BAB 12

MENGANALISIS PERLAKUAN
KHUSUS SECARA FISIK, MEKANIS,
DAN KIMIAWI TANAMAN BUAH

Setelah mempelajari materi tentang perlakuan khusus secara fisik, mekanis dan
kimiawi tanaman buah, peserta didik mampu menganalisis perlakuan khusus
secara fisik, mekanis, dan kimiawi tanaman buah dengan tepat dan mandiri

Perlakuan Khusus
Secara Fisik
Perlakuan Khusus pada
Tanaman Buah

Perlakuan Khusus
Secara Mekanis

Perlakuan Khusus
Secara Kimiawi

–perlakuan khusus secara fisik– perlakuan khusus secara kimiawi –perlakuan

khusus secara mekanis – ZPT

111
 AGRIBISNIS TANAMAN BUAH
Berbagai jenis tanaman yang
dibudidayakan manusia, mempunyai karakter
pertumbuhan dan perkembangan yang
berbeda-beda dalam menyelesaikan siklus
hidupnya. Pada dasarnya, semua jenis tanaman
dapat tumbuh dan berkembang tanpa campur
tangan manusia, namun ada beberapa macam
tanaman yang pertumbuhannya menjadi lebih
optimal bila ada campur tangan manusia.
Untuk mengetahui karakter pertumbuhan
tanaman, maka kita harus pahami dulu siklus
pertumbuhan dan perkembangan tanaman,
mulai dari biji hingga menjadi biji lagi seperti
yang terlihat pada gambar berikut ini.
Biji Kecambah Bibit
Pemasakan
buah dan Pembentukan Pembentukan
biji biji bunga
pembuahan
Siklus pertumbuhan tanaman
Berdasarkan siklus pertumbuhan tanaman
tersebut, kita dapat mengidentifikasi karakter
pertumbuhan tanaman pada satu atau lebih
tahapan pertumbuhannya, memerlukan
perlakuan khusus melalui campur tangan
manusia, sehingga dapat tumbuh dan
berkembang secara optimal.
Biji tanaman dapat tumbuh menjadi bibit
melalui proses perkecambahan, bila sesuai
dengan kondisi lingkungan yang dikehendaki.
Pada biji-bijian tanaman tertentu ada yang
sulit berkecambah, walaupun sudah diberi
lingkungan yang sesuai dengan kebutuhannya.
Benih semangka non biji mempunyai kulit luar,
sehingga perlu perlakuan khusus, yaitu
peretakkan kulit benih ( sudah dibahasa di
Buku Agribisnis Tanaman Buah Kelas XI).
Biji yang sudah berkecambah akan tumbuh
menjadi bibit dan selanjutnya akan tumbuh
menjadi tanaman. Pada tanaman-tanaman
tertentu ada yang pertumbuhannya tidak
dapat tegak ke atas, karena sifat
pertumbuhannya menjalar/merambat,
sehingga untuk dapat tumbuh secara optimal
tanaman tersebut memerlukan pegangan atau
rambatan. Bila tidak diberi pegangan atau
rambatan, maka pertumbuhannya akan jatuh di
permukaan tanah, dan ini akan berpengaruh
terhadap kualitas dan kuantitas hasil. Contoh
tanaman yang karakter pertumbuhannya
merambat dan perlu pegangan, adalah melon,
timun, tomat, paria dan sebagainya.
Tanaman yang telah cukup dewasa dan
cukup umur akan memasuki fase generatif,
yang ditandai dan diikuti dengan keluarnya
bunga. Namun demikian, ada beberapa
tanaman yang walaupun tumbuh di lingkungan
yang sesuai, sudah cukup umur dan sudah
waktunya berbuah, tetapi bunga yang nantinya
Tanaman diharapkan menjadi buah tidak kunjung tiba.
Tanaman-tanaman seperti ini perlu dirangsang
dengan perlakuan khusus agar cepat berbunga.
Tanaman yang mempunyai karakter demikian
Persarian
dan biasanya, adalah tanaman-tanaman buah
tahunan.
Bila kita amati, di sekitar kita kadang-
kadang dijumpai tanaman yang selalu
berbunga dengan lebat, namun kita tidak
pernah menjumpai buahnya. Mengapa hal ini
terjadi? Banyak faktor yang menyebabkan
tanaman yang sudah berbunga tidak mau
