalah
ubi jalar, kentang, dan gadung.
Kelompok Sayuran
Kelompok sayuran merupakan
kelompok pangan nabati yang bagian
tanaman tertentu dimanfaatkan
untuk sayur.
Bagian tanaman yang dimanfaatkan antara lain
adalah : umbi akar, umbi batang, bagian batang,
bagian daun, atau buahnya. Contohnya : Bawang
merah, kentang, kangkung, kubis, wortel, buncis,
tomat, labu, waluh, seledri
Kelompok Buah-buahan
Kelompok ini adalah buah-buahan yang
digunakan sebagai hidangan penutup makan.
Buahnya dikonsumsi dalam bentuk segar
(masak), atau digoreng/direbus terlebih
dahulu misalnya pada jenis pisang tertentu.
Contohnya: mangga pisang, sirsak, dan jambu.
Kelompok Hasil Ikan
Kelompok hasil ikan dibagi menjadi 3 jenis,
yaitu
• Ikan air tawar contohnya: ikan mas, mujair,
lele, sepat, gabus
• Ikan migrasi contohnya: ikan salmon
• Ikan air asin atau ikan laut contohnya: ikan
tongkol, teri. Ketiga jenis ikan tersebut
dibedakan secara agronomis karena
lingkungan tempat hidupnya
Kelompok Hasil Ternak
Kelompok Hasil Ternak
Kelompok hasil ternak dibagi kedalam
dua kelompok besar, yaitu ternak besar
dan ternak kecil. Sapi, kambing,
kerbau, termasuk ternak besar.
Sedangkan ayam, bebek, angsa
termasuk ternak kecil.

Hasil ternak dimanfaatkan dalam

bentuk daging, susu atau telur.
Pengelompokan Berdasarkan
Karakteristik Fisiologis
Adalah cara yang didasarkan pada ketahanan
atau daya simpan suatu komoditas

Pengelompokan berdasarkan mudah

mudah atau tidaknya pangan tersebut
mengalami kerusakan dikelompokan
menjadi tiga :
1. Pangan cepat rusak (perishable)
2. Pangan agak cepat rusak (semi
parishable)
3. Pangan tahan lama (non parishable)
Pengelompokan Berdasarkan
Karakteristik Gizi
Berdasarkan kandungan gizi zat tersebut
maka pangan atau hasil pertanian pangan
dikelompokan menjadi : pangan sumber kalori,
pangan sumber protein, pangan sumber
vitamin dan mineral.

Pangan sumber kalori terdapat pada serealia

dan umbi-umbian
Pangan sumber protein terdapat pada kacang-
kacangan dan hasil hewani

Dan pangan sumber vitamin terdapat pada

sayur dan biah
 TUGAS
Buatlah mind map tentang rangkuman materi
pengelompokan komoditas hasil pertanian