berbuah, hal ini disebabkan tidak pernah
terjadi persarian, atau persarian yang terjadi
tidak sesuai dengan persyaratan, sehingga
buah tidak mau terbentuk. Contoh tanaman
yang demikian adalah anggrek, panili,
lengkeng, salak, dan sebagainya. Tanaman-
tanaman ini agar dapat menghasilkan buah
perlu perlakuan khusus, dalam hal ini peran
manusia sangat menentukan.
Tujuan pemberian perlakuan khusus pada
tanaman, adalah untuk meningkatkan kualitas
dan kuantitas hasil tanaman. Walaupun tanpa
diberi perlakuan khusus tanaman sudah dapat
tumbuh, berkembang, dan berproduksi.
Namun, dengan diberi perlakuan khusus
tanaman akan tumbuh dan berkembang
dengan lebih baik, sehingga secara kualitas
dan kuantitas hasilnya pun akan meningkat.
112
 AGRIBISNIS TANAMAN BUAH
A. Perlakuan khusus pada tanaman buah
secara fisik
Beberapa tanaman buah tahunan seperti
durian dan jeruk, bila diberikan perlakuan
khusus secara fisik, berupa stressing air,
terbukti dapat merangsang pembuahan. Pada
tanaman durian, stressing air dilakukan dengan
tidak menyiram tanaman hingga mencapai titik
layu permanen. Kemudian, dengan tiba-tiba
melakukan penggenangan perakaran dan
pangkal batang hingga jenuh dengan air dalam
waktu tertentu.
Pada tanaman jeruk lemon dalam pot, yang
akan dirangsang buahnya dengan stres air
sebaiknya benar-benar dalam kondisi sehat
dan subur. Pasalnya, setelah mengalami stres
air, tanaman tersebut harus mempunyai unsur
hara dan energi untuk membentuk bunga dan
buah. Jika, tanaman yang akan diberi perlakuan
stres air tidak sehat dan subur, ada
kemungkinan bunga dan buah masih bisa
keluar, tetapi mudah rontok. Selain sehat dan
subur, tanaman yang akan diberi stres air,
buahnya minimum sudah dipanen semua 1
bulan sebelum atau sudah beristirahat selama
1 bulan.
Adapun tahap perlakuan stres air untuk
merangsang keluarnya bunga dan buah
sebagai berikut:
1. Dua minggu sebelum perlakuan stres air,
pupuk tanaman lemon menggunakan NPK.
Gunakan pupuk NPK berkadar P tinggi.
2. Dua minggu setelah pemupukan, letakkan
tanaman di tempat terbuka yang terkena
sinar matahari langsung setiap hari.
3. Biarkan tanaman tersebut terkena sinar
matahari tanpa disiram air sedikit pun.
Perlakuan ini berlangsung selama ± 1-2
minggu atau sampai tanaman hampir layu
dan mengalami stres, tetapi tidak sampai
mati.
4. Setelah stres karena kekurangan air,
tanaman diairi terus-menerus. Jika cuaca
sedang panas, tanaman disiram 3x sehari.
Penyiraman dilakukan terus sekitar dua
113
minggu. Setelah itu, dilakukan penyiraman
secara normal, sehari 1x atau tergantung
dengan kondisi kelembapan media
tanamnya.
5. Setelah 2-3 minggu perlakuan stres air,
biasanya tanaman lemon akan
mengeluarkan tunau-tunas daun baru yang
dibarengi dengan munculnya kuncup-
kuncup bunga. Setelah bunga muncul,
media tanam harus dijaga supaya tidak
terlalu basah atau terlalu kering. Media
yang terlalu basah atau kering bisa
menyebabkan bunga rontok.
B. Perlakuan khusus pada tanaman buah
secara mekanis
Pembuahan buah durian di luar musim
sudah banyak dilakukan pada zaman nenek
moyang kita dulu dengan cara mekanis, antara
lain:
1. Kerat : Mengerat pembuluh floem (kulit
pohon) melingkar sepanjang lingkaran
pohon sampai kelihatan pembuluh xylem
(kayu pohon).
2. Pruning: Memangkas daun, cabang, dan
ranting hingga pohon gundul atau tersisa
sedikit daun.
3. Pelukaan: Melukai pembuluh floem dengan
benda tajam. Bentuknya bisa dengan
mengerok, mencacah, memaku, atau
mengiris kulit kayu.
4. Pengikatan: Mengikat erat pohon dengan
kawat hingga transpor hasil fotosintesis
pembuluh floem terhambat.
C. Perlakuan khusus pada tanaman buah
secara kimiawi
Cara terkini untuk membuahkan buah di
luar musim yang terukur dan paling banyak
dipilih adalah dengan menggunakan agro-
chemical (kimia pertanian), berupa bahan aktif
zat pengatur tumbuh (ZPT). Teknologi agro-
chemical ini mengubah fisiologis tanaman
dengan cara menghambat fase pertumbuhan
 AGRIBISNIS TANAMAN BUAH
vegetatif dengan peran hormon atau senyawa
kimia tertentu, agar muncul fase generatif
bunga dan buah.
Bahan aktif ZPT yang dapat dibeli dan
dipergunakan untuk membuahkan durian di
luar musim di antaranya adalah kimia
pertanian (NAA, Auxin, dan Paklobutrazol).
Cara kerja ZPT kimia pertanian
Natrium NAA (Naphthyl Acetic Acid/Asam
Naftali Asetat), adalah jenis ZPT yang
mempunyai kegunaan mendorong
pembungaan serempak pada tanaman. Dengan
konsentrasi 5-10 ppm(dibaca petunjuk
pemakaian pada label kemasan), caranya
disemprotkan pada pangkal/cabang batang
yang telah diperiksa kemungkinan munculnya
bunga dan ke seluruh bagian bawah daun,
terutama tepat pada stomata daun. Sebaiknya
penyemprotan dilakukan pada waktu pagi hari
(jam 06.00 - 10.00).
Auxin secara khusus jarang diperdagangkan
dengan merk dagang tertentu, karena
harganya per miligramnya yang sangat mahal
dan tergolong dalam bahan laboratorium yang
bisa didapatkan di toko bahan kimia. Auxin
digunakan dalam dosis kecil, part per million
(ppm), berfungsi untuk merangsang
perpanjangan sel, pembentukan bunga dan
buah, pertumbuhan akar pada stek batang,
memperpanjang titik tumbuh, serta mencegah
gugur daun dan buah.
Paklobutrazol di pasaran memiliki nama
dagang, di antaranya Patrol, Cultar, Goldstar.
ZPT ini berfungsi menghentikan fase vegetatif
dan memacu fase generatif. Penggunaan
secara berlebihan dapat mengakibatkan.
batang dan dahan getas daun mengeriting,
pertumbuhan vegetatif dapat terhenti
(stagnan) hingga kurun waktu 3 tahun. Terbukti
efektif dipergunakan pada tanaman keras
seperti mangga, apel, jambu air, jeruk, dan
durian.
Pada dasarnya penggunaan ZPT ini
dilakukan pada saat tanaman dibuahkan di luar
musim, dengan memastikan kondisi tidak akan
kekurangan nutrisi yang dibutuhkan.
114
Cara kerja Zat Perangsang Tumbuh IndoBel,
yaitu jika menginginkan panen durian bulan
Agustus - November, maka sekitar bulan Maret
tanaman pada blok disemprotkan POWER
NUTRITION per 10 liter air per pohon. Akan
lebih bagus ditambah penyemprotan 3-4 tutup
POC NASA I tutup HORMONIK per tangki, setiap
7-10 hari sekali sebanyak 3-4 kali dan dipupuk
NPK. Selain itu, kira-kira 3 bulan sebelumnya
tanah areal penanaman harus dikeringkan.
Jika waktu pengeringan turun hujan, tanah di
sekeliling tanaman dalam radius 5-7 meter
diberi mulsa dan dibuatkan saluran
pembuangan air. Setelah bunga mekar dan
menjadi buah atau 2 bulan setelah bunga
mekar + dipupuk NPK, usahakan tanaman tidak
mengeluarkan tunas daun, karena dapat
menyebabkan terjadinya perebutan unsur hara
antara buah dan daun sehingga perlu disiram
atau disemprot POWER NUTRITION lagi (I botol
untuk 30-50 pohon).
Buah naga sebenarnya merupakan tanaman
musiman. Tanaman ini akan berbuah apabila
sudah mencapai umur sekitar satu tahun
sampai dua tahun. Buah dapat dipanen saat
buah mencapai umur 50 hari setelah bunga
mekar.
Tanaman buah naga ini akan berbuah terus
menerus sampai 30 tahun. Kalau
pengaturannya bagus, tanaman berumur satu
tahun pertama bisa memproduksi 20 ton per
hektare (ha). Pada tahun kedua, panen bisa
mencapai 30 ton per ha. Pada tahun ketiga bisa
mencapai 50 ton per ha
Untuk merangsang pembuahan, ketika
tanaman berumur satu tahun, ujung cabangnya
dipangkas 5 centimeter (cm) sampai 10 cm.
Beberapa minggu kemudian, bunga muncul
dekat potongan cabang tadi atau tetap di mata
tunasnya. Tanaman buah naga mampu berbuah
antara 15 tahun sampai 30 tahun secara terus
menerus, tergantung pemeliharaan dan
kondisi lingkungan.
 AGRIBISNIS TANAMAN BUAH
Musim panen buah naga biasanya
berlangsung pada bulan September sampai
Maret. Panen buah nadga berturut-turut bisa
dilakukan antara enam bulan sampai tujuh
bulan. Pada tahun pertama, setiap tiang berisi
empat pohon tanaman buah naga yang dapat
menghasilkan buah sekitar 4 kg.
Namun, para petani di wilayah Banyuwangi
Selatan kian kreatif. Mereka membuat inovasi
dengan memberi lampu penerangan di kebun
buah naga. Hasilnya, buah yang lazimnya
hanya berbuah pada musim tertentu, akhirnya
bisa berbuah hampir sepanjang tahun.
Sumber :
https://radarbanyuwangi.jawapos.com/read/
2017/12/11/32594/dipasangi-listrik-buah-
naga-berbuah-sepanjang-tahun
Tanaman buah kelengkeng sering tidak
berbuah. Tugas anda untuk mencari informasi
tentang perlakuan khusus pada tanaman
kelengkeng. Anda dapat mengumpulkan
informasi melalui buku, internet, maupun dari
sumber belajar lainnya. Tugas dikerjakan
dalam bentuk laporan dengan format yang
sudah disepakati dengan guru pengampu.
Untuk menambah wawasan lebih jauh
mengenai perlakuan khusus pada tanaman
buah, kalian juga dapat memelajari secara
mandiri melalui internet. Di internet kalian
bisa mencari lebih jauh materi tentang konsep-
konsep tersebut disertai penjelasan
menggunakan video. Salah satu website yang
dapat kalian kunjungi untuk menambah
wawasan dan pemahaman kalian tentang
perlakuan khusus pada tanaman buah adalah
sebagai berikut:
115
http://hortikultura.litbang.pertanian.go.id/IPTEK/2017/7.
Sri Rianawati-Buah Dalam Pot.pdf
1. Tujuan pemberian perlakuan khusus pada
tanaman adalah untuk meningkatkan
kualitas dan kuantitas hasil tanaman.
2. Beberapa tanaman buah tahunan seperti
durian dan jeruk, pemberian perlakuan
khusus secara fisik berupa stressing air
terbukti dapat merangsang pembuahan.
3. Perlakuan mekanis dengan cara mekanis
antara lain:
a. Kerat: Mengerat pembuluh floem (kulit
pohon) melingkar sepanjanglingkaran
pohon sampai kelihatan pembuluh
xylem (kayu pohon).
b. Pruning: Memangkas daun, cabang dan
ranting, hingga pohon gundul atau
tersisa sedikit daun.
c. Pelukaan: Melukai pembuluh floem
dengan benda tajam. Bentuknya bisa
dengan mengerok, mencacah, memaku,
atau mengiris kulit kayu.
d. Pengikatan: Mengikat erat pohon dengan
kawat hingga transpor hasil fotosintesis
pembuluh floem terhambat.
4. Cara terkini untuk membuahkan buah di
luar musim yang terukur dan paling banyak
dipilih adalah dengan menggunakan agro-
chemica (kimia pertanian), berupa bahan
aktif zat pengatur tumbuh (ZPT